食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？以下“【烟台】芹菜鸡蛋淋饼”由小编为大家收集整理，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：面粉150g，清水适量，
辅料：：盐3g，芹菜叶1把，火腿2片，鸡蛋一个，
【烟台】芹菜鸡蛋淋饼的做法步骤：
1.料理盆中放入适量的清水，加入面粉，搅拌成糊状。要搅拌均匀，不要有面疙瘩。
2.打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。
3.提起打蛋器，面糊呈流线状。水的添加量直接影响到饼的口感。面糊调得太稠，做出来的饼厚且发干；调得太稀，不容易成型，容易碎。
4.芹菜叶和火腿都切成丁。
5.将芹菜叶和火腿碎加入到面糊中，加入适量盐，搅拌混合均匀。
6.不粘平底锅刷薄薄一层花生油。
7.将面糊淋入锅内，轻轻晃动锅子，使面糊均匀的平摊于锅底。煎至底部定型以后翻面再煎一会儿，饼皮中间鼓起来就熟了。
8.切块装盘。
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芹菜鸡蛋饼 。
食材明细：
主料：：芹菜半棵，
辅料：：鸡蛋2个，
配料：：盐适量，白胡椒粉少许，香油少许，
芹菜鸡蛋饼 。的做法步骤：
1.芹菜摘洗干净切末。
2.将芹菜末盛入碗中，打两个鸡蛋，然后放入适量盐。
3.滴几滴香油。
4.再倒些许白胡椒粉。
5.将所有材料搅拌均匀。
6.锅内热油，倒入搅拌好的蛋液。
7.煎至两面金黄即可。
芹菜香菇鸡蛋饼
食材明细：
主料：：面粉适量，香菇适量，火腿肠适量，
辅料：：芹菜适量，鸡蛋适量，盐适量，
芹菜香菇鸡蛋饼的做法步骤：
1.准备所需的材料。
2.面粉中加入鸡蛋、盐。
3.加清水搅拌成无颗粒的糊状。
4.芹菜、香菇、火腿肠切粒备用。
5.将芹菜、香菇、火腿肠加入面糊中，搅拌均匀。
6.倒入少许油烧热，舀入一勺面糊，转动锅子使面糊摊开，一面金黄后翻面，烙至两面金黄即可。
芹菜汁鸡蛋饼
食材明细：
主料：：芹菜叶适量，面粉适量，鸡蛋适量，生菜适量，小葱适量，火腿肠适量，
辅料：：芝麻酱适量，黄豆酱适量，黑芝麻适量，
芹菜汁鸡蛋饼的做法步骤：
1.芹菜叶用料理机打碎，和面，醒5分钟。
2.生菜洗净，小葱切碎。
3.鸡蛋打散，放入小葱。
4.面团擀开成圆饼。
5.电饼铛预热刷油，放入面饼，煎定型后翻面，倒上鸡蛋液，撒芝麻。
6.饼煎至两面金黄即可盛出。
7.刷芝麻酱，黄豆酱，放入火腿肠和生菜。
芹菜火腿鸡蛋饼
食材明细：
主料：：芹菜80g，火腿65g，胡萝卜60g，面粉100g，鸡蛋2枚，
辅料：：水适量，盐适量，葱适量，
芹菜火腿鸡蛋饼的做法步骤：
1.火腿、芹菜、葱、胡萝卜都切碎，放在一个较大的盆子里，鸡蛋打入碗中，加少许盐调味
2.加入少许水，将所有食材搅拌均匀
3.加入三分之一的面粉搅拌均匀
4.然后再继续加入剩下的面粉搅拌均匀
5.鸡蛋打散倒入盆里，搅拌均匀
6.然后再取半碗水，加入适量的盐调味，再倒入盆中搅拌均匀，这样子鸡蛋面糊就算调好了
7.平底锅倒入适量的油热一下锅，然后倒入鸡蛋面糊，晃动平底锅摊开面糊，一面煎成型后再煎另一面
8.煎到两面金黄就可以出锅啦，喜欢香一点的可以煎久点，有点焦焦的更香哦～
【烟台】馒头蛋饼
食材明细：
主料：：面粉50g，清水适量，
辅料：：鸡蛋1个，胡萝卜1块，紫甘蓝适量，大葱一截，火腿1块，盐2g，馒头1个，
【烟台】馒头蛋饼的做法步骤：
1.料理盆中添加适量的清水，再加入面粉，搅拌成糊状。
2.加入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。
3.胡萝卜，火腿，紫甘蓝和大葱都切成碎末。
4.将辅料全部添加到蛋糊中拌匀。
5.放一点盐。
6.不粘平底锅刷上一层油。
7.将蛋糊在平底锅中摊平。
8.一面凝固之后翻面再煎一会儿。
9.馒头用模具压出形状，在平底锅中稍煎一会儿。
10.煎熟的蛋饼也用磨具压出形状。
11.馒头表面刷一层花生酱，蛋饼铺在馒头上。
芹菜肉末豆腐鸡蛋饼
食材明细：
主料：：面粉60克，老豆腐85克，芹菜45克，肉末50克，鸡蛋2只，
辅料：：盐适量，味精适量，料酒适量，清水适量，
芹菜肉末豆腐鸡蛋饼的做法步骤：
1.食材：面粉60克、老豆腐85克、芹菜45克（已摘去洗净切碎）、肉末50克、鸡蛋2只
2.将老豆腐放入保鲜盒中，用手捏碎。
3.接着，合入面粉、肉末和芹菜，打入鸡蛋。
4.然后，加适量的盐。
5.加适量的味精。
6.加适量的料酒。
7.加适量的清水。
8.调味拌匀。
9.最后，在电饼铛中加适量的油。
10.用勺子舀入拌好的面糊煎至两面金黄，即成。
芹菜虾肉鸡蛋饼
食材明细：
主料：：鸡蛋2只，芹菜35克，虾肉45克，面粉65克，
辅料：：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量，
芹菜虾肉鸡蛋饼的做法步骤：
1.食材：鸡蛋2只、芹菜35克（已清洗切碎）、虾肉45克、面粉65克
2.将已切好的芹菜和虾肉放入大碗中。
3.随后，搁入面粉，打入鸡蛋。
4.接着，加适量的料酒。
5.加适量的盐。
6.加适量的胡椒粉。
7.加适量的辣椒粉。
8.加适量的清水。
9.调味拌匀。
10.然后，取平底锅置火上倒油，用勺子舀入拌好的米糊，煎至两面金黄，即成。
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