食材构成了美食最基本的部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编收集整理的“笋尖鹌鹑蛋炖五花”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：五花肉400克，笋尖100克，鹌鹑蛋80克，
辅料：：葱适量，干辣椒少量，小米椒少量，姜适量，蒜适量，
笋尖鹌鹑蛋炖五花的做法步骤：
1.五花肉
2.辅料
3.主料预处理
4.一起煸炒
5.加入开水
6.干锅炖四十分钟
7.收汁
8.出品
9.特写
小贴士：
五花肉和笋尖搭配，即解馋又减肥
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卤鹌鹑蛋五花肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，鹌鹑蛋适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：盐适量，生抽2汤匙，老抽半汤匙，炒焗佐料半汤匙，
卤鹌鹑蛋五花肉的做法步骤：
1.鹌鹑蛋冷水入锅中煮。
2.用筷子夹得起来就是熟了。可以出锅放凉。
3.把放凉的鹌鹑蛋剥去外壳备着。
4.五花肉洗净切块。
5.五花肉焯水洗净。
6.备好蒜和姜。
7.所有食材放在一起。
8.半汤匙老抽，2汤匙生抽，适量盐。
9.加入这个炒焗佐料一汤匙。
10.全部搅匀放在砂锅中，腌制3小时。每隔半小时翻动翻动，才会均匀上色和入味。
11.加水，淹没这个五花肉还要多一些。
12.大火煮开转小火，盖上盖子煲2小时。时间酌情调整，按口感需要。
小贴士：
1、鹌鹑蛋或是鸡蛋，冷水入锅煮，不会爆开，煮熟后还是整个美美的。
桂圆炖鹌鹑蛋
食材明细：
桂圆肉50克，鹌鹑蛋150克，白砂糖10克
桂圆炖鹌鹑蛋的做法步骤：
1. 锅置火上，放入适量的清水置火上烧沸；
2. 锅内磕入鹌鹑蛋，加入桂圆肉和白糖炖至熟透即成。
赤豆炖鹌鹑蛋
食材明细：
鹌鹑蛋150克，赤小豆50克，姜10克，大葱10克，盐5克，味精2克，香油2克，料酒10克，胡椒粉2克
赤豆炖鹌鹑蛋的做法步骤：
1. 将鹌鹑蛋洗净煮熟剥好；
2. 将鹌鹑蛋、赤豆、葱段、姜片、胡椒粉、精盐、料酒和肉汤一起放入锅内，置旺火上烧沸；
3. 用小火炖1个半小时左右至豆烂；
4. 撒入味精，淋上香油调味即可食用。
小贴士：
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
红烧五花鹌鹑蛋墨鱼仔
食材明细：
主料：：墨鱼仔500克，鹌鹑蛋17颗，五花肉180克，西兰花适量，
辅料：：葱2棵，姜1块，蒜4瓣，冰糖80克，八角1个，小茴香适量，香叶适量，
配料：：盐1勺，料酒4勺，生抽1勺，老抽1勺，海鲜酱1勺，鸡精少许，
红烧五花鹌鹑蛋墨鱼仔的做法步骤：
1.准备材料
2..鹌鹑蛋先水里烧熟，剥壳备用
3.五花肉切薄片（也可以块状），姜切片，墨鱼洗净，蒜压扁，葱切段
4.西兰花在水里加少许盐焯一下备用
5.热锅下油
6.将五花肉两面煎一下
7.下入姜蒜，香料翻炒爆香
8.下冰糖翻炒
9.下墨鱼仔翻炒
10.加入1勺盐，4勺料酒
11.1勺生抽
12.1勺老抽
13.加1大勺海鲜酱
14.加热开水与菜齐平
15.加入鹌鹑蛋，小火慢炖十分钟
16.待留少许汤汁加入葱段翻炒数下，撒少许鸡精即可出锅
小贴士：
1.五花肉我切成薄片，为了吃起来不腻一点，喜欢吃肉的，也可以切块状
2.鹌鹑蛋因为已经煮熟了的，烧的时候最后加
3.我慢炖的是用小火，喜欢肉质软一点的可以多加些开水，炖的时间稍微加长即可
鹌鹑蛋烧花肉
鹌鹑蛋烧花肉，家里老老小小都爱吃的菜。
没有太多复杂的工序，就连糖色也不需要炒，就这样，简简单单，但味道却非常的好，杠杠滴下饭。
鹌鹑蛋烧花肉
材料：五花肉500克，鹌鹑蛋80克。
调料：冰糖15克，料酒10ml，酱油15ml，柱候酱20克，盐适量。
配料：花椒、香叶、桂皮各适量。
鹌鹑蛋烧花肉的做法
1、把所有材料准备好。
2、鹌鹑蛋用清水洗干净，煮熟，并剥去蛋壳备用。
3、配料用清水清洗干净，沥干水分备用。
4、五花肉洗干净，切成厚度约5cm左右的小块。
5、锅中注入适量清水，把切好的五花肉放进煮开。
6、煮至花肉转色，大约有5成熟时取出沥干水分。
7、另起锅，加入小许油，放入煮至5成熟的花肉。
8、中火煎至两色有点金黄，并逼出部分油。
9、倒出多余的油后加入冰糖。
10、翻炒，炒至糖溶，五花肉均匀地包裹着糖色。
11、加入料酒，翻炒均匀。
12、加入酱油、柱候酱，翻炒。
13、再加入剥去外壳的鹌鹑蛋。
14、翻炒均匀后加入适量清水。
15、大火煮开。
16、盖上锅盖，焖至收汁，加入适量盐，翻炒均匀即可熄火上桌。
出锅了，香.....浓油赤酱，肉嫩蛋香，下酒下饭绝对一流。
哥哥爱吃焖得绵绵的花肉，妹妹爱吃吸收汁儿的鹌鹑蛋，还有小许的汁儿，绝对是要经过抢夺才有机会拌饭......
