食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材了解较多？在此，你不妨阅读一下【烟台】西红柿鸡蛋南瓜面，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：南瓜100克，盐2克，西红柿2个，生姜2片，生抽1茶匙，
辅料：：面粉250克，鸡蛋1个，大葱1截，花生油1大匙，
【烟台】西红柿鸡蛋南瓜面的做法步骤：
1.南瓜蒸熟以后打成泥，加入面粉。
2.用筷子搅拌成絮状。
3.揉成一个面团，醒半个小时。
4.压成面条。
5.电磁炉将水烧开，下入面条煮熟。
6.过一下凉白开。
7.西红柿切块，大葱和生姜切碎。
8.锅中放油，下入生姜和大葱爆锅。
9.下入西红柿。
10.添加适量的清水，打入鸡蛋，调入盐和少许生抽，喜欢吃香菜的可以放一些。
11.将面条捞到碗里，上面浇上西红柿鸡蛋汤。
12.小朋友很喜欢。
小贴士：
面条煮好后过一下冷水，这样不容易黏连在一起。
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?西红柿鸡蛋面?
食材明细：
主料：：西红柿2个，宝宝面2小捆，盐少许，糖少许，
辅料：：色拉油适量，
?西红柿鸡蛋面?的做法步骤：
1.西红柿洗净、倒开水烫一下、去皮！
2.然后切丁备用
3.锅烧热倒入少许色拉油、下番茄丁进行编炒
4.这时候可以放一点盐，帮助番茄出水
5.再加点糖，现在的番茄都不怎么好吃，太酸，加点糖中和一下！
6.番茄多炒炒，让其水份全部析出
7.再加适量清水，大火烧开
8.我用的是宝宝面，没什么碱水味，孩子们很喜欢！
9.水开下面条，盖盖子焖煮四五分钟！
10.再倒入打散的鸡蛋液、这时候进行调味、加点盐或糖、做成酸酸甜甜的口感！
11.鸡蛋煮熟即可出锅！
12.铛铛铛！香喷喷热腾腾的西红柿鸡蛋面就大功告成了！
13.尝一口面条、嗯！软软的，好好吃?！
14.再开口鸡蛋、好嫩滑啊！丫咪！
15.怎么样？简单吧！妈咪们快动手做起来吧！?
西红柿菠菜南瓜面
食材明细：
主料：：南瓜1个，西红柿1个，菠菜适量，面粉适量，
辅料：：盐少量，植物油适量，花椒面适量，葱花适量，
西红柿菠菜南瓜面的做法步骤：
1.南瓜上锅蒸熟，去皮，加适量面粉和成面团
2.和好的面擀成饼
3.切成条备用
4.西红柿洗净，开水烫一下，去皮，切块
5.菠菜洗净，切碎，备用
6.锅内倒入少量植物油，西红柿翻炒加水，水开后，放入面条，菠菜，少量盐，花椒面
7.最后撒点葱花，出锅
小贴士：
和面时不需要加水，葱花不爆锅，出锅时加入即可。
西红柿一定要烫完去皮，
烟台炸酱面
食材明细：
主料：：猪肉150克，烟台面酱150克，花生油适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：八角1枚，
烟台炸酱面的做法步骤：
1.肉切丁
2.黄瓜切丁
3.葱姜切丝，蒜切片
4.烟台面酱
5.热锅下油，油热后先放入八角炸一会儿，再放入肉翻炒。
6.肉色变白后加入葱姜蒜
7.煸炒出香味后，加入面酱。
8.加入黄瓜丁翻炒。
9.继续炒。
10.黄瓜断生后即可熄火。
11.盛出炸酱。
12.面煮好后，浇上炸酱即可。
小贴士：
1）不要再加盐了，面酱的咸味已经足够了。
2）黄瓜丁最后放，不要炒的时间太长，刚断生就要停火了，这样黄瓜吃起来还会很脆。
西红柿鸡蛋宽面
食材明细：
主料：：面粉200克，清水70克，西红柿3个，鸡蛋3个，
辅料：：植物油30克，葱花少许，盐适量，白糖两勺，酱油15克，
西红柿鸡蛋宽面的做法步骤：
1.按照食用量及面条机的配比，准备好一杯面粉200克
2.面粉倒入面桶内
3.准备宽面的模具头
4.盖上盖子，接通电源，启动程序，待面粉转动起来后，将水桶安装上
5.很快，光滑的宽面就做出来了
6.看，比外卖的还要漂亮吧，先用保鲜膜盖住，备用
7.三个西红柿清洗干净
8.切成块
9.三个鸡蛋入碗中，打散
10.炒锅中放油，待油热后，倒入鸡蛋液，打成小块，然后盛出
11.锅中留底油，少量葱花煸炒出香味
12.倒入西红柿块翻炒片刻，入盐、白糖、酱油，继续翻炒
13.待西红柿变软，出汤汁后，将炒好的鸡蛋块重新倒入，混合均匀
14.面条煮熟，过凉水，更清爽
15.捞适量的面条入碗中，浇上西红柿鸡蛋汁，酸酸甜甜略带咸，面条爽滑筋道
16.开胃，有营养，美味家中做！
