食材是美食味道最原始的来源，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编帮大家整理的黄酒焖鸡块,请收藏并分享给你的朋友们吧！
一坛黄酒买了好长时间，总是想不起喝，不要浪费了，用来焖鸡，既能去腥又能提香，真是不错呢！
材料：
主料：三黄鸡半只，，
辅料：黄酒150毫升，食盐3克，老抽3毫升，生抽5毫升，冰糖5粒，，
黄酒焖鸡块的做法步骤：
1. 鸡洗净切块放入冷水中烧沸逼出血末后捞出
2. 焯过水的鸡块捞出
3. 锅中放两勺食用油，放入葱姜爆香
4. 爆香葱姜后，放入焯过水的鸡块小火煎
5. 小火煎出鸡块水汽，放入生抽和老抽、冰糖
6. 炒制鸡块上色，放入花雕酒
7. 大火烧沸后改小火焖炖
8. 小火焖三十分钟左右，鸡肉软烂，大火把汤汁收浓即可
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黄酒焖猪尾
食材明细：
猪尾巴900g，大葱一根，姜片适量，蒜瓣8个，桂皮一小块，八角一个，干山楂片几片，老抽适量，冰糖约40-50g，黄酒2袋(一袋350ml)，盐适量
黄酒焖猪尾的做法步骤：
第1步猪尾巴提前让卖家切好，去杂毛，洗净锅内放入冷水，加入大葱的葱绿和适量姜片，倒一些白酒，下猪尾巴焯水
第2步煮开后捞去浮沫，把猪尾巴盛出沥干水分备用，其余东西弃之不用大葱的葱白切断，蒜瓣去皮，准备好姜片、冰糖、八角、桂皮和干山楂片
第3步把葱段、姜片、蒜瓣都铺在砂锅的底部，这样煮的时候不容易让猪尾巴粘底再加入刚才步骤4准备好的其他配料，倒入两袋黄酒，加入适量老抽，这边如果液体不能完全没过猪尾巴也没事，因为猪尾比较容易熟
第4步大火煮开转小火焖七八十分钟，或者自己可以吃吃看，喜欢有韧性一点的就缩短焖的时间加入适量盐，自己调味
第5步汁收的差不多就ok啦~
小贴士：
1、如果猪尾巴的量比较少，一般一个小时基本就差不多了，如果量比较多那焖的时候就稍微长点，熟烂程度自己控制~
黄豆黄酒焖猪蹄
食材明细：
主料：：黄酒2瓶，黄豆300g，猪蹄1只，
辅料：：生抽3勺，老抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，桂皮2块，香叶5片，生姜2块，大蒜半颗，小米椒4个，干辣椒6个，冰糖适量，盐适量，
黄豆黄酒焖猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄冷水下锅焯水
2.黄豆提前泡3个小时
3.烧开后煮2分钟
4.焯水的猪蹄过冷水洗净沥干水备用
5.备好黄酒，桂皮，香叶，小米椒，干辣椒，生姜，大蒜洗净切好备用
6.热锅放油，放冰糖炒糖色
7.炒出糖色后放猪蹄炒至上色
8.然后放入备好的配料，倒入生抽，老抽，蚝油，料酒炒均匀
9.倒入泡好的黄豆
10.倒入两瓶黄酒
11.黄酒烧开2分钟
12.然后倒入高压锅，盖上锅盖煮25分钟
13.然后再倒入砂锅盖上盖子焖5分钟
14.关火即可食用
黄酒焖鸽 的做法
国庆节来啦。终于，终于可以好好休息一下了啊！外出游玩的打算没有，因为长假旅游就是看人，没有多大意思。我觉得还是呆在家里有意思。和孩子一起看看书，顺便做点美食，三个人出去散散步，蛮好！Vincent三年级学习生活非常顺利，希望他仍旧能这样快乐地学习下去。他跟我说，三年级的学习比一二年级还要轻松。我马上说，那是因为你一二年级已经养成了良好的习惯啊。看来多看书总没错的，而且他看的书本来就杂，什么自然啊，科学啊，军事啊，什么都知道点还是好的。现在三年级开始学英语了，对于他来说，自然太简单了。