食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材,你平时对食材了解比较多吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“青柠烤全鸡”,供你参考,希望能帮到你。
青柠烤全鸡,利用青柠檬的清新入菜,却是饱满圆润,层次分明,相得益彰,回味悠长。烧烤,是人们所熟悉的,这是各色鸡鸭鱼肉,蔬菜都在火焰之上浴火重生。休闲之日,约上三五知己,在自家烧烤,何尝不是一件赏心乐事。你也可依据自己的口味,调制出麻辣,酱香,泡椒,椒香,尖椒味,耗油味,香辣味,等多种口味来,总有一款适合你。
材料:
主料:三黄鸡1只,,
辅料:洋葱1个,柠檬1个,迷迭香10克,姜5片,蒜4瓣,食盐6克,生抽20克,豆瓣酱15克,
青柠烤全鸡的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 三黄鸡宰洗干净,去头、爪。将鸡放入盆中,放入青柠片、迷迭香、姜片、蒜片、洋葱块,再放入生抽20克,甜面酱15克,盐6克,抓匀。
3. 放入保鲜袋中,进冰箱冷藏一夜,中间翻面一次。
4. 烤盘中铺锡纸,放上鸡,将腌鸡的材料放入鸡肚中。
5. 再放上几片青柠片。
6. 包好。
7. 用锡纸包好,预热烤箱200度,烤20分钟。
8. 然后打开锡纸,调到180度,再烤20分钟。
97msW.com相关推荐
青柠盐烤秋刀鱼
食材明细:
主料::秋刀鱼两条,
辅料::青柠檬1个,老挝青柠辣椒酱30克,盐10克,
青柠盐烤秋刀鱼的做法步骤:
1.秋刀鱼洗干净 清理内脏后 用厨房纸吸水晾干
2.晾干后得秋刀鱼身上切花刀 并正反面涂上一层盐 ,稍过五分钟 ,用蜂蜜加上老挝青柠辣椒酱调配搅匀 ,然后再涂与鱼身 腌制20分钟
3.将腌好的秋刀鱼 放于烤盘的锡纸上 并将新鲜青柠檬切薄片 铺于鱼身上
4.烤箱预热5分钟 将鱼放进烤箱中 200度 烤10分钟
5.十分钟后 将鱼拿出 翻面 再烤10分钟。
6.将烤好的鱼拿出 配上老挝青柠酱 美味不可抵挡。
烤全鸡(1)
食材明细:
主料::全鸡一只,
辅料::黑胡椒粉一匙,李锦记蜜汁烧烤酱适量,五香粉适量,辣椒粉适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,蜂蜜少量,姜一小块,
烤全鸡的做法步骤:
1.把除蜂蜜外的调料调匀
2.把鸡全身抹上调料,鸡肚子里也抹上调料,放入冰箱冷藏一个晚上
3.腌制一个晚上好,取出,穿在烤架上,两边拧紧,鸡肚子用牙签缝上
4.烤箱180度预热,用旋转烧烤的功能烤45分钟
5.取出抹上蜂蜜,翅尖部分用锡纸包住,以免烤糊
6.继续烤15分钟即可出炉,取下烤架
小贴士:
烤全鸡不要买太多的鸡,我这次买的有点大了,不是很好弄,烤箱不够大哈,喜欢辣的可以加多点辣椒粉跟黑胡椒粉,我这次因为要照顾到比较多人的口味,就没弄那么辣
迷迭香烤全鸡
食材明细:
主料::鸡1只,迷迭香适量,葱姜50克,黑胡椒碎少许,
辅料::盐1茶匙,糖1茶匙,排骨酱1汤匙,海鲜酱1汤匙,料酒1汤匙,生抽1茶匙,蜂蜜1茶匙,
迷迭香烤全鸡的做法步骤:
1.鸡一只,处理干净。
2.料汁(盐,糖,排骨酱,海鲜酱,料酒,生抽)
3.把料汁均匀地抹匀全身,包括内腔。
4.葱姜塞入鸡腔内。
5.把鸡放入保鲜袋中,洒上迷迭香草,内腔也要。
6.扎紧保鲜袋,隔着袋子,滚动按摩,或者入冰箱冷藏腌制一晚。
7.取出的鸡用烤叉串起来,用牙签固定好头,翅,腿。
8.烤箱预热5分钟,把鸡放入,下面放个烤盘铺上锡纸接渣。
9.温度设定150度,时间45分钟,上烤,转叉,烤了20分钟后,可用腌鸡时的料汁加1茶匙蜂蜜拌匀,刷在鸡的外皮上,再烤10分钟后再刷一次。
小贴士:
1.腌制鸡时,内腔用料汁抹匀,填入葱姜后,可用牙签封住尾部,以免烤时汁水流失过快,肉质发感。
2.如果鸡的头腿翅这些部位用牙签不好固定的话,可借助细铁丝或是粗棉线扎紧。
3.刷汁时最好是用硅胶刷,因为取出来不方便,只能是直接刷在鸡身上。
香料烤全鸡
食材明细:
主料::洋葱1个,大蒜4瓣,土豆2个,胡萝卜2个,整鸡一只(1000g),柠檬半个,
辅料::Paprika1茶勺,黑胡椒1茶勺,大蒜粉1茶勺,辣椒粉1茶勺,盐1/2茶勺,
香料烤全鸡的做法步骤:
1.整鸡洗干净,控干水分,放置在一个空盘子里;准备所需各种调料,如图
2.将各种干粉按要求混合在一个小容器中。
3.将土豆、洋葱、胡萝卜都切成块,将柠檬汁挤一部分到鸡内部,剩下的柠檬和少部分洋葱大蒜一起塞进鸡肚子里!
