“人健康不在年龄,衰老与年龄不成正比,善于养生保健的人,易逝的青春就会放慢脚步!”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活,在历史的发展过程中,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。那些健康达人是如何对待食疗的呢?请阅读由小编为你编辑的香辣孜然牛肉,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::五香牛肉300克,
辅料::孜然粉适量,细盐适量,辣椒适量,
香辣孜然牛肉的做法步骤:
1.备好所用材料。
2.热锅加油,将辣椒下锅炒至出香。
3.加适量的细盐调味。
4.再将五香牛肉片下锅。
5.炒至牛肉片微干,再加适量孜然粉提味。
6.这样子一份孜然香辣牛肉完成。
小贴士:
炒这菜不用加水,五香牛肉是带咸味的食材,要注意盐的用量。
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孜然牛肉(3)
食材明细:
主料:牛肉(瘦)500克,
调料:小葱15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒(红,尖,干)5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克
孜然牛肉的做法步骤:
1.葱、姜洗净后切成末;
2.牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15分钟;
3.往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;
4.锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;
5.加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;
6.放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。
香煎孜然小鱼
食材明细:
小剥皮鱼,盐,鸡精,料酒,葱姜,孜然粉,孜然粒
香煎孜然小鱼的做法步骤:
1.小鱼处理干净,放碗中用料酒、葱姜、盐、鸡精、孜然粉腌制20分钟。
2.锅热油,中小火将鱼煎透。
3.出锅后撒上葱花、孜然粉和孜然粒。
孜然蛋香炒馒头
食材明细:
馒头1个,鸡蛋1个,小葱1根,孜然5克,芝麻5克
孜然蛋香炒馒头的做法步骤:
1、把馒头切成小丁,然后打入一个鸡蛋,放入盐和鸡精拌匀。这里要注意的是:一定要让蛋液将馒头裹上。
2、起锅放油,油热后将火调成中火,放入馒头丁,翻炒至馒头变成金黄。
3、将馒头炒到金黄后,放入孜然和芝麻翻炒出香味。
4、炒到馒头有些干的时候,放入葱花就做好了。
孜然葱爆羊肉
食材明细:
主料::羊肉适量,大葱适量,
辅料::小辣椒适量,
配料::生抽适量,老抽适量,料酒适量,孜然粉适量,胡椒粉适量,白糖适量,生粉适量,
孜然葱爆羊肉的做法步骤:
1.主料准备好
2.羊肉切薄片,用适量生抽、老抽、料酒、孜然粉、胡椒粉 白糖、生粉腌制2小时左右
3.姜、辣椒切碎,大葱斜切成条
4.依次将姜、辣椒、大葱放油锅爆香
5.随后放腌好的羊肉,大火快速炒散
6.炒至羊肉变色至断生后关火,出锅前撒入适量孜然粉即可
孜然山药豆
食材明细:
主料::山药豆适量,
辅料::花生米适量,青椒适量,食用油适量,葱适量,蒜适量,
配料::孜然粉适量,盐适量,白糖适量,蚝油适量,
孜然山药豆的做法步骤:
1.准备原料。
2.青椒切小丁,葱 ,蒜切末。
3.先炸熟花生米。油要稍微多些。
4.花生米炸熟,盛出晾凉。原锅倒入洗净的山药豆,放入盐,盖盖炸山药豆。
5.用筷子扎一粒最大的,能轻松扎透,看到山药豆表皮起皱就炸好了。
6.倒入蒜末,葱末炒出香味。
7.放入青椒丁,蚝油翻炒。
8.倒入晾凉的花生米,撒少许白糖,孜然粉翻炒均匀即可。
小贴士:
此菜要咸一点儿,山药豆才能入味,是下饭,佐粥的黄金搭档哦。
如果喜欢辣的,还可以加点辣豆瓣酱同炒。
孜然烤羊排
食材明细:
烤羊排是西部地区的风味食品。安徽烤羊排先将猪五花肉与羊排同烧,取其油润鲜香,然后羊排再加孜然烤制,成菜后外脆里嫩,鲜香可口,孜然味浓,别有风趣。主料羊仔排辅料猪五花肉 洋葱丝调料精盐 味精 老抽 大料 花椒 干红椒 料酒 葱 姜 蒜 陈醋 孜然粉 芝麻油
孜然烤羊排的做法步骤:
1.羊仔排斩成长条块,五花肉切大块,用调料调味后烧熟。
2.取羊仔排放在洋葱丝上,撒上孜燃粉放进烤箱,烤至羊仔排干脆时,刷上芝麻油即可。
注意事项
1.羊仔排和猪五花肉同烧时,不能把羊排烧得太烂。
2.烤制羊排时油温不能太高,干脆即可。
孜然羊肉(3)
食材明细:
羊肉片250克,孜然粉30克,淀粉30克,油2勺,料酒半勺,葱2根,花椒10粒,芝麻(黑或白)5克,盐、辣椒粉各少许
孜然羊肉的做法步骤:
1.稀释淀粉浓稠状,葱切成小段。将羊肉上浆。
2.锅内放油,4,5成热的时候,放入羊肉片,用中火就可,当看到肉片表皮的淀粉发黄时,肉片之间也不互相粘连,就可捞出。
3.炒锅少放一点油,放入葱花炒出香味,然后倒入羊肉片,放入干辣椒粉、孜然粉、几粒花椒、盐、搅拌均匀,等闻到孜然的香味了,倒上料酒,撒上芝麻后即可出锅装盘。
孜然鸡心(2)
食材明细:
鸡心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、酱油、糖、花生油各适量。
孜然鸡心的做法步骤:
1、将鸡心洗净,去掉油脂,用刀在鸡心顶部切十字花刀,然后再洗净包内的血块,加酱油、糖腌上。
2、炒锅注油烧至五成热,下鸡心炸熟捞出,倒出余油。
3、炒锅重新置火上,加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀,出锅即成。
小贴士:
特点
烧烤味浓,香辣嫩脆。
小贴士
在炒孜然粉时一定要用小火,以防煳锅。
孜然烤野兔
食材明细:
野兔肉细嫩而且可口,入馔历史久远。现用新疆特色香料孜然粉精心烤制,野兔肉外酥内嫩,干香爽口,色泽红润,别有一番风韵。这是一款安徽创新热点菜肴。主料野兔腿辅料洋葱调料精盐 味精 孜然粉 白糖 料酒 葱 姜 蒜 花椒 老抽 陈醋 芝麻油
孜然烤野兔的做法步骤:
1.用清水漂去兔腿肉的血水,洗净后用调料腌渍。
2.取一铁盘撒上洋葱丝,放上兔腿肉,撒上孜然粉,入烤箱烤熟,刷芝麻油切片装盘。
注意事项
1.成菜关键是要认真漂洗、腌渍,除去野兔肉的草腥味。
2.在烤制时野兔要勤翻动,使其均匀受热,烤熟、烤香。
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