小贴士：
此款面条机为九阳JYN-L10，可以做出多种面条，如果没有面条机，手工制作的面条也可以哟。如果是手擀面，建议揉面时水量要有所增加，毕竟手劲比不上机器的力度；北京人把这种浇面汁叫“汆儿”（音“撺“），可以根据口味加盐、糖。
面条 西红柿鸡蛋面
食材明细：
主料：：挂面适量，
辅料：：西红柿3个，黄瓜适量，鸡蛋3枚，豆瓣酱适量，
面条 西红柿鸡蛋面的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.西红柿用热水烫一下，去皮。切丁 鸡蛋打散。
3.锅中加油，煎蛋。
4.锅中放西红柿翻炒。
5.放入西红翻炒。
6.放入豆瓣酱，蛋炒。
7.稍加水，炖一会。
8.黄瓜插丝。
9.水烧开，加面条。
10.煮好面条过凉。
11.装盘，撒黄瓜丝 放上西红柿鸡蛋酱。
荆芥西红柿鸡蛋面
食材明细：
主料：：面条1小把，鸡蛋2个，西红柿1个，荆芥1小蝶，
辅料：：料酒1勺，生抽1勺，油适量，盐适量，
荆芥西红柿鸡蛋面的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.鸡蛋中加入适量的盐和1勺料酒， 搅打均匀；
3. 热锅凉油， 倒入鸡蛋液；
4.待蛋液煎至定型后用筷子划成小块，盛出来备用；
5.锅中倒入少许油， 放入西红柿煸炒；
6.西红柿微微煸炒出汁后放入炒好的鸡蛋翻炒；
7.再加入适量的水；
8.加入少许生抽和盐， 炖煮两分钟关火， 汤汁就准备好了；
9.烧锅开水， 加入少许盐；
10.水开后放入面条， 用筷子划散开， 中间点一次水；
11.煮好的面条， 捞出放入碗中；
12.将西红柿鸡蛋汤汁放入，上面再摆放上荆芥叶；
13.吃时拌均匀即可。
14.可以开吃了。
小贴士：
1. 鸡蛋中加入点料酒能帮助鸡蛋去腥， 还能让鸡蛋更蓬松； 2. 鸡蛋炒好后先盛出来， 再放入点油煸炒西红柿， 通过油煸炒过的西红柿更有利于番茄红薯的吸收；3. 煮面时加入点盐能让面条煮的更筋斗， 而且面条不易粘连； 4. 荆芥直接摆放在面条上， 吃时拌均匀即可。
西红柿鸡蛋面(1)
食材明细：
鸡蛋1个，盐、油、鸡料、酱油少许，西红柿2个，葱适量
西红柿鸡蛋面的做法步骤：
第1步准备好食材：鸡蛋加少盐打散、西红柿切小片、我不喜欢吃葱，所以我打个结煮点葱汁就好。沸水煮开放葱，放西红柿煮软
第2步沿着水沸腾的地方慢慢倒入鸡蛋液，勿用筷子搅动，等鸡蛋形成鸡蛋花。放好调味料，喜欢吃辣放一个小米辣，更好吃。另一个锅煮面条是同时进行的
第3步把面条捞到汤底里，就可以起锅了。
西红柿茼蒿鸡蛋面
食材明细：
主料：：西红柿一个，茼蒿一把，白煮蛋一个，挂面一人份，
辅料：：葱一根，生抽一匙，盐一小勺，糖少许，味精少许，猪味浓汤宝半块，
西红柿茼蒿鸡蛋面的做法步骤：
1.西红柿去皮切片，茼蒿洗净切段，葱切碎。
2.起锅烧油，爆香葱炒西红柿。
3.西红柿炒烂放一匙生抽，一小勺盐，少许糖，放两面碗水，半块浓汤宝。
4.水煮开放一人份挂面煮软。
5.面条煮3分钟，放入茼蒿。
6.茼蒿煮软放葱叶碎，少许味精，装碗，摆上切开的白煮蛋，成品。
韭菜西红柿鸡蛋面
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜适量，鸡蛋适量，西红柿适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，青辣椒适量，
韭菜西红柿鸡蛋面的做法步骤：
1.食材：韭菜100克 西红柿3个 鸡蛋4个 青辣椒1个 面粉500克 植物油 盐
2.把韭菜收拾干净洗净，去掉根部，那叶子用开水烫烫捞起过凉
3.挤掉水分切碎
4.把鸡蛋盐加入面粉
5.加韭菜末水一起揉成光滑的面团，用保鲜袋包好醒10分钟以上
6.把面团再揉揉，擀成大薄片
7.撒些面粉折叠，切成面条
8.抖散晾一会
9.把西红柿青辣椒洗净，切片把鸡蛋打散
10.热锅凉油加鸡蛋液，煎成鸡蛋片捞起
11.锅里留底油，加西红柿
12.辣椒翻炒均匀，加盐拌均匀
13.加鸡蛋片翻炒均匀
14.煮锅加凉水大火烧开，下韭菜面条
15.大火煮开，再煮2分钟左右捞起装碗，把炒好的西红柿鸡蛋倒入韭菜面条上面即可
小贴士：
韭菜不可久烫，变软即可
面粉加盐揉，面条劲道好吃
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