好的美食离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成,你是食材达人吗?以下由小编为大家精心整理的“豆腐皮蛋肠”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::豆腐1块,
辅料::盐适量,香油适量,胡椒粉适量,皮蛋肠适量,小红椒适量,葱适量,榨菜适量,
豆腐皮蛋肠的做法步骤:
1.皮蛋肠
2.准备小红椒和葱
3.小红椒和葱切碎备用
4.萝卜大根条或榨菜切碎备用
5.准备豆腐
6.把豆腐划成小块。用开水焯一下。
7.冷却。
8.把豆腐放在漏勺上,用小吃勺一点点的把豆腐顺着漏勺眼漏下去,如图(啥方法也行,豆腐弄碎无大块就行)
9.把皮蛋肠切碎
10.把备用的小红椒和葱花一起加进来。
11.把大根条也加进来,放盐、香油、胡椒粉等调味品,拌匀。
小贴士:
小勺舀着吃
97msW.com相关推荐
丝瓜豆腐皮蛋汤
食材明细:
主料::丝瓜2根,
辅料::豆腐1块,
配料::盐适量,皮蛋1个,
丝瓜豆腐皮蛋汤的做法步骤:
1.准备好材料
2.丝瓜去皮切 成滚刀
3.锅里放油加入葱炒香后加入丝瓜大火炒两分钟
4.丝瓜炒7分熟时加两碗水煮开
5.水煮开后加入豆腐 皮蛋 在 搅匀 翻炒一会
6.加点盐 和香油 一起煮开
7.加点以鸡精调味好了丝瓜汤出来了
香菜豆腐皮蛋汤
食材明细:
主料::香菜5棵,皮蛋1个,豆腐1块,
辅料::白胡椒粉0.5茶匙,纯芝麻油0.5茶匙,食盐2茶匙,矿泉水500ml,
香菜豆腐皮蛋汤的做法步骤:
1.食材选取,根据自身喜好选择食材的量和质
2.汤锅倒入500ml左右的饮用水,大火煮沸;香菜洗净备用,豆腐皮蛋切好备用
3.水沸腾后先倒入豆腐以及半茶匙白胡椒粉
4.豆腐煲十分钟后再倒入皮蛋
5.加3〜5滴纯芝麻油并进行搅拌继续煲15分钟左右,芝麻油使汤会更鲜香
6.最后在关火前1分钟放入洗好的香菜即可
水晶皮蛋肠
食材明细:
松花蛋(鸭蛋)250克,猪肉皮1500克,猪小肠100克,盐100克,味精3克,料酒10克,姜汁10克
水晶皮蛋肠的做法步骤:
1. 将猪肉皮的白膘片净,放入沸水锅中烫透;
2. 肉皮捞出趁热切成细条,用精盐反复搓洗二三次,再用清水冲洗干净,装入盆内,加水的1.5倍于肉皮,上屉蒸1小时,取出将汁滤出;
3. 将小肠洗去掏空里面的肉质,只留下小肠衣待用;
4. 将皮蛋(松花蛋)洗净,上屉蒸熟取出,晾凉,剥去皮,一切两半,装入肠衣内;
5. 肉皮清汁内加入姜汁、料酒、精盐、味精调匀,趁热灌入肠衣内,扎紧两头,冷却后即成,食用时切片装盘。
小贴士:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
豆腐皮
食材明细:
主料::豆皮150克,
辅料::盐1茶匙,味精1茶匙,姜适量,蒜适量,
豆腐皮的做法步骤:
1.豆皮用开水泡开
2.清洗几遍
3.切碎
4.小火炒香姜、蒜末
5.倒入都皮翻炒
6.放盐、味精
7.放适量水化盐就可出锅
豆腐皮春卷
食材明细:
油皮500克,冬笋100克,虾仁100克,荠菜750克,猪肉(瘦)150克,小麦面粉50克,香油100克,味精3克,盐5克,姜10克
豆腐皮春卷的做法步骤:
1. 豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块;
2. 冬笋、猪肉都洗净切成细丝;
3. 荠菜洗净,放入沸水锅中略烫后,捞出沥干切碎;
4. 面粉放入碗内,加水调成湿浆;
5. 炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟,起锅成馅;
6. 豆腐皮置案板上铺开,一一包馅成卷,在合口处涂上面浆(共包成30个春卷);
7. 原炒锅置旺火上,下芝麻油(耗100克),烧至五成热,将春卷逐个下锅炸至金黄色时,捞出盛盘即成。
小贴士:
因需要炸制,所以要预备香油1000克,实耗约100克。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
食材大全《豆腐皮蛋肠》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了豆腐皮的做法大全专题,希望您能喜欢!