牛肉意大利面
意大利面每周一次 ,不变的是西红柿酱和意大利面,变得是各种配料。 意大利面与中国的拌面是相似的,可以用各种材料制作。随你心意变化。 今天做的是牛肉的,搭配了一点
食材配方
主料:
牛肉
160g意大利面
200g辅料:油
适量盐
适量洋葱
1个青椒
1个姜
适量大蒜
适量西红柿酱
适量淀粉
适量白砂糖
适量酱油
适量胡椒
适量
做法 共13个步骤
1.备好食品材料:意大利面、洋葱、西红柿酱、青椒、姜、蒜。 西红柿酱的制作请参照http:///caipu/7024/
2.将羊肉、姜和蒜切好备用。
3.将牛肉拌入姜、蒜、盐、糖、酱油、胡椒和淀粉。
4.挤入几滴柠檬汁,拌均,略腌几分钟。 注:柠檬汁的作用除异味,增香。
5.洋葱和青椒切丁备用。
6.起一煮锅,水开下面。
7.面煮熟控干水份。
8.将西红柿酱拌入面中。
9.起一炒锅,热锅热油下洋葱和青椒炒出香味,加盐调味,盛出备用。
10.原锅倒入适量的油,下腌好的牛肉,炒断生。
11.下炒好的洋葱。
12.两者翻炒均即可。
13.将8和12盛到西餐盘中即可享用。
食材明细:
主料::胡萝卜半根,土豆1个,灯笼青椒1个,意大利面250g,白胡椒适量,洋葱四分之一个,姜适量,牛肉150g,红椒2个,蒜适量,
辅料::生粉1匙,酱油2匙,盐1匙,蚝油1匙,植物油适量,
牛肉意大利面的做法步骤:
1.牛肉切薄片,用一匙生粉,半匙酱油,半匙蚝油,盐四分之一匙,姜适量,搅拌均匀上劲,腌制15-20分钟。
2.各种蔬菜切小片,不一定就要这些,自己喜欢什么放什么
3.土豆切好用清水浸泡10分钟,泡去淀粉,不易粘锅也比较爽脆。
4.姜蒜切好备用
5.没有黑胡椒,用了白胡椒,味道一样好,用刀身拍碎
6.意大利面可以先浸泡,直接事先泡两个小时,就不用煮了。如果时间不够就下锅煮8-10分钟后捞起冷水浸泡,可以避免面条成坨。
7.①干锅下油,先放胡萝卜略煎,这个比较慢熟,略煎之后拨到一边。②下姜蒜爆香后下牛肉,牛肉翻炒变色后下洋葱,略翻炒后牛肉洋葱拨到一边。③把剩下的蔬菜和胡萝卜混炒,放四分之一匙盐,炒匀。④把所有蔬菜和牛肉一起翻炒,放半匙酱油。⑤下意大利面一起翻炒,翻炒均匀后放半匙盐,一匙酱油,半匙蚝油。
8.面条断生之后下胡椒碎,这个要快出锅的时候放才香,喜欢软和一点的可以放水略焖焖锅。
9.成品图
小贴士:
炒面容易糊锅,最好用不粘锅炒。
食材明细:
主料::牛肉50g,胡萝卜50g,番茄1个,意大利面1/4把,
辅料::色拉油5ml,盐5g,豆瓣酱1匙,
牛肉酱意大利面的做法步骤:
1.牛肉切沫,大蒜切碎,放碗里,放盐、胡椒粉腌制8分钟。胡萝卜切小粒,番茄切小粒。备用。
2.意大利面下锅煮,注意分散开来,大约要煮10分钟,煮软了以后,放凉水里。
3.锅里放油,放入腌制的牛肉粒翻炒,再放入胡萝卜粒继续炒1分钟,然后放入番茄粒炒1分钟,加半碗水或者汤,煮2分钟成酱的样子。锅里的酱弄倒出一半在碗里,然后把刚才煮好的面放入锅里绘一下,出锅,碗里的酱淋在上面,即可食用。胡椒粉,花椒粉什么的,根据个人口味,在做酱的时候加入即可。
4.这个面做法很简单,不过有几个关键地方需要注意:煮面:这个面煮时间比较长,要不然不熟,但是也不要煮太久,要不然太软了,自己一边煮一边看,筷子夹起自然垂下就可以了。做酱:番茄,肉粒,胡萝卜要搭配好,不要太多也不要太少,番茄可多点,增加颜色。其他的,口味,造型,根据自己需要去做,摆一个好看的造型,也会增加食欲,当然,还需要一个像素好点的相机,哈哈,开个玩笑,希望大家喜欢!
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