食材是美食最基本的构成，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的重点就是食材，相信你对食材并不陌生吧？小编陆续为大家整理了绿豆糕（植物油版），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：脱皮绿豆500克，花生油200克（玉米油、葵花籽油、橄榄油均可），细砂糖120克，麦芽糖100克，
辅料：：豆沙适量，
绿豆糕（植物油版）的做法步骤：
1.准备好红豆沙（没有的可以不用）。
2.脱皮绿豆清洗，浸泡3-4小时，温度高不能浸这么久。
3.两种方法：或者用蒸锅蒸熟绿豆，或者不用怎么浸泡用电饭锅煮饭模式煮熟绿豆。图中为快煮模式煮熟的。
4.各种道具（厨具）碾压，怎么细腻怎么来。
5.加一半油，小火翻炒完全融合后，加剩下的油再炒。
6.完全吸收。
7.加入细砂糖。
8.加入麦芽糖，再炒。
9.加糖以后豆沙会变稀，继续努力哈
10.本来想不过筛的，看看还是忍不住过了一遍，难处理
11.功夫不负有心人，再炒一会儿，挑一小团试试，能捏成型就关火，冷了以后会更硬一丁点儿。
12.提早一点取一部分出来加少许抹茶粉，对比试过，进口的色泽鲜亮些。
13.完全混合。
14.小朋友可以上场了，创意发挥进行时。
15.常规版：按模具适合的规格，称出豆沙，这个是35克的。
16.绿的。
17.胡萝卜，皱纹都有了。
18.夹心的做法，将称好的豆沙分成两部分，一部分铺在模具底部，中间挖个浅坑，放入红豆沙，再覆盖绿豆沙。
19.按压脱模。
20.花纹清晰。
21.花式组合，莫名想到枯荣大师了，晕
22.就这样，不难不难，快试试！
23.那个从昨晚到今天中午催我出菜谱的，快来收哈。
小贴士：
1.关于糖：细砂糖120克（绵白糖似乎好操作一点，但是个人感觉甜度高一些），麦芽糖100克（没有可以不用，不加麦芽糖，砂糖可用160-200克，加了口感醇厚些。少糖版的就直接砂糖80克，不加麦芽糖。
2.关于过筛：对绿豆糕细腻与否不讲究的，这步可以省略，如果要过筛的，建议在加油加糖之前就过筛。
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植物油版核桃酥
本来想做一些小饼干国庆时带给亲戚们品尝,结果囤的黄油在凤梨酥时全部消化掉了,所剩无几,考虑再三,做了这款植物油版的核桃酥,小潺没吃,据猪说味道挺香的,剩下的也被舅妈打包走了.
看来以后可以多做一些,植物油更健康,没有负担嘛!
方子来自夏天,多谢!
核桃酥（植物油版）
材料：中粉200克，细砂糖60克，玉米油110ML，无铝泡打粉2克，小苏打粉1克，核桃碎适量
表面装饰：鸡蛋液适量
烤箱:COUSS-3501变温烤箱
核桃酥的做法
1,玉米油和细砂糖打匀.
2,倒入粉类成团.
3,加入核桃碎拌匀.
4,分成小份,刷上鸡蛋液,多刷2次,上色更漂亮.
5,中下层,170度20分钟,焖10分钟.
