好的美食离不开好的食材,没有好食材,就没有好美食。食材是美食文化的地基,你对食材的看法是怎么样的呢?经过收集并整理,小编为你呈上高大上·超简单·巨便宜·鸡肝酱 Liver Pate的做法,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
法国鹅肝酱吃不起意大利餐前菜的鸡肝酱一小盒68太tm贵但味道real不错自己做的成本:一大包鸡肝:5rmb1/4个洋葱:1rmb奶油:3rmb黄油:5rmb其他配料:1rmb15块钱能做出200块的效果做好能吃1礼拜吃到你想吐哈哈哈
材料:
鸡肝250g,洋葱1/4个,黄油50g,paprika甜辣椒粉(可有可无)抖一抖,黑胡椒粉多抖抖,奶油20-30g,罗勒碎多抖抖,高度酒(二锅头朗姆酒啥都行)一瓶盖,
高大上·超简单·巨便宜·鸡肝酱 Liver Pate的做法的做法步骤:
步骤1,鸡肝洗干净筋膜爱去不去(只是影响一点儿口感其实打打碎也没啥关系)用水or牛奶浸泡3-6h;洋葱切小粒
步骤2,热锅加油放入洋葱粒炒到半透明倒入鸡肝中小火
步骤3,鸡肝两面各煎2min翻面的时候沿锅边倒入一盖子朗姆酒(任何高度酒都行)加20g黄油
步骤4,表面微焦后下盐、黑胡椒粉、甜椒粉调到自己喜欢的味道怼开看看鸡肝中间还有1丢丢血丝的时候是9成熟;撒罗勒碎(或者香菜碎、芹菜叶子碎任何清淡口味的香料都行)拌一下关火
步骤5,直接放入搅拌机加2-3勺奶油看你喜欢顺滑的多放点喜欢浓郁的少放点太多不行啊稀了不成形如果没奶油放一丢丢牛奶代替也行但不能多
步骤6,搅拌到顺滑无颗粒舔一口试试咸淡自己再加盐和胡椒
步骤7,倒出来放在玻璃/瓷器容器里抹抹平放凉
步骤830,-50g黄油放小碗用解冻档微波炉加热至全变成液体
步骤9,等鸡肝酱凉了倒入液体黄油做个封油层所以油多油少看你容器的口径我是个宽口玻璃乐扣用了50g把鸡肝酱表面全覆盖了就行
步骤10,放入冰箱冷藏第二天就能吃啦
步骤11,早餐:切面面包不放油在平底锅2面烤到自己喜欢的焦度涂上鸡肝酱加上牛油果or煎鸡蛋or生菜等自己喜欢的食物撒上现磨黑胡椒碎配个牛奶or咖啡perfect!餐厅60一份的早午餐get!
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高大上 海鲜冷盘的做法
谢谢老公带我去了意大利餐厅吃了一顿,那个冷盘200大元只有两只小海虾和四只白贝还有一堆不知名的沙律菜,吃得我有点心痛,老公说当交学费让我创新回家做给他吃,哈哈
材料:
鲜虾1斤,海蚌10只,墨鱼仔半斤,日本青瓜1条,柠檬1个,,
高大上 海鲜冷盘的做法的做法步骤:
步骤1,把买回来的海鲜洗干净,下锅用热水白灼,等到水再次沸腾的时候把虾与墨鱼仔捞出,海蚌等到打开壳后再捞出(一打开就捞出来)再用纯净冷水在洗去贝壳里的沙,洗干净后放用保鲜膜盖好入冰箱冰一到两小时
步骤2,冰好的海鲜摆好后用日本青瓜装饰,用削皮刀先由头刮到尾第一层不要,后面的可以卷成圆柱体摆放在海鲜中间装饰也可以加入一些杂菜与水果,装饰可自己发挥。最后我只加了少许鲜柠檬汁也可以加意大利黑醋等调料,本人比较清淡只是加了鲜柠檬汁与黑椒碎。
高大上的海参捞饭 在家做也很简单的做法
