红豆糕的营养价值 红豆糕的做法
红豆糕的营养价值
1、赤小豆(即红豆)含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾并水肿有益;
2、赤小豆(即红豆)有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;
3、赤小豆(即红豆)是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
红豆糕的做法
主要配料
红豆250克,沸水4杯,水1/2杯,糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯,澄面粉1/4杯,油2汤匙,马蹄粉一斤,一斤粉5斤水,用半斤糖。
制作步骤:
1、红豆冲净,拣去杂物,用冷水浸2小时,沥水。拌匀2种干粉。
2、3公升深锅内放入红豆,加沸水4杯,盖好,大火热5分钟水便烧开。改用中火(70%火力)煮40分钟,再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯,泌出豆汁,红豆留用。
3、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀,加入沸腾之红豆汁1杯。
4、拌糖及油入红豆内使溶化,慢慢注下粉浆,不停搅拌至均匀。
5、倒红豆糕糊进已涂油之长盘(21116厘米)内,用胶膜包紧,四角盖以铝箔,哑面向外。
6、置糕盘近转盘边沿处,大火热8分钟,将糕盘作180度之位置转移,继用中火(70%火力)热7分钟。搁置待冷后切块供食。
红豆糕的做法
主料:红豆、吉利丁片、冰糖
自制红豆糕的做法步骤:
1.红豆提前一晚用水泡上,因红豆质地坚硬,泡过的红豆会非常好煮。
2.泡好的红豆放入锅中煮熟,煮到用手轻轻一掐就碎的时候再放冰糖或者白糖,糖放的早,会延长红豆煮熟的时间。(我煮了30分钟就完全熟透)
3.煮熟后的红豆放在料理机里打成红豆泥。
4.打成泥的红豆再次放入锅中,并加一点牛奶稀释。
5.红豆泥煮到起大泡泡后关火,随即丢入泡好的吉利丁片。因为吉利丁片不能加热沸腾,否则会失去凝固力。用一片吉利丁片就可以,重要是5克。
6.搅拌至吉利丁片完全融化就可以。
7.倒入模具中,放在冰箱冷藏室里。
8.三个小时候后取出,倒扣在案板上切成小块,就可以开吃啦。
口感软糯又香甜,女生都抵挡不了的小甜品。养颜又瘦身,多吃了也没负担。红豆糕的做法好简单,夏天吃冰凉软糯又消暑,超可口,你学会了吗?
自制红豆糕的做法小贴士
红豆一定要提前泡上,最好是提前一个晚上。喜欢吃甜一点的红豆糕,可多放一些冰糖。吉利丁片在用的时候先放冷水中浸泡至软状的透明体,大概5分钟左右的时间。吉利丁片的用量和用法在包装袋上都有很详细的说明,超市都可买到。
参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料:
新鲜板栗300g,牛奶200g,细砂糖35g,黄油20g,炼乳10g,糖粉适量,
~栗子红豆糕~丰收季的香甜点心(四)的做法的做法步骤:
步骤11,、板栗洗净;
步骤22,、放入锅中,加入水,以没过板栗为宜,大火煮开后,继续煮两分钟;
步骤33,、将栗子捞出,投凉水;
步骤44,、剥去栗子外壳;
步骤55,、将剥好的栗子掰碎;
步骤66,、分次放入料理机内,加牛奶打成栗子泥;
步骤77,、将打好的栗子泥放入面包桶内;
步骤88,、放入细砂糖、黄油及炼乳;
步骤99,、启动面包机“果酱”程序,进行搅拌,直至栗子泥凝结成团;
步骤1010,、栗子泥微微放凉至不烫手,分割成30g的小份;
步骤1111,、取事先做好的红豆馅,分割成20g的小份;
步骤1212,、将栗子泥压扁,中间放入红豆馅,使栗子泥包裹住红豆馅,搓圆;
步骤1313,、将包好的栗子红豆圆放入糖粉中滚一下;
步骤1414,、放入月饼压模内;
步骤1515,、将压模直接按在案板上,用力按下后,压出花纹,轻轻提起模子,就可以了;
老早前优食汇买的薏米红豆熟粉,闻着挺香,一直也没吃,冻在冰箱里,都忘记了。双休和老妹窝在家里看电影,她老说想吃零食儿,外面大雾霾不想出门,就翻冰箱找吃的吧。这才发现它,顿时有种白捡到的美好感觉。烤个杂粮蛋糕吃吧,少放糖和油,心理负担相对小点。参与活动:#别人家的宝宝吃什么?#
材料:
鸡蛋(小)4个,薏米红豆粉70克,糖20克,水或朗姆酒浸泡的蔓越莓干适量,奶粉10克,蜂蜜或麦芽糖1匙,椰蓉、盐少许,泡打粉8克,
薏米红豆糕的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋(小)4个,薏米红豆粉70克,奶粉10克,糖20克,玉米油10克,水或朗姆酒浸泡的蔓越莓干适量,蜂蜜或麦芽糖1匙,椰蓉少许,盐少许,泡打粉8克
步骤2,蛋清和蛋黄分离,先把蛋黄和油混合搅匀。
步骤3,称好薏米红豆粉、奶粉、泡打粉、盐,混合均匀后筛入黄黄糊里。
步骤4,加入一匙蜂蜜或麦芽糖,略拌一下。
步骤5,蛋清加入白糖,打到起泡。我图省事放的泡打粉,如果不想用它,就得把蛋清打到湿性发泡。
步骤6,把蛋清和蛋黄米粉等混合均匀,加入沥干的莓干。其实用葡萄干也成,有点酸味的更好吃。
步骤7,模具里刷点油,把蛋糕糊倒进去,磕几下震出气泡。不粘模具是必备呀,超级省事。
步骤8,烤箱预热150度,烤半小时即可。因为粉本来就是炒熟的,再短点时间可能也行。我怕里面不凝固,烤了半小时。烤箱比较小,所以一直是盖着锡纸的,最后五分钟开大点上火着点颜色。估计大烤箱就不必了,哼哼,我想买个大烤箱……
步骤9,糖粉和可可粉都是装饰蛋糕的好东东,撒点糖粉后顿时有了怀旧沧桑感……
步骤10,这种风格更旧,乱玩,PS不是我强项……
步骤11,老妹迫不及待开吃,味道嘛,有点像枣泥红糖糕,有焦香味儿的淡淡的甜,夹杂着莓干的酸头儿,配个红茶或者苦一点咖啡,应该还是不错的。
热门栏目
美食分类