没有好的食材不可能有好的美食,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材精通吗?在此,你不妨阅读一下茄汁汤面,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::香菇面120克,鸡蛋1个,瘦肉80克,番茄1个,油菜1棵,
辅料::番茄酱1勺,葱2根,盐适量,油适量,
茄汁汤面的做法步骤:
1. 备好材料
2.瘦肉切小片,番茄切块,葱切末
3.油菜摘洗干净
4.锅中加清水煮开,放入油菜焯烫后捞出待用
5.炒锅中加点油,把番茄块炒出汁后加番茄酱炒匀
6.加2大碗水烧开后放入面条和瘦肉片煮熟,加盐调味
7.另外煎好鸡蛋
8.把面条装入小锅中,放上鸡蛋和油菜,撒点葱花就好了。
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茄汁南瓜汤面
食材明细:
主料::鸡蛋2个,南瓜适量,面粉适量,菠菜适量,番茄1个,
辅料::盐适量,虾米适量,
茄汁南瓜汤面的做法步骤:
1.南瓜去皮切片蒸熟压碎。
2.不用水,光用南瓜泥和面,擀成长条,切细条,不用太薄。
3.番茄切块,菠菜切段。
4.锅中放油烧热放入蛋液定型后捞出。
5.底油煸炒番茄。
6.番茄出汁之后,放入水,煮开后,把面条稍微抻长,下入锅中。
7.煮至汤汁糊化,放少许虾米。
8.放入菠菜和盐。
9.菠菜变软,放入鸡蛋,拌匀关火。
10.盛出。
茄汁肉丸汤面~小朋友的最爱
食材明细:
主料::细面条适量,珍妮珍馐儿童肉丸1盒,
辅料::上海青3颗,香菇5个,西红柿1个,姜片3片,香葱碎少许,生抽少许,盐适量,胡椒粉少许,番茄酱2小包,玉米油适量,水适量,
茄汁肉丸汤面~小朋友的最爱的做法步骤:
1.准备好原料,珍妮珍馐儿童肉丸提前冰箱冷冻室取出、生姜去皮切片,香葱洗净切碎。
2.西红柿去皮切碎,香菇洗净切碎,上海青洗净。
3.锅中水烧开,放入上海青焯烫熟,捞出备用。
4.面条煮熟捞出过冷开水或者纯净水备用。
5.锅中放少许油,小火放入姜片和葱白炒香。
6.放入香菇碎炒出香味。
7.放入西红柿碎翻炒。
8.翻炒出西红柿出汤汁,放入少许生抽,2小包番茄酱(每次吃快餐剩下拿回家的),翻炒均匀。
9.放入珍妮珍馐儿童肉丸开始煮。
10.加入适量水,中火煮至儿童肉丸熟透,放入适量盐调味,然后一勺玉米淀粉加适量水调匀后勾芡,再次开锅就可以。
11.面条放入碗中,四周摆好上海青和儿童肉丸,浇上香菇番茄汤,散上少许香葱碎就可以开吃了。
12.成品图
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.成品图
18.成品图
小贴士:
珍妮珍馐的儿童肉丸是专门针对儿童生产的一款肉丸,因为没有添加各类添加剂,一定要冰箱冷冻保存,不是即食肉丸,一定要煮熟才能吃,可以做肉丸汤,下面,发挥自己的想象,为了自家孩子,要选择信得过的品牌,珍妮珍馐各类肉肠肉丸我家常备。
茄汁鱼丸金针菇汤面(1)
食材明细:
主料::番茄适量,鱼丸适量,金针菇适量,鸡蛋适量,挂面适量,
辅料::盐适量,香油适量,
茄汁鱼丸金针菇汤面的做法步骤:
1.锅中放水,放入番茄块和鱼丸煮。
2.煮番茄变软透放挂面和盐。
3.挂面八分熟磕入鸡蛋。
4.鸡蛋定型放入金针菇,一分钟后关火。
5.盛出,淋入香油。
牛肉丸子茄汁汤面
食材明细:
主料::牛肉180g,番茄2-3个,面条300g,上海青小青菜200g,
辅料::生姜适量(切末),京葱葱花适量,香菜适量,盐适量,料酒适量,糖少许,胡椒粉适量,蛋清一颗,生抽适量,
牛肉丸子茄汁汤面的做法步骤:
1.牛肉切碎,葱花姜末拌在一起。打入鸡蛋清、料酒,各种调味料,搅拌上劲儿。为了颜色更浓厚,加一点点生抽,也可以提鲜。
