美食对于中国人有着非常寻常的意义,如果要问一个人生活的意义的话,很多人都会说是因为美食,美食让我们感知到了生活的味道可以如此出众,故而我们需要充分体验美食的。美食对于你的意义是什么呢?小编为大家呈上收集和整理的用好料!做奥尔良鸡翅,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
材料:
500g新鲜鸡翅,
用好料!做奥尔良鸡翅的做法步骤:
1,鸡翅中500克,酷克壹佰奥尔良粉35克,冷水35克。
2,将称取好的奥尔良粉倒入鸡翅中碗里,边倒水边搅匀。冷藏腌制三四小时。
3,冷藏后取出,锡纸铺好,均匀放到烤架上。
4,开烤,上下火200度,20分钟。(个人口感喜脆老火)
5,等待的时候,满满的都是奥尔良的香味。
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奥尔良烤鸡翅无烤箱版
在家也可以自己做焦香多汁的奥尔良烤翅!没有烤箱的美厨娘,也能变出让人垂涎欲滴的烤翅~~
材料:
500g鸡翅,
奥尔良烤鸡翅无烤箱版的做法步骤:
1,鸡翅洗净,用牙签在鸡翅上戳孔(随便使劲戳,不会看出来的),让鸡翅更加入味。
2,将适量奥尔良调料粉和清水混合均匀(清水以刚好能没过鸡翅的量为准,不用太多也不要太少)。每个牌子的调料粉口味会略微不一样,有的偏甜有的偏辣,可自行选择;包装上都会写有多少克肉需要多少克粉,可以根据包装上的指导进行调整。
3,将鸡翅放入调料汁中,用保鲜袋封号碗口(或直接把鸡翅和汁全部放入保鲜袋扎好),放冰箱冷藏腌制10~24小时,让它入味。
4,腌制时间足够后,取合适大小的锡纸(长方形为佳),在锡纸能接触到鸡翅的地方刷上少许油(以防止烤的过程中鸡翅烤焦粘在锡纸上),然后将鸡翅放于其上。图省事可以两只鸡翅一起烤,但是如果有耐心一只一只烤热量更充足鸡翅会更焦香。
5,把鸡翅包裹起来,注意两端要折叠一下,以免热量跑掉。锡纸包裹时无需过于紧贴鸡翅,可以留些许空气膨胀的空间。
6,炒锅中放些许油,小火烧至冒烟(筷子插进去会立即冒出许多小气泡时),将鸡翅包放入烤。2分半钟后翻面继续再烤2分半钟(翻面时要快,否则容易油爆伤到)。过程中锡纸有膨胀是正常现象。
7,时间到后关火,将鸡翅包取出。即将开餐时,打开锡纸,香嫩多汁的烤鸡翅就大功告成了,好好享受吧~~~(烤鸡翅热着吃才好吃,所以如果离开餐还有一段时间,不要那么快打开锡纸。)
新奥尔良料烤土豆小肉饼怎么做好吃 新奥尔良料烤土豆小肉饼的做法,步骤
新奥尔良料烤土豆小肉饼
土豆和肉放一起烤制,真是一道完美的组合!在这道菜中土豆和肉中的水份被烤干,让它们尽情地发挥了香味,土豆香甜,猪肉中放入了新奥尔良烤肉料,让你吃的很过瘾~~!吃时
食材配方
主料:
奥尔良烤肉料
35g猪肉末
200g土豆
500g辅料:
油
适量芝麻
适量做法 共8个步骤
1.准备好主料。土豆削去皮备用。
2.把土豆切成土豆夹。
3.准备好烤肉料。
4.猪肉中加入烤肉料10克,用手抓匀,腌制十五分钟。
5.切好的土豆加入烤肉料25克抓匀了,然后再加入色拉油拌匀,腌制十五分钟。
6.腌好后把肉夹入土豆夹中。
7.烤盘中铺入锡纸,刷上油放入土豆夹。
8.烤箱预热,200度烤制40分钟(烤制时每隔10分钟刷下腌剩下的汁液,最后一次撒上芝麻)。
2020奥尔良蜜汁烤鸡翅怎么做好吃
奥尔良蜜汁烤鸡翅
一直不敢在烤箱里烤肉,怕弄得到处都是油,不过看到鸡翅还是忍不住。
食材配方
主料:
鸡翅中
500g辅料:
奥尔良烤肉料
35g麦芽糖或蜂蜜
适量水
35g黄瓜
少许番茄
少许
做法 共7个步骤
1.准备好原料。
2.在鸡翅上斜着开两道口可使鸡翅更加入味。
3.奥尔良烤肉料和水搅拌均匀,放入鸡翅开始腌制。
4.中间翻动一下,大约5-6小时就可以了。
5.烤箱预热200度,将鸡翅放入烤制20-25分钟,根据自己烤箱调节时间。
6.待快熟时取出刷上一层麦芽糖,没有可用蜂蜜代替。
7.继续入烤箱烤制片刻即可,将黄瓜切片装饰,番茄去皮卷花装饰。
美食知识问答:怎样做奥尔良口味炸鸡腿?
