任何可吃的东西，都可称之为食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编为大家整理的“酱鸡肝的做法”，相信会对你有所帮助！
材料：
鸡肝，白糖盐味精酱油十三香料酒，
酱鸡肝的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡肝泡三小时多洗几遍
步骤2，然后放姜片煮几分钟水开关火
步骤3，用冷水从洗干净备用
步骤4，起锅倒油放一大勺糖熬糖色小火千万不要过火了
步骤5，放鸡肝大火翻炒加酱油料酒十三香炒几分钟放水没过鸡肝加盐炖
步骤6，收汤放味精翻炒几下出锅美美的吃吧
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酱鸡肝
春天是万物复苏的季节也是个春光烂漫的季节，喜欢春天，春天总是给人很多憧憬和希望。一年之计在于春，自然春天也是适合进补的季节，春季进补特点的特点是养肝。俗话说是啥补啥，喝酒过量一般是伤肝的，所以呢今天就做个简单的“五香酱鸡肝”，经济实惠的进补佳肴，当然了，也很适合下酒啊。
材料：
主料：鸡肝适量，，
辅料：干辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，茴香适量，食盐适量，料酒适量，白糖适量，老抽适量，酱油适量，醋适量，八角适量，
酱鸡肝的做法步骤：
1. 鸡肝处理好之后焯烫一下，放料理和盐煮开关火！
2. 焯烫好了之后捞出备用！
3. 把焯烫好的鸡肝再次放入锅中，添水，放入老抽，酱油，料酒，盐，茴香，八角，葱姜蒜，醋，糖，辣椒煮开之后小火在煮五到十分钟即可！
4. 成品欣赏！
春日补血酱炒鸡肝
1鸡肝切丁，加料酒，白胡椒粉调味胡萝卜，西葫芦洗净，擦片锅内放少许油，炒香豆瓣酱，下入葱花
材料：
主料：鸡肝250g，，
辅料：西葫芦适量，料酒适量，细香葱适量，胡萝卜适量，豆瓣酱适量，，
春日补血酱炒鸡肝的做法步骤：
1. 鸡肝切丁，加料酒，白胡椒粉调味胡萝卜，西葫芦洗净，擦片锅内放少许油，炒香豆瓣酱，下入葱花
2. 下入鸡肝，炒到变色下入西葫芦，胡萝卜，和木耳，翻炒断生
鸡肝酱也能轻松居家做的做法
鹅肝酱FoieGras——与鱼子酱、松露并列被称为“世界三大珍馐”！经料理后入口细腻柔嫩、芬香醇厚，不过选材十分讲究，同时需要经过精心饲养，甚至连保存的条件也异常苛刻，也正是因为这些原因造成鹅肝价值不菲。为了在家也能轻松复现米其林餐厅代表作的美食口感，作为贴心厨房小助手的小K，专程请教知名美食博主-澹小丝丝。“虽说鹅肝颇受人喜欢但是价格高昂啊，所以我比较推荐一种随手可取，且物美价廉的食材——鸡肝，配以常见的香料，简单烹饪就能做出媲美米其林的高级口感，而且步骤并没有被妖魔化，有了KitchenAid9杯料理机，你要多细腻的慕斯口感，ta都能实现。”——澹小丝丝如是说跟随她的配方，在家里动手做起来，操作简单但是绝对好吃得飞起来，舀出一大勺抹在面包上，一根法棍根本就不够，生活就是这样过起来！
材料：
鸡肝7副，百里香4枝，大蒜2只，红葱头1只，牛奶（用于浸泡）300ml，淡奶油150ml，黄油200g，盐少许，现磨胡椒少许，现磨豆蔻少许，白兰地或者白葡萄酒1大勺，，
鸡肝酱也能轻松居家做的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肝去白色筋膜、浸泡牛奶六小时以上，沥干取出
步骤2，取25克黄油，加热后倒入切碎的红葱头和蒜，炒至红葱头透明大蒜出香
步骤3，放入鸡肝，煎至上色
步骤4，放入百里香碎、盐、胡椒调味，研磨新鲜豆蔻
