食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成,对于食材你知道的有哪些呢?小编特地花时间为你收集并编辑了玉米骨汤面,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::排骨100克,玉米粒100克,蛋面116克,瑶柱8克,
辅料::姜3片,盐2克,清水2.5碗,
玉米骨汤面的做法步骤:
1.准备食材:自制的手工蛋面1个,排骨100克,玉米粒100克,大瑶柱1个,姜一小块。
2.排骨焯水后洗净浮沫,姜切片取3小片即可。
3.将玉米粒,瑶柱,排骨,姜片放入电炖锅内胆。
4.加入两碗半清水。
5.选择营养汤程序(默认4个小时),然后按下预约键,输入预约时间,即可。
6.汤熬制好后,加入2克食盐拌均。
7.面条煮熟后捞起,放入大碗。
8.盛入玉米骨汤,汤面完成。
9.趁热享用吧,元气早餐!
小贴士:
1、熬制骨汤时加入瑶柱,可以增加汤的鲜味,如果没有,可以忽略。
2、因为排骨在熬汤的过程中会出油,所以汤面无需另外放食用油。
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大骨汤面
食材明细:
主料::猪棒骨两块,刀切面2两,
辅料::葱三段,姜三片,青菜适量,蒜蓉适量,蛋半个,
配料::十三香适量,甜面酱适量,大料1瓣,生抽适量,盐适量,
大骨汤面的做法步骤:
1.把骨头焯水
2.煮好的骨头放入高压锅内,加入调料
3.加入少半锅水
4.把高压锅调到豆蹄筋档,压力大概30左右烹煮40分钟
5.把两种颜色的刀切面下锅煮熟
6.捞入碗中备用
7.在面条上面摆上拆骨肉、青菜、蒜蓉和蛋,然后浇上骨汤就可以吃了
羊骨汤面
食材明细:
主料::羊腿一个,羊腿骨适量,面条适量,白萝卜半个,姜片适量,
辅料::香菜适量,香葱适量,姜末适量,韭菜碎适量,盐适量,生抽适量,香油适量,小米椒适量,火锅底料适量,
羊骨汤面的做法步骤:
1.羊腿,羊腿骨绰过水洗净。
2.温开水下锅。
3.白萝卜片姜片适量炖一个小时。
4.木耳,韭菜碎,香菜,姜末,香葱段,小米椒备用。
5.适量火锅料。
6.适量刚炖好的羊骨清汤。
7.面条放入。
8.火锅料放入,煮熟。
9.木耳,香葱,姜末,香菜,小米椒放入,搅匀。
10.适量盐,生抽,香油,关火。
11.羊腿肉切片摆面上即可。成品。
12.成品。
日式骨汤面
食材明细:
主料::面条80克,小油菜60克,火锅丸子150克,
辅料::白骨拉面汤料一勺,清水适量,
日式骨汤面的做法步骤:
1.准备材料,丸子化冻,小油菜洗净;
2.锅里放适量的清水,烧开后下入面条;
3.面条稍煮片刻,放入丸子同煮;
4.再次烧开后,放入白骨拉面汤料一勺;
5.面条快熟时,放入油菜,煮至油菜断生;
6.捞出面条,摆上菜和丸子,浇上面汤,即可开吃。
小贴士:
用挂面,简单易做。
猪骨汤面(1)
食材明细:
主料::猪骨2块,
辅料::菠菜适量,盐1勺勺,面条300g,
猪骨汤面的做法步骤:
1.锅中加入事先煮好的猪骨和汤。
2.菠菜洗干净。
3.汤开后加入面条。
4.面条要熟时,加入菠菜,盐,再煮到面条熟了就可以出锅了。
双蔬骨汤面
食材明细:
主料::卷面100克,
辅料::西葫芦100克,胡萝卜45克,开洋适量,
配料::盐适量,
双蔬骨汤面的做法步骤:
1.把胡萝卜和西葫芦洗净切丝
2.小锅取适量的水,烧开放入胡萝卜丝氽水后捞出
3.把西葫芦丝同样氽水后捞出
4.双丝捞出后,用锅子里的水把开洋给清洗一下捞出备用
5.把双丝放在盛面的碗底
6.小锅另取一些水,烧开加少许盐,下入面条
7.把煮熟的面条捞出后铺在双丝的上面
8.可重新换一次水,或者就用煮面留下的水,加入一条史云生肉骨汤的调料包,煮开
9.然后在面上放上氽过水的开洋,再倒入高汤,食用时拌匀即可
辣白菜骨汤面
辣白菜骨汤面,可以用棒骨汤,排骨汤,牛肉汤,没有骨汤的,加点虾、蛤蜊、鱿鱼啥的,做成海鲜味的也行,这些都没现成的,那就用花肉爆爆锅,把肥肉中的油充分煸出来以后再加辣白菜煸炒,出来的汤汁也很地道完美。
今儿这面就不必多言了,谁吃谁知道!