这道菜所需要的主要原料:鸡腿 1000克 新奥尔良烤鸡腌料70克 腌制比例: 腌料:水:肉=7:7:100 其他配料:水(冰水或凉水)70克第1步:选择新鲜的鸡腿,如果鸡腿表面完好无损,您可以在用针扎几个孔,以方便腌料腌入。每1000g鸡腿加入70g新奥尔良烤鸡腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡腿中,混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收)。 第2步:将腌制好的鸡腿放在冰箱冷藏室静腌,强烈建议腌制12~24小时(为了使鸡腿入味),每隔两个小时翻动一次最好。 第3步:将腌制好的鸡腿用烤箱烤制,用170~180℃加热30分钟左右,烤至八成熟后,再用200℃烤10分钟,这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制,时间控制在30~40分钟左右。
美食问答:陈皮蜜汁鸡翅怎么做?
原料:鸡翅、陈皮、冰糖、青豆、辣椒、枸杞
陈皮营养价值:
1.对消化系统的作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,显示了芳香健胃和驱风下气的效果。
2.对心血管系统的作用,陈皮中的果胶对高血脂症引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
3.对呼吸系统的作用,陈皮所含的挥发油有刺激性被动祛痰的作用,使痰液易咯出。对支气管有微弱的扩张作用,其醇提物平喘效果较好。
4:.抗炎作用:陈皮煎剂与维生素c、维生素k并用,能增强抗炎作用。
做法:
1、 将鸡翅用盐、料酒、花椒腌渍10分钟
2、 辣椒切小圈,青豆用沸水焯熟捞出待用。
3、 锅内放油将鸡翅炸成金黄色捞出。(炸鸡翅不粘锅的小妙招------鸡翅上拍一点干淀粉)
4、 锅内留底油,放入葱、姜、辣椒,煸香放入炸好的鸡翅加陈皮、冰糖、开水炖5分钟,加青豆、枸杞再炖1分钟即可出锅摆盘。
美食知识问答:蜜汁鸡翅怎么做?
主辅料:鸡翅根约700克、生姜一小块、椒盐粉或者胡椒粉适量、蜂蜜一大勺、生抽或者蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量
配菜:莴笋一棵、红椒一个、盐适量、料酒适量
做法:
1、鸡翅用温水彻底洗净,控水备用
2、在锅里排入鸡翅,开小火慢煎至鸡皮出油
3、一面煎黄以后翻面继续煎黄
4、双面煎好以后加水没过鸡翅的一半,这种饲料鸡翅比较容易熟,所以不需要特别多的水来煮很久
5、加入适量料酒,蒸鱼豉油,椒盐粉,生姜,蜂蜜翻炒一下,烧开以后赚小火慢煮,鸡翅8分熟加盐
6、最后烧到汤汁快收干的时候转大火翻炒一下,颜色马上就变漂亮了,可以出锅了
7、煎锅加少许油,放入红椒,豆豉爆香,不太会吃辣的经过这样的炒,辣椒基本就不怎么辣了
8、莴笋去皮切片备用
9、加盐,料酒翻炒均匀
10、莴笋关火,上面铺鸡翅即可
美食知识问答:蜜汁鸡翅和咖哩鸡翅怎么做啊?
