食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基,你是食材达人吗?以下“~栗子红豆糕~丰收季的香甜点心(四)的做法”由小编为大家收集整理,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料:
新鲜板栗300g,牛奶200g,细砂糖35g,黄油20g,炼乳10g,糖粉适量,
~栗子红豆糕~丰收季的香甜点心(四)的做法的做法步骤:
步骤11,、板栗洗净;
步骤22,、放入锅中,加入水,以没过板栗为宜,大火煮开后,继续煮两分钟;
步骤33,、将栗子捞出,投凉水;
步骤44,、剥去栗子外壳;
步骤55,、将剥好的栗子掰碎;
步骤66,、分次放入料理机内,加牛奶打成栗子泥;
步骤77,、将打好的栗子泥放入面包桶内;
步骤88,、放入细砂糖、黄油及炼乳;
步骤99,、启动面包机“果酱”程序,进行搅拌,直至栗子泥凝结成团;
步骤1010,、栗子泥微微放凉至不烫手,分割成30g的小份;
步骤1111,、取事先做好的红豆馅,分割成20g的小份;
步骤1212,、将栗子泥压扁,中间放入红豆馅,使栗子泥包裹住红豆馅,搓圆;
步骤1313,、将包好的栗子红豆圆放入糖粉中滚一下;
步骤1414,、放入月饼压模内;
步骤1515,、将压模直接按在案板上,用力按下后,压出花纹,轻轻提起模子,就可以了;
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~南瓜戚风蛋糕卷~丰收季的香甜点心的做法
参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
[奶香南瓜馅]:,南瓜适量(最后取南瓜泥680g),绵白糖60g,黄油70g,奶粉20g,[南瓜戚风卷],蛋黄4个,细砂糖30g,盐一点点,色拉油35g,南瓜泥80g,低粉80g,蛋白4个,细砂糖55g,白醋几滴,,
~南瓜戚风蛋糕卷~丰收季的香甜点心的做法的做法步骤:
步骤1,【奶香南瓜馅】材料:南瓜适量(最后取南瓜泥680g)、绵白糖60g、黄油70g、奶粉20g
步骤21,、将南瓜洗净,去皮;
步骤32,、切成薄片放入盆中;
步骤43,、把切好的南瓜放入锅中隔水蒸约15分钟至熟;
步骤54,、蒸好的南瓜沥出部分水份,降温后,用料理机捣成细腻的南瓜泥;
步骤65,、把搅好的南瓜泥放入面包桶内;
步骤76,、放入绵白糖及奶粉,启动面包机“果酱”程序,进行搅拌;
步骤87,、程序进行过程中,放入黄油;
步骤98,、直至南瓜收汁,凝结成团;
步骤109,、取出放入容器中,放凉密闭保存。
步骤11,【南瓜戚风卷】(28*28烤盘一盘)材料:蛋黄4枚、细砂糖30g、盐一点点、色拉油35g、南瓜泥80g、低粉80g;蛋白4个、盐少许、细砂糖55g、白醋几滴
步骤121,、南瓜蒸熟后过筛;
步骤132,、将南瓜泥、色拉油及糖混合后搅拌均匀;
步骤143,、筛入低粉,用打蛋器拌至无干粉状态;
步骤154,、全蛋磕入无水无油的干净盆中;
