食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面由小编帮大家编辑的《皮蛋香椿拌豆腐》，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：皮蛋2个，内脂豆腐1盒，红尖椒20克，香椿10克，
辅料：：姜末5克，
配料：：蚝油1大匙，醋1大匙，芝麻油1大匙，花椒油1大匙，
皮蛋香椿拌豆腐的做法步骤：
1.将内脂豆腐倒扣盘中，用刀隔0.5厘米切一刀。
2.皮蛋每个切成四瓣，摆在周围。
3.香椿切成细末，红尖椒切成细末摆在豆腐上。
4.将蚝油、醋、姜末、芝麻油、花椒油调成汁，均匀倒在豆腐中即可食用。
小贴士：
调料汁可根据自己的口味进行调整。
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拌皮蛋豆腐
食材明细：
豆腐(北)500克，松花蛋(鸭蛋)200克，大蒜(白皮)25克，盐3克，酱油50克，醋15克，香油50克，大葱5克，姜5克，味精1克
拌皮蛋豆腐的做法步骤：
1. 皮蛋剥去壳，洗净；
2. 豆腐去皮划成块；
3. 蒜捣碎成泥；
4. 姜、葱分别切成末；
5. 豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即成。
小贴士：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
豆腐拌皮蛋
食材明细：
豆腐(南)500克，松花蛋(鸭蛋)250克，大蒜(白皮)25克，盐3克，酱油50克，小葱5克，醋15克，香油50克，姜5克，味精1克
豆腐拌皮蛋的做法步骤：
1. 皮蛋剥去壳，洗净；
2. 豆腐去皮划成块；
3. 葱姜洗净，葱切花，姜切末；
4. 大蒜剥去蒜衣，捣成泥；
5. 豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。
小贴士：
现做现吃，以保证鲜嫩，时间一长即?水。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
香椿皮蛋嫩豆腐
食材明细：
主料：：内酯豆腐适量，香椿适量，
辅料：：皮蛋2个，
配料：：盐适量，生抽适量，香油适量，
香椿皮蛋嫩豆腐的做法步骤：
1.家里只有内酯豆腐，所以就选了它，以前都是用北豆腐做的。
2.锅里烧开水，放入洗净的香椿焯水1-2分钟，切成细碎末。焯水主要是去除香椿里面的亚硝酸盐。
3.豆腐切小块，皮蛋切成丁，放入适量盐，生抽和香油，拌匀即可。
野菜 香椿拌豆腐
食材明细：
主料：：香椿1把，豆腐适量，
辅料：：小葱适量，盐适量，酱油适量，
野菜 香椿拌豆腐的做法步骤：
1.香椿焯水。
2.过凉。
3.香椿切沫。
4.豆腐切小块，焯水。
5.豆腐焯水。
6.豆腐装盘，撒香椿沫，撒小葱 盐和酱油搅拌均匀即可。
香椿酱拌豆腐
食材明细：
主料：：豆腐200克，香椿50克，
辅料：：盐半勺，香油1勺，
香椿酱拌豆腐的做法步骤：
1.香椿洗净沥干水分，豆腐切块。
2.香椿叶加半勺盐和1勺香油砸碎。
3.锅底加少许油烧至7成热时放入豆腐块煎至两面金黄。
4.将煎好的豆腐入盘，香椿酱浇在豆腐上即可。
小贴士：
.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
香椿拌豆腐丝
食材明细：
主料：：豆腐丝2张，香椿1把，
辅料：：香油适量，盐适量，芝麻适量，
香椿拌豆腐丝的做法步骤：
1.豆腐丝切成丝，煮一下，过凉白开备用，香椿热水煮过放凉水浸泡一会儿，切小段备用。
2.加入盐，香油，芝麻，鸡精拌匀，即可。
3.装盘即可。
香椿果仁拌豆腐
香椿芽，又叫香椿头、香椿尖，被称为树上蔬菜。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿芽有一股特殊的香味，喜欢吃的人喜欢的不得了，而不喜欢的人就觉得味道有些怪。
