俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材了解较多?请你阅读小编辑为你编辑整理的《田园虾仁豆腐羹》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::豆腐1块,虾仁100克,熟豌豆80克,玉米粒80克,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,葱适量,水淀粉适量,
田园虾仁豆腐羹的做法步骤:
1.准备食材
2.虾仁切段用料酒、盐腌一下
3.起油锅煸炒虾仁,熟后盛出
4.再放入豆腐用锅铲绞碎
5.放入玉米粒、豌豆翻炒,稍放点开水煮开
6.放入虾仁
7.放盐
8.放水淀粉勾芡
9.最后撒上葱花即可
小贴士:
放水淀粉后要不停搅拌,以防粘锅
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田园豆腐羹
食材明细:
主料::豆腐200克,鸡蛋1个,西兰花30克,胡萝卜50克,海带25克,
辅料::食用油15毫升,米酒10毫升,香油5毫升,水淀粉100克,盐适量,
田园豆腐羹的做法步骤:
1.原料准备好;
2.胡萝卜、西兰花、海带洗净切成小丁;
3.豆腐捣碎,压成泥状,放入适量盐调味;
4.把鸡蛋打散;
5.把鸡蛋液倒入豆腐中,倒入米酒;
6.拌匀压平;
7.放入蒸锅,大火烧开后转中小火隔水蒸10分钟;
8.蒸豆腐的同时,另起一锅入油放入西兰花、海带及胡萝卜炒熟,入盐及鸡精调味;
9.加入水淀粉勾芡,制成料汁;
10.趁热将料汁淋在蒸好的豆腐表面,滴上香油即成。
小贴士:
1、蒸豆腐时以中小火蒸即可;
2、料汁中用的食材可根据个人的口味和时令随意搭配。
虾仁香芹豆腐羹
食材明细:
主料::豆腐300克,虾仁100克,香芹2棵,
辅料::水淀粉适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,
虾仁香芹豆腐羹的做法步骤:
1.食材:豆腐。
2.虾仁(已清洗)。
3.香芹。
4.水淀粉。
5.将香芹摘去叶子去根洗净、捞出。
6.用剪刀剪碎,待用。
7.将豆腐撕开包装倒扣在盘中,用刀划开,待用。
8.烧锅倒油烧热,下入虾仁,加点料酒翻炒一下。
9.接着,合入豆腐。
10.加一些清水煮开。
11.然后,合入香芹,加点盐、鸡精调味翻动一下。
12.最后,倒入水淀粉勾芡,即成。
蛋黄虾仁豆腐羹
食材明细:
主料::嫩豆腐适量,
辅料::虾仁适量,枸杞适量,蒜苗适量,
配料::浓汤宝适量,水淀粉适量,葱花适量,盐适量,
蛋黄虾仁豆腐羹的做法步骤:
1.准备材料
2.炒锅放油爆香葱花,加热水两碗,放浓汤宝烧开
3.嫩豆腐弄碎
4.下到锅里继续烧开,放入打散的鸡蛋
5.放虾仁
6.放水淀粉
7.放盐,最后放蒜苗
8.放一小把枸杞,放入水淀粉,等汤汁浓厚就可出锅
9.上桌咯
小贴士:
这道菜操作简单方便,可以根据自己的喜欢放配料
虾仁鸡蛋豆腐羹
食材明细:
日本豆腐250克,虾仁10只,鸡蛋1个,盐适量,葱花适量,香油1勺,淀粉30g,蒸鱼豉油1勺
虾仁鸡蛋豆腐羹的做法步骤:
第1步日本豆腐250克,切成块状,冷藏半个小时,倒掉多余的水分,放入碗中。虾仁洗净后,加淀粉拌匀腌制几分钟。
第2步鸡蛋加1~2倍凉开水和适量盐搅拌均匀,过滤掉浮末倒入盘内。水开后中火上锅蒸10分钟后,加入虾仁,再蒸2分钟即可。
第3步1勺蒸鱼豉油加适量香油,拌匀,放入蒸好的虾仁蛋羹中,撒葱花末。
小贴士:
蒸的时间别太长
荠菜虾仁豆腐羹
食材明细:
主料::荠菜100克,内酯豆腐1盒,虾仁100克,竹笋半根,肉米少许,
辅料::生粉少许,胡椒粉少许,料酒少许,
荠菜虾仁豆腐羹的做法步骤:
1.准备的原料。
2.肉米,虾仁一起加胡椒粉,料酒,生粉,盐抓匀腌制一刻钟。
