食材明细:
内酯豆腐一盒250g,皮蛋两个120g,葱花5g,香菜5g,青红椒10g,花生米10g,生抽15ml,老抽5ml,醋15ml,糖5g,盐2g,香油10ml
皮蛋豆腐的做法步骤:
第1步葱花香菜切碎,青红椒切碎,所有调味料调成汁备用。内酯豆腐整块放入盘中。
第2步选择水盒键。水盒加入足够的水。
第3步蒸盘放入电蒸箱,选择蒸汽功能100摄氏度,时间3分钟,按开始键。把葱花、香菜和青红椒、花生放入调料汁中拌匀。
第4步蒸好的豆腐冷却,切片,放上切碎的皮蛋,再淋上调味汁即可。
小贴士:
1、豆腐质地娇嫩,蒸过以后口感更好,不易碎。2、皮蛋如果溏心不好切,也可以一起蒸一下,成型好切
食材明细:
皮蛋1个,豆腐1块,蚝油适量,生抽适量,红米椒适量,醋适量,香油适量,盐适量,大蒜适量
皮蛋豆腐的做法步骤:
第1步将豆腐放入加了盐的开水中泡上两, 三分钟;在小碗中放入适量的蒜泥, 蚝油, 红米椒, 盐, 生抽和胡椒粉;
第2步搅拌均匀备用;将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块;
第3步皮蛋去壳后洗净切成小块;将皮蛋摆放在豆腐上;
第4步再将调味汁淋浇在上面;摆盘码放好。
小贴士:
这是一道很家常的凉拌菜,注意豆腐买回来要用盐开水泡上几分钟,这样更卫生; 调味汁按照各人口味调整即可,还可以在上面加点小葱(家里没有了), 都可以随意。
热门栏目
美食分类