“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是在研究这些菜谱呢？下面是小编精心整理的"凉拌皮蛋黄瓜怎么做好吃 凉拌皮蛋黄瓜",请收藏好，以便下次再读！
凉拌皮蛋黄瓜
凉拌是夏天最受欢迎的菜之一，黄瓜则是时令瓜菜配上黄金皮蛋一起凉，又是一道开胃菜。
食材配方
主料：
皮蛋
2个黄瓜
250g辅料：蒜
10g葱
10g油
适量盐
适量酱
适量陈醋
适量糖
适量
做法 共10个步骤
1.黄瓜洗净拍碎；
2.拍好的黄瓜，倒入一个大盘中；
3.黄金皮蛋一个切成4块；
4.把切好的黄金皮蛋倒入黄瓜中；
5.蒜去皮剁碎；
6.葱切成葱花；
7.把蒜倒入碗中，加上酱油、油、香醋、糖一起拌均备用；
8.把葱花倒入皮蛋黄瓜中；
9.倒入调好的蒜泥酱；
10.拌均，放置20分钟，中间搅动二次，即可食用。
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蓑衣黄瓜拌皮蛋
看起来复杂、做起来简单 君君刀工那么差都一次性成功了、你还在等什么 清爽可口的蓑衣黄瓜很是美味哦！
食材配方
主料：
黄瓜
皮蛋
橄榄油
香油
生抽
剁椒
蒜末
做法 共11个步骤
1.选一根粗细均匀的直黄瓜
2.去头斩尾
3.我是先垂直切的
4.切好小心地翻个面、斜着切、斜度最好45度、别切着切着就垂直了……那就要断了、君君切的过程中一直提心吊胆、不过还好没断~
5.把切好的黄瓜摆在盘子里、随自己喜好摆、
6.将皮蛋切碎放到蓑衣黄瓜中间
7.加一勺剁辣椒、我选的是香辣牛肉酱、但是很明显、剁椒要漂亮的多
8.将蒜泥均匀地撒皮蛋上
9.放入适量橄榄油、 我选择的是西班牙莱瑞橄榄油、大润发超市的进口专区有的卖、500ML/40元、比超市其他橄榄油性价比要高多了
10.放入适量香油
11.最后淋一点生抽就OK了~
凉拌黄瓜怎么做好吃？凉拌黄瓜的做法
把少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精，因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。
做法一
材料准备：两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋、盐、味精、糖。
具体步骤：
1、把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干。
2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。
3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入适量醋，最后把辣油倒入研制好的黄瓜块上。
做法二
材料准备：两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋、盐、味精、糖。
具体步骤：
1、黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片，切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。
2、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。
做法三
材料准备：两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋、盐、味精、糖。
具体步骤：
把少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精，因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。
做法四
材料准备：两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋、盐、味精、糖。
具体步骤：把黄瓜洗净拍碎切块，用一个小碗装入辣椒酱，再放入4茶勺的白糖，搅拌均匀。把切块的黄瓜蘸上调好的酱料，口感鲜爽，味道独特。
凉拌皮蛋
食材明细：
皮蛋5个，小米椒（红辣椒）2个，姜末适量，蒜末适量，香葱末适量，盐适量，生抽适量，蚝油（可不加）适量，鸡精适量，香油少许，黑胡椒粉少许
凉拌皮蛋的做法步骤：
第1步把皮蛋剥开皮。剥好的皮蛋，用线或者菜刀切开，
第2步弄好的皮蛋摆在盘子里。锅里放调味料烧开，盐，生抽，蚝油，鸡精，胡椒粉，香油，关火，等配料汁凉掉。
第3步配料切好。把配料撒在中间。
第4步放一些红辣椒芝麻油。浇上配料汁，完成。
2020凉拌木耳皮蛋怎么做好吃
