中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,它决定了美食的本味。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材精通吗?小编现在向你推荐猪茸菜心粥,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::猪肉200g,菜心适量,
辅料::生姜适量,枸杞适量,
配料::油适量,白酒适量,胡椒粉适量,盐适量,
猪茸菜心粥的做法步骤:
1.将猪肉剁碎成肉末,菜心取菜茎部分,切成圆柱颗状,生姜切丝;
2.肉末加入少许油、白酒、姜丝、胡椒粉,搅拌腌一会;
3.白粥煮至绵绸后,放入枸杞、腌制好的猪肉末,用勺子搅拌一下使猪肉末散开;
4.煮开后,放入菜心粒;
5.再次煮开后,加入适量盐调味即可。
小贴士:
(1)放入猪肉后,用勺子搅拌一下,使猪肉不粘在一起;
(2)只用菜心茎部分,是为了使口感更爽口;
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鸡茸油菜心
食材明细:
鸡胸脯肉100克,油菜心250克,火腿15克,鸡蛋清100克,料酒15克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)3克,植物油30克
鸡茸油菜心的做法步骤:
1. 先将鸡脯砸成细茸泥,用适量鸡汤?开,加入蛋清搅均匀;
2. 将油菜心用开水焯过,冷水冲凉,沥干水,切成长12厘米,宽0.8厘米的条放在盘中,加入绍酒,盐,鸡汤,味精调好口味,上屉蒸10分钟取出,倒出原汤扣在盘中;
3. 勺内加适量油,放葱,姜炒香,倒入对好的鸡茸,盐,味精,拣去葱,姜,加适量明油,倒在蒸好的油菜上即成。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸽蛋菜心粥
食材明细:
粳米150克,鸽蛋120克,猪肉(瘦)25克,油菜心20克,大葱5克,姜3克,色拉油3克,料酒5克,香油3克,盐2克,味精1克
鸽蛋菜心粥的做法步骤:
1. 鸽蛋,冷水下锅,煮熟后,捞出再下入冷水中,剥去蛋皮,洗净。
2. 猪瘦肉(剁碎)馅加入色拉油、料酒、香油,煸炒至熟。
3. 油菜心洗净,焯水烫透备用。
4. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,沥干水分后放入锅中,加入约1200毫升冷水,用旺火慢煮45分钟。
5. 盐、味精入锅拌匀,放入油菜心,撒上葱末、姜末,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
菜心排骨粥
食材明细:
主料::排骨150g,菜心200g,
辅料::盐1匙,蚝油1勺,黑胡椒粉少许,
菜心排骨粥的做法步骤:
1.菜心洗净,切段
2.排骨洗净,用蚝油腌半个小时
3.大米洗净,锅中倒入适量清水
4.大火烧开后,转中火再煮5分钟,然后下排骨,继续煮
5.五分钟后再加入菜心
6.再煮十分钟就好了,出锅前加盐和黑胡椒粉,搅拌一下
7.快来盛一碗粥吧!鲜甜清润,很好吃呢?
