食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材美食文化才能发扬光大，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是小编收集整理的“香辣孜然虾锅”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：大虾20只，洋葱1个，土豆1个，胡萝卜1根，芹菜1棵，
辅料：：油适量，酱油适量，盐适量，干红辣椒数个，孜然粒1撮，
香辣孜然虾锅的做法步骤：
1.大虾煎去虾须，从身体第三节处将虾线挑出；洋葱、芹菜洗净，土豆、胡萝卜刮皮；
2.洋葱切粗丝、芹菜切段、土豆胡萝卜切粗条；
3.干红辣椒和孜然粒准备好；
4.锅加热，倒适量油，先将大虾两面煎至变色；
5.将虾扒拉到一边，另一边放适量的洋葱、芹菜、土豆、胡萝卜、干红辣椒和孜然粒，再淋适量油防干；虾和蔬菜不时地翻炒几下，均匀受热；
6.将虾和蔬菜混合在一起，充分受热，根据口味撒盐、倒酱油，混合均匀，使每一根菜、每一只虾均匀上色入味；如果太干，可适量淋点水；
7.待虾全身变得通红，土豆胡萝卜也熟了，将芹菜段入锅中翻炒几下微微变色就可端锅上桌开吃。
8.香辣孜然虾锅，比猪肉牛肉香嫩！
小贴士：
1. 去掉虾肠吃起来更放心，如果不会去掉也无所谓啦，蔬菜的种类和用量可以调整；加入孜然粒后，整锅菜就有了烧烤的味道，味道着实不一般；
2. 虾肉易熟，胡萝卜和洋葱、芹菜都可生吃，所以火大火小都可以，只有土豆要充分熟透才可以食用，所以，土豆条不要切得太粗，防止其它食材成熟而土豆还夹生。
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香辣孜然肉条
食材明细：
主料：：里脊肉700g，葱5段，姜2片，八角1个，香叶1片，花椒20粒，朝天椒1个，桂皮1块，
辅料：：油1汤勺，味极鲜2勺，冰糖4块，红烧酱油2勺，盐2匙，清水适量，孜然粉2勺，辣椒粉1勺，
香辣孜然肉条的做法步骤：
1.里脊肉切长条备用。
2.准备调料。
3.起锅热油，将2图调料倒入锅中炒香。
4.倒入味极鲜酱油和红烧酱油翻炒均匀。
5.加入水，开锅转中小火炖20分钟。
6.加盐，再炖10分钟。
7.汤汁收尽，关火。
8.煮好的里脊肉条捞出。
9.另起锅少量油，烧热倒入孜然粉和辣椒粉炒匀。
10.倒入肉条翻炒均匀。
11.炒好的里脊条摆在晾网上，放入烘干机，70度烘干6小时即可。
12.完成。
孜然香辣锅巴
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：水适量，食用油适量，
配料：：孜然粉适量，辣椒粉适量，
孜然香辣锅巴的做法步骤：
1.糯米提前泡好（最起码2个小时）
2.滗去水分。
3.用擀面杖把糯米碾碎。（米不要捻的太碎）
4.加入适量的面粉。（比例1；1）
5.加入水合成的饺子皮的软硬。
6.撒少许玉米淀粉，用擀面杖擀薄（个人觉得薄的好吃）
7.用刀切成小块。
8.炸制金黄酥脆。
9.孜然粉辣椒提前混合。
10.各种粉趁热撒入拌匀即可。
11.打包，和同事一起分享。
小贴士：
糯米提前泡2小时以上。
米和面的比例是1；1.和成饺子面的软硬即可。
香辣孜然杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇1根，尖椒1根，圆葱半个，
辅料：：孜然粉1大匙，辣椒粉1大匙，盐适量，
香辣孜然杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净
2.切段再切粗条
3.尖椒洗净
4.切粗丝
5.半个圆葱
6.切粗丝
7.锅里注油烧热，下杏鲍菇
8.煸炒至杏鲍菇变软，继续炒出杏鲍菇的水分
9.加入尖椒和圆葱
10.翻炒至断生
11.加辣椒粉(微辣)、孜然粉，再加少许盐
12.炒匀炒香即可
13.成品，好吃下饭
香辣孜然土豆
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：孜然粉适量，青辣椒少许，盐适量，洋葱1/3个，干淀粉适量，白糖少许，辣椒粉适量，红辣椒适量，
香辣孜然土豆的做法步骤：
1.土豆去皮洗净切滚刀块。
2.洋葱切丁、青、红辣椒切丁。
3.土豆块入锅中煮至断生捞出沥干水份。
4.洒上适量干淀粉，使每块土豆上裹上薄薄一层干淀粉。
5.热锅倒油，放入土豆块煎。
6.煎至土豆表面金黄捞出。
7.锅留底油，倒入青、红椒、洋葱丁翻炒出香味。
8.加入辣椒粉继续翻炒。
9.倒入土豆块快速翻炒。
10.加入盐、糖、孜然粉翻炒均匀。
11.出锅装盘。
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