好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？小编经过搜集和处理，为你提供【烟台】馒头蛋饼，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：面粉50g，清水适量，
辅料：：鸡蛋1个，胡萝卜1块，紫甘蓝适量，大葱一截，火腿1块，盐2g，馒头1个，
【烟台】馒头蛋饼的做法步骤：
1.料理盆中添加适量的清水，再加入面粉，搅拌成糊状。
2.加入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。
3.胡萝卜，火腿，紫甘蓝和大葱都切成碎末。
4.将辅料全部添加到蛋糊中拌匀。
5.放一点盐。
6.不粘平底锅刷上一层油。
7.将蛋糊在平底锅中摊平。
8.一面凝固之后翻面再煎一会儿。
9.馒头用模具压出形状，在平底锅中稍煎一会儿。
10.煎熟的蛋饼也用磨具压出形状。
11.馒头表面刷一层花生酱，蛋饼铺在馒头上。
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【烟台】芹菜鸡蛋淋饼
食材明细：
主料：：面粉150g，清水适量，
辅料：：盐3g，芹菜叶1把，火腿2片，鸡蛋一个，
【烟台】芹菜鸡蛋淋饼的做法步骤：
1.料理盆中放入适量的清水，加入面粉，搅拌成糊状。要搅拌均匀，不要有面疙瘩。
2.打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。
3.提起打蛋器，面糊呈流线状。水的添加量直接影响到饼的口感。面糊调得太稠，做出来的饼厚且发干；调得太稀，不容易成型，容易碎。
4.芹菜叶和火腿都切成丁。
5.将芹菜叶和火腿碎加入到面糊中，加入适量盐，搅拌混合均匀。
6.不粘平底锅刷薄薄一层花生油。
7.将面糊淋入锅内，轻轻晃动锅子，使面糊均匀的平摊于锅底。煎至底部定型以后翻面再煎一会儿，饼皮中间鼓起来就熟了。
8.切块装盘。
蛋炒馒头
食材明细：
主料：：馒头一只，
辅料：：鸡蛋适量，黄瓜适量，火腿适量，
蛋炒馒头的做法步骤：
1.馒头切1.5厘米左右方块，黄瓜和火腿切片
2.葱花炝锅后加鸡蛋划散，然后加入馒头块黄瓜 火腿，随即加入盐 胡椒粉 翻炒均匀
3.炒约一、二分钟既可
小贴士：
剩馒头口感差，这样随便一吵味道立刻升级。这个实在是超级简单又省时就不拍步骤了哈，调味料可以根据口味加黑胡椒粉或咖喱粉都不错哦，加调料时要注意撒均匀些
蛋香馒头
食材明细：
主料：：馒头1个，鸡蛋1个，香肠1根，
辅料：：油适量，小葱1段，盐少许，孜然少许，
蛋香馒头的做法步骤：
1.先将所需要的食材准备好，这里用到的馒头呈黄色，是因为这个馒头加入发南瓜泥。
2.将馒头切成小丁，别太大，1cm见方为宜。
3.香肠去皮切成丁，与馒头丁大小相近，小葱切成丁。
4.将一个鸡蛋打入碗里，加入少许盐搅拌均匀。
5.平底锅里放入适量的食用油，油热后改成小火，将馒头丁倒进去翻炒至馒头微微发黄。
6.将馒头弄到四周，中间再倒少许油，倒入葱花和香肠丁炒香，再与馒头一起翻炒均匀。
7.把找散的蛋液倒入锅里，尽量均匀些，让每一个馒头丁都能补蛋液包裹，注意不要着急翻炒，等鸡蛋快要成形的时候，快速翻炒均匀。
8.最后撒上孜然。
9.就可以出锅品尝了。
小贴士：
1． 馒头尽量选用自己家里蒸的，因为自己蒸的馒头比较实成一些，下锅炒的时候不用吸很多油，外面买的馒头太宣，很容易吸油。
2． 鸡蛋中加入盐了，所以炒馒头的时候不需要再加盐了，不然会咸的。
3． 煎馒头，炒馒头全程都要小火，大火容易火太急糊了。
馒头太阳蛋
食材明细：
主料：：馒头适量，马里拉芝士适量，鸡蛋2个，炼乳适量，沙拉酱适量，
辅料：：胡萝卜丁适量，豌豆粒适量，玉米粒适量，紫甘蓝适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，
