“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南,你对哪些美食感兴趣呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的银耳炖鹌鹑蛋(1),仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料:银耳4朵,鹌鹑蛋6枚
辅料:红枣6个,枸杞子若干
配料:黄冰糖2大块
银耳炖鹌鹑蛋的做法步骤:
1,准备好食材。
2,银耳提前泡发。
3,鹌鹑蛋煮熟,剥去壳备用。
4,银耳洗净放入锅中,加入适量冷水;大火煮开,小火慢炖20分钟。
5,加入红枣,再煮15分钟。
6,加入冰糖,继续煮10分钟,至糖化。
7,倒入鹌鹑蛋,煮10分钟。
8,加入枸杞子,煮开即可。
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红烧鹌鹑蛋(1)
食材明细:
鹌鹑蛋若干,葱适量,姜适量,干辣椒适量,老抽适量,冰糖适量
红烧鹌鹑蛋的做法步骤:
第1步鹌鹑蛋洗净煮熟; 煮好的鹌鹑蛋剥皮备用;姜切片、葱切片;
第2步炒锅入油,放入冰糖化开;冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒; 放入葱、姜、干辣椒翻炒;
第3步淋入老抽,加入清水; 煮开后,小火慢炖10分钟;临出锅前大火收汤,撒入白芝麻翻炒均匀即可。
小贴士:
这道菜没有放盐,可以稍微多放点老抽。
元肉炖鹌鹑蛋
食材明细:
红枣25g,桂圆肉10g,鹌鹑蛋12只,冰糖适量
元肉炖鹌鹑蛋的做法步骤:
1、红枣洗净,去纵向切开用小刀挖核,桂圆肉洗净备用。
2、小火加热煮锅中的水至90℃,放入鹌鹑蛋用微火煮10分钟,取出过冷水捞出,去壳备用。
3、将鹌鹑蛋、红枣、桂圆肉装入炖盅,加入开水和适量冰糖,加盖隔水炖45分钟即可。
小贴士:
隔水炖的方法:所谓隔水炖就是将材料和水一起放入炖盅,盖好盖子或用纸蒙好后,再整盅放入蒸锅中用大火蒸制。
感谢您阅读“97美食网”的《银耳炖鹌鹑蛋(1)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鹌鹑蛋罐头专题,希望您能喜欢!