香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。它不仅营养丰富，有具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜。
香椿果仁拌豆腐
材料：速冻香椿一小把，豆腐一块，花生、盐、芝麻油各适量。
香椿果仁拌豆腐的做法
1.将速冻香椿室温化冻，切碎；
2.豆腐切小块，入开水锅焯烫后捞出沥水装盘；
3.锅中放适量油，冷油时即放入花生，保持小火不停翻炒，至花生变色出香味，关火；
4.将香椿芽碎和花生放在豆腐上，调适量盐和芝麻油，吃时拌匀即可。
香椿果仁拌豆腐的做法小贴士
需要注意的是，吃香椿前要用开水焯烫一下
速冻香椿：将鲜香椿切掉老根，摘洗干净，烧水，放入香椿，焯烫约30秒，捞出，用冷水浸泡一下，捞出，沥干水份，分成小份放入保鲜袋，入冰箱冷冻即可。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
(图解)香椿拌豆腐
刚上市的香椿头，最家常的做法就是香椿拌豆腐，开水汆烫一下，切碎，加以佐料，拌上豆腐丁，淋上麻油，几分钟就成就了一道时节菜。待香椿大量上市的时候，香椿叶变得肥大，可以将其切碎炒鸡蛋，或是涨蛋饼，也可以将其裹面炸香椿鱼儿，酥脆清香，又是几道美味菜。
香椿拌豆腐---抓住春季的尾巴，回味春天的味道
食材：嫩香椿头一把，嫩豆腐约一斤，凉拌酱油、食盐、白胡椒粉、芝麻油少许。
香椿拌豆腐的做法
1、香椿头洗净，入开水中汆烫一分钟左右，捞出沥水放凉。
2、嫩豆腐斜切成小块状，放入稍大一点的拌菜盘子中。
3、放凉汆好的香椿理齐切成碎丁，倒入盛豆腐的容器中。
4、根据口味，调一点食盐、凉拌酱油、白胡椒粉，用掂的方式将其拌匀。
5、最后淋上少许芝麻油（一定要少，不要盖过香椿的香味），即可装盘上桌。
香椿拌豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
皮蛋虾仁拌豆腐
食材明细：
松花蛋(鸭蛋)120克，豆腐(北)100克，虾仁50克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，香油30克，姜3克，大蒜(白皮)5克
皮蛋虾仁拌豆腐的做法步骤：
1. 豆腐由盒内取出，以冷开水冲净后，沥干水分，切厚片排入盘内；
2. 虾仁一起用沸水焯一下；
3. 皮蛋剥出冲洗干净，切丁；
4. 将虾仁和皮蛋撒在豆腐上.
5. 将盐、味精、胡椒粉、少许香油调成汁，浇在码好的豆腐上即成。
小贴士：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
榨菜皮蛋拌豆腐
昨天的气温突然升高了，大姐姐早上去买菜，只穿了短袖T恤和牛仔衬衫，刚刚好。天气一热，不知道怎么就想吃夏天的菜了。
最近黄瓜、西红柿、米苋、冰淇淋开始上桌，之前喜欢的春笋、马兰头、韭菜和香椿一下子变得油腻起来。
季节的变化，身体也跟着变。这道拌豆腐是最近我特别爱吃的，就连不大爱吃皮蛋的3个宝都连连出手，把筷子伸向了这盘菜。
榨菜皮蛋拌豆腐
原料：绢豆腐或内酯豆腐1盒，榨菜5克，皮蛋（松花蛋）1只
调味料：生抽，鱼露（没有也可以不放），麻油（又叫香油、芝麻油），红油，白糖，香醋，葱花
榨菜皮蛋拌豆腐的做法
1.豆腐用刀划成细丁，倒扣在盘子里，静置5分钟后，倒出渗出的水。
2.皮蛋剥去外壳，切成细丁后撒在豆腐上。
3.榨菜也切成细丁，和葱花一起撒在豆腐上。
4.将生抽、鱼露、白糖、香醋混合均匀后，浇在豆腐上。
5.最后淋上香油和红油。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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