2.番茄切大块,热锅冷油,炒烂一点,我比较喜欢化在汤里的那种浓稠感。如果你喜欢在最后吃到整块番茄,这时候可以把番茄留几块,最后和面条一起再下汤里。
5.加适量盐调味,煮熟后就可以盛出来吃啦
茄汁茄夹
食材明细:
主料::茄子适量,肉末适量,
辅料::盐适量,鸡蛋适量,料酒适量,葱适量,番茄酱适量,生姜汁适量,食用油适量,
茄汁茄夹的做法步骤:
1.准备食材
2.准备食材
3.将茄子切片一刀断一刀不断
4.切好的茄子中夹入拌好的肉末
5.鸡蛋面粉加水搅拌成糊
6.将夹好肉末的茄子挂糊放入电饼铛中
7.煎之两面金黄
8.放入炒锅加入番茄酱
9.成出装盘
小贴士:
1、茄子可以用油炸但我用的少油煎之这样比较建康
2、番茄酱可以直接浇在茄夹上
3、肉末的多少根据自己喜欢
茄汁茄条
食材明细:
圆茄子1个,青豆1把,鸡蛋1个,番茄酱适量,淀粉适量,糖适量,油盐适量
茄汁茄条的做法步骤:
第1步将圆茄子去皮后切成细长条;加入少量的盐腌制一下;
第2步再撒入点干淀粉, 搅拌均匀;将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下;
第3步放入锅中煎至两面金黄后捞出备用;锅中留少许油, 下入番茄酱和适量的糖炒均匀;
第4步再放入青豆和少量的水煮开收浓;最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可;
第5步装入盘中。
小贴士:
1. 茄子要挑选那种圆茄子, 去皮后切成细长条, 加入点盐入底味;2. 在煎至之前再拌入点干淀粉, 方便裹蛋液, 放入油锅中煎至, 这样裹了蛋液的茄子能减少吸油;3. 炒番茄酱时需要点油, 这样能有利于番茄红素的吸收, 最后加入点青豆煮熟点缀。
茄汁佛手茄
食材明细:
主料::茄子2个,西红柿1个,
辅料::蒜头适量,盐适量,白糖适量,油适量,
茄汁佛手茄的做法步骤:
1.材料图
2.茄子洗净切成如图状裹一层干面粉
3.西红柿洗净切小块,蒜头切碎
4.锅里加入适量油烧热放茄子放进去炸
5.炸透捞出控油
6.另取一锅放入少许油炒香一半蒜碎
7.放西红柿块翻炒(西红柿太大块的话边炒边用锅铲铲碎)
8.炒出红汁后加入少许水煮开加点白糖
9.加点盐
10.撒入另一半蒜碎
11.煮好的西红柿浇头
12.将茄子摆入盘中
13.浇上西红柿浇头即可
小贴士:
1茄子选笔直粗壮的比较好操作。
2做西红柿浇头时有番茄酱的可以加些番茄酱。
3浇头也可以按自己口味换成其他的。
红果家菜谱之美味开胃的茄汁汤面
食材明细:
主料::猪肉40g,红果家茄汁面汤料40g,大白菜适量,面团1个,
辅料::盐适量,料酒适量,
红果家菜谱之美味开胃的茄汁汤面的做法步骤:
1.猪肉40g洗净切成肉丁,加适量盐,料酒,腌制一下
2.大白菜叶4片洗净切碎,
3.锅内倒入适量油加热后将肉丁倒进去炒至8成熟
4.倒入240g热水,40g红果家的茄汁面汤料,搅拌均匀后煮开
5.放入大白菜和一块面团
6.煮熟即可出锅
小贴士:
面团可以换成鲜面条或干面条
茄汁圆茄片
食材明细:
主料::圆茄适量,
辅料::土豆1个,西红柿1个,洋葱半个,
配料::白糖适量,盐适量,蚝油适量,
茄汁圆茄片的做法步骤:
1.把材料准备好
2.土豆切片先泡好
3.圆茄切片泡好防氧化
4.锅中放多点油,加到五六成热,先把土豆放进去炸至金黄,然后再把圆茄片放进去炸
5.炸至两边焦黄捞起
6.把锅中的油倒出留一点,把洋葱倒进去煸炒,然后再把西红柿倒进去一起炒,加点水把西红柿的汁熬出来
7.接着再把炸好的土豆片和圆茄片放进去吸汁
8.然后调点蚝油,调点盐和白糖,可以出锅了
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