食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材精通吗?请阅读由小编为你编辑的~手做阿胶糕~冬令进补必备的做法,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
现成的阿胶糕价格高低不一质量也是参次不齐要想货真价实还是需要自己来动手有TX会说自己做太麻烦了其实吧制作流程很简单比烤面包做蛋糕简单多了参与活动:
材料:
东阿阿胶250g,核桃250g,红枣200g,芝麻250g,枸杞50g,桂圆肉250g,花开富贵(黄酒)400g,老冰糖150g,
~手做阿胶糕~冬令进补必备的做法的做法步骤:
步骤1,准备好阿胶和黄酒
步骤2,取出阿胶,放入容器中;
步骤3,倒入黄酒,泡制3天,至阿胶融化;
步骤4,红枣去核;
步骤5,核桃入烤箱150摄氏度烤8分钟至熟,去除表面果皮;
步骤6,芝麻淘洗干净,入烤箱中150摄氏度烤12分钟至熟,放凉;
步骤7,桂圆肉用凉开水略冲洗后沥水备用;
步骤8,枸杞用凉开水略冲洗后沥水备用;
步骤9,合照
步骤10,将泡好的阿胶倒入砂锅中;
步骤11,放入老冰糖;
步骤12,大火煮开后转小火熬煮;
步骤13,在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅;
步骤14,熬制至挂旗;
步骤15,特写来一个
步骤16,放入核桃
步骤17,放入红枣、桂圆
步骤18,放入枸杞,搅拌均匀;
步骤19,分次放入黑芝麻;
步骤20,搅拌均匀;
步骤21,充分搅拌均匀后将材料全部倒入事先准备好的盘子里;
步骤22,在阿胶糕上铺一层保鲜膜保持阿胶糕的卫生,趁热将阿胶糕压平;放在避光阴凉处或冰箱冷藏一夜凝固成型后,切片即可。
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手作阿胶糕的做法
阿胶具有补血养血、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效,冬天来了,阿胶糕做起来吧
材料:
阿胶250g,芝麻(熟)250g,核桃(熟)250g,红枣(去核)150g,冰糖250g,黄酒250g,CusinAid酷新怡28*32烤盘1个,CuisinAid酷新怡10寸刀1把,
手作阿胶糕的做法的做法步骤:
步骤1,阿胶加黄酒放入碗中,盖保鲜模室温浸泡3-4天,为了让阿胶的药效更好的发挥。
步骤2,浸泡后的阿胶液隔水加盖蒸3小时左右,至阿胶全部融化,每半小时搅拌一次。
步骤3,倒入新的锅子,中火,加入冰糖,不停搅拌至冰糖融化成粘稠状。
步骤4,倒入核桃、芝麻、红枣,翻炒匀。
步骤5,保鲜膜正反面刷油,放入模具中,倒入阿胶。保鲜膜反面刷油是为了和模具更好的贴合。
步骤6,阿胶糕倒入CuisinAid酷新怡28*32烤盘中,用勺子压平整,冰箱冷藏一晚。
步骤7,取出切片。用了CuisinAid酷新怡的10寸面包刀切片,非常平整。
步骤8,成品
步骤9,每片单独包装,装盒送人超方便。
女人必备——玫瑰阿胶糕的做法
几年前还在重庆的时候有段时间身体不好,妈妈带我去看一个很有名望的中医拿了一大包的中药回来。这下可把我老爸辛苦坏了,每天早上四点就起床开始给我熬一天要喝的三遍中药汤,同时还要蒸上阿胶片,六点准时叫我起床一碗中药一勺阿胶每天三次我足足吃了三个月,以至于后面闻到这股子药味阿胶味都吐。现在再看到阿胶,又想起老爸那时候佝偻着身子一步不离厨房的为我熬药汤的样子,泪眼朦胧中……这两年离开父母独自在另一个城市奋斗努力,各种生活技能统统都学的有模有样,爸爸妈妈,女儿真的长大了,您们再也不用担心我的生活,工作,感情……冬天了,手脚又开始冰冰凉又想起了曾经难忘的阿胶。朋友推荐阿胶糕非常好吃那就动手做起来咯,还是自己做阿胶糕放心料足,第一次做过程有些狼狈^_^还好成品出来还不错,方子借鉴了随随鱼稍有改动……
材料:
东阿阿胶250克,即墨老酒400克,核桃仁250克,若羌红枣250克,桂圆干200克,黑芝麻250克,枸杞50克,蔓越莓50克,老冰糖120到150克(看是否喜甜),干玫瑰花全部做玫瑰味的话大约30到50克,
女人必备——玫瑰阿胶糕的做法的做法步骤:
步骤1,阿胶用即墨老酒泡上。我是直接放锅里盖保鲜膜整块泡上的,中间最好搅拌一下,大约泡了48小时阿胶块变软并没有完全溶化,我又隔水蒸了一下全部溶化。