步骤165,、用勺子捞出蛋黄,放入步骤三种搅拌后的面糊内;
步骤176,、用打蛋器搅拌均匀即成蛋黄糊;
步骤187,、蛋白内加少许盐和几滴白醋;
步骤198,、分三次加入白糖,打至湿性发泡;
步骤209,、取三分之一打好的蛋白糊加入蛋黄糊内;
步骤2110,、用橡皮刮刀切拌均匀;
步骤2211,、然后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中,继续切拌均匀;
步骤2312,、烤盘铺上油纸;
步骤2413,、将拌好的面糊倒入烤盘中;
步骤2514,、用刮板刮平表面,然后轻轻震几下烤盘,震出大气泡;
步骤2615,、放入180℃预热好的烤箱内,中层,15分钟,将烤盘上移继续烘焙3分钟取出;
步骤2716,、烤网上铺油纸,将蛋糕片倒扣于烤网上,撕去油纸放凉;
步骤2817,、背面朝上抹上南瓜馅;
步骤2918,、卷起后用油纸包好,冷藏成型;
步骤3019,、去除油纸,表面用南瓜馅挤出花型做装饰即可。
步骤31,卷好后的样子完全不裂的哦~
香甜软糯“红豆糕”
食材明细:
主料::水磨糯米粉400克,水磨粳米粉200克,红豆100克,
辅料::白糖适量,
香甜软糯“红豆糕”的做法步骤:
1.所用材料:水磨糯米粉、粳米粉、红豆、白糖
2.将红豆洗净,浸泡6小时左右
3.将浸泡好的红豆放入高压锅内,加适量水,吱吱声响起后转小火15分钟,煮成红豆汤
4.乘热加入白糖,需比较多的量,微尝下比较甜腻了才行
5.糯米粉400克,粳米粉200克放盆中,用筷子搅拌均匀
6.将凉得温温的红豆汤适量倒在搅拌好的米粉盆中
7.用筷子搅拌下,使红豆汤均匀得跟米粉溶在一起
8.揉成光滑的红豆团,用力使劲的揉,揉匀揉透喽
9.将揉好的红豆团放在面板上,揉成长条,分成大小差不多的小剂子
10.准备一个糕点模具,适量撒些糯米粉进去
11.将揉圆的小剂子放入模具内
12.用手轻轻压一下
13.拿住糕点模具的柄,用力一拍,印好的红豆糕坯就出来了
14.用模具印红豆糕超快,一会功夫就印这么多喽
15.冷水下锅蒸15分钟即可
小贴士:
1、红豆得充分用水浸泡后,煮煮熟才快哦
2、得将红豆汤凉得温温得后,才可以倒入糯米粉盆中,这样揉起来才不烫
3、可以一次多做点,放冰箱速冻里,刚做好的生坯如果直接放保鲜袋里如果压坏,可以在速冻格里一层保鲜膜,一层红豆糕,一层保鲜膜,再一层红豆糕这样放入
薏米红豆糕的做法
老早前优食汇买的薏米红豆熟粉,闻着挺香,一直也没吃,冻在冰箱里,都忘记了。双休和老妹窝在家里看电影,她老说想吃零食儿,外面大雾霾不想出门,就翻冰箱找吃的吧。这才发现它,顿时有种白捡到的美好感觉。烤个杂粮蛋糕吃吧,少放糖和油,心理负担相对小点。参与活动:#别人家的宝宝吃什么?#
材料:
鸡蛋(小)4个,薏米红豆粉70克,糖20克,水或朗姆酒浸泡的蔓越莓干适量,奶粉10克,蜂蜜或麦芽糖1匙,椰蓉、盐少许,泡打粉8克,
薏米红豆糕的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋(小)4个,薏米红豆粉70克,奶粉10克,糖20克,玉米油10克,水或朗姆酒浸泡的蔓越莓干适量,蜂蜜或麦芽糖1匙,椰蓉少许,盐少许,泡打粉8克
