材料:
蜂蜜2勺,红糖45g,核桃100g,红枣100g,鸡蛋6只,低筋面粉120g,玉米油80g,,
蜂蜜枣泥核桃糕的做法的做法步骤:
步骤1,将红枣提前用水浸泡,至表面无褶皱,去核,用料理机打成枣泥,加入蜂蜜和一半玉米油搅拌至表面无浮油,加入另外一半玉米油搅拌至表面无浮油,完成枣泥糊备用。
步骤2,核桃切碎备用
步骤3,将红糖和鸡蛋打入无水无油的盆中,红糖容易结块,放入盆里前提前用手将结块的红糖捏碎,不然容易沉淀,用电动打蛋器打发至有明显纹路,提起打蛋器能写字并不马上消失的程度。全蛋打发不容易,有耐心慢慢打就行,总会到想要的程度的。
步骤4,将低筋面粉筛入打发的鸡蛋液中,翻拌均匀,将面糊挑出一部分加入枣泥糊中搅拌均匀,然后将枣泥糊全部加入面糊中一起翻拌均匀,加入核桃碎翻拌均匀。
步骤5,烤箱提前预热到180度,将面糊倒入模具,表面撒点核桃碎,放入烤箱烤约40分钟。
步骤6,烤熟取出晾凉切块!
因为天福茗茶而爱上了茶点心,其中最爱吃的就是金萱南枣核桃糕了,核桃的香配上红枣的甜,配上一杯陈年云南普洱茶,无与伦比的幸福的味道。一买就是9年,但每年天气转热,店家就不卖了,因为容易太软了。前几天又想吃了,想着只能自己做了。正好家里都有这些食材,就可以动手了。
材料:
核桃仁200g,麦芽糖230g,红枣200g,黄油15g,玉米淀粉+水20g+20g,水20g,盐2g,,
南枣核桃糕的做法的做法步骤:
步骤1,新疆纸皮核桃剥好,也可买现成的核桃仁,个人喜欢自己剥的新鲜卫生。
步骤2,不知道什么是南枣,所以用了新疆上好的大红枣,比乒乓球稍小的那种,高压锅里放适量的水,烧好正好水被红枣吸完。然后去掉枣皮和枣核,枣泥就完成了。
步骤3,麦芽糖230g加20水放到不粘锅里小火熬煮,我用电磁炉开到130或100的样子,烧到120度,我没有烘焙温度计,就看起了大泡泡的样子,倒进枣泥和黄油继续熬煮。
步骤4,一边煮一边搅拌
步骤5,熬煮到后来不流动,搅拌非常费力,检测是不是熬煮好了,滴一滴到冰水里,如果变得QQ的就好了
步骤6,可以关闭火后,在煮好的糖浆和枣泥混合物倒入准备好的核桃仁,这里要补充的是把核桃仁放在烤箱里180度烤7分钟左右,其实我更喜欢生核桃的味道。
步骤7,把伴好的核桃枣泥倒在烘焙油纸上,油纸要长点,因为两面都要盖到,然后用擀面杖擀平
步骤8,放凉后再切条
步骤9,切成小块,由于买的糯米纸和糖纸没到,就没包装
步骤10,满满的核桃,非常好吃,给孩子做零食,好吃健康
“参考月龄:18个月以上香浓、甜蜜,浓浓的枣香味和坚果的清香,绵软香甜,每一口都能感受到惊喜!自己在家做糖果不仅用料有把关,还能保证无添加,给小朋友们吃更放心。”我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
材料:
红枣180克,熟干果仁180克,麦芽糖150克,熟芝麻20克,玉米淀粉20克,黄油黄油,
红枣核桃糕 宝宝辅食食谱的做法的做法步骤:
步骤1,参考月龄:18个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:红枣180克、熟干果仁180克、麦芽糖150克、熟芝麻20克、玉米淀粉20克、黄油20克操作时间:25分钟难度分析:初级
步骤2,大枣清洗干净,切除枣核。
步骤3,处理好的枣肉,倒入破壁机中。
步骤4,加入250克清水,启动破壁机搅打均匀。
步骤5,不粘锅中放入少许的黄油,开小火融化成液态。*一定用不粘锅!这个很重要!用其他锅绝对会粘得一塌糊涂哦。
步骤6,搅打细腻的枣泥倒入锅中,继续倒入麦芽糖搅拌均匀。*你们要问的麦芽糖可以不用吗?麦芽糖可以用蜂蜜代替吗?君君提前回答了不行的,这里成型主要靠麦芽糖。