步骤2,准备辅料。红枣洗净烘干后去核剪成条,烤箱170度大约8到10分钟烤到外干内软。核桃仁170度烤酥脆去除部分脱落的表皮。桂圆干洗净烘干170度稍微烤干一下水分。黑芝麻洗净去沙170度烤香。干玫瑰花去蒂去花蕊摘下花瓣,老冰糖敲碎备用。在熬胶以前准备盛装的容器,我是用的三能金色烤盘垫油纸后再刷了一层芝麻油,再另外准备一张刷了油的油纸备用。
步骤3,阿胶全部溶化后加入碎老冰糖,开大火煮沸后转小火慢熬,一定要不停的搅拌以免糊底。
步骤4,一直熬到如图挂旗。我是第一次熬怕没经验,挂旗后我就关火先放红枣搅拌均匀,再添加核桃仁拌匀,再加入桂圆,蔓越莓干,枸杞搅拌均匀,最后分次加入黑芝麻,每加一次就尽量拌匀。黑芝麻加入后会很难搅拌,如果变硬不好搅拌可以再开小火尽快大力的全部拌匀。这步我一个人腾不出手拍照,就只能口述了。
步骤5,拉丝效果棒棒哒(不知道是不是磕吐司太久,看到拉丝就兴奋^_^)全部拌匀后倒入事先准备好的容器里,覆盖之前另外准备的那张油纸用擀面杖快速擀压成型,这个量只能做三能金盘的一大半,所以我一边擀一边用刮板靠一边推紧。
步骤6,擀平后趁热均匀的撒上玫瑰花瓣压紧压实。我做了一半玫瑰一半原味的。
步骤7,稍微晾凉以后,敷保鲜膜入冰箱冷藏。我是下午2点做好放冰箱,7点就已经凝固的非常结实了。
步骤8,冷藏好后脱模取出切片,刀和菜板要无水干燥哦。
步骤9,切片中……一把好刀很有必要^_^
步骤10,满满的果仁果干
步骤11,再来一张特写。
步骤12,全部切片后可以真空包装,我是自己吃就直接保鲜盒装起来放冰箱冷藏了。每天两片(例假,感冒停用)养出由内而外的好气色。
冬季进补--桂圆大枣阿胶糕
食材明细:
主料::阿胶250g,黄酒250g,黑芝麻100g,核桃100g,桂圆80g,枸杞50g,红枣100g,冰糖100g,
冬季进补--桂圆大枣阿胶糕的做法步骤:
1.准备好原料
2.阿胶用黄酒浸泡2-3天
3.阿胶用黄酒浸泡2-3天
4.这个是跑了两天的额样子,阿胶又有点软了,但还是很韧很弹的样子,已经有些粘稠
5.黑芝麻用平底锅小火炒熟
6.核桃仁小火炒熟
7.把泡阿胶的盆隔水加热,慢慢搅拌,知道所有的阿胶块都化开
8.化开之后加入冰糖,如果买的是塔冰的话,可以放在微波炉里,用解冻档30几秒就可以化开成小块了,不断地搅拌,这是会变得越来越浓稠
9.加入核桃仁,多搅拌几个,把所有的核桃仁都被包裹上
10.加入桂圆肉,继续搅拌,这个过程中,一定要一直用小火加热,不然凉了就搅拌不动了
11.加入红枣肉,搅拌,然后依次放入枸杞,黑芝麻
12.各种果仁加入之后趁热倒入事先准备好的容器里
13.冷藏好的阿胶糕拿出来撕去保鲜膜,切小片,我切的比较小块,放进密封的容器保存,就OK了
小贴士:
1.黄酒的种类有很多,我用的是塔牌的,8.9元,超市里黄酒专柜就有。
2.盛放的容器一定要铺好保鲜袋,保鲜膜太薄了,到时候一定会粘在阿胶糕上撕不下来,那就糟了。
3.黑芝麻和核桃仁一定要用小火炒,或者用微波炉或烤箱都行,谨记不要烤糊了。
自己做 阿胶糕
食材明细:
主料::阿胶一盒,
辅料::核桃适量,红枣适量,枸杞适量,芝麻适量,冰糖适量,
自己做 阿胶糕的做法步骤:
1.正宗阿胶一盒
2.打碎
3.磨成粉末
4.配料根据自己喜欢 加
5.花雕酒泡阿胶24小时
6.核桃 枸杞 红枣 芝麻 冰糖
7.将泡好的阿胶和所有材料一起 不停翻炒 直至美元水分成粘稠状
8.放入干净的容器 里面最好先抹一点油 好拿出来
9.放冰箱一晚 好了 可以切了
10.阿胶糕成功啦
小贴士:
自己做的放心 安心 舒心 味道本人比较喜欢 没有什么特别异味 如果口味敏感的人 可以适度加入葡萄干 或者多放一点冰糖 反正我是比较喜欢清淡 而且不挑食的人 所以没有任何问题 每天早上吃2块就可以啦 还有就是做成膏也是可以的 每天冲服 两勺 一样哦 看自己喜好吧
做阿胶糕无添加的做法
在家做了好几次,每次都能做成不是太硬就是甜了苦了,第四次完美,分享一下。参与活动:
材料:
阿胶块500g,黑芝麻500g,核桃500g,黄酒500mg,枸杞250g,红枣250g,冰糖(180-200克)200克,,
做阿胶糕无添加的做法的做法步骤:
步骤1,芝麻核桃炒熟
步骤2,阿胶块冰糖打粉
步骤3,砂锅内先导入黄酒再放阿胶粉冰糖粉
步骤4,阿胶熬制挂旗倒入核桃搅拌再放入黑芝麻枸杞,不停地搅拌,锅中冒泡关火。导入铁盘中压平。
步骤5,凉了以后放入冰箱冷藏2-3个小时,拿出来切块切片。
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