食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，相信你对食材并不陌生吧？以下由小编收集整理的《新奥尔良烤肉串》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：猪肉200克，烤肉料20克，
辅料：：油10ml，芝麻5克，黑胡椒粉5克，
新奥尔良烤肉串的做法步骤：
1.准备好食材。
2.把竹签放在热水中浸泡（烤的时候不会糊）。
3.把芝麻放到锅中炒熟。
4.猪肉切成片（放冰箱微冻过的好切成片）。
5.碗中加入烤肉料粉放20ML的水。用手抓匀，腌制15分钟。
6.加入炒熟的芝麻拌匀。
7.把肉串在竹签上，刷上一层油，放在烤网上。
8.放到烤箱中，180度烤13分钟。
9.拿出来，用少许的烤肉料兑少许的水和匀刷在肉上再次刷油。
10.放到烤箱中再烤6钟。
小贴士：
爱吃肥的就用五花肉。
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烤肉串
食材明细：
里脊肉300克，长竹签12根，酱油1汤匙，生粉2汤匙，酒1/2汤匙，味精少许，沙茶酱3汤勺，砂糖1汤匙，水3汤匙。
烤肉串的做法步骤：
把脊肉切薄片，然后用味料腌30分钟左右后再入沙茶酱、砂糖、水拌匀以竹签串起置于滴油盘上，以微波炉调高段火力烤3分钟，翻面后再烤2分钟即可。
新奥尔良烤肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，
辅料：：新奥尔良腌料40克，清水35克，姜片5片，
新奥尔良烤肉的做法步骤：
1.五花肉洗净，放入冷水、姜片，氽水；
2.新奥尔良腌料加入清水，搅匀成腌汁，淋在五花肉上，放入冰箱腌20个小时；
3.将腌好的五花肉，切片；
4.烤箱预热，上下火，190度，烤15分钟。
咖喱烤肉串
食材明细：
主料：：猪肉适量，洋葱适量，
辅料：：咖喱酱适量，咖喱粉适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，
咖喱烤肉串的做法步骤：
1.备材料
2.猪肉、洋葱均切成小方片状
3.把调味料放在肉片里
4.把肉片腌上15分钟
5.用把猪肉、洋葱片错开串在竹签上
6.把做好的肉串置烤盘里，放入180度热的烤箱中
7.把肉串烤了30分钟左右，就可出炉
小贴士：
如果想肉串带点焦香，可在预定的出炉时间前10分钟取出，刷点蜂蜜或烧烤蜜在肉串上再继续烤，就可以了。
美味烤肉串
食材明细：
主料：：牛肉适量，鸡腿肉适量，彩椒两个，洋葱1个，青瓜1根，葱1根，
辅料：：生粉适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，酱油适量，盐适量，烧烤汁适量，
美味烤肉串的做法步骤：
1.把两个彩椒切成块，青瓜切成片，备用。
2.牛肉切成大小几乎一样的肉块，和鸡腿肉一起加入洋葱、葱花、蒜蓉、姜末、酱油、烧烤汁、盐、辣椒粉、孜然粉以及生粉拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制1小时。
3.把腌制好的肉用竹签混搭着青瓜和彩椒串起来。
4.放入烤箱内，选背热风/上下管温度180度烘烤8-10分钟。
5.在肉串接近烤熟时刷蜂蜜上色。
6.撒上孜然粉，就可以啦~
小贴士：
PS：
1、烤串的肉不要切的太大块，串的时候不要贪多，避免夹生肉串，吃完会不舒服～
自家烤肉串
食材明细：
主料：：羊肉适量，
辅料：：烧烤调料适量，食用油适量，
自家烤肉串的做法步骤：
1.羊肉切成小块
2.放一点盐，因为一会儿的烧烤调料有盐份，所以一定要少放点
3.放入料酒
4.放入烧烤调料，用筷子搅拌均匀
5.放入适量食用油
6.拌匀，腌制一小时
7.用竹签将肉穿成串
8.放入微波炉，开烤肉档就可以了
9.小心拿出，不要烫到手
10.香气诱人
小贴士：