步骤7,接着倒入水淀粉,边倒边搅拌均匀。*20克玉米淀粉+30克清水完全搅拌均匀就是水淀粉喽。
步骤8,开中小火慢慢煮,过程中不断用硅胶铲搅拌,一定要用中小火加热哦。
步骤9,直到水分完全炒干,炒至翻动时几乎不会粘硅胶铲。*这一步耗费的时间比较长,一定要有耐心慢慢炒,炒好的成品跟豆沙类似。*红枣糕要做得好吃,必须要具有合适的软硬度。太硬不仅口感不好,而且容易粘牙。太软了又会不成型。软硬程度,则和红枣泥的状态有关,要不粘硅胶铲才是最合适的状态。
步骤10,接着倒入干果仁。*干果仁的种类可以自己调整,花生仁、扁桃仁、核桃仁、黑芝麻、榛子仁等等都可以哦。
步骤11,不停的翻炒搅拌,完全翻拌均匀就可以关火了。
步骤12,倒入不粘模具中,用铲子或勺子按压平整!*要趁糖还比较软的时候按压,动作要快一点,如果糖已经冷却,就会按压不动了。*如果没有不粘模具,也可以用深口盘刷适量的油代替,到时候把糖果修整成方形就可以了。
步骤13,冷却后,先切成长条状,再将长条切成小段,核桃红枣糕就做好了。
步骤14,甜甜蜜蜜的,装在封口袋或密封罐里,放冰箱保存半个月没问题。
桂圆、红枣、核桃这三种滋补材料组合而成的内补的小点心。香醇浓郁的桂圆枣泥搭配营养丰富的核桃,甜而不腻,香味扑鼻,咬一口软绵不粘牙又有嚼劲儿,还伴有核桃的清香。
材料:
新疆吊干红枣150克,桂圆肉30克,无盐黄油25克,麦芽糖120克,柠檬汁10克,核桃仁110克,清水40克,木薯淀粉15克,玉米淀粉5克,,
洗手作羹汤桂圆红枣核桃糕的做法的做法步骤:
步骤1,依配方表准备材料及工具.
步骤2,核桃仁送入烤箱,160度烘烤8-10分钟。
步骤3,稍微晾凉后去皮(核桃皮会涩,影响口感),备用。
步骤4,桂圆去壳去核。
步骤5,红枣洗净,将桂圆肉和红枣放入奶锅,加入适量清水,水量没过红枣、桂圆,中小火20分钟煮软即可。
步骤6,捞出,晾凉给红枣去核(我用的吊干红枣特别特别特别干,必须先煮软再去核,如果大家选用的红枣干湿正好,可以先去核再煮)。
步骤7,煮软的红枣、桂圆放入料理杯中,加入适量的水打成泥(这里的水没有具体量,根据料理机情况添加水,水多,多炒一会儿,水少,少炒一会儿)。
步骤8,用刮刀辅助过筛,把枣皮滤出。
步骤9,枣泥加热到冒泡,倒入黄油,不停的搅拌到完全融合。
步骤10,再加入麦芽糖、柠檬汁搅拌到完全融合。
步骤11,最后加入水淀粉(清水+木薯淀粉+玉米淀粉混合拌匀)。
步骤12,不停翻炒到水份收干、不粘刮刀,不粘锅的抱团状态,即可。
步骤13,加入核桃仁,拌匀。
步骤14,倒在模具中用刮板反复翻压,然后开始整形,不要太用力哦,避免核桃压碎。
步骤15,整型完毕,表面盖油纸,晾凉后取出切块,大小和牛扎糖差不多。
步骤16,桂圆红枣核桃糕。
步骤17,好吃
步骤18,健康
步骤19,营养
市面上的阿胶糕铺天盖地,不知道品质如何,还是自己在家熬制的放心。其实阿胶糕的制作不难,只要把握几个要点就好。新得的米厨破壁机功能强大,绝对可以让阿胶糕的制作变得更方便,更顺手。这次做的阿胶糕芝香浓郁,区别于其他阿胶糕,是一位资深熬胶师傅多年的经验。哈哈,当然有破壁机的功劳……阿胶我选东阿阿胶,相信它的百年品质。核桃我选纸皮核桃,自己手剥,再放烤箱烤熟。红枣选若羌枣,自己去核,再放烤箱烘烤,降低含水率。如果怕麻烦的,可以用好的红枣脆片。芝麻一定要选品质好的,干净无杂质,最好自己在家炒,肯定比买的香,当然一定要注意火候!这个有点费时。冰糖,要选本色冰糖,不要用那种小结晶块的。我家不爱吃糖,所以我放的很少,枸杞,红枣本身就已经很甜了。养生是一场持久战,血液是滋养肌肤最好的化妆品,气血不足,血液就无法送达皮肤,皮肤会因为缺少滋养而变得松弛,阿胶糕主要是养血补气,坚持吃阿胶糕,越来越美丽健康!