步骤2,蛋清和蛋黄分离,先把蛋黄和油混合搅匀。
步骤3,称好薏米红豆粉、奶粉、泡打粉、盐,混合均匀后筛入黄黄糊里。
步骤4,加入一匙蜂蜜或麦芽糖,略拌一下。
步骤5,蛋清加入白糖,打到起泡。我图省事放的泡打粉,如果不想用它,就得把蛋清打到湿性发泡。
步骤6,把蛋清和蛋黄米粉等混合均匀,加入沥干的莓干。其实用葡萄干也成,有点酸味的更好吃。
步骤7,模具里刷点油,把蛋糕糊倒进去,磕几下震出气泡。不粘模具是必备呀,超级省事。
步骤8,烤箱预热150度,烤半小时即可。因为粉本来就是炒熟的,再短点时间可能也行。我怕里面不凝固,烤了半小时。烤箱比较小,所以一直是盖着锡纸的,最后五分钟开大点上火着点颜色。估计大烤箱就不必了,哼哼,我想买个大烤箱……
步骤9,糖粉和可可粉都是装饰蛋糕的好东东,撒点糖粉后顿时有了怀旧沧桑感……
步骤10,这种风格更旧,乱玩,PS不是我强项……
步骤11,老妹迫不及待开吃,味道嘛,有点像枣泥红糖糕,有焦香味儿的淡淡的甜,夹杂着莓干的酸头儿,配个红茶或者苦一点咖啡,应该还是不错的。
山药红豆糕的做法
三只熊,一家去游玩!参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料:
山药200g,红豆适量,白糖50g,,
山药红豆糕的做法的做法步骤:
步骤1,山药煮烂
步骤2,白糖熬成浆,加熟红豆搅拌到无水状态
步骤3,山药和红豆一起混合后用磨具压成,加上各位的想像,有爱吧!
陈皮红豆糕的做法
喜欢这样静静滴呆着…呆着…说我喜欢宅家,倒不如说我有时喜欢静静地呆着,专心做自己喜欢做的事…就好像炒豆沙,确实是件累人的事,但…我乐意,我喜欢享受这个过程,小火慢炒,讲求耐性,每一次的拌馅都在用心,只为吃到最真材实料的美食,熬到最后看到满意的作品,我觉得累也值得…
材料:
红豆250g,陈皮2g,冰糖粉30g,水4碗,蜂蜜50克,玉米油50克,
陈皮红豆糕的做法的做法步骤:
步骤1,全部材料
步骤2,①选优质红豆,泡一晚上,水弃掉,
步骤3,优质的红豆饱满圆润并且有光泽,并且无沙杂质。
步骤4,②陈皮泡软,将里面的桔刮去,桔囊刮去才不会苦涩,有消滞去湿行气的作用,我觉得与红豆同煲特别有香气
步骤5,③将水,红豆放入陶煲中,
步骤6,中火煮30分钟,关火焖至手温即可
步骤7,④煮红豆时将冰糖放入破机打成粉
步骤8,冰糖比砂糖多份清润的甜
步骤9,⑤优质的红豆煮30分钟已经开口,稍过滤要红豆
步骤10,⑥取红豆水80克与红豆粒放入破壁机中,
步骤11,选择奶昔键,将红豆打成茸
步骤12,⑦将红豆昔倒至不粘锅,加入冰糖粉,蜂蜜,玉米油炒至红豆成团,
步骤13,⑧炒好的红豆如果做成糕要炒得起沙稍干,如果做馅可以将炒的时间缩短一点稀一点。大约一个小时炒制
步骤14,⑨炒好的红豆分成50克一剂子,滚圆
步骤15,⑩模具内壁刷层薄薄的油,花片也刷一层11.将一小剂子红豆放入模具中,塞紧,
步骤16,压出带花纹的红豆糕。