凉拌木耳皮蛋
1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。 2. 木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防
食材配方
主料：
木耳
100g皮蛋
2个辅料：蒜
3粒油
适量盐
适量酱油
适量做法 共8个步骤
1.木耳放开水中焯；
2.焯熟的木耳捞出，沥水；
3.木耳放大盘中放凉；
4.木耳切成细丝；
5.皮蛋切成小块；
6.蒜剁成蓉加油、盐、酱油拌好备用；
7.把拌酱、皮蛋、切好的木耳准备整；
8.把所有准备好的材料倒一个大盘中拌均，放置半小时入味即可食用。
2020凉拌皮蛋豆腐怎么做好吃
凉拌皮蛋豆腐
皮蛋又叫松花蛋，是以鸭蛋为主加工而成的。剥开蛋壳后胶冻状的蛋白中含有松针状的结晶和花纹，是中国食品加工方法的一种发明。 松花蛋性凉，有清肺泄热、涩肠止痢、醒脾解
食材配方
主料：
内酯豆腐
1盒皮蛋
3个生姜
1片独蒜
1个小葱
2根辅料：
凉拌酱油
3勺香醋
3勺芝麻油
适量
做法 共11个步骤
1.内酯豆腐1盒。
2.皮蛋3个。
3.准备好芝麻油和生抽、香醋。
4.准备好葱姜蒜。
5.葱姜蒜洗净、切细粒。
6.葱姜蒜放入碗中，倒入香醋。
7.再倒入生抽。
8.豆腐用开水冲一下，切小块。
9.皮蛋每个切四瓣。
10.切好的豆腐和皮蛋放入盘中，倒上姜蒜汁。
11.最后淋上芝麻油；吃时拌匀。
皮蛋拌黄瓜
食材明细：
皮蛋1个，黄瓜1根，蒜末
皮蛋拌黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜用刀背拍拍，让它骨质疏松后，切成小块。
2.皮蛋剥皮，切小块。
3.把黄瓜、皮蛋混合，加蒜末生抽、醋、一点点糖、一点点芝麻油，拌匀。
2020凉拌黄瓜条怎么做好吃
凉拌黄瓜条
在炎热的夏天，最期待的就是凉拌菜了，其中最最喜欢的就是凉拌黄瓜，酸酸辣辣的滋味真不错！！
食材配方
主料：
黄瓜
500g辅料：
盐
适量生抽
适量香麻油
适量醋
适量老干妈
适量鸡精
适量蒜头
适量香菜
适量做法 共6个步骤
1.将黄瓜洗净，刮去外皮。
2.香菜剥好洗净，装盘。
3.黄瓜切小条，蒜头拍碎，香菜切小段。
4.各种配料图。
5.取出大盆，倒入黄瓜、香菜、蒜末、倒入各种配料，搅拌均匀。
6.即可开动。
2020凉拌黄瓜虾仁怎么做好吃
凉拌黄瓜虾仁
黄瓜和虾仁的搭配 一是味道鲜美 二是色泽亮丽 而且在吃多了大鱼大肉之后 这样一道蔬菜和海鲜的混合凉菜 可以给人带来清新的享受
食材配方
主料：
黄瓜
3条鲜虾
20只辅料：蒜瓣
5瓣盐
1小勺辣椒油
1大勺白糖
1/2小勺生抽
1大勺鸡精
1/4小勺醋
1大勺香油
1大勺做法 共5个步骤
1.黄瓜拍碎切块，放入盐和白糖腌制10分钟左右，沥干水分备用
2.鲜虾去掉外壳挑去虾线，洗净备用
3.将剥好的虾仁放入沸水中煮至变色，过3秒钟捞出控净水分
4.将煮熟的虾仁放入黄瓜中，将蒜末放入，把半勺盐以及所有其它的调料都放入，搅拌均匀即可。
5.盛盘食用。如果放入冰箱中冷藏一会儿再食用，会更爽口。
酥皮蛋黄月饼
食材明细：
中筋粉150克，猪油110克，水65克，低筋粉120克
酥皮蛋黄月饼的做法步骤：
第1步油皮原料中，猪油加入过筛中筋粉中，用手搓成屑状加水揉至表面光滑，用保险袋装好，静置30分钟，
第2步油酥原料中的猪油加入过筛低粉中用手揉匀生咸蛋黄用黄酒浸泡一会儿， 擦干表面，
第3步入烤箱以150摄氏度烤10分钟左右，放凉后一切为二，红豆沙分成25克一个，每份中包入半个咸蛋黄
第4步松弛好的油皮分割成18克/个，油酥分割成12克/个，将油皮搓圆压扁，取一份油酥放在上面，像包包子一样包起来，收口朝上
第5步取一份油酥皮擀成牛舌状从自己身边这头卷起来成筒状，收口朝上，松弛15分钟
第6步松弛好后把筒状擀成成条再卷起来，收口朝下，松弛20分钟，
第7步松弛好后，取一份封口朝上，大拇指从中间按下，四角向中间收拢成圆球形擀成圆形，包入馅料后，收拢，收口朝下排入烤盘中，
第8步表面刷蛋黄液，撒少许芝麻，入烤箱中层180摄氏度烤30分钟
小贴士：
1. 原料中的猪油不需要融化，最后是靠手的温度来揉匀从而融于面粉中。2. 如果用的是市售的红豆沙，因为做月饼的馅料需要有一定硬度，所以如果太软的话还是需要自己再用炒锅炒的干一点再用，会比较好操作。3. 过程中酥皮擀成牛舌状，擀的越长酥皮层次越多，但是别太贪心了，擀太长包在里面的油酥会露馅的。4. 这里用到的是蛋黄液，只取鸡蛋的蛋黄打散刷在蛋黄酥上。刷两遍颜色会比较漂亮，刷一遍颜色太淡了
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