穿肉的时候要小心，不要扎到手。肉如果提前腌制好，我腌了一小时，穿肉的时候用了些时间，真正烤的时候用不了太久。
缤纷烤肉串
食材明细：
主料：：鸡胸肉2块，
辅料：：青椒1个，红椒1个，洋葱1个，芝麻适量，
配料：：大喜大烤肉酱1袋，黑胡椒粉适量，
缤纷烤肉串的做法步骤：
1.鸡胸肉洗净
2.将洗净后的鸡胸肉切丁
3.加入大喜大烤肉酱和黑胡椒粉腌制过夜
4.竹签泡好备用
5.青椒，红椒和洋葱分别切小块
6.将各种食材交叉串成什锦串
7.烤箱210度预热，十分钟后刷一层烤肉酱，翻身后继续烤十分钟左右即可
8.可以开吃了，根据需要撒上芝麻即可
小贴士：
1 肉丁腌制过夜是为了使其更入味，如果没有时间的话也需腌制四小时以上
2 配料的选择可以自由搭配，颜色鲜艳搭配即可
新奥尔良回锅烤肉
食材明细：
主料：：猪排3块，
辅料：：青椒2个，洋葱1个，
配料：：奥尔良烤肉料450克，
新奥尔良回锅烤肉的做法步骤：
1.将大排用cook100烤肉料腌制2-3个小时。
2.青椒洋葱切片。
3.用不沾平底锅煎肉排8分熟。
4.将肉排切条状待用。
5.另起锅热油，下青椒洋葱翻炒断生，盛起待用。
6.倒入烤肉条翻炒。
7.将碗内腌烤肉的汤汁兑点水，倒入锅中，煮半分钟。
8.倒入炒好的青椒洋葱。
9.翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
腌猪排的调味汁要留着，兑点水就可当高汤使用。
因为调味料咸甜辣味很重，所以不需要加盐和其他调味料了。
自制烤肉串(1)
食材明细：
主料：：羊肉150克，
辅料：：烤肉酱20克，孜然粉适量，辣椒面适量，植物油适量，
自制烤肉串的做法步骤：
1.原料如图；
2.肉切合适的块，放入烤肉酱腌至充分入味（我是早上腌制，晚上做）；
3.窜上竹签。抹上食用油；
4.入烤箱200度，上下功能，5分钟取出；
5.趁热撒上孜然粉、辣椒面就可以了。
老北京烤肉串
食材明细：
羊肉500克，洋葱80克，西红柿1个，花椒水100克，鸡蛋50克，面粉25克，芝麻少许，辣椒面少许，盐少许，胡椒粉少许，生抽少许
老北京烤肉串的做法步骤：
第1步羊肉洗净后切成小块放入碗中将西红柿、洋葱洗净去皮后切成碎末放入步骤1的碗中
第2步用手将西红柿、洋葱和羊肉完全抓匀，将西红柿的汤汁抓进羊肉中接着少量多次倒入花椒水，用手完全抓匀后再倒入下一次
第3步放入适量的盐、胡椒粉和少许生抽后将其拌匀再放入一只鸡蛋，充分拌匀
第4步最后放入面粉、芝麻和少许辣椒面封上保鲜膜后放入冷藏室腌制
第5步将腌好的肉一块瘦肉、一块肥肉穿插着串在竹签上放入预热好的烤箱中层（底火180°，上火220°），烤制10分钟后取出
第6步刷上一层海鲜酱后翻个面，继续烤制5分钟即可
小贴士：
一.肉的选择可根据自己喜欢的口味，选择羊肉、牛肉或是猪肉都可以二.竹签的头部在烤前要用锡纸包裹一下，以防烤糊 三.烤制10分钟后将肉串取出，刷上一层海鲜酱后翻面放入烤盘，继续烤5分钟就行四.海鲜酱可以让肉串的色泽更红亮诱人，而且口感更鲜五.两个关键、五**宝：第一个关键点：挑选什么样的肉来做烤串 尽量选吃起来口感嫩滑的部位，一块瘦肉搭配着一小块肥肉穿插着穿串，这样烤出来的口感不柴不腻，嫩滑鲜香第二个关键点：腌制（肉的份量为500克）法宝一：加入半个洋葱，洋葱特殊的香味可以起到腥膻，使肉质口感更加的鲜嫩法宝二：加入一个西红柿，可使肉串的色泽更加红润美观且解油腻，而且西红柿富含维生素，可以起到防止上火法宝三：少量多次的加入100克花椒水，花椒水具有杀菌消毒的功效，特别适合夏天食用，并且可以去掉肉本身的腥膻味，充分吸收了花椒水的肉质，吃起来口感会更嫩滑鲜美法宝四：为了避免在烤制时水分流出，500克羊肉要加入一只鸡蛋，蛋液可以很好的起到锁住水份的作用法宝五：最后加入25克面粉，加入面粉可更好的锁住水份，烤制时易上色，口感也更香，一定要反复抓匀
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