步骤17,做好的红豆糕要密封好,以免接触空气后变干开裂并且易变质,冰箱存放可放三天,
步骤18,当我给家人递上红豆糕,她说这才是真材实料的红豆糕,每一口都吃到沙沙口感又顺滑的原汁红豆,
步骤19,自己做甜度可控,我这个味道淡甜,吃起来不油腻。
鲍鱼捞饭——海鲜丰收季
食材明细:
主料::鲍鱼适量,
辅料::西兰花适量,枸杞子适量,胡萝卜适量,
配料::盐适量,一品鲜适量,调味料适量,
鲍鱼捞饭——海鲜丰收季的做法步骤:
1.枸杞子洗干净,泡水备用。
2.鲍鱼洗干净。
3.把鲍鱼壳要用小刷子刷净。
4.干净的鲍鱼壳,竟然很美丽。
5.鲍鱼肉用勺子从壳中剔出。
6.把鲍鱼壳和鲍鱼内脏入一个小锅中,加入适量,煮开后,再煮10分钟左右。
7.鲍鱼入盘,锅中加水大火烧开后,把鲍鱼入蒸锅中蒸6分钟。
8.鲍鱼壳和内脏煮好了,关火。煮汤汁的时候,同时蒸鲍鱼肉,节省时间啊。
9.把鲍鱼壳捞出备用,内脏扔掉,过筛一次,这就是鲍鱼汁了,备用。
10.鲍鱼蒸好了,为了更加入味,我切了十字小花刀。
11.胡萝卜切成小花,焯水备用。
12.西兰花洗干净,焯水备用。
13.锅中加入少许油,加入蒜片爆香。
14.滴入几滴一品鲜,倒入鲍鱼汁,加少许盐和调料。
15.烧开后,把鲍鱼、西兰花、胡萝卜放入,再烧2分钟左右入味,关火。
16.米饭盛入盘中。
17.摆上鲍鱼、西兰花、枸杞子、胡萝卜。
18.开饭啦……
小贴士:
1、关于蔬菜搭配,自己家里做依据个人喜好随意添加,摆出喜欢的造型。
2、关于鲍鱼汁,有出售的鲍鱼汁,但是建议自己煮鲍鱼汁,更放心。
自制中式点心——绿豆糕的做法
中式点心也有它诱人的一面哦......参与活动:#晒出你的美食,免费制作美味时光书#
材料:
绿豆180g,玉米油20g,炒熟的澄粉30cc,奶粉15g,蜂蜜15g,白糖30cc,盐1g,,
自制中式点心——绿豆糕的做法的做法步骤:
步骤1,绿豆洗净淘净,用清水浸泡一天一夜【泡到豆皮裂开便可,不要把豆芽泡出来了】
步骤2,用双手使点劲搓豆子使豆皮掉下来,然后淘掉。【一遍一遍的搓,一遍一遍地淘,剩下搓不掉的就一个一个的搓掉,其实整个做豆糕的过程中,这个过程最费事,但是我们为了健康有营养的美食要有不辞辛苦的精神OYE!】
步骤3,下来就是锅中烧水蒸处理好的豆子了,中大火40min【盛豆子的容器了可以放水,也可以不放水。我是180g处理干净的豆子放了20g的水】
步骤4,蒸好的豆子用压薯器压烂它
步骤5,这样便可以了,吃的时候稍稍能感觉到有小小颗粒的豆渣,也很不错,一个字【香】
步骤6,锅中放玉米油烧热,倒入压好的豆泥、奶粉、炒熟的澄粉翻炒至水分干后再放白砂糖、蜂蜜、盐翻炒均匀即可
步骤7,将炒好的豆泥倒到案板上凉一凉【切记:豆泥太干了炒不成团无所谓的,这样成品第二天回油后口感才刚好,太湿的话等回油后就会太软了哦!】
步骤8,不烫手时,将它们分割成30g一个个小球,然后用模具按压,便可!【喜欢有馅料的,就自己随意包馅料啦,不好包的的哦!原则是馅料小,皮料多,这样压出的绿豆糕不至于露出馅料而影响卖相哦!】
步骤9,成品,诱人吧!
步骤10,呈上!