酒店最常见的海参吃法可能就是海参捞饭了。不少同学都认为海参捞饭做法复杂,自己在家弄不好,其实,只要掌握关键绝对可以在家做出鲜香滋补的海参捞饭。前些日子泡发了些海参,平时常常用来做海参小米粥,俺家少爷就没什么味道总得换点花样来做吧。于是,尝试了家常版的海参捞饭,海参滑嫩异常,米饭香糯鲜美,加上浓郁的酱汁,营养美味,受到好评喽~海参因含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩,易于消化,所以非常适合老年人,以及体质虚弱者食用。冬天进补的季节不能错过。
材料:
香米适量,海参2只,西兰花数朵,葱姜少许,猪骨汤2大勺,蚝油2勺,生抽1勺,糖5克,水淀粉2勺,食用油适量,料酒1勺,,
高大上的海参捞饭 在家做也很简单的做法的做法步骤:
步骤1,大米淘洗干净,米和水的比例为:1比1.3。
步骤2,用美的电饭锅蒸成白米饭备用。
步骤3,准备好猪骨汤(没有可用清水代替)。
步骤4,平底炒锅中加少许食用油放入葱姜煸出香味,弃葱姜留油。
步骤5,锅内加入高汤、加蚝油、生抽、料酒调味后烧开,入海参小火煨3-5分钟入味。
步骤6,用水淀粉勾芡后收浓汤汁。
步骤7,新蒸的米饭放到小碗中压实,倒扣到盘中
步骤8,摆上海参和焯烫的西兰花,浇上汤汁即可
酱鸡肝的做法
材料:
鸡肝,白糖盐味精酱油十三香料酒,
酱鸡肝的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡肝泡三小时多洗几遍
步骤2,然后放姜片煮几分钟水开关火
步骤3,用冷水从洗干净备用
步骤4,起锅倒油放一大勺糖熬糖色小火千万不要过火了
步骤5,放鸡肝大火翻炒加酱油料酒十三香炒几分钟放水没过鸡肝加盐炖
步骤6,收汤放味精翻炒几下出锅美美的吃吧
鸡肝酱的做法
材料:
鸡肝400公克,牛奶适量,奶油2大匙,鲜奶油3大匙,盐适量,胡椒粉适量,
鸡肝酱的做法的做法步骤:
步骤1,)将鸡肝用清水浸泡至无血水,再用牛奶浸泡半天去除腥味备用。
步骤2,)鸡肝取出后擦干,均匀撒上盐、胡椒粉备用。
步骤3,)把奶油放入平底锅中烧热,再把鸡肝放入,慢慢煎熟。
步骤4,)最后把鸡肝打成泥状,加入鲜奶油及少许盐、胡椒粉拌匀即可。
老虎酱辣椒酱超简单的做法
材料:
红尖辣椒2斤,大蒜瓣2两,欣合面酱半袋,精盐适量,白糖适量,老醋250ml,花生油适量,,
老虎酱辣椒酱超简单的做法的做法步骤:
步骤1,先把尖红辣椒洗净把屁股拔掉待命
步骤2,放到特百惠旋风机,你懂的。只要是搅辣椒的都行,搅的细碎就好了。然后搅大蒜瓣。
步骤3,搅好之后一部分大蒜放到这里
步骤4,一部分大蒜在这里把锅烧热,放油放糖,炒匀,剩余的蒜末一起炒。
步骤5,原谅我又一次忘记拍照片了上面那个步骤之后,再加辣椒末炒,翻炒,加精盐,加醋,炒熟之后盛出来,放到器皿中在锅里像蒸馒头一样的蒸蒸大概20分钟。其实就在原本的炒锅放水蒸就好,省事儿然后就是你们看到这样啦很香很香咩自然放凉后可以直接吃或者存到冰箱都okps:器皿不要有水,制作过程也不要加水。再见。
酱鸡肝
春天是万物复苏的季节也是个春光烂漫的季节,喜欢春天,春天总是给人很多憧憬和希望。一年之计在于春,自然春天也是适合进补的季节,春季进补特点的特点是养肝。俗话说是啥补啥,喝酒过量一般是伤肝的,所以呢今天就做个简单的“五香酱鸡肝”,经济实惠的进补佳肴,当然了,也很适合下酒啊。
材料:
主料:鸡肝适量,,
辅料:干辣椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,茴香适量,食盐适量,料酒适量,白糖适量,老抽适量,酱油适量,醋适量,八角适量,
酱鸡肝的做法步骤:
1. 鸡肝处理好之后焯烫一下,放料理和盐煮开关火!