4.捆绑住鸡的腿,防止里面填充的材料冒出,在鸡的外面均匀的洒上一层橄榄油和mix好的干香料!将切好的土豆,胡萝卜,剩下的洋葱放置在烤盘里,洒上橄榄油,盐和黑胡椒;将鸡放置在中间。
5.放进烤箱中层。
6.然后华氏度375,国内都是摄氏度大约在190-200就可以,烤1:30h。
7.香喷喷的烤鸡出炉
8.你还可以把烤盘里的汤汁倒出来,瞥过上面的一层油;另取一碗加点面粉兑凉水加进汤汁,小火滚开这样烤鸡的浇汁也就有了!
9.凉水加的面粉搅匀
10.浇汁做好,其实最后这几步完全可以不做,光是烤鸡味道已经很棒了!!!
柠香烤整鸡
食材明细:
主料::三黄鸡1只,生姜15g,大蒜子7个,洋葱半个,大葱1/3根,柠檬1个,
辅料::食盐适量,生抽适量,料酒适量,胡椒粉适量,醋少许,白糖少许,老抽少许,蜂蜜15g,
柠香烤整鸡的做法步骤:
1.三黄鸡剖洗干净去掉内脏、头、爪子和屁股,洗干净放在100:6的盐水中泡2个小时,这样鸡肉会更入味,嫌麻烦的也可以不泡;
2.生姜切片放在少许热水里泡出汁,大蒜子其中3个切末,半个洋葱切碎,大葱切片,半个柠檬切片,将这些统统放进容器,半个柠檬挤出汁到容器内,继续加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、醋、白糖;
3.将泡好盐水的鸡放进去抹匀调料,按摩10分钟,然后把大蒜子和部分香料放在鸡的肚子里,合紧放进保鲜袋,再把剩下的香料和汁水倒进去,夹紧保鲜袋晃一晃,平放进容器然后放入冰箱冷藏一夜;
4.腌制好的鸡用旋转烤叉叉好,用牙签把鸡肚子封上;
5.用厨房纸吸干表面水分,吹风机冷风吹表皮8分钟,用锡箔纸将鸡脖子、鸡尖和鸡腿等容易烤焦的地方包裹住,再用牙签固定好翅膀和腿;
6.烤箱190度上下火预热好后把叉好的鸡放进烤箱,最下面一层放个铺了锡箔纸的烤盘接汁水和油,选择上火加转叉加热风循环的功能,190度烤70分钟;
7.腌制鸡的酱汁取一些出来,加少许老抽和15g蜂蜜调成汁,每20分钟左右给鸡刷一次;
8.成品;
9.成品。
小贴士:
腌制好的鸡用旋转烤叉叉好,用牙签把鸡肚子封上;
免烤青柠芝士蛋糕
食材明细:
主料::消化饼100克,黄油35克,奶油奶酪250克,淡奶油150克,细砂糖50克,青柠汁30克,吉利丁1.5片,青柠屑半个,
免烤青柠芝士蛋糕的做法步骤:
1.青柠用盐搓洗表面后,洗净,擦干水分。
2.用柠檬到刮下柠檬皮,然后切碎末,柠檬挤汁备用。
3.消化饼干装入食品袋中,用擀面杖擀成碎末。
4.黄油隔水融化。这时可以将吉利丁用冰水浸泡。
5.将饼干末加入到黄油中,搅拌均匀。
6.将搅拌好的饼干屑装入到慕斯模中,用勺子压实,放入冰箱冷藏15分钟左右。
7.奶油奶酪软化后,隔温水搅散。
8.加入青柠汁和30克细砂糖搅打至顺滑。
9.吉利丁用冰水泡软后,隔水融化。
10.将吉利丁液倒入到奶油奶酪糊中,搅拌均匀。