中式点心绿豆糕
西式点心或者是中式的糕点都爱
最近有点忙,所以很多中式酥点都没怎么做了
前些日子淘宝了些去皮绿豆
加上在新浪美食试用的禾然有机蜂蜜的
就想搭配着做绿豆糕吧
冰冰凉凉的,好吃不腻口
清爽不腻口的中式点心绿豆糕
材料:去皮绿豆100克,蜂蜜20克,麦芽糖30克,芝麻油20克,枣泥馅料
绿豆糕的做法
1、去皮绿豆准备好
2、洗净用凉水浸泡一天
3、浸泡好的绿豆放锅里蒸熟
4、搅拌机搅打成绿豆泥
5、锅里倒入麻油,并将搅打好的绿豆泥倒入锅里
6、倒入蜂蜜和麦芽糖
7、中火煸炒均匀至水分收干
8、将炒好的绿豆泥和枣泥馅分别分割成25克和15克的小剂子
9、将绿豆泥揉圆按平,放上枣泥馅
10、收口捏紧搓圆
11、放入模具
12、按压成型即可,冰箱冷藏后食用
美食小提示
1、去皮绿豆可以淘宝的,如果用不去皮绿豆的话,要先将绿豆去皮后再用
2、浸泡好的绿豆可以直接锅里煮熟,也可以直接隔水蒸熟即可
3、做好的绿豆冰箱冷藏下食用口感更好
网站小提示
黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物,若两者搭配食用,有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用
应季的南瓜小点心的做法
软糯香甜的甜点往往是家宴的压阵戏,酒足菜腻之后,送上一道用正当季的南瓜做的小点心,你就等着收赞美吧。可以提前做好冰冻起来,要吃之前蒸上15分钟即可。参与活动:#重阳国庆双节庆秀家宴赢好礼#
材料:
小南瓜半个,糯米粉300克,红豆沙适量,抹茶粉少量,食用油少量,,
应季的南瓜小点心的做法的做法步骤:
步骤1,把南瓜切片后蒸熟。
步骤2,趁热把一部分南瓜加入到糯米粉中,南瓜和粉的比例,我提供的是大致的量,请根据过程中粉的吃水性来来继续添加南瓜量。
步骤3,揉成团,这里我没有去除南瓜皮,因为想做得不要太精细了,保留更多的营养。
步骤4,泡一点抹茶热水,加入适量糯米粉,揉出抹茶糯米团。
步骤5,把揉好的团揉成长条,取一个个小剂子。
步骤6,手中抹点食用油,把小剂子捏成圆形,再把事先捏好的豆沙球放在中央。
步骤7,像包汤圆一样包起来,收口。
步骤8,收口向下,用汤匙的手柄压出南瓜纹,再用抹茶糯米团捏出南瓜柄粘在上面,如果没有抹茶粉,可以直接用葡萄干代替南瓜柄造型。蒸制,点心底下垫上粽叶,冷水上锅,开锅后,蒸上15分钟即可。
紫薯山药红豆糕的做法
赶集看到了紫薯和山药,就买了点儿回来,因为儿子不爱吃山药,所以添加了他喜欢的紫薯和蜜红豆,稍微费了点儿事儿,没有模具就用寿司的模具,做了个简单的造型秋季养生,多做点儿这类食品吧
材料:
紫薯一块,山药一块,红豆适量,白糖适量,
紫薯山药红豆糕的做法的做法步骤:
步骤1,红豆事先淘洗干净后用加入适量清水泡发4个小时吧,然后用砂锅大火煮开小火慢炖,中间可以点加几次凉水,这样煮出的红豆不涩。煮至红豆用手轻轻一捏即碎就好了
步骤2,将煮好的红豆滤除水分,趁热一层白糖一层红豆的码在容器里密封8小时以上(期间晾凉了可以入冰箱冷藏,毕竟这个季节还是比较热的,容易坏)
步骤3,将紫薯,山药去皮儿蒸熟。建议有微波炉的朋友用微波炉,这样子紫薯山药的水分少些,更面些
步骤4,将蒸好的山药,紫薯碾压成泥后拌入白糖和做好的蜜红豆
步骤5,再用模具做出花样就好了
感谢您阅读“97美食网”的《~栗子红豆糕~丰收季的香甜点心(四)的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了椰香红豆糕专题,希望您能喜欢!