步骤5，放入白兰地后带酒气散去，关火闷一下至鸡肝九分熟；连同汤汁一起倒入KitchenAid9杯食物处理机，开启1档，搅拌至糊状
步骤6，加入淡奶油和50ml融化的黄油，开启2档，搅拌至细腻
步骤7，倒出放进器皿；最后融化剩余黄油轻轻浇在鸡肝酱面上，最后装饰上新鲜百里香枝，即可封存冷藏
酸辣鸡肝的做法
酸辣鸡肝，酸辣下饭
材料：
鸡肝400g，芹菜100g，泡椒适量，生姜适量，蒜适量，油适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
酸辣鸡肝的做法的做法步骤：
步骤1，备鸡肝，泡椒，小米辣，生姜，大蒜
步骤2，鸡肝切块，芹菜切段，泡椒切段，姜切丝，蒜切末
步骤3，油下锅烧热，放入鸡肝，炒匀淋上料酒去腥，放入泡椒，姜丝，生抽翻炒
步骤4，放芹菜和大蒜翻炒，放盐和味精炒匀出锅
鸡肝泥的做法
补铁必须吃哦
材料：
胡萝卜100克，鸡肝80克，
鸡肝泥的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肝浸泡半小时以上去腥，勤换水
步骤2，胡萝卜放入锅中煮
步骤3，放入鸡肝，接着煮
步骤4，撇去浮沫
步骤5，清水涮一下
步骤6，放入料理机中，加适量温开水，搅打成泥
步骤7，完成
炒鸡肝的做法
参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料：
鸡肝500克，洋葱100克，青辣椒100克，油适量，盐适量，味精少许，料酒适量，生抽适量，
炒鸡肝的做法的做法步骤：
步骤1，主辅料：鸡肝、洋葱、辣椒调味料：油、盐、味精、料酒、生抽
步骤2，把洋葱、辣椒切块。
步骤3，把鸡肝洗净、切条。
步骤4，锅烧开水，放入鸡肝汆烫。
步骤5，烫至鸡肝变色，捞出冲洗干净。
步骤6，热油，放入辣椒煸炒。再放入洋葱炒匀。
步骤7，放入鸡肝。加适量料酒、生抽。
步骤8，加少许水稍稍烧制1分钟。加盐、味精调味。炒匀即可关火。
步骤9，出锅装盘，即可上桌。
鸡肝粉的做法
补铁
材料：
鸡肝3个，姜片5片，
鸡肝粉的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肝用凉水冲洗
步骤2，烧开水鸡肝跟姜片放进去泡出血沫捞出放凉淋干水放进保鲜膜用擀面杖擀成一片放进不粘锅小火吵还剩3分水份放料理机料包在小火吵干放凉即可
烀鸡肝的做法
材料：
鸡肝1斤半，葱姜蒜适量，干辣椒2个，大料1个，花椒粒5粒，盐2勺，老抽2勺，，
烀鸡肝的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肝凉水下锅，煮沸，倒出，冲洗干净备用
步骤2，锅内再次烧开水，下入鸡肝，加入调料，盖盖，烀大约20分钟
步骤3，出锅直接造！还可以回锅跟青椒炒快炒一下，更好吃哦！
家常鸡肝的做法
材料：
鸡肝四副，韭菜一把，玉米笋一小盒，料酒适量，黑椒适量，盐适量，
家常鸡肝的做法的做法步骤：
步骤1，用料酒腌制鸡肝，十分钟左右
步骤2，锅内放油热锅，放入鸡肝爆炒
步骤3，加入玉米笋
步骤4，加入韭菜
步骤5，撒入黑胡椒，盐，起锅
凉拌鸡肝的做法
材料：
鸡肝随意，生抽一勺，麻油一小勺，白砂糖个人喜好，姜适量，，
凉拌鸡肝的做法的做法步骤：
步骤1，洗净鸡肝，下水煮熟
步骤2，加料酒去腥味
步骤3，生抽麻油糖先拌匀
步骤4，鸡肝熟透不用冷却直接放拌好的料里，然后接着拌。这样可以让糖可以更完全的融化。
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