再美的花看完还是要吃饭的,今天仍然是海鲜哈,这次来道用鳕鱼烧的菜,很简单的做法,关键是掌握好煎鱼不破,其他的都是很轻松的事情啦。
茄汁香鳕鱼材料:鳕鱼3块(400克)
辅料:西红柿洋葱杂蔬粒
茄汁香鳕鱼做法1、鳕鱼从冰箱中取出自然解冻,然后去鳞片,用盐和料酒(我用了大人喝剩的啤酒,嘻嘻)腌制25分钟
2、西红柿去皮剁碎,洋葱切细丝,杂蔬粒入开水锅中焯烫备用
3、烧热锅,倒入大喜大特级初榨橄榄油适量
4、用厨房纸巾拭干鱼的水分,薄薄地拍上一层生粉,待油温7成热左右放入鱼块
5、煎至一面微黄后翻面煎熟取出待用
6、洗净锅,重新倒入橄榄油,放入洋葱丝炒香,加入西红柿碎炒出红油后,放入杂蔬粒
7、加一点的水、番茄酱、生抽或者盐、鸡精、香油炒至收汁浇在煎好的鱼块上即可
舞语:
1、煎鱼之前拍些生粉、锅烧热、油温高,这些都是保证煎出的鱼不破的关键,掌握了这些小窍门,煎好鱼就不困难了。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
食材明细:
主料::青豆30克,胡萝卜20克,阿拉斯加狭鳕鱼200克,
辅料::食用油少许,葱叶少许,生姜5片,料酒1汤匙,生粉1汤匙,白糖2小勺,食盐1/2小勺,番茄沙司适量,
茄汁狭鳕鱼#宝宝辅食#的做法步骤:
1.备好食材。
2.将冷冻的阿拉斯加狭鳕鱼取出、放置室温自然化冻。
3.冲洗干净沥干水分放至案板上。
4.用刀切成小块。
5.调入料酒去腥增香。
6.加些食盐增加底味。
7.再加些葱姜片轻轻抓匀、腌制10分钟左右。
8.青豆、胡萝卜洗净、胡萝卜切小丁,锅中水开撒少许食盐,倒入青豆和胡萝卜焯熟、捞出备用。
9.将腌制的鱼块稍稍挤去水分后撒些淀粉抓下。
10.不粘锅烧热倒油、下葱姜爆香后依次放入狭鳕鱼块。
11.开中小火煎制两面微微金黄盛出。
12.留底油挤入番茄沙司、开小火煸炒出香味。
13.加些白糖和清水煮开。
14.稍后边调入湿淀粉水、边搅拌至浓稠、用勺子舀起成流动线状即可。
15.倒入狭鳕鱼和青豆等。
16.快速翻炒均匀、出锅装盘。
17.出锅装盘。
18.酸酸甜甜、外酥里嫩超美味。
小贴士:
1、从冰箱取出的冷冻肉类,采用室温自然解冻,这样不仅可保住营养不破坏,同时味道也好吃
2、狭鳕鱼肉嫩无骨无刺,提制腌制即可去腥又可使鱼肉更加入味鲜美
3、煎制前给鱼肉穿层外衣,可使鱼肉变得外酥脆里软嫩
4、番茄沙司小火煸炒,可去除酱的异味,从而会使变得更纯更好吃
鳕鱼脂肪含量仅有0.5%,且蛋白质丰富,番茄中的番茄红素是强效抗氧化剂,减少皮肤紫外线伤害。
材料:
西红柿250g,鳕鱼100g,大蒜1瓣,洋葱15g,黑胡椒2g,料酒1茶匙,酱油2茶匙,盐三分之一茶匙,欧芹少许装饰,,
茄汁鳕鱼泡饼的做法的做法步骤:
步骤1,番茄洗净,顶部切十字
步骤2,放入开水中滚一下
步骤3,番茄去皮
步骤4,鳕鱼切块,番茄切小丁,洋葱去皮切丁,蒜拍碎切末
步骤5,锅中放油,七成热放蒜末爆香,放入番茄丁翻炒,倒入少许清水
步骤6,放入洋葱丁翻炒,放入少许番茄酱
步骤7,放入切好的鳕鱼块,倒入2茶匙酱油,1茶匙料酒,黑胡椒,翻炒10秒,倒入1汤勺清水盖盖子煮20秒即可出锅。
热门栏目
美食分类