材料:
东阿阿胶250克,黄酒500克,本色冰糖50~80克,核桃仁250克,去核红枣250克,黑芝麻500克,枸杞125克,玉米油少许,
芝麻倍香的阿胶糕(附独家小窍门 破壁机食谱)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材。
步骤2,阿胶的包装不要弄破,用刀背敲碎阿胶,这样阿胶就不会飞溅了,好贵的好吧。
步骤3,放破壁机打碎。第一次,时间25秒,速度5。打磨硬的东西,刚开始不要调高档,先初步粉碎。然后15秒,8档。打磨阿胶的破壁机别急着洗,那些小粉末可别浪费!先磨阿胶,再磨冰糖,最后磨黑芝麻!看看我很把家吧!
步骤4,破壁机打磨冰糖,千万不要把大冰糖块放进去呀!敲成小块块好。
步骤5,这里就是关键了:炒好的黑芝麻,取一小半,用破壁机磨碎。这是决定阿胶糕香味的!一定要!全部磨碎的话,也香,但实物就不好看了,大家还是喜欢看到粒粒分明的黑芝麻切面。我们既要香喷喷,也要美姿姿,是不是?
步骤6,粉碎后的阿胶用黄酒泡24~36小时,保鲜膜封好。黄酒有“药引子”的作用,能够促进阿胶在人体内的吸收,帮助阿胶药效发挥,达到最好的补养气血的效果。其次,用黄酒泡阿胶,还可以去除阿胶本身的腥味。阿胶是用驴皮熬制而成,不可避免的会略带腥味,黄酒香醇味厚,能够有效的去除阿胶的腥味,使阿胶口感更好。第三,黄酒还有防腐的功能。用黄酒泡阿胶,可以延长阿胶制品的保质期限,避免阿胶制品发霉变质。
步骤7,第二天做阿胶糕之前,所有材料都要准备好,用时才能直接快手。核桃仁剥好,入烤箱150度15分钟。
步骤8,这次我用的红枣脆片,经过试吃,觉得超好吃,直接可以当零食了,哈哈……如果不喜欢枣片的话,一定要将红枣去核,剪成小块,放烤箱120度10分钟。
步骤9,模具内刷满玉米油。我这次用的模具刷油后还是有点粘。最好用油布垫下面。
步骤10,不粘锅,硅胶铲,开始熬胶……大火烧开,小火慢熬。
步骤11,半小时后倒入冰糖粉。
步骤12,慢慢熬至可以挂旗!旗小点也没事啦!中途不要偷懒,要不停的搅动,否则焦底的话,一千多元就不在家啦!挂旗后不要关火,继续最小火。
步骤13,迅速倒入核桃。快!
步骤14,迅速倒入红枣片,动作要快!
步骤15,快速拌匀!关火。
步骤16,立即倒入黑芝麻粉!
步骤17,再倒入黑芝麻!
步骤18,快速翻拌均匀!一定要快!冬天阿胶很容易变硬!万一硬了点,可以开最小的火再加热1分钟,千万不能久,否则就焦底了。锅底还会残留一些,千万别浪费啦!少加点开水,开小火热一会,用硅胶铲铲成小团,自己吃了吧!
步骤19,放入模具,用劲压实,保鲜膜封好。这个天室温低,放置6小时以上就可以了。
步骤20,切片放冰箱冷藏保存。
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