食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材好,方能食得好!美食文化的发展在于食材的发展,你对哪些食材情有独钟呢?我们的小编特意搜集并整理了鸡肝藕饼的做法,可能你会喜欢,欢迎分享。
一直以来,很多人问猪肝、鸡肝,怎么做,宝宝比较能接受?我也一直在研究。今天的菜谱是鸡肝藕饼,吃起来脆脆甜甜的,一口下去,不停的有藕的那种甘甜往外冒,真是大大的惊喜!而且补铁杠杠的哦,小柚子轻轻松松吃个2块多。
材料:
莲藕100克,鸡肝30克,葱适量,盐适量,
鸡肝藕饼的做法的做法步骤:
步骤1,鸡肝提前泡2个小时,除去血水,中途换几次水,直到水清。
步骤2,鸡肝去除白色筋膜,凉水下锅煮,加入一点葱姜。
步骤3,鸡肝煮熟透,大约10分钟,取出勺子压成泥。
步骤4,看着像巧克力碎屑吧?入口即化的哦。接下来只用了30克的鸡肝,多余的煮粥,拌面或者冷冻保存都可以。
步骤5,莲藕削皮擦丝。
步骤6,细丝完成。
步骤7,使劲挤出藕汁。
步骤8,藕丝球球。用100克藕挤汁,这些藕丝放在饼里50克。小贴士:我力气小,吃奶的力气试出来了,水出的不是很多,藕里还含水。
步骤9,什么也不用加,将藕汁开大火单独炖煮,煮成浆糊那样就好。只要一会会。小贴士:通常这里会加一个鸡蛋或者加个鸡蛋清,起到黏合的作用,对于有些宝宝对鸡蛋过敏,我把这个藕汁煮成浆糊样,就很好的代替了鸡蛋黏合的作用哦。
步骤1030,克鸡肝加入,搅拌均匀。
步骤11,加入藕丝50克,葱,搅匀。再加点盐调味。
步骤12,热油热锅,搓一个球放锅里,用铲子按扁,小火煎。
步骤13,两面都煎黄就行,鸡肝是熟的,藕生的也能吃,稍微煎下就好。
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煎藕饼的做法
胖子同学非常喜欢吃煎藕,而且每次都要特别多;我经常不愿意做特别是大热天里煎两三锅藕片真是一件特不容易的事,555~~~直接煎就已经很好吃,夹点荤肉在中间就更不用说了~我不喜欢加淀粉什么的,这样煎已经比较脆了~~
材料:
莲藕350克,肉馅250克,荷兰豆50克,盐适量,油适量,鸡精适量,白糖适量,酱油适量,
煎藕饼的做法的做法步骤:
步骤1,肉馅中加盐、鸡精、白糖、酱油适量搅拌上劲;
步骤2,荷兰豆去筋摘洗干净;
步骤3,莲藕去皮,切成连刀块;
步骤4,将猪肉馅放进藕夹中;
步骤5,把藕夹放入锅小火煎至两面金黄色;
步骤6,荷兰豆入沸水中焯熟摆入盘中;
步骤7,把煎好的藕夹摆在荷兰豆上面即可。
茄汁藕饼的做法
炸藕盒算是我很喜欢吃的菜之一,清脆的藕外皮包着香香的肉馅,怎么吃都吃不够,就是起油锅总归麻烦了一些。今天把藕剁碎了直接加到肉馅里做成小饼,有马蹄肉饼的口感呀!
材料:
藕约70g,五花肉馅约100g,葱花姜末,盐味糖,味极鲜,黑胡椒,白胡椒,黄酒,芝麻油,蛋清,淀粉,番茄1小只,番茄沙司,老抽,蚝油,蒜末,,
茄汁藕饼的做法的做法步骤:
步骤1,先来一张原料大集合
步骤2,把藕先切片再切丝再切成碎碎的丁,其实很像马蹄!