美食小贴士
1、步骤8中逼出部分油时的火力要中小火哦，火太大会把五花肉煎焦。
2、调料及配料中的材料可近个人喜好增减。
3、调料中的酱油和柱侯酱已有咸味，最后下盐时要试味。
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
五花肉烧土豆鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：五花肉500g，土豆250g，鹌鹑蛋500g，
辅料：：葱适量，大料一朵，干辣椒一个，大枣10个，啤酒半瓶，生抽适量，醋少许，蚝油适量，盐适量，冰糖几粒，豆瓣酱少许，姜适量，蒜适量，
五花肉烧土豆鹌鹑蛋的做法步骤：
1.准备 五花肉和鹌鹑蛋。
2.把五花肉切块 放少许盐 生抽 耗油 腌制。
3.把鹌鹑蛋煮熟 扒皮备用。
4.炒锅里放冰糖几粒。
5.冰糖熬出小泡后放五花肉上糖色。
6.五花肉上糖色后 放少许豆瓣酱 切丝的葱姜蒜 再炒片刻。
7.再加生抽炒片刻。
8.换煮锅放热水漫过五花肉 倒入啤酒半瓶。
9.加少许醋。
10.炖二十分钟左右加鹌鹑蛋和大枣。
11.把土豆切大块。
12.加入鹌鹑蛋后二十分钟左右再放入土豆 切段的葱 姜蒜 大料。
13.再炖二十分钟左右 大火烧至收汁 出锅 撒葱花香菜。
小贴士：
加醋是为了肉易烂和去腥 加一点点就好。
夏威夷木瓜炖鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：木瓜1个，鹌鹑蛋10个，银耳10克，红枣8个，
辅料：：冰糖20克，
夏威夷木瓜炖鹌鹑蛋的做法步骤：
1.银耳泡发，洗净，撕碎；
2.鹌鹑蛋煮熟，去壳，洗净。红枣洗净，冰糖敲碎。
3.木瓜洗净，去籽；
4.木瓜里放进冰糖、红枣、鹌鹑蛋，加适量水装入盘；
5.蒸锅上火，把木瓜盅放入蒸锅内，蒸约20分钟至木瓜软熟，取出装盘即可。
小贴士：
往木瓜里装原材料时，将冰糖垫底会更入味些。
鹌鹑蛋炖猪蹄(1)
食材明细：
主料：：猪蹄适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，冰糖适量，
鹌鹑蛋炖猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄洗净，冷水下锅，加料酒，煮出血水后冲洗干净
2.鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用
3.姜切片，蒜拍碎
4.花椒、八角、桂皮、干辣椒冲洗干净
5.将猪蹄、鹌鹑蛋、姜蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、冰糖一起放入电压力锅内胆，用适量生抽、老抽、料酒腌制半个小时
6.腌制好之后，选择压力锅程序，烹饪结束后打开锅盖，撒上葱花即可
红烧牛肉炖鹌鹑蛋
食材明细：
牛肉适量，鹌鹑蛋适量，橄榄油适量，生抽适量，老抽适量，生姜适量，料酒适量，卤料粉适量
红烧牛肉炖鹌鹑蛋的做法步骤：
第1步牛肉清洗后切成大块，冲洗干净；水烧开后焯水，把锅里的水倒掉；
第2步热锅后放少许橄榄油把牛肉炒一下，放入生抽，老抽炒一下上色；加料酒和开水没过牛肉，放生姜和卤料粉小火煮一个半小时，或用高压锅压30分钟；
第3步鹌鹑蛋煮好后放冷水里浸泡一会后把水倒掉盖上盖子用力晃动后可以很好的去掉壳在鹌鹑蛋表面划几刀让其等会更入味，放锅里和牛肉煮8分钟加入冰糖就可出锅
小贴士：
1.如果想要让牛肉炖的烂，关键是要买到好的牛肉，有肥有瘦的最好吃，所以大家在买牛肉时，如果实在没法挑就跟卖牛肉的说是买来炖红烧牛肉的；2.要缩短炖牛肉的时间，可以在炖牛肉的时候放个茶叶包或者山楂片都可以让牛肉酥烂；3.虽然我只加了卤料粉和生姜，其实卤料粉里含有很多的调料，所以就非常省力；4.牛肉焯水后不要用凉水冲如果上面有脏的浮沫也要用开水冲一下，煸炒后要放热水。否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，肉质会变得很硬，嚼不动了啊。5.炖牛肉最少要一个小时，如果你要加快速度用高压锅也是很好的选择，而且更容易让其酥烂；6.剥鹌鹑蛋的最好办法是先煮好后放入冷水浸泡，然后倒掉水，放在奶锅里加盖不停地晃，壳很快能去掉；7.在鹌鹑蛋表面划几刀可以使其更加入味，但最后放在牛肉里不用煮很久，因为已经前面煮熟了，所以五到八分钟就可以了。8.卤料和生抽已经很咸很鲜了，所以不用加盐和鸡精了。
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