团圆节,简单快手菜显得更为重要,特别是中秋时节的浙江依然很热,秋老虎作祟。这凉爽开胃的凉拌菜就显得比大鱼大肉更受欢迎,清爽不油腻,下酒又下饭。回家聚餐自然是要准备简单快手的凉拌菜的。今天Rare要分享一道不用开火就能完成凉拌菜——小葱皮蛋拌豆腐。
材料:
豆腐1盒,皮蛋2个,小葱2颗,醋2勺,味极鲜酱油1勺,辣椒油1勺,盐适量,味精适量,
凉拌皮蛋豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,把准备好的食材,打开的打开,要洗的洗干净。
步骤2,用小刀把打开的豆腐,划成大小比较均匀的小块。取出围着盘子边缘的最外层摆好。一些碎的放中间。
步骤3,把皮蛋壳去掉,每个分切成4小块,摆放在豆腐内层。
步骤4,再把洗好的小葱都切成葱花,放入盘子最里层,也就是中间。
步骤5,另取一小碗,除辣椒油外,放入其它所有调味料拌匀,让盐溶解,再淋在皮蛋豆腐上。
步骤6,最后均匀淋上辣椒油,简单一拌就可以吃了。要是用热辣椒油炝一下,味道更香。
步骤7,聚餐凉拌菜这样做,简单快手又方便,切切拌拌就能上桌,新手也能学得会,关键还美味。
步骤8,成品二
步骤9,成品三
皮蛋豆腐在国内各地是一道常见的凉拌菜,特别是夏天广受人们的喜爱。制法非常简单,营养又丰富,还能清热解火。就是用内脂豆腐、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成菜肴,话说皮蛋不受国外的待见,但皮蛋能增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,有清凉,降压功效。豆腐不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂功效。
材料:
内酯豆腐1盒,皮蛋2个,大蒜头2瓣,香菜1根,小葱1根,醋1汤匙,味事达纯味鲜酱油2汤匙,香油适量,
凉拌皮蛋豆腐好先生就用味事达的做法的做法步骤:
步骤1,从盒内取出豆腐。
步骤2,切块摆放在盘中。
步骤3,皮蛋剥壳切碎,小葱、蒜、香菜切粒备好。
步骤4,在葱蒜香菜的碗内倒入醋、香油、纯味酱油,调成汁。
步骤5,调好汁后,将皮蛋和汁浇在豆腐上就可以。
天气越来越热,总感觉胃口不好,可以试试凉拌皮蛋,改变一下胃口。五分钟就能搞定这道菜。
材料:
皮蛋2个,蒜头适量,酱油2勺,辣椒2个,9度米醋2勺,盐巴适量,糖半勺,鸡精适量,香菜适量,香油1勺,
家常凉拌皮蛋的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,皮蛋剥壳备用。
步骤2,皮蛋切开装盘
步骤3,蒜头,辣椒,香菜切碎备用
步骤4,接下来调酱汁,低盐酱油2勺
步骤5,米醋2勺
步骤6,鸡精根据个人口味适量
步骤7,盐巴适量
步骤8,糖半勺
步骤9,香油一勺
步骤10,将蒜头及辣椒放入调好的酱汁里搅拌均匀
步骤11,酱料淋在皮蛋上,就可以开吃了,很好吃哦。
步骤12,来一口,超级开胃。
朋友来家蹭饭,没有什么好菜招呼他,做个花样,让他吃得也开心些,嘿嘿。
材料:
皮蛋4个,咸蛋2个,辣椒粉15g,蒜瓣3瓣,姜小块,葱两根,芝麻香油适量,生抽10g,鸡精适量,青瓜半个,
凉拌皮蛋(待客版)的做法的做法步骤:
步骤1,皮蛋四个,要细心的剥,有句话叫“心急吃不了热豆腐”对吧?嘿嘿
步骤2,青瓜切片,完全切成三角形,这简单吧,然后装进碗里。
步骤3,将每个皮蛋切成四片(切皮蛋可以把刀放在开水里烫一下,那样皮蛋就不会粘刀啦)把皮蛋依次铺在青瓜片上(如图)
步骤4,咸蛋可以切成两段,依次放在皮蛋上面,多余的一个皮蛋,将蛋黄放在最中间。
步骤5,切好姜、蒜、全部切成末,葱切段(如图)
步骤6,油下锅,爆香姜蒜末。
步骤7,加入辣椒粉,葱白,小火炒香辣椒粉,焦黄即可,放适量的盐,生抽拌匀,关火,滴几滴芝麻香油,放下剩余的青葱段,淋在摆好的皮蛋上面即可享受啦。
步骤8,完成✅
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