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
微波版绿豆糕
大家都知道端午节为了屈原来吃粽子，那么为什么要吃绿豆糕呢，我自己认为，应该是因为每年的端午节都要到阳历6月份了，这炎热的6月，不吃绿豆会吃什么呢，因为绿豆可是解暑的好东东呢，做成绿豆糕放在冰箱里，等我们想吃的时候拿出两块再来杯咖啡，那滋味怎么样，想不想尝试一下呢！有人说，外面买的东东这样不健康，那样有危害，那么我们亲手自己做的还会有害吗？答案就是：行动起来，做健康营养的美食吧！所以说，包粽子由弟妹代劳了，那么做绿豆糕咱们还不亲自动手吗？就像老公说的，有什么你不会呀，除非是你不想，哈哈，这家伙到还真是很懂我呢，今天这个绿豆糕可是我后夜睡不着觉起来做熟的。那天凌晨3点多，睡觉的时候穿听见一只大个蚊子在叫，于是我就起床找蚊香插上电后再躺在床上就睡不着了，这晚上睡不着躺着的滋味可真是不好受，所以了，我就起来干活，做绿豆糕，哈哈，瞧我是不是够神精呢！其实吧，我也是提前有打算要做绿豆糕的，否则这绿豆也不会提前泡了一晚上呀！
绿豆糕的做法
1、绿豆洗干净后加入适量水泡一晚上。
2、将泡好的绿豆放入高压锅内，压大约5分钟，注意水不能放太多。（大家可以将绿豆皮剥下来，我属于懒人所以没有剥，所以成品的颜色是发绿的，如果绿豆包皮做出来的成品应该是黄色的）。
3、我们将做熟的绿豆放入料理机里打碎。（由于绿豆已经在高压锅里压熟，所以，再打的时候会非常粘，我们要时而停一下料理机，用筷子搅拌一下再继续打，这样就容易多少了）
4、一切都ok后，我们将打好的绿豆泥放入微波炉里烘烤一分钟，这一分钟只是一次一分钟，我们第一次做要边看绿豆泥的颜色边再次烘烤，直到感觉绿豆泥有些变干了即可。
5、将蜂蜜65克、木糖纯10克、橄榄油25克（我的绿豆是150克的，大家可以适量增减）放入绿豆泥中拌匀后，再次放入微波炉里一分钟一分钟的烘烤，直到绿豆泥成型，也就是像平时我们和面时的面团一样就可以了。
6、取出成型的绿豆泥，分成小剂子，每一个里面放入自己喜欢吃的陷料，我放的是红豆泥，感觉绿豆红豆是绝配呢，然后用模型一压即可食用了！
这个绿豆糕相传还是父亲的拿手小吃呢，因为我喜欢厨房，所以从小就喜欢跑到厨房去帮忙，那年也是这样的夏天，父亲在我睡午觉的时候给我做绿豆糕，等我睡觉醒来的时候，一盘冰凉凉的绿豆糕就摆我面前了，那时候小不懂什么谢谢，只知道吃起来香甜就好，一气吃好三块还想吃，父亲怕我吃多了胃口不舒服所以就骗我说：小朋友吃多了脸的颜色都会变绿的，我怕变绿就没有再吃呢，哈哈，今天自己也长大了，也做来尝一下尝一下，虽然味道也不错，但比父亲的手艺还是差那么一些，我觉得应该差在父爱上了吧！再此祝天下所有的父亲们身体健康！
植物油版紫薯酥
食材明细：
主料：：普通面粉200克，白砂糖30克，盐2克，植物油60克，牛奶90克，紫薯泥适量，
辅料：：低粉150克，植物油70克，
植物油版紫薯酥的做法步骤：
1.将水油面的面粉、盐、糖加一块拌匀后倒入植物油，用筷子搅匀，再慢慢加入牛奶，（可别一次性就把牛奶倒进去，稍稍留一点，看面团的软硬程度后再加，）把面团揉匀后加入紫薯泥揉均匀，用保鲜膜包好醒30分钟。
2.将油面材料放一起揉成面团醒个20分钟。
3.把水油面团分割成14个均匀的小面团。
4.把油面团也分割成14个均匀的小面团。
5.取一水油面团将一油面团包入，收口向下，用保鲜膜盖上以免水分流失。依次全部包好。
6.取一包好的面团放案板上压扁擀成牛舌状，从一头卷起后用保鲜膜盖上以免水分流失。依次全部擀好卷好。
7.再次将面团压扁擀开后卷起。
8.依次取一面团压扁擀成圆，将事先分好的紫薯馅包入，收口向下排入烤盘。
9.成品出炉啦！
小贴士：
加紫薯泥后要有耐心揉，紫薯泥不是很容易就揉匀的。刚揉好的面团不是很光滑，醒了30分钟后再揉一下，面团就相当光滑了。
低糖少油版绿豆糕(1)
食材明细：
主料：：脱皮绿豆400g，糖60g，黄油25g，牛奶60g，
辅料：：红豆沙320g，蔓越莓60g，
低糖少油版绿豆糕的做法步骤：
1.脱皮绿豆加入清水浸泡8个小时，期间不断换水。
2.浸泡好的绿豆用蒸烤箱蒸28分钟，直到绿豆熟透。
3.把蒸好的绿豆倒入密封袋里面，用擀面杖将他们压成细腻的绿豆泥。
4.绿豆泥倒入炒锅中，加入细砂糖、黄油和牛奶，小火加热，将他们炒匀。其实只是拌匀，因为没什么水分，并不需要怎么炒制。
5.最后加入切碎的蔓越莓干，翻拌均匀。
6.炒好的绿豆泥倒入大碗中稍微晾凉，同时准备好夹馅的红豆沙。
7.接着来分绿豆泥和红豆沙。我绿豆泥30g一个，红豆沙10g一个，方子的量总共做了32个。
8.取一个绿豆泥，滚圆之后压扁，包入红豆沙，再滚圆。手法和包月饼一样。
9.全部处理好之后就来压模。这次我用的是50g法焙客月饼模。将绿豆糕稍微整形成椭圆形，放入月饼模中，轻轻压一下底部，翻转月饼模，竖着按压一下之后，慢慢推出。一个美美哒绿豆糕就做好了。
10.绿豆糕放入冰箱冷藏之后口感更佳。
小贴士：
1.方子中牛奶的量要看情况加入。如果你蒸好的绿豆泥比较湿，就不要加入。我用蒸烤箱，没有过多水分进入，压了之后的绿豆泥比较碎，所以加入牛奶调节。
2.蔓越莓的量可以根据自己喜欢加入，不影响成品。
3.绿豆糕冰箱冷藏大约可以放5天，如果想放久一点，就放冷冻室，吃的时候回温即可。
4.如果喜欢吃入口即化的口感，可以参考我另一个方子【抹茶双色绿豆糕】
5.绿豆糕放入冰箱冷藏之后口感更佳。
植物油版香蕉核桃玛芬
玛芬真是又简单又方便,只是热量高哇!