3.豆腐切小丁,汆水。
4.荠菜,竹笋切末。
5.竹笋末汆水。
6.热锅凉油,煸香肉米,虾仁。
7.加入豆腐丁,清水。
8.烧开,再加入荠菜沫,少许的盐烧开。
9.淋上水淀粉烧开。
10.最后淋少许麻油。
小贴士:
1.豆腐汆水时为了去除豆腥味。
2.竹笋汆水去除草酸。
3.加点麻油味道会更香。
紫菜虾仁豆腐羹
食材明细:
主料::豆腐一块,虾仁适量,紫菜适量,
辅料::水淀粉小半碗,
配料::料酒少许,盐少许,鸡精少许,
紫菜虾仁豆腐羹的做法步骤:
1.材料:豆腐
2.虾仁(已清洗)
3.紫菜(已剪碎)
4.水淀粉
5.将豆腐用刀划开,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入虾仁,加点料酒翻炒一下。
7.接着,合入豆腐,加一些水煮开。
8.然后,合入紫菜,加点盐、鸡精调味翻动一下。
9.最后,倒入水淀粉勾芡,即成。
10.出锅,装入碗中,就可以吃吃喽。
冬菇虾仁番茄豆腐羹
食材明细:
香菇(干)40克,虾仁160克,豆腐(北)200克,番茄100克,火腿50克,姜3克,大葱5克,盐4克,胡椒粉2克,花生油10克
冬菇虾仁番茄豆腐羹的做法步骤:
1. 冬菇浸软切粒,浸冬菇的水留用。
2. 虾肉洗净,用盐和胡椒粉腌。
3. 豆腐和番茄切粒。火腿切片。
4. 将冬菇水与适量清水煲开。
5. 起锅爆香葱,虾肉、冬菇粒也炒一下,取出。
6. 待水开即下豆腐,再开后加冬菇。
7. 待煮开后加番茄、火腿、虾肉调味后,加熟油即成。
小贴士:
此羹具有抗坏血病、清热润燥、降压消脂的作用。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。番茄:西红柿忌与石榴同食。
田园什锦烩虾仁
食材明细:
主料::瘦肉适量,虾仁适量,芥兰适量,玉米适量,百合适量,
辅料::淮盐花生适量,葱适量,姜适量,蒜头适量,
配料::盐适量,糖适量,酱油适量,鸡粉适量,日本味之素适量,蚝油适量,酒适量,色拉油适量,
田园什锦烩虾仁的做法步骤:
1.百合,玉米洗净待用
2.鲜虾去壳,芥兰去叶切小粒洗净待用
3.瘦肉切小粒,用调味料腌15分钟待用
4.姜,蒜,葱切小粒
5.用炒锅烧点水,微沸,下点盐,酒,糖,然后再放芥兰粒和玉米,稍为焯一下,捞起
6.下油在锅烧热,爆香姜,蒜,葱
7.再放瘦肉粒炒至9成熟,盛起待用
8.另起烧热油,下焯过的芥兰粒和玉米,稍炒一下
9.再下9成熟瘦肉粒和百合翻炒
10.最后放入虾仁炒均匀
11.这是没放淮盐花生
12.这是放了淮盐花生,虽说只是多了一样东西,不过吃起来还是觉得口感不同
荠菜虾仁豆腐羹的做法
材料:
虾仁适量,豆腐一盒,荠菜少许,盐少许,蛋清半个,料酒少许,白胡椒少许,生粉少许,
荠菜虾仁豆腐羹的做法的做法步骤:
步骤1,虾仁先用牙签把内脏挑去。一定要沥干水分,或可以用厨房用纸来吸干,越干越好,这样炒出来饿虾仁不会变小。
步骤2,加少许盐,料酒,白胡椒,蛋清,搅拌均匀,最后拌入少许生粉。
步骤3,起油锅,倒入虾仁翻炒
步骤4,豆腐切块。
步骤5,加水,倒入豆腐
步骤6,煮开后,加盐,用水淀粉勾芡,倒入切好的荠菜末。
步骤7,装碗。
虾仁龙利鱼豆腐羹
食材明细:
主料::虾仁适量,龙利鱼适量,豆腐适量,西红柿适量,豌豆适量,
辅料::料酒适量,盐适量,黑胡椒粉适量,水淀粉适量,
虾仁龙利鱼豆腐羹的做法步骤:
1.龙利鱼和虾仁加入料酒、盐和黑胡椒腌制片刻,豆腐切方丁,西红柿去皮切丁,豌豆加水放入微波炉加热至半熟
2.锅中放入油加入龙利鱼和虾仁翻炒至变色后盛出备用
3.锅中放油放入西红柿煸炒
4.加入豆腐、豌豆后放入适量盐和水大火烧开转小火
5.加入水淀粉勾芡
6.成品装盘
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