2. 焯烫好了之后捞出备用!
3. 把焯烫好的鸡肝再次放入锅中,添水,放入老抽,酱油,料酒,盐,茴香,八角,葱姜蒜,醋,糖,辣椒煮开之后小火在煮五到十分钟即可!
4. 成品欣赏!
如何做一只简单又高大上的圣诞烤鸡的做法
当蔬菜遇上烤鸡~
材料:
火鸡一只,西兰花,土豆,洋葱,蘑菇,胡萝卜,生抽,蚝油,橄榄油,黑胡椒,海盐,蜂蜜,
如何做一只简单又高大上的圣诞烤鸡的做法的做法步骤:
步骤1,把蔬菜切块,铺在烤盘上均匀地洒上橄榄油
步骤2,将蚝油,生抽,蜂蜜,黑胡椒,海盐适量调成汁(视个人口味,没有定量~)先用橄榄油给火鸡按摩,在均匀涂上酱汁注意鸡肚子也要涂哦。在鸡肚子上用刀划几个口子更进味儿~
步骤3,鸡肚子里面可以塞蔬菜或者一整只柠檬,不爱酸的同学请谨慎尝试~
步骤4,进烤箱~175度,25分钟换个面
步骤5,完成~✅开吃!
高大上的【劲蒜安格斯牛肉粒】
食材明细:
主料::安格斯牛肉300克,独头大蒜100克,红彩椒100克,口蘑50克,黄彩椒适量,绿彩椒适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,芥末膏适量,鸡粉适量,红酒5克,酱油1克,糖0.5克,香油1克,
高大上的【劲蒜安格斯牛肉粒】的做法步骤:
1.好缤纷的食材有木有!安格斯牛肉 300克 (请务必用高大上的安格斯牛肉!)独头大蒜 100克 (劲蒜就得用独蒜才够味儿~ 买不到独蒜的 朋友就用很多很多的普通大蒜代替吧)红黄绿彩椒 100克口蘑 50克芥末膏 适量
2.切切切切牛肉~
3.就是切成这样大小的块块哦~
4.又到了腌肉的重要环节啦~放1克盐~ 5克红酒~
5.黑胡椒碎适量~ 鸡粉1克~
6.来尽情抓抓抓吧~腌制10分钟 让它们好好进味儿~
7.腌制牛肉的时候呢~ 我们来切五彩斑斓的食材啦彩椒切小块像这样~独蒜跟口蘑都切片哦~
8.来煎牛肉吧~热锅凉油
9.油热后,放入一小块黄油~ 提香哦
10.离火放入腌制好的牛肉~ 大火煎2-3秒
11.关火翻面哦~ 一块一块翻过来~ 再大火煎2-3秒(因为后面还要炒牛肉,所以不用煎很久)
12.煎好牛肉来炒料呢~先单独炒口蘑,也是先放素油再放一点黄油加入少许盐和胡椒粉炒熟盛出备用~
13.炒彩椒~ 这次只用素油就可以啦~彩椒和独蒜一起放哟~ 滋啦啦 炒啊炒
14.炒到它们的颜色更鲜艳的时候就行啦~盛出来和牛肉们放到一起~
15.下面我们来调炒牛肉和彩椒的汁呢~油烧热(素油)~ 又是离火加调料!胡椒粉适量
16.5克蚝油哦~
17.1克鸡汁~ (鸡粉也可)
18.芥末膏适量~你还需要加5克美极鲜酱油~ 1克老抽~ 0.5克糖 1克香油~ 15克清水
19.调好汁后~ 就可以放入牛肉和彩椒了炒炒炒~ 让它们在锅里充分融合~太! 香! 啦!快好的时候加入3克调好的生粉~ (不要一下子都倒进去哦~ 一点点地加)
20.出锅咯~ 装进老师原创造型的盘子里~ 摆上之前炒好的口蘑就好啦!看着是不是很诱人呢~
21.福利福利!技术主管杨老师的出品图哦~
高大上的五香猪皮肘子
食材明细:
主料::猪皮300克,花椒1小把,香叶3片,生姜1个,味极鲜少许,生抽1勺,一品鲜少许,