这次换成植物油版的,稍感清爽,但香味少了许多,有得必有失嘛!
天气冷,不想洗模子,用小纸杯装起来,可爱又方便,倒也省事,适合懒人哦
植物油版香蕉核桃玛芬
材料：鸡蛋2个，玉米油170ML，细砂糖60克，纯牛奶60ML，柠檬皮屑和柠檬汁（1个的量），低粉200克，泡打粉5克，小苏打粉3克
装饰：核桃适量
烤箱:美格仕MK-45RCLF烤箱
香蕉核桃玛芬的做法
1,鸡蛋加糖打散.
2,分别加入玉米油和牛奶打匀.
3,加入柠檬皮屑和柠檬汁打匀.
4,加入压碎的香蕉.
5,筛入低粉,泡打粉和小苏打粉.
6,混合好后装入纸杯7分满.
7,洒上核桃碎.
8,中下层,175度35分钟.
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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
改良绿豆糕—奶香绿豆糕
食材明细：
主料：：绿豆粉250克，无味色拉油130克，糖粉80克，淡奶油110克，奶粉25克，
辅料：：淡奶油适量，红豆沙300克，
改良绿豆糕—奶香绿豆糕的做法步骤：
1.色拉油和淡奶油混合，加热至沸腾离火。
2.倒入过筛的绿豆粉和奶粉中，倒入糖粉，搅拌均匀。
3.豆沙10克/个分好，绿豆皮20克/个。
4.用手压平绿豆皮，包住豆沙馅。
5.包好的绿豆糕，放入模具中，准备压出花形。
6.压好的绿豆糕。
小贴士：
1.全过程带了一次性手套，干净卫生，不粘手噢。
2.压花力气要适中。
3.面团不要调的过湿。
植物油核桃酥
植物油核桃酥
难度：★约15个
材料：
A:低筋面粉100克，泡打粉1/4小匙，苏打粉1/8小匙
B:色拉油50克，糖粉50克，蛋黄1颗（22克），核桃仁少许
特殊用具：手动打蛋器、手执面粉筛、橡皮刮刀、刮板
烤制：以上下火、175℃、中层烤12分钟
植物油核桃酥的做法1、将材料A的粉类全部混合均匀，过筛，备用。
2、色拉油内加入蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀。
3、加入糖粉用手动打蛋器搅拌至溶化。
4、加入过筛粉类。
5、用橡皮刮刀将油、粉翻拌均匀，如上图呈团状。
6、核桃仁切成1/4段，放入烤箱中层，以150℃烤5分钟。
7、面团放置案板上，用双手抓捏成长条状。
8、再用刮板将面团分割成15等份的小段。
9、将分成小段的面团搓成圆形，用大拇指在中心按扁，中间放一颗核桃仁即可。
10、放入烤盘，中间留足空隙。烤箱于175℃预热，以上下火、175℃、中层烤12分钟即成。
制作新的：
◎传统的核桃酥是用猪油做的，现代人追求健康就用植物油（又称色拉油）来做。所选用的植物油一定要无味、色淡，如橄榄油、葵瓜子油、玉米油等，不要用花生油等口味重的油。
◎烤核桃时不需要事先预热烤箱，直接入炉烘烤即可，烤时要在旁边看护以免烤煳。
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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
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