步骤3,把五花肉末,藕丁,葱花姜末,一汤匙蛋清加入大碗中,然后加入一小勺盐,半小勺糖,一小勺干淀粉,适量黄酒,味极鲜,鸡精和黑胡椒粉,白胡椒粉,再加点芝麻油,搅打上劲。
步骤4,锅中倒入足量油,取一小块调好的馅,小火慢慢的煎炸,如果馅比较软无法整形,可以边煎边用筷子铲子辅助整形成圆饼。
步骤5,底部焦黄即可翻面
步骤6,依次都煎好。
步骤7,金黄喷香的藕饼出锅啦
步骤8,藕饼煎好突然被一个电话叫出去吃饭了,真是计划赶不上变化,只能0度保鲜起来第二天中午做了吃啦。拿一只小番茄在顶部用小刀划个十字,十字朝下放在碗里微波炉高火一分钟备用
步骤9,碗芡是懒人的福音啊。味极鲜半汤匙,蚝油一茶匙,老抽少许,盐半茶匙,糖鸡精少许,生粉三茶匙,加水到150ml左右搅匀。
步骤10,把番茄连皮带蒂都撕掉
步骤11,锅中放入适量油,爆香蒜末后下入加热去皮的番茄,小火一边戳一边炒,化成酱汁后加一汤匙的番茄沙司,炒匀后放入煎好的藕饼,翻动使之均匀裹上酱汁。
步骤12,倒入碗芡
步骤13,开大火使芡煮熟后,翻动藕饼还是让他均匀的裹上酱。看自己喜欢的浓稠度,芡汁收的差不多就可以关火出锅!
步骤14,酸甜酱汁裹着藕饼,脆脆的藕丁增添口感,让肉饼一点不腻~酱汁更是下饭神器啦!
步骤15,谢谢大家的观看!
鲜蛤藕饼的做法
薛仁贵征东欲打曰本,部队行至扶海州,由于部队士兵来自西北,对海边饮食不习惯。而这道蛤肉藕饼受到部队士兵喜欢,并克服了东征路上的水土不服。
材料:
藕1500克,五花肉400克,文蛤3000克,面粉100克,葱100克,姜50克,盐20克,,
鲜蛤藕饼的做法的做法步骤:
步骤1,将藕切去两端并切成藕夹,泡入清水待用。
步骤2,将文蛤洗净劈开取出蛤肉并洗净待用。
步骤3,五花肉出水;葱姜洗净,加入洗净的蛤肉,一起斩成肉馅,拌入少许盐待用。
步骤4,把肉馅夹入藕夹。
步骤5,面粉和水调成糊状,把藕夹放入面糊内,均勻裹上一层。
步骤6,油锅放入油少许,待锅热即放入裹了面粉的藕夹,中火,两面均匀炕至焦黄即可起锅。
香煎藕饼的做法
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材料:
糯米200克,莲藕1小节,胡萝卜半个,生姜适量,香葱适量,食用油适量,盐少许,白胡椒粉少许,淀粉少许,面粉少许,
香煎藕饼的做法的做法步骤:
步骤1,糯米浸泡1个小时后在电饭煲内蒸熟。
步骤2,莲藕去皮用擦丝器擦丝,稍稍拧干些水;胡萝卜削皮切细丁。
步骤3,莲藕丝胡萝卜放一起,加入少许姜末,适量盐,白胡椒粉,少许淀粉和面粉一起搅拌均匀。
步骤4,加入稍摊凉的糯米饭,一起捏合均匀,洒上香葱末。
步骤5,平底锅内刷适量油,小火加热,手内蘸水,把藕泥团成一个个均匀的小饼放在里面。
步骤6,小火慢煎,两面金黄即成。
步骤7,成品图。
步骤8,外焦里嫩,香味扑鼻。
步骤9,咬一口,汁水里带有莲藕的脆甜口感,零吃做菜皆宜。
步骤10,成品图。
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