中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材感兴趣吗?下面是小编为你精心整理的“肉燕(太平燕)”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::肉燕皮100g,猪肉馅500g,
辅料::生抽适量,盐适量,蚝油适量,料酒适量,
肉燕(太平燕)的做法步骤:
1.猪后腿肉搅成肉馅,加入生抽、料酒、耗油、盐等,搅拌至肉馅上劲,有粘性。正宗的肉燕做法是要加荸荠末,我逛了好多家水果店都没买到,所以没有加。喜欢葱花的朋友可以在肉馅里加点葱花,会使肉燕更香。家里人不爱葱,所以没放。
2.肉燕皮切成两半,正方形。
3.以前包的时候干燕皮的处理方法是用湿纱布把燕皮润湿,这次用了喷雾瓶,更方便。桌上铺一层保鲜膜,把燕皮一张张铺好,喷一层水,等一会儿燕皮软一点就可以包了。
4.包好的肉燕上锅蒸几分钟,8分熟就可以。晾凉后放冰箱冷冻室,随取随吃很方便!
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太平燕
食材明细:
主料::肉燕皮适量,五花肉适量,鹌鹑蛋适量,虾适量,
辅料::葱姜适量,
配料::盐适量,生抽适量,醋适量,香油适量,料酒适量,蘑菇精适量,
太平燕的做法步骤:
1.食材:五花肉、虾、鹌鹑蛋和葱姜。
2.五花肉洗净剁碎,虾去头挑去虾线剁烂,葱姜切碎。
3.把肉虾和葱姜拌匀加入盐糖和料酒各少许。鹌鹑蛋煮熟剥壳待用。
4.切好的燕皮包入肉馅收口捏紧。
5.锅入清水煮沸后放入馄饨、鹌鹑蛋加入盐,糖。把处理好的虾用干淀粉拌好汤沸后入锅,再加入少许醋和蘑菇精,便可出锅了。
小贴士:
煮汤时不用炝锅,清水入锅,最后淋上香油,吃起来口感会更加的清淡而不会有油腻感。
改头换面-太平燕快手面
食材明细:
主料::棒骨一根,白萝卜半根,鸭蛋一个,西蓝花一小撮,蓝莓干10颗,枸杞子10粒,太平燕6个,
辅料::盐少量,姜片5片,
改头换面-太平燕快手面的做法步骤:
1.大骨熬汤,放入姜片和大葱,一点点醋(可以是骨头里的钙分解出来),两个小时的汤,一头汗;这同时很多准备工作都完成;(如果家里有老汤就可以直接用上)
2.西兰花切块,用水炒一下,蓝莓干和枸杞子洗干净用温水泡一下,装盘备用,胡椒来一点;
4.鸭蛋切开,用一半摆放盘子中间,放入炒好的西蓝花,给娃吃, 太多吃不下!
5.大骨汤取一部分倒入盘中,再点缀上蓝莓干、枸杞子,放一点点胡椒粉,OK!
小贴士:
TIP:因为是用方便面做,煮面的水尽量的少,没入面饼就可以了,最后把面捞出来,煮面的水倒掉,这样里面的防腐剂就煮出去
肉燕
食材明细:
主料::肉燕皮100g,肉末150g,
辅料::香菇4朵,
配料::葱末20g,盐2g,生抽5g,
肉燕的做法步骤:
1.肉燕皮喷上水,变软后切成饺子皮大小的方块备用。
2.肉末中放入葱末、切碎的香菇、盐、生抽、搅打上劲,做成肉馅。
3.肉燕皮中放入多多的肉馅,包成大馅儿的肉燕。
4.肉燕入锅煮熟。
5.捞出放到盛有葱花、虾皮、紫菜、盐的碗中,添入煮肉燕的汤,搅匀即可。
6.做好的肉燕皮薄馅大,汤也好喝,很好吃的哦。
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