馒头太阳蛋的做法步骤：
1.馒头切末！
2.胡萝卜切丁，豌豆粒玉米粒，倒入锅里，用热水焯一下，控干水分！
3.碗里加入适量炼乳、沙拉酱，胡椒粉少许，盐糖适量！
4.蔬菜倒入碗里，搅拌均匀！
5.盘子用锡纸包好！
6.刷一层植物油！
7.馒头用勺子均匀的摊好，中间挖圆，撒适量马苏里拉芝士碎！
8.鸡蛋打入中间盘子里！
9.烤箱提前预热5分钟，200上下火，烘焙10分钟！
10.成品！
小贴士：
蔬菜，可以加入自己喜好吃的！
鸡蛋馒头饼
食材明细：
主料：：馒头多半个，鸡蛋3个，火腿肠2个，
辅料：：盐5g，玉米淀粉10g，
鸡蛋馒头饼的做法步骤：
1.馒头 火腿切丁。
2.鸡蛋打散加一点玉米淀粉和盐，搅拌均匀。
3.平底锅烧热，加油，油不要太多，因为馒头丁很吸油。
4.将馒头丁煎至脆韧。
5.加入火腿丁在锅的一边，煎香。
6.馒头丁火腿丁混合均匀。
7.将蛋液通过漏勺撒均匀。
8.撒均匀。
9.小火煎至成熟。
10.改刀装盘。
【烟台】春卷
食材明细：
主料：：猪肉80g，胡萝卜半根，豆芽30g，青椒1只，豆腐皮1块，
辅料：：盐2g，生抽1茶匙，淀粉2g，料酒1勺，花生油1勺，
【烟台】春卷的做法步骤：
1.将胡萝卜和青椒切成细丝儿，豆芽洗净去根须，豆腐皮切细丝，放入沸水中焯一下水。
2.猪肉切成细丝，加入料酒生抽和少许花生油腌制五分钟。
3.热锅凉油放入一大匙花生油，下入猪肉丝煸炒。猪肉丝变色以后盛出来备用。
4.炒肉丝的底油留在锅里，放入少许葱花爆锅，放入胡萝卜翻炒，待胡萝卜丝变软以后放入豆芽。
5.放入青椒大火翻炒一分钟，放入炒好的猪肉丝，调入盐和少许生抽快速翻炒均匀。盛出来备用。
6.蒸好的春卷皮取出来，将叠在一起的两片春卷皮撕开。
7.中间放入炒好的菜，卷起来，即可食用。
8.春卷皮越薄，吃起来口感越好。
小贴士：
炒菜有先后顺序的，能难熟的胡萝卜先炒，容易熟的豆芽，青椒后放。
馒头鸡蛋饼
食材明细：
主料：：馒头1个，奶酪片适量，鸡蛋1个，
辅料：：青豆适量，胡萝卜适量，玉米粒适量，
馒头鸡蛋饼的做法步骤：
1.青豆，玉米粒，胡萝卜下锅煮熟。
2.鸡蛋打入馒头快中拌匀，倒入不粘锅中摊成饼。
3.撒上煮熟的青豆，胡萝卜丁，玉米粒。
4.撒上奶酪快。煎制熟透即可。
5.切块装盘完成。
处理剩馒头----蛋炒馒头
食材明细：
主料：：馒头半个，
辅料：：鸡蛋三个小个的，
配料：：韭菜适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，
处理剩馒头----蛋炒馒头的做法步骤：
1.馒头切成丁
2.打上鸡蛋搅匀，每块馒头都要四周粘上蛋液
3.韭菜切段，家里没有别的菜了，如果有小菠菜放上更好
4.锅里加油烧热
5.倒和馒头慢火煎炒至金黄
6.馒头本来就干了，所以要多倒点水，让它吸饱才软
7.放上适量的盐炒匀
8.倒上胡椒粉
9.放上小许味精
10.撒上韭菜炒匀
11.出锅装盘
【烟台】红焖比目鱼
食材明细：
主料：：比目鱼700克，生姜3片，大蒜3瓣，八角1个，干辣椒1个，料酒1勺，
辅料：：香菜2根，盐2克，豆瓣酱1勺，生抽1茶匙，糖1茶匙，花生油2大匙，
【烟台】红焖比目鱼的做法步骤：
1.准备好材料。比目鱼去鳞，去腮，去内脏控干水分。
2.热锅凉油，放入2大匙花生油，下入比目鱼
3.放入姜，蒜，八角和干辣椒。晃动锅子使香料浸润在油中激发出香味。
4.放入没过鱼的清水，开大火将水烧开。
5.水开后放入一勺葱伴侣豆瓣酱。
6.放1茶匙六月鲜酱油。
7.放入1大匙料酒。盖上锅盖中小火焖15分钟左右，还剩余少许汤汁时放入香菜末和红椒出锅。
8.装盘，非常下饭。
小贴士：
1、豆瓣酱很咸的，自己尝尝鱼的味道，如果盐味不够再加少许盐。
2、这种鱼的肉质非常细嫩，整个红焖过程都用的是中小火，如果开大火容易将鱼煮碎。
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