辅料::红枣6颗,桂皮1个,干红辣椒10颗,八角10颗,老抽1勺,料酒1勺,
高大上的五香猪皮肘子的做法步骤:
1.先将猪皮上的油刮掉;提前提前刮好哟~肉皮的油刮掉后;是为了五香猪皮肘子吃起来不油腻。完全不含油分。
2.锅中置满水;先将水煮沸;把洗净刮油后的猪皮放进沸水里焯烫。猪皮焯水是为了去除肉片表面的血水和污渍。也方便随后的再次刮油和去除猪毛。焯水之前加大料包腌制;可以去除猪皮上的圈气。焯水的时间不要太长了,焯水的时间长了;肉皮就会变硬。水烧开后焯烫2分钟就可以了。
3.猪皮捞出后沥干水分;趁热将肉皮的正反两面刮干净,特别是靠近里面的那层肥厚的猪油也彻底的刮除干净,不留一点肥油,完全只剩肉皮最为理想。这样吃起来Q感十足,特别有嚼劲不油腻。
4.肉皮焯烫刮净后;将肉片平放在砧板上;现在可以卷了。喜欢吃肉的可以在里面卷上肉。LEMON选择的是把已经焯好水的牛肉一起卷上。牛肉卷在中间,一起卤制。成品之后;飘着牛肉的香味和卤制的肉皮;口感与众不同哦~
5.如果觉得麻烦;也可以直接将肉皮拿来卷制。用麻绳在肉皮的表面缠上三圈系牢。力度不要太大;麻绳会将肉皮的表面划破。卷肉皮的线选择粗一点的最好,如果是一般缝衣服的线;就太细了。LEMON选择的是纳鞋底的白麻绳;很结实;用手还拉不断,只会将手划破。必须用剪刀才能剪断。
6.肉皮卷好后放进盘中。配上大料:生姜1个、干红辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、红枣备用。
7.现在可以开始卤制了。将猪皮肘子放入锅中,倒入清水淹没猪皮肘子,准备好的生姜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、红枣一并放到锅中。
8.放入老抽上色。
9.烹入生抽。
10.味极鲜适量那是必须的。
11.一品鲜也不错哦~
12.放进一勺白糖。煮猪皮肘子先用大火煮至沸腾,再用小火炖煮三十分钟即可。
13.关火撒上五香粉。
14.放进胡椒粉。
15.加进一勺精盐。盐不要先放,提前放盐会让肉皮发硬口感不好。在无法确定猪皮肘子是否炖好;用筷子轻轻扎一下肉皮的表面,轻松穿透时;就可以放盐了。起锅前放是大葱段提香。
16.LEMON做的猪皮肘子非猪脚,因为其形状相似故起名为肘子,实际上它的真实身份为猪皮卷哦~无论猪皮君来自何方~都是为了一个相同的目标!一起共度佳节~感谢猪皮君的无私奉献~猪皮肘子吃起来软软的有嚼劲,不像平时的猪皮太硬太干。QQ的感觉卤香味道非常浓郁,在嘴里香味特别足!吃起来不油腻;放入冰箱冷藏后;吃起来感觉特别的韧性,有咸味和鲜味;猪皮上的圈气等不好的味道都去除了,越嚼越香。
小贴士:
卖萌的柠檬7:盐不要先放,提前放盐会让肉皮发硬口感不好。在无法确定猪皮肘子是否炖好;用筷子轻轻扎一下肉皮的表面,轻松穿透时。煮猪皮肘子先用大火煮至沸腾,再用小火炖煮三十分钟即可。猪皮需要刮油焯水,解除油腻。有问题找度娘~由卖萌的柠檬7原创。内容仅供参考,如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。
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