任何可吃的东西,都可称之为食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材感兴趣吗?也许下面的“香浓番茄蛋花汤”正合你意!欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::鸡蛋一个,番茄三个,
辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,
香浓番茄蛋花汤的做法步骤:
1.准备好材料(上述)
2.番茄切小块,鸡蛋调成蛋液加少许盐
3.锅烧旺后加油
4.加盐
5.加番茄煸炒软
6.加水闷两三分钟,到这个程度
7.加水煮五六分钟至出味
8.倒入蛋液
9.加适量的盐和鸡精提味
10.上菜啦啦~~是不是很浓呢
11.我做的是两人份,刚好两个大碗
小贴士:
1番茄煸炒的程度决定汤的浓度,最好软点
2想要甜想得咸,炒番茄盐一定要加
3过程中我一直使用大火
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番茄口蘑蛋花汤
食材明细:
主料::西红柿80g,口蘑80g,鸡蛋一个,清水适量,
辅料::葱3g,香菜少许,盐6g,花生油20ml,水淀粉适量,香油少许,
番茄口蘑蛋花汤的做法步骤:
1.口蘑洗净切片。
2.西红柿洗净切成小块。
3.热锅下油,放入口蘑。
4.翻炒至口蘑断生。
5.加入西红柿。
6.翻炒至西红柿出汁。
7.加入适量清水和盐。
8.加入适量水淀粉。
9.旺火烧开。
10.转小火,加入蛋液。
11.拌匀。
12.在碗中加入香菜末、葱末和香油。
13.将汤冲入碗中即可。
小贴士:
不要加味精。
番茄豆腐蛋花汤
食材明细:
主料::番茄适量,南豆腐适量,鸡蛋适量,
辅料::黑木耳适量,香菜适量,葱适量,姜适量,
番茄豆腐蛋花汤的做法步骤:
1.番茄去皮切丁,豆腐、黑木耳切丝,香菜切碎。
2.锅中加油,七成热倒入番茄。
3.番茄炒至糊状,倒入一碗水。
4.水开后,加入黑木耳、豆腐煮2分钟。
5.倒入鸡蛋液,撒香菜碎。
6.出锅,盛碗。
金针番茄蛋花汤
食材明细:
主料::金针菇250克,番茄一个,鸡蛋一个,青蒜数根,
辅料::盐适量,陈醋适量,白胡椒粉适量,香油数滴,淀粉两小勺,
金针番茄蛋花汤的做法步骤:
1.金针菇去除老根,清洗干净
2.切成一厘米长的段
3.番茄一个,清洗干净
4.切成拇指长的块
5.青蒜数棵,清洗干净
6.切成一厘米长的段
7.煮锅中做开水,水开后下入番茄块
8.待番茄煮软后,入金针菇同煮,倒入一些陈醋
9.将鸡蛋入碗中,准备好
10.金针菇入锅中,煮开两分钟,将事先调好的水淀粉缓缓倒入汤中,边倒边用勺子搅动汤,使水淀粉均匀入汤中,
11.待汤煮开后,先撒入一些白胡椒粉,再倒入打散的鸡蛋液,形成漂亮的鸡蛋花
12.撒入青蒜段,再倒入适量的陈醋,关火,点入几滴香油
13.汤看着很清爽,酸而微辣,很开胃哟
小贴士:
金针菇不宜久煮,两分钟足矣,既消毒了又能保持住其脆感,醋分两次放,更加有滋味,放入香菜更添美味。
苦瓜番茄蛋花汤
食材明细:
主料::苦瓜半根,西红柿2个,鸡蛋1个,
辅料::葱末适量,姜末适量,
配料::香油适量,精盐适量,五香粉适量,
苦瓜番茄蛋花汤的做法步骤:
1.将苦瓜剖开,去掉瓤,清洗干净,切成片,西红柿清洗干净切成小块。
2.锅中倒入鲜汤烧开,放入西红柿块。
3.烧开,放入苦瓜片。
4.搅拌均匀,加入精盐,五香粉,姜末烧开,将鸡蛋打撒,慢慢淋入锅中。
5.搅拌均匀,烧开,出锅装入碗中,撒上葱末,淋入香油即可。
番茄黄瓜蛋花汤
食材明细:
主料::西红柿适量,黄瓜适量,鸡蛋适量,
辅料::水淀粉适量,葱花适量,
配料::盐适量,鸡精适量,香油适量,
番茄黄瓜蛋花汤的做法步骤:
1.西红柿切丁,黄瓜切丝
2.热锅凉油,放入葱花煸香
3.放入西红柿,加盐稍微翻炒
4.加水
5.水开后放黄瓜
6.勾薄芡,然后鸡蛋打散倒入锅中快速搅动,蛋花打好关火,放一点点鸡精
7.出锅滴两滴香油即可
番茄金针蛋花汤
食材明细:
主料::西红柿2个,
辅料::金针菇1小把,香葱1棵,大蒜3瓣,鸡蛋1个,
配料::盐适量,水淀粉适量,食用油适量,香油适量,开水适量,
番茄金针蛋花汤的做法步骤:
1.原料。
2.金针菇提前洗净,并用清水浸泡3到4小时;
3.用时捞出,挤干水分,切成2、3段;
4.香葱切葱花;大蒜切末;鸡蛋打散至表面出现一层小泡泡;水淀粉备好;
5.西红柿洗净,切成小丁;
6.起炒锅,加入1小勺植物油,爆香葱花;
7.下入西红柿丁,煸炒至出现红红的汤汁;
8.加入适量开水(喜欢清汤多加,喜欢浓汤少加);
9.大火煮开后,加入金针菇;
10.再次煮开后,下入水淀粉勾芡,少量多次,推出自己喜欢的浓稠度;
11.加入适量盐调味儿;
12.再次煮开后,下入打散的鸡蛋,顺同一方向推出蛋花
13.加入蒜末,推匀关火;
14.滴入几滴香油即可。
小贴士:
金针菇含有一种有害物质——秋水仙碱,充分浸泡可以基本去除。一般2小时以上,如果没时间,能泡多久泡多久吧。
番茄黑木耳蛋花汤
食材明细:
主料::鸡蛋105克,番茄295克,黑木耳适量,
辅料::葱花适量,
配料::料酒适量,猪油适量,盐适量,鸡精适量,
番茄黑木耳蛋花汤的做法步骤:
1.材料:鸡蛋、番茄、黑木耳(已泡发)、葱花
2.将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒。
3.打成蛋液,待用。
4.将番茄去蒂清洗一下捞出。
5.放在案板上切开。
6.将已泡发的黑木耳清洗一下,捞出。
7.随后,将清洗好的黑木耳下入清水锅中,搁入适量的猪油。
8.煮开。
9.接着,合入切开的番茄翻动一下煮开。
10.然后,倒入蛋液,加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味搅匀,出锅。
13.最后,搁入葱花,即成。
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