小贴士:
煮粥时,大火烧开后就别盖锅盖了,不然会溢出来。
洋葱菜心肉丝粥
食材明细:
主料::大米适量,洋葱适量,小菜心适量,瘦肉适量,皮蛋适量,
辅料::生粉适量,生抽适量,盐适量,糖适量,油适量,麻油适量,胡椒粉适量,姜适量,
洋葱菜心肉丝粥的做法步骤:
1.大米洗净加盐腌制片刻
2.洋葱切丝
3.锅子烧热放入洋葱丝爆香
4.水开后放入大米
5.放入切碎的皮蛋
6.瘦肉切丝加生抽生粉盐糖油拌匀腌制15分钟
7.小菜心洗净
8.切碎备用
9.米开花后放入肉丝,搅匀
10.放入菜心粒
11.加入胡椒粉和麻油调味
12.洋葱心切花配粥
13.能量满满啊
海米菜心粥的做法
女儿不太爱喜欢吃海米,有时候蒸鸡蛋羹放一小点进去,她连鸡蛋羹也不吃了。早上做粥的时候看看家里也没什么材料,就放了点海米进去煮,没想到还挺爱吃的,吃完一大碗还说不够,对付孩子还是得多花点心思才行。
材料:
大米粥1大碗,海米30克,姜1块,盐适量,食用油少许,小葱1根,菜心5棵,,
海米菜心粥的做法的做法步骤:
步骤1,准备所需材料。
步骤3,菜心洗净切碎,姜切成丝,葱切成葱花,海米冲洗干净。
步骤4,大米粥坐炉子上烧沸。
步骤5,加入姜丝和海米。
步骤6,然后用小火煮5分钟,加入适量的盐。
步骤7,再加入切好的菜心。
步骤8,然后加入少许的食用油。
步骤9,把菜心和粥拌匀煮沸后,加入小葱。
步骤10,最后拌匀即可关火食用。
鲜活鲮鱼茸粥
食材明细:
稻米250克,鲮鱼500克,生菜(团叶)500克,圆白菜500克,猪肉(瘦)250克,草菇50克,盐15克,猪油(炼制)50克,姜5克,黄酒15克,香菜5克,大葱10克,胡椒粉1克,酱油10克,香油2克
鲜活鲮鱼茸粥的做法步骤:
1. 洗净白米,用少许酱油、盐拌匀;
2. 锅内加水烧沸时,下米先煮粥;
3. 瘦猪肉洗净加盐稍腌,粥滚后放进粥中;
4. 鲮鱼洗净,把鱼头、鱼肚及脊骨下油锅煎香,加水熬汁倒入粥中;
5. 把鱼背肉切成薄片,用姜汁、酱油、香油、胡椒粉、酒拌匀稍腌一下,放入粥内搅匀稍煮;
6. 干草菇洗净浸透;
7. 把草菇连浸汁(细纱布滤清)放入粥内;
8. 猪肉熬烂后捞起,撕成细肉丝,放回粥内;
9. 生菜洗净切成细丝,用少许盐稍腌,使生菜变软,沥去水分,放入碗中;
10. 用熟油淋一下,和姜丝一起放入粥内,待滚沸起锅即成;
11. 食用时加香菜、葱花,撒上胡椒粉和大头菜粒。
小贴士:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
猪肺粥
食材明细:
猪肺500克,粳米100克,薏米50克,黄酒10克,大葱5克,姜3克,盐2克,味精1克
猪肺粥的做法步骤:
1.将猪肺洗净,加水适量,放入料酒,煮于七成熟,捞出切成丁。大米、薏米淘洗干净,葱姜切末备用。
2.猪肺、大米、薏米一起入锅内,并放入葱末、姜末、食盐、味精,先置急火上烧沸,然后改文火煨炖,米熟烂即可。
小贴士:
1. 猪肺是补肺佳品,主要作用是清热润肺,对阴虚肺热所致的慢性支气管炎效果不错;薏苡仁健脾化痰,二药配伍,共奏止咳化痰之功效。2. 补脾肺,止咳。适用于用慢性支气管炎。3. 注意猪肺不宜与白花菜同服。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
羊肝菜心粥的做法
材料:
菜心2颗,羊肝6片,小米10克,,
羊肝菜心粥的做法的做法步骤:
步骤1,羊肝菜心切碎
步骤2,小米放炖锅,3小时,,最后放菜心
步骤3,完成
毛豆猪骨粥
食材明细:
主料::大米一把,
辅料::毛豆一把,猪骨若干,
配料::盐一勺,姜片少许,
毛豆猪骨粥的做法步骤:
1.猪骨把肉撕下来,和猪骨一起熬
2.毛豆剁碎(用料理机打碎比较方便)
3.米淘干净之后,用清水浸泡30分钟。锅中加适量清水,大火煮开后,放入浸泡过的米,用大火煮沸,再转小火煮约10分钟
4.加入毛豆,猪骨和姜片,慢慢熬10分钟,最后用少许盐调味即可
小贴士:
米在煲之前先用清水浸泡半小时,这样熬出来的粥会更加绵滑,还能缩短熬煮时间。
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