酸辣开胃,酣畅淋漓。
辣白菜骨汤面
原料:排骨、韩国辣白菜、鲜切面
辣白菜骨汤面的做法
1、排骨凉水下锅,煮开后继续滚煮5分钟,去除血沫;
2、捞出,用热水冲洗干净;
3、入高压锅,加葱姜和八角,加料酒也少量盐,添加没过的热水;
4、高压锅上汽后转中火压5分钟关火,自然冷却,取出一大碗排骨和原汤备用;
6、起油锅,用洋葱爆香;
7、下入辣白菜大火煸炒出红油;
8、加入排骨和汤,加入一部分辣白菜汤,烧开后继续滚转中火煮5分钟;
9、用盐调一下咸淡味;
10、坐锅烧水,水开后下入面条,煮开后点入凉水,继续煮至面条无硬芯捞出;
11、过一下凉开水的面条沥干水分后,捞入碗中,加上煮好的辣白菜骨汤即可。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
鲜蔬骨汤面
食材明细:
主料::挂面100克,
辅料::西红柿一个,菠菜2颗,香肠一个,蟹味菇10个,
配料::史云生骨汤包一包,
鲜蔬骨汤面的做法步骤:
1.菠菜洗干净切成2段,西红柿洗干净切2片留用,其余的都切碎,火腿肠用模具压出几片花,其余的都切碎,蟹味菇去根洗干净
2.锅里放入底油,放入葱花爆香。
3.填一碗清水在里面,烧开
4.放入史云生的骨汤包,一般一碗面条放一包,2包史云生就可以做一锅面条了哦,要搅拌均匀,刚放入锅里就可以闻到好香的味道哦。
5.家可以看到,整个汤变得很浓了哦,这个就是史云生骨汤包的神奇作用
6.等汤开了在放入面条,把面条煮熟
7.面条8分熟以后,放入切碎的西红柿,蘑菇,还有香肠碎来煮
8.等锅里的蔬菜也熟了后,就放入菠菜,在汤里面翻几个个就可以关火了哦
9.就这样一碗好面就好了
【烟台】葱爆肉骨汤面
食材明细:
主料::面条250g,猪肉60g,
辅料::骨汤1大碗,大葱一根,生姜1块,盐2g,胡萝卜半根,青椒1只,生抽1茶匙,
【烟台】葱爆肉骨汤面的做法步骤:
1.猪肉,青椒,大葱切丝,胡萝卜切片。
2.锅里放入高汤和适量的清水烧开,放入挂面煮熟。可在水中加少许盐入个底味。
3.将面条盛入碗中,加入一些煮面的高汤。
4.铁锅中放入一勺花生油,先煸炒胡萝卜。
5.胡萝卜变软以后放入猪肉丝翻炒。
6.放入青椒和大葱,大火翻炒。
7.调入盐和酱油,翻炒均匀后出锅。
8.将炒好的葱爆肉放在面条上开吃吧。
羊腩大骨汤面
食材明细:
主料::羊腩肉800g,猪大骨2根,面粉500g,
辅料::煮肉料适量,胡椒粉适量,盐适量,青菜适量,鹌鹑蛋适量,
羊腩大骨汤面的做法步骤:
1.至少提前两小时以上和面:面粉中加4克盐及面粉量一半的30度左右的温水,把面和成光滑的面团,然后盖上屉布饧30分钟以上
2.把饧好的面分剂,揉成小面团再盖上屉布饧15分钟左右
3.然后用擀面杖擀长长的片,中间用筷子压一道痕迹
4.每一个面片表面都要涂抹上油,全部弄完后用保鲜袋密封起来,饧1小时以上。这样经过几个饧面的过程,面煮出来才会筋道好吃。
5.猪大骨洗净凉水入锅
6.待浮沫飘起时撇去浮沫捞出,并用热水清洗大骨表面,以彻底洗净浮沫
7.锅中放开水,然后把大骨放入,加入姜片,八角2个,花椒20粒左右,大火煮开后转小火慢煲
8.煲2小时左右的大骨汤,撇掉浮油,只用清汤
9.羊腩肉洗净切成麻将块
10.把猪骨清汤放入砂锅中,把羊肉放入,再放姜片和适量的当归
11.大火煮开后小火煲一小时,至肉软烂
12.取适量的汤和肉,我一次只做两碗,我家人多,要做三锅
13.加入盐和胡椒粉调味
14.把面用手扯成长条下入煮熟,最后在煮一点青菜
15.煮好的面盛入碗中,再放入香菜和煮熟的鹌鹑蛋,还可以放少许辣椒油,开动吧
日式骨汤面的做法
一人份的快手面,荤素搭配,十分钟搞定一餐。
材料:
面条80克,小油菜60克,火锅丸子150克,白骨拉面汤料一勺,清水适量,,
日式骨汤面的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,丸子化冻,小油菜洗净;
步骤2,锅里放适量的清水,烧开后下入面条;
步骤3,面条稍煮片刻,放入丸子同煮
步骤4,再次烧开后,放入白骨拉面汤料一勺;
步骤5,面条快熟时,放入油菜,煮至油菜断生;
步骤6,捞出面条,摆上菜和丸子,浇上面汤,即可开吃。
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