那次开家长会，英语老师说，“有个小朋友第一天上课就跑过来跟我说，老师这些我都会。我让他读了一下，果然都会。”老师没说这个小朋友是谁。我觉得Vincent比较内敛应该不会是他。但回家一问，他笑着说，“可能是吧。”看来小子在学校里还是很爱表现的。不过我跟他讲了，还是要谦虚，要继续认真跟老师学。其实我的英语教学是放养式的，我就是从小到大给他每天晚上读一个英语故事，难度是循序渐进的，每天早上他自己听磁带或者光盘，很多粉丝问我听什么读什么，其实听什么读什么都不重要，只要有习惯就好，哪怕每天5分钟，时间久了就有效果。我从来不教儿子英语，从不说这个单词什么意思，这个句子什么意思，我只负责读故事和放磁带，到后来他自然而然就会认单词了，现在他自己可以阅读英语简单读物了，每天增加了5分钟到10分钟的英语阅读而已。我之所以不教孩子英语，因为我知道学校的老师肯定会比我教的好教的细，所以细的任务我觉得留给学校老师我很放心了。因为我们学校教育的特点就是细，语法，词汇和中国式的考试英语老师们最擅长了。所以我稍微有成就感的事情是我没有让英语成为孩子学习的负担，在以后的学习中，他不用那么像别的同学那样苦读，语感的东西培养好了是永远在的，真正学好了英语，对付学校的考试还是可以的。其他功课也只能看他自个儿的造化了。国庆长假，美食是不能少的。这回有大把时间给全家人做点好吃的了。平时上班学习大家都比较累，这回可以好好食补一下，我推荐鸽子汤。民间有“一鸽胜九鸡”的说法,鸽子营养价值较高,对体虚的人、孕妇及儿童非常适合。中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。其实乳鸽和老鸽都有营养，一般来说，乳鸽的肉嫩，适合红烧啊，清蒸啊等等，而老鸽是最适合煲汤的了，喝汤吃肉，味道绝对赞的。
材料：
老鸽，茶树菇，黑木耳，黄酒，桂皮，八角，香叶，金银花，干玫瑰花，酱油，盐，冰糖，
黄酒焖鸽 的做法的做法步骤：
步骤1，鸽子宰杀后清洗干净；
步骤2，水烧开后放入鸽子焯水；
步骤3，再用水冲洗干净备用；
步骤4，热锅冷油，加入桂皮，香叶和八角煸炒出香味；
步骤5，加入料酒，酱油和盐；
步骤6，加水，倒入沙锅；
步骤7，加入鸽子，再调整水量，没过鸽子的三分之二即可；
步骤8，加入干玫瑰花和金银花，大火煮开后小火煲一个小时；
步骤9，加入事先浸泡好的茶树菇和黑木耳和一小块冰糖再煲半个小时即可。
生焖鸡块
食材明细：
主料：：鸡一只，米椒适量，青椒适量，姜块适量，桂皮少许，八角少许，香叶少许，米酒100ml，大蒜头适量，葱适量，冰糖几粒，
辅料：：盐适量，鸡精适量，蚝油适量，胡椒粉适量，
生焖鸡块的做法步骤：
1.准备好食材。
2.鸡肉剁成小块。
3.?。
4.鸡块冷水下锅，加姜片和葱焯水。
5.稍煮。
6.捞出，过凉水清洗干净。
7.姜块拍碎，青椒切成段。
8.起锅，下鸡油。
9.煸出油，转小火加冰糖熬糖色。
10.下鸡块翻炒上色。
11.加姜块翻炒。
12.加盐、耗油、胡椒粉翻炒均匀。
13.加米椒，八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
14.鸡块炒出香味。
15.加半碗米酒，稍焖一会儿。
16.加漠过鸡块的水，转小火焖半个小时。
17.水快干时，挑出香料不要。
18.加青辣椒段。
19.翻炒均匀，焖干水，加鸡精调味。
20.起锅装盘。
21.好了。
鸡块焖香菇
食材明细：
主料：：大鸡腿鲜香菇，鲜香菇400克，
辅料：：烹调油20克，
配料：：大葱25克，姜20克，黄酒20克，酱油25克，蚝油20克，八角2枚，香叶1片，鸡粉2克，胡椒粉少许，
鸡块焖香菇的做法步骤：
