食材指制作食物时所需要使用的原料,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上干煎带鱼的做法,可能你会喜欢,欢迎分享。
干煎带鱼是我最喜欢的一种吃带鱼的方法。
材料:
带鱼,白酒适量,盐少许,姜丝少许,油适量,,
干煎带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,带鱼用白酒(二锅头)抹全身,然后抹盐,加姜丝;
步骤2,腌15分钟,沾干面粉。平底锅烧热,放少许油,油热后,放鱼,一面煎好后翻面,然后煎另一面,两边煎好后即可。
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椒盐干煎带鱼
带鱼是我们最常吃的海鱼一种,很多人都喜欢。
不过有一些小带鱼,用来红烧就不行,肉不多不说还很容易碎烂。
不过把小带鱼像这样煎着吃,就是很不错的一种完美吃法,煎好的带鱼干香表皮微脆鱼肉细嫩鲜美,用来搭配馒头是相当的棒。
小带鱼的完美吃法---椒盐干煎带鱼
材料:国产带鱼两条。
调料:椒盐适量,盐适量,花椒20粒,料酒15毫升,面粉适量、
椒盐干煎带鱼的做法
1带鱼去内脏洗净切段,加入一些花椒,料酒,盐腌制2个小时以上。
2适量的面粉加入一些花椒盐拌均匀。
3腌制好的带鱼双面蘸裹面粉。
4平底锅加油烧热,放入蘸裹面粉的带鱼中小火慢慢煎至。
5直到带鱼两面金黄,鱼熟透,可放在吸油纸上吸出一些油分在食用。
小带鱼用这种方法制作是做好的,煎好的带鱼外皮酥脆,内里还是鲜嫩的,口感相当棒。
腌制带鱼加一些花椒粒可以更好去除带鱼的腥味。
煎至的时候最好用不沾锅,中小火慢慢煎至,这样才能保证外皮焦黄而内里也已经熟透。
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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
美味干煎带鱼
带鱼是非常欢迎的一种鱼类,单单是不用去鳞这个优点就让很多主妇们趋之若鹜。
并且流程简单、烹饪方式也很多元:干煎、红烧、油炸、做汤、干锅、麻辣、清蒸等
我们家最常的做法就是干煎带鱼,将带鱼从里到外都煎的微焦香脆,
不再是鲜嫩滑口的肉质,嚼劲十足才是更能下饭!
带鱼刺不多,把两边的鳍都去掉,很轻松就能将脱骨的鱼肉夹起来。
肉里些许的刺早被煎的脆脆的,嚼几下便可直接吞下;
老人、孩童也能品尝的干煎带鱼,大家都来下厨吧!
八珍盛宴:耐心小火做出美味干煎带鱼
原料:带鱼1条、面粉半碗
佐料:姜4-5片、盐1大勺、胡椒粉半勺
干煎带鱼的做法
1.带鱼洗净切段,去掉头尾,再把靠头的第一、二节的内脏除去并冲干净
2.用盐、姜、胡椒粉腌制20min
3.锅里放入油,小火加入至微微冒烟
4.用面粉将带鱼四周都裹好,然后放入锅中
5.一面煎20min,待颜色金黄后反面再煎20min即可起锅食用
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1.裹面粉是为了煎鱼的时候鱼皮不粘锅,也可沾蛋液
2.煎的火候:比最小火再稍微大一些,能听到嗞啦嗞啦的声音就可以了
3.煎的时间:时间越长鱼越好吃,鱼肉的水分都被煎出来了,入味且有嚼劲
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干煎蒜香带鱼的做法
蒜香的煎鱼,十分能挑起食欲。最喜爱的香煎鱼类有带鱼和黄花鱼,很多海鱼类的香煎做法大同小异,也可以改良几十个版本,视个人口味而定。
材料:
带鱼一条,蒜几瓣,盐少许,葱两根,
干煎蒜香带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,选用相对新鲜的带鱼,去鳃肚,擦干水,切成三寸左右长段,洒上少许盐抹匀腌十分钟。
步骤2,热锅下少许油,待锅内冒青烟时,转小火,把鱼段排列在锅内,此时不要去翻动鱼段,排好鱼段后转中文,慢慢转动锅,让鱼段均匀受热不被煎糊。同时洒少许盐巴在鱼段上。
步骤3,等鱼眼不再透明有点变白,鱼段边上有少许黄时,关火,凉锅一分钟左右,小心用铲子,把鱼段翻面,重新排列,后转中火,同步骤2。
步骤4,从鱼段的切面目测第二次接触锅面的鱼肉已变白且有少许肉汁溢出(9成熟)时,把蒜蓉洒在鱼段上面。
步骤5,半分钟后能闻到蒜的香味洋溢,粘在锅面的蒜容也有些变色,这时把葱花洒的上面。关火,凉锅半分钟左右,小心铲起摆盘。
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