蜜汁鸡翅做法及步骤
原 料: 鸡翅300克,泡姜50克,葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。
操 作: 1、鸡翅洗净,从关节切开;泡姜切片。
2、烧半锅水,加葱、姜、绍酒,下鸡翅氽10分钟,取出抹干水分,涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁,腌半小时。
3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色,整齐码放在盘中。
4、炒锅上火,烧热适量油,下泡姜炒出香味,加大半杯水,放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油,加水淀粉勾芡,烧开后淋于鸡翅上即可。
咖哩鸡翅做法:
1、鸡翅清洗干净后,用牙签或叉子在鸡翅上扎小孔,让它更加入味
2、葱蒜、八角、辣椒爆香后放入青椒块、胡萝卜块和洋葱丁,炒匀后加水,水 量没过食材高出一些
3、水开后放入鸡翅和2-3块百梦多咖哩块(偶用的是中辣的),因为咖哩块本身调好味道,不用放别的调味料了。追加洋葱块,2中是切丁,容易煮软和咖哩汁融合
4、煮至浓稠后可以出锅
奥尔良鸡腿饭
奥尔良鸡腿饭,制作简单,大家可以试试哦。
材料:
4个鸡腿,
奥尔良鸡腿饭的做法步骤:
1,洗干净4个鸡腿
2,把鸡腿去骨
3,放入20克烤肉料
4,抓均匀,腌制30分钟,烤肉料已经够味了,不必再加盐了
5,平底锅烧热放少许油,把腌好的鸡腿放进去
6,煎至两面金黄
7,用剩余的10克腌料加点水,少许蚝油、酱油调成汁
8,把调好的酱汁倒进去,煮5-8分钟
9,大火收汁
10,装起切块
11,配上一份白米饭,自己喜欢的蔬菜(我放的紫甘蓝),再好吃不过
奥尔良黄金鸡锤
奥尔良黄金鸡锤,色泽金黄,诱惑力爆表,你们隔着屏幕闻到想起吗?来来来,我就开启制作这道很过瘾的烤肉肉之旅吧!
材料:
8只鸡翅根,25克奥尔良烤肉料,
奥尔良黄金鸡锤的做法步骤:
1,把鸡翅根洗净,去厨房纸吸去多余的水分
2,开始改刀成鸡锤的样子,先把关节处切割骨肉分离,再把鸡肉翻面下去,鸡皮在里面,包裹成锤子样
3,制作腌料,先取25克奥尔良烤肉料
4,再倒入适量的清水,一般的比例都1:1,融化烤肉料
5,把鸡锤放入腌料里,混合均匀,腌料和鸡锤混合按摩下
6,包上保鲜膜,放冰箱冷藏24小时,期间反面几次
7,备一个烤盘和烤架,把鸡锤放至在烤架上,烤箱预热200度,把烤盘放至中层,上下火烤制30分钟
8,烤制15分钟,刷一次蜂蜜水(蜂蜜+温水),再烤制10分钟刷一次即可
9,鸡翅根有大小之分,一起烤制选择大小相似,时间根据食材的多少而增减,掌控好温度避免烤糊。一顿烧烤不过瘾,就两顿,可以多腌制速冻在那,也是能吃好几顿的。
奥尔良风味烤肠
很简单的一款肉肠,新手也可以驾驭
材料:
300克猪肉,30克奥尔良料,15克蜂蜜,10克糖,20克水,15克淀粉,1克红曲粉,适量盐,
奥尔良风味烤肠的做法步骤:
1,羊肠衣加少许料酒浸泡备用。
2,选择中梅肉瘦肥比例8:2最好
3,切成小块,剁成肉饼【带肉粒!不要肉泥,新手建议用剁的成功率高】
4,除了盐以外,加入所有调味料,放入面包机选择自定义和面程序搅拌上筋约20分钟【没有面包机用手重复捏,15分钟左右也能上筋】
5,锅里放入少许油,丢一块肉进去煎熟尝一下味道,不同品牌的奥尔良粉咸度不一样,我用佳霖的微辣,不咸,加了1克盐【烤肠口味要比普通肠淡一点】。放冰箱冷藏腌制1小时以上入味。
6,灌肠器漏嘴外面抹一层油,套入肠衣灌肠
7,分段,扎洞排气。小段的我加了鸡软骨做的脆骨肠
8,放通风地方,晾至肠衣不沾手即可
9,180℃预热烤箱上下火,烤肠刷一层蜂蜜水,中层烤10分钟取出翻面再刷一遍烤10分钟即可。
10,剩下的我用来蒸了,冷水上锅小火蒸15分钟左右
11,放凉后冷冻密封保存,吃得时候取出常温解冻180℃烤10分钟
12,烘干的迷你烤肠,真空包装冷藏几天的样子,实力爽口,像猪肉干的口感。当零食超级喜欢。
了解美食:红烧鸡翅土豆怎么做?
