食材指制作食物时所需要使用的原料,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?下面,小编为大家整理的“【清·绿荷包饭】一片荷,一碗饭的做法”,更多信息请继续关注我们的网站。
荷叶,色美味香。东莞以香粳杂鱼肉诸味,包荷叶蒸之,表里香透,名曰荷包饭。
材料:
粳米150克,糯米50克,广式腊肠25克,干香菇10朵,荷叶一片,瘦猪肉100克,虾仁100克,油适量,料酒适量,生抽适量,淀粉15克,盐5克,黑胡椒5克,香油适量,
【清·绿荷包饭】一片荷,一碗饭的做法的做法步骤:
步骤1,粳米糯米混合,清水浸泡两小时后加少许油拌匀;干香菇洗净温水泡发,约一小时。
步骤2,荷叶用滚水烫洗干净,粳米糯米放入荷叶中包好,入锅大火蒸十五分钟后取出备用。
步骤3,香菇、猪肉、腊肠切丁,猪肉和虾仁用少许料酒、生抽、淀粉拌匀腌制十五分钟。
步骤4,锅中倒入适量油,油热后放入肉丁、虾仁、腊肠和香菇丁煸炒。
步骤5,调入料酒、生抽、盐和胡椒粉翻炒均匀,再把蒸好的米饭倒入,淋入香油翻炒均匀即可。
步骤6,把之前蒸米饭用的荷叶重新铺开,把炒好的米饭放入荷叶中,折叠包住放入蒸锅,大火蒸制五十分钟,荷包饭即成。
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吃过就会上瘾的一碗饭—咖喱海鲜饭
食材明细:
主料::大米适量,虾仁12只,鱿鱼爪1个(鱿鱼也可,
辅料::胡萝卜适量,洋葱适量,豌豆适量,
配料::大喜大黄金咖喱块50克,盐适量,色拉油2大勺,
吃过就会上瘾的一碗饭—咖喱海鲜饭的做法步骤:
1.主要原料。
2.大米淘洗干净,放入电饭锅中加入适量清水备用。
3.将虾仁、鱿鱼爪洗净,切成1厘米的粒。
4.胡萝卜、洋葱洗净,也切成1厘米见方的粒;豌豆洗净备用。
5.将切好的虾仁、鱿鱼、胡萝卜丁、洋葱丁放入电饭锅中,与大米拌匀。
6.再加入适量盐拌匀。
7.加入大喜大黄金咖喱。
8.再倒入葡萄籽油(色拉油也可),搅拌均匀。
9.盖上电饭锅的盖子,按‘煮饭键’。
10.待米饭熟透将自动转为‘保温键’,此时放入豌豆拌匀,然后盖上盖子再焖15分钟即可食用。
小贴士:
咖喱本身有咸味,所以在烹饪过程中,盐的用量要掌握好;咖喱有微辣、中辣、超辣之分,购买时要注意区分;饭中水的用量也要掌握好,应该比煮白米饭的水量少一些,否则煮出的米饭会粘稠影响口感;煮饭时最好不要添加例如‘花生油’之类,含有特殊气味的油类,会掩盖海鲜味。
一碗馄饨
食材明细:
主料::猪肉500克,
辅料::香油适量,生抽适量,盐适量,紫菜适量,虾米适量,
一碗馄饨的做法步骤:
1.把猪肉剁碎
2.剁好的猪肉,葱和姜
3.用香油和适量盐把猪肉葱姜加一个鸡蛋拌好成馄饨陷儿
4.因为去超市没买到馄饨皮,所以让老妈帮忙和面自己做馄饨皮
5.把面团擀成大的薄面片儿
6.把面叶子切成方片
7.包好的馄饨,初次包馄饨?
8.下锅煮六分钟,因为是自己擀的馄饨皮,所以需要煮的时间稍微久一点
9.成品
一碗炸酱
食材明细:
主料::鸡蛋两个,五花肉末适量,
辅料::大葱适量,
配料::干黄酱适量,生抽适量,五香粉适量,白糖适量,
一碗炸酱的做法步骤:
1.葱花切好
2.干黄酱用生抽加水稀释
3.炒锅放油,多一点放
4.油热后放葱花,炸至葱花有点焦的感觉,即为葱油
5.用炸出来的葱油炸肉末
6.肉变色后,关火等油温降到5、6成热的时候放入稀释好的黄酱,再小火慢慢炸7到8分钟
7.加白糖提鲜
8.做好的酱,油汪汪的看着就想马上吃了
素面一碗
食材明细:
主料::面条适量,番茄2个,鸡蛋3个,
辅料::白菜适量,葱花适量,盐适量,生抽适量,香油适量,
素面一碗的做法步骤:
1.这些是主角
2.龙须面很好煮熟
3.番茄切块,可以稍微切碎一点,更容易炒出汁。
4.葱切花,小葱没了,拿大葱替代的。
5.鸡蛋打散,加少许盐,热锅凉油,油稍微多点,在油烧到8成热的时候放蛋液迅速炒熟。由于是第一次上传菜谱,炒蛋那个图片顺序弄错了,不知道如何加进来了,呵呵。
6.鸡蛋盛出后不需要再放油,直接炒番茄,炒至出汁。
7.加入鸡蛋一起炒一下。放入足够的盐,因为要加水,所以要比平时炒菜多放一点。
8.添入足量的水,也可以在准备材料的时候先把水煮上,更节省时间。
9.水开放入面条。
10.煮开以后放入白菜。
11.滴入少许香油。
12.放生抽。
13.大功告成。营养又健康,关键是省时省力,两个小的宝宝实在是让我没有更多的时间来花心思做别的午饭了。
小孩子多吃一碗饭的泰式甜辣鱼的做法
甜、酸、辣都是打开味蕾和胃口的好东西!香浓的酱汁拌饭、雪白鲜嫩的鱼肉蘸着酱汁让小朋友们都多吃了一碗饭。所以选择了自己做这样可以控制辣的程度更适合小朋友的胃口!两个小子瞬间吃光这整条鱼。
材料:
桂鱼1条约800g,淀粉少许,蕃茄酱五大勺,泰式甜辣酱三大勺,白砂糖两大勺,小葱少许,食盐少许,,
小孩子多吃一碗饭的泰式甜辣鱼的做法的做法步骤:
步骤1,桂鱼清洗干净,特别是内脏壁的黑色要刮干净,背上用刀切多几条但是不要切断了,然后用纸吸干水分。
步骤2,鱼正背面都均匀抹上薄薄一层淀粉,为了抹均匀,鱼身一定要尽量弄干。
步骤3,热油锅里煎至稍微变色定型,盛出控油备用。
步骤4,油锅里留少许油加入番茄酱、甜辣酱,白砂糖。
步骤5,煮至冒泡加入一碗温水煮开加入少许盐。
步骤6,放入煎好的桂鱼小火煮,一边煮一边交汁在表面,约五分钟翻面继续,最后收汁至酱汁略微浓稠,盛出撒上葱花。
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