不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材精通吗?小编特别从网络上整理了露一小手吧,夏日里的给力激情大肉菜—— 一手排骨,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::排骨适量,鸡爪适量,
辅料::姜片适量,干辣椒适量,花椒适量,八角适量,香叶适量,桂皮适量,
配料::料酒适量,冰糖适量,盐适量,老抽适量,大喜大烤肉酱适量,
露一小手吧,夏日里的给力激情大肉菜—— 一手排骨的做法步骤:
1.处理鸡爪,切成两段,切掉指甲。
2.烧水,倒入少许料酒,放入姜片。
3.水开后,放入排骨,鸡爪,焯烫,去掉脏东西血水。
4.锅内倒油,烧热,放冰糖,炒糖色。
5.炒好糖色,倒入排骨,鸡爪,炒上色。
6.倒入老抽,盐
7.倒入烤肉酱,加入姜片,干辣椒,花椒,八角,香叶,桂皮。
8.倒入少许开水。
9.转入高压锅,选排骨档,压制成熟即可。
小贴士:
*炒糖色也可以用白糖,冰糖颜色会更好。
*倒水一定要用热水,不然就会炸锅啦。
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好吃还是手擀面——二合一手擀菠菜面
食材明细:
主料::手擀菠菜面条适量,
辅料::西红柿1个,鸡蛋1个,豆腐乳约100克,胡萝卜约80克,韭菜5根,葱1根,生姜2片,
配料::老抽少许,十三香适量,食盐适量,
好吃还是手擀面——二合一手擀菠菜面的做法步骤:
1.先来做西红柿鸡蛋臊子。西红柿用开水烫一下,剥掉皮,切小丁,鸡蛋磕入碗里加一汤匙凉水充分搅打均匀。
2.韭菜摘洗干净切长段(韭菜不入臊子的,请先忽略它),葱和生姜切末。
3.炒锅放适量油,先倒入蛋液煎熟。把煎熟的蛋拨到炒锅一边。
4.把葱和姜末入油中炒香,再倒入西红柿丁翻炒。
5.加入适量十三香粉炒匀。
6.待西红柿炒出许多汁液时把西红柿和鸡蛋搅拌到一起,加少许老抽,再加适量食盐调味即可出锅。
7.再来做素臊子。豆腐切成约半厘米厚的片入油锅中煎至两面金黄捞出沥油。
8.胡萝卜洗净切丁,煎好的豆腐切成同样大小的丁。
9.另起锅,热油,油热后先给韭菜上淋上一些热油。
10.葱和姜末炒香后加入胡萝卜丁翻炒一分钟。
11.倒入切好的豆腐丁翻炒。
12.加少许十三香和食盐调味即可关火。
13.最后来煮面条,就可以上面啰。煮锅烧开水,水烧开后煮入面条。
14.煮沸后加少许冷水,再次煮开,如此煮沸三道,面条就煮好了。
15.面条捞入碗中,分别加入西红柿鸡蛋臊子和素臊子。
16.再放上一些油泼过的韭菜即可食用。
小贴士:
1、按照咱陕西人吃面的习惯,来一点醋,再加上一些油泼辣子,那叫个美啊!
宝宝辅食一手工红薯小蝴蝶面片
食材明细:
主料::红薯泥100g,面粉100g,
辅料::盐1克,水10克,
宝宝辅食一手工红薯小蝴蝶面片的做法步骤:
1.红薯泥(蒸熟的红薯压成泥,我用的是红心薯)100克,加面粉100克,加盐1克,加水10克,揉团。(水也可以不加,根据红薯的水分来加水)
2.揉匀的面团,盖纱布,静置30分钟。
3.酒面粉,防粘。用擀面杖擀薄面皮。
4.用啤酒盖,盖出小圆。
5.去掉多余的面团,揉团,暂放一边。
6.用筷子在圆片中间夹一下,一个蝴蝶面就出来了。
7.剩下的面团,依次做好小蝴蝶面。做好的面片放入长盒里,放入冰箱冷冻。冷冻好用保鲜袋装起来。煮多少就拿多少。
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