材料:土豆两个,鸡翅一个,白糖,胡椒粉,盐,老抽,口蘑,葱丝,姜丝做法:1.锅内热油,放少量白糖,等糖开始冒烟出泡变色的时候把鸡翅倒进去翻炒,2.待糖色挂匀后把其他配料倒进去,翻炒几下后加入胡椒粉,盐,还有最重要的老抽,3.加汤没过鸡翅,然后大火烧开小火咕咚,等汤汁收差不多的时候就可以装盘了口蘑营养分析:1. 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力;2. 口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果;
了解美食:南瓜红烧鸡翅怎么做?
材料:鸡翅根8只,香菇3朵,南瓜半个,花椒20粒,大料2朵,白糖 20克,酱油100克,料酒60克,清水适量,大葱段20克,姜5片。做法:1.将鸡翅根用水清洗干净,锅中倒入常温的清水, 把鸡翅根放进去,开大火煮。2.待水沸腾后转中火继续煮3-4分钟,之后开着火用筷子夹出鸡翅根,然后关火。鸡翅根控水待用3.香菇用水洗干净,放在案板上纵向切成宽2毫米左右的薄片,待用。4,南瓜用水清洗干净,保留外皮。放在案板上,先挖去里面的籽,再将南瓜切成边长2-3厘米的见方。5.另找一个干净的锅,倒入适量的食用油,待油烧热后加入白糖,不断地用铲子搅拌使其均匀地熔化在热油里。6.待油面出现大泡炮、之后再转成小泡泡后关火。倒入鸡翅根,盖上锅盖以防热油四溅。半分钟后重新开中火,鸡翅根的底面已经变成糖色,翻面将另一面也炒上糖色。7.加入大葱段、姜片、花椒和大料,翻炒几下。8.倒入料酒和酱油,不断地翻炒。9.转小火,慢慢地炒出味道。10.加入2-3碗热水,水面快没过鸡翅根表面即可。大火烧开后,加锅盖转中火慢烧。11.大约15分钟以后,倒入切好的南瓜块儿。12.逐渐收汁,待锅底只剩一小层汤汁后加入香菇片,继续烧2-3分钟关火,盛盘即可。小贴士:1.鸡翅本身腥气重,红烧之前最好先放在水里煮开汆过,去掉血沫和腥味。2.步骤2里提到了,鸡翅根汆水煮出血沫后要开着火将其取出。这样沸腾的水面会将血沫冲散,不会黏着在鸡翅根的表面。3.步骤10里,鸡翅根炒制的阶段完成后,要在里面加入热水,最好不要用冷水。否则热的鸡肉碰到冷水后容易收缩,不好烧熟,也难入味。4.南瓜切起来很难,看似很硬、难煮,但其实它很容易熟,稍微一煮就很软糯了。所以红烧南瓜时要多看着锅,不要烧到南瓜完全溶解在汤里,有一部分溶解就很好了。
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