1.大鸡腿、鲜香菇、大葱、姜、黄酒、酱油、蚝油、八角、香叶、鸡粉、胡椒粉、烹调油。
2.葱切段姜切片备用。
3.把鸡腿去骨切成核桃大小的块备用。
4.香菇也切成合适大小的块备用。
5.往切好的鸡腿里放入黄酒、胡椒粉和少许酱油，然后用手抓匀，抓匀后再放一大汤匙玉米淀粉抓匀，腌制15分钟备用。
6.炒勺上火注入适量烹调油，放入两枚八角用微火炸香，八角炸香后下入葱段、姜片和香叶。
7.然后倒入腌制好的鸡肉煸炒，把鸡肉煸干水份外表颜色微黄即可。
8.煸好后烹入黄酒炒匀。
9.在锅中再烹入适量酱油炒匀，炒匀后倒入适量温水煮开。
10.水开放入蚝油和少许胡椒粉。
11.把火调至中火盖好锅盖焖制5-8分钟。
12.然后倒入鲜香菇再焖5分钟用旺火收汁。
13.出锅前撒少许鸡粉炒匀便可码盘。
小贴士：
此菜特点；颜色金红、香气浓郁、鸡肉嫩滑、蘑菇浓香、咸鲜适口、营养丰富。
温馨提示；
1、由于使用的是鲜香菇，因此要后放入锅中，否则香菇会收缩。如果使用水发的干香菇可同鸡肉同煮即可。
2、此菜已用酱油和蚝油调制的口味较浓厚，因此可不必再另行放盐，太咸了便不好吃了。
大炒勺的这款私家菜“鸡块焖香菇”就做好了。多吃香菇可起到预防肿瘤和美容的作用，这个季节鲜香菇比较多，价格也便宜，因此常用它入菜可保持身体健康，供朋友们参考！
黑豆焖鸡块
这道菜，黑豆软糯，鸡块浓香，非常下饭哦，而且做法也很简单。
黑豆焖鸡块
原料：黑豆鸡腿姜片料酒油
黑豆焖鸡块的做法
1黑豆提前一个晚上浸泡
2把整个鸡腿加姜片，料酒焯水
3焯过水的鸡腿用自来水冲洗，并用冷水浸泡一下，这样可以让鸡肉更紧实
4、鸡腿斩成块，炒锅里放油，姜片爆香，然后下鸡块翻炒，再放料酒，老抽翻炒上色后加黑豆，加水没过鸡块。
5炒锅里的鸡块烧开之后倒进高压锅，上汽之后转小火焖半个小时就可以开锅，放盐调味出锅了。
网站小提示
狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
玉米焖鸡块
食材明细：
主料：：童子鸡1只，玉米1根，胡萝卜1根，香菇适量，
辅料：：姜适量，蒜头适量，生抽酱油适量，红烧酱油适量，精盐适量，食用油适量，料酒适量，
玉米焖鸡块的做法步骤：
1.备好食材。
2.玉米和胡萝卜切同等小块。
3.姜切丝，葱切段。香菇切丁或是小片。
4.鸡肉剁小块。加少许料酒拌匀。
5.锅中入油，炒香姜葱。
6.加入鸡块爆炒。
7.加入适量生抽，红烧酱油炒匀。
8.加入玉米，胡萝卜，少许开水，烧开后转小火焖约10分钟。
9.最后少许食盐调味出锅。
小贴士：
鸡块爆炒后加入开水或骨汤。喜欢辣的可以加几个干椒。
栗子焖鸡块
食材明细：
主料：：鸡腿300g，栗子100g，青椒30g，
辅料：：油5g，盐2g，冰糖6g，花椒1g，八角1g，葱5g，姜4g，蒜5g，干辣椒2g，生抽8g，蚝油6g，
栗子焖鸡块的做法步骤：
1.将鸡腿切块，冷水下锅，煮至水开捞出。
2.砂锅里倒入油，放入冰糖，等冰糖融化后变成焦糖色。
3.将鸡块倒入翻炒上色，加入花椒、八角、葱、姜、蒜、干辣椒。
4.砂锅里加入水、盐、生抽，移到加热盘上，选择焖炖程序，盖上锅盖焖煮半小时。
5.栗子烤熟后剥掉壳，放入鸡块中，继续焖煮半小时。
6.汤汁快收干时关掉程序，将青椒片放入，加入蚝油拌匀。
小贴士：
1.因为鸡块容易熟，一个程序是2个半小时，不需要用那么久。
2.栗子去壳的小办法，用刀在表面划一个口，放入空气炸锅或者烤箱里220度烘烤15分钟，这样口子会崩开，可以很容易去掉壳了。
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