“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编现在推荐你阅读一下白菜肉片炒年糕怎么做好吃 白菜肉片炒年糕的做法,欢迎你的品鉴!
白菜肉片炒年糕
终于买到年糕了,前天想吃炒年糕,可是下班回家都已经卖完了,有个两摊子,都卖完了,很扫兴,这次终于买到了。记得那年过年,老公在我妈家炒的年糕得到一致的好评,可是我
食材配方
主料:
年糕
250g白菜
250g瘦肉
200g辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量淀粉
适量蒜苗
适量香芹
适量姜
适量
做法 共12个步骤
1.准备年糕,切片
2.瘦肉切片
3.白菜切条,蒜苗和香芹切段
4.肉片里放姜片,适量淀粉和料酒腌十分钟
5.锅内烧水,水开后将年糕放入烫软
6.锅内放适量油,油热将肉片放入炒熟
7.炒熟的肉片装出备用
8.锅洗净,再放适量油加热,将蒜苗香芹放入炝出香味
9.将白菜放入翻炒
10.将肉片放入翻炒
11.年糕放入翻炒,并加入适量盐,炒匀
12.出锅前加入适量鸡精
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白菜炒年糕
食材明细:
年糕400克,培根2片,白菜4瓣,盐适量,橄榄油适量,鸡粉适量,胡椒粉适量
白菜炒年糕的做法步骤:
第1步年糕切片。白菜切丝,培根切丝。
第2步起锅,倒入橄榄油。下培根煎熟。
第3步然后放入白菜丝翻炒均匀。另起锅倒入橄榄油,下年糕片看到每一片都沾到橄榄油了,接着开大火。
第4步加入煸炒好的培根白菜丝翻炒均匀,加盐加鸡粉再炒,出锅前加一点胡椒粉即成。一盘完美的炒年糕就可以开吃了。
小贴士:
炒年糕一定要在最后放盐。
炒年糕怎么做好吃?炒年糕的做法
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是农历年的应时食品。我国地域广、风俗习惯各地不同,年糕的种类也多种多样。浙江的年糕以宁波的为普遍,主要是晚粳米做的,水磨年糕。年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望,寓意万事如意年年高。
炒年糕的做法炒年糕,是年糕的特色吃法。它有很多种做法,不同的做法用到不同的原料,每一种都美味可口,营养丰富。
食材明细:年糕适量、白菜适量、胡萝卜适量、甜辣酱适量。
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是农历年的应时食品。我国地域广、风俗习惯各地不同,年糕的种类也多种多样。浙江的年糕以宁波的为普遍,主要是晚粳米做的,水磨年糕。年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望,寓意万事如意年年高。正如清末的一首诗中所云:人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。
泡菜炒年糕的做法
材料:手指年糕150g,韩式辣白菜100g,腌辣白菜的汁50g,洋葱1小块。青蒜几根。油2汤匙。
做法:
1、锅中烧开水,放入年糕煮2分钟,然后连水一起倒入容器中,继续浸泡5分钟。辣白菜切丝,洋葱切丝。
2、锅里热油,放入洋葱爆香,倒入辣白菜翻炒一会。加入沥去水份的年糕继续翻炒。
3、倒入泡菜汁,一直炒至汤汁粘稠。加入青蒜出锅。
肉片炒年糕的做法:
做法:
水磨年糕4条,肉1两,胡萝卜,葱头,青椒都切成片,年糕片、胡萝卜片下开水汆一下捞出备用,锅烧热,加2汤匙香油,烧热后下入肉片葱花,煸炒至变色,下入葱头、青椒翻炒几下,加普通酱油一汤匙,料酒1/2汤匙,白糖少许,翻炒几下,下入年糕、胡萝卜翻炒一下,加精盐、味精适量,炒匀出锅。
炒年糕的注意事项:
1、如果是干年糕片事先要浸泡过夜,天气炎热时最好放冰箱保鲜;
2、年糕本身没有太多的味道,需要吸取其它配菜的味道,配菜除了蔬菜和少量肉类,最好还要有雪菜,会使炒好的年糕更美味(各大超市均可买到,江苏浙江一带叫雪里蕻,在湖南、湖北叫排菜);
3、等配菜7-8分熟的时候才加入年糕片,加入后很快就可以出锅,否则年糕太软了就不好吃了;
4、加入一小勺高汤炒1分钟,可以让年糕裹上更多的酱汁,但是高汤的量不要太多,如果配菜炒制以后出水较多,高汤量要酌情减少;
5、年糕受热有时会粘锅,加入以后要不时的翻炒,防止粘锅;
6、培根、生抽、蚝油、辣椒酱本身都有咸味,所以用量要控制好,以免太咸。
大白菜炒年糕怎么做好吃 大白菜炒年糕的做法,步骤
大白菜炒年糕
年糕是我们这样边很普遍的家常饭菜,当菜又当饭。快速便捷的解决肚子问题了/
食材配方
主料:
年糕
400g大白菜
250g辅料:油
适量盐
适量蘑菇
适量瘦肉
适量做法 共8个步骤
1.年糕切成条
2.大白菜切碎
3.蘑菇和肉也切细备用
4.锅内热油倒入肉炒至变色
5.倒入年糕略炒,加适量的盐
6.倒入蘑菇
7.再倒入大白菜
8.炒均,至白菜变软可装盘。
白菜肉丝炒年糕
食材明细:
年糕,白菜,里脊肉,酱油,盐,味精,白糖,鸡粉,料酒,十三香粉
白菜肉丝炒年糕的做法步骤:
1.买来的宁波年糕片,放入水中煮熟。
2.白菜切丝,里脊肉切丝,葱花,姜末都切好。
3.锅内上热油,下入肉丝慢慢煸炒至散白,随即下入葱花,姜末煸炒。
4.下入白菜丝翻炒,小火炒,放入酱油,盐,味精,白糖,鸡粉,料酒,十三香粉炒至白菜出水。
5.最后下入年糕片把白菜汁收干即可。
辣白菜炒年糕
食材明细:
年糕300克,水适量,西红柿一个,辣白菜180克
辣白菜炒年糕的做法步骤:
第1步先把年糕用水煮一下。捞出涳干水。锅中放油,油热后放入辣白菜翻炒均匀;
第2步放入年糕,中小火炒制。我加了一个西红柿。水煮过的年糕不容易粘在一起了。出锅前可以尝尝味道,如果不够咸可以加一点盐,喜欢甜味的,可以再加一点白糖。
炒年糕怎么做好吃 炒年糕的做法,配方
炒年糕
这袋年糕在冰箱里住了很久了,妈妈每次都忘记把它炒了,结果今天老爸说你们这个年糕在不吃都要过期了,我和妈妈就赶快冲到厨房,看了看,离保质期还远着呢,哎,那今天也把
食材配方
主料:
年糕
250g西红柿
1个尖椒
1个辅料:
油
适量盐
适量葱姜
适量
做法 共9个步骤
1.准备好原料
2.切好葱姜
3.西红柿切块,辣椒切丝
4.年糕煮软
5.年糕捞出后放在凉水里
6.葱姜炝锅
7.先煸炒西红柿和辣椒
8.下入年糕,撒盐,翻炒均匀后关火
9.好了
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