11.加入青柠屑拌匀。
12.淡奶油加入20克细砂糖打发至8分发。
13.将淡奶油加入发哦奶酪糊中,搅拌均匀。
14.将搅拌好的芝士糊倒入慕斯模中,轻震几下使表面平整,盖保鲜膜,放冰箱冷藏2个小时左右。
15.吃之前在蛋糕上面撒些青柠屑即可。
小贴士:
我比较喜欢将奶油打发至8分发的状态。
新奥尔良烤全鸡
食材明细:
主料::整鸡一只,洋葱适量,南瓜适量,
辅料::新奥尔良烤肉料适量,蜂蜜适量,
新奥尔良烤全鸡的做法步骤:
1.处理好清洗干净的鸡用奥尔良烤肉料腌制4个小时以上。
2.洋葱和南瓜切小块。
3.把洋葱南瓜塞入腌制好的鸡肚子里。
4.用牙签封口。
5.放入预热好的烤箱,200度上下火烤30分钟,中间翻动一次。
6.取出刷一层蜂蜜。
7.再烤10分钟即可出炉
小贴士:
1,我用一斤的鸡,烤制时间是40分钟,大家烤时可以根据鸡的大小调整时间。2,腌制时放冰箱冷藏,腌制时间不宜超过24小时。3,烤鸡料用的是酷克壹佰超市和网上均可买到。
吮指烤全鸡
食材明细:
主料::整鸡一只,大蒜40g,料酒50g,老抽30g,胡椒碎若干,
辅料::生姜60g,小葱适量,生抽50g,豉油30g,
吮指烤全鸡的做法步骤:
1.1.去除鸡头,鸡爪,鸡腿鸡胸翅膀划刀,以方便调料腌制入味;
2.2.将准备好的料酒、生抽、老抽、豉油、胡椒碎若干、撒入盘中放入鸡,充分的给鸡揉捏,适合调料的进入,
3.3.再把鸡的肚子里抹干净;
4.4.然后塞入葱结、生姜、大蒜头;
5.5.放入准备好的保鲜袋中,放入冰箱腌制12小时以上。
6.拿出肚子里的材料,再把鸡尖包锡纸以防烤焦
7.7.将鸡插入烤插中,然后绑好;
8.放入预热好的烤箱中,焙烤档175度50分钟。
9.9.将准备好的素菜装在烤盘放入烤箱,
10.10.最后五分钟在烤鸡上刷上一些蜂蜜,让烤鸡有更漂亮鲜亮的色泽。
11.美味就做好啦
小贴士:
烤制的时间温度根据自家的烤箱进行设置
烤全鸡--烤箱版
食材明细:
主料::子鸡适量,
辅料::盐适量,油适量,蜂蜜适量,姜米适量,蒜米适量,香葱适量,料酒适量,生抽适量,孜然粉适量,花椒粉适量,辣椒粉适量,
烤全鸡--烤箱版的做法步骤:
1.鸡取出内脏清洗干净,
2.用刀将内肉挑松
3.放上盐,辣椒粉,生抽,蒜,姜,孜然粉,花椒粉,蜂蜜,料酒腌制入味
4.烤箱烤鸡用的烤棒
5.将鸡串好
6.放进烤箱,调至转火档,自动转转。用210度烤30分钟
7.途中刷油和蜂蜜,再用150度的火力烤30分钟,烤至鸡肉香酥,松皮,烤金黄,烤熟透。
8.烤好的全鸡
9.切块淋上蚝油,撒上香葱,淋点油辣酱上桌。
小贴士:
时间和火候自已把定,供参考。如果时间不够可再调时间,一定要随间观察火候不要烤焦了。
食材大全《青柠烤全鸡》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了法式青柠鸡专题,希望您能喜欢!