东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?也许以下内容“-孜然牛肉”合你胃口!欢迎大家参考阅读。
食材明细:
原料:牛肉,生菜叶
配料:盐,味精,酱油1-2勺,辣椒粉,孜然粉,孜然,太白粉
-孜然牛肉的做法步骤:
1、牛肉切片,泡去血水擦干;
2、把所有配料加进去拌匀;
3、锅里下油,煎熟;
4、铺生菜叶装盘。
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孜然炒牛肉
食材明细:
牛肉1斤,孜然3汤匙,味极鲜酱油半汤匙,盐2或3茶匙,绿辣椒半斤
孜然炒牛肉的做法步骤:
第1步牛肉切成肉丝加入食用油和1汤匙孜然粉,半茶匙盐进行腌制半小时以上
第2步辣椒我选用两种辣椒。左边稍微带辣味右边的再稍微辣一点。我使用时是各一半。辣椒切丝备用。锅烧热然后放油,油温7成热时把肉丝放入锅内滑散炒熟,然后盛出备用。
第3步锅内再放油,用青椒爆锅。炒软把熟肉丝倒入锅内,加入孜然、盐、味极鲜倒入锅内翻炒一分钟即可出锅。
第4步成啦
孜然牛肉2
食材明细:
牛肉(瘦)500克,小葱15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒(红、尖、干)5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克
孜然牛肉2的做法步骤:
1. 葱、姜洗净后切成末;
2. 牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟;
3. 往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;
4. 锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;
5. 加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;
6. 放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。
小贴士:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
孜然爆牛肉
食材明细:
Sirloin牛肉250g,红洋葱, 切细丝半个,微辣青椒1个,盐适量,辣椒中西粉片适量,孜然粉适量,油2-4小勺,生抽少许
孜然爆牛肉的做法步骤:
第1步切料热锅烈油快爆牛肉, 加盐, 孜然, 辣椒; 投入洋葱, 辣椒丝; 快翻, 淋生抽, 翻身, 出锅!
小贴士:
火大, 快翻! 色香味十足!
孜然洋葱炒牛肉
食材明细:
主料:熟牛肉400g
辅料:香菜1棵,洋葱1个,油3汤勺,盐1小时,孜然1汤勺,蚝油半汤勺
孜然洋葱炒牛肉的做法步骤:
1,熟牛肉切成厚约3mm的大片。
2,洋葱切块。
3,香菜切小段。
4,炒锅热油,炸香姜末和胡椒粉。
5,放入洋葱炒香。
6,放入牛肉片翻炒,倒一勺蚝油。添加调料的过程中要不断地翻炒。
7,在放入一勺孜然。
8,最后加入香菜段,炒匀出锅。
小贴士:
全程一直用中火翻炒。炒香洋葱后就放入牛肉片,分次添加调料后就差不多可以出锅。
牛肉可以在高压锅内添加好调料后煮压20分钟就可以。
南方小炒孜然牛肉
食材明细:
牛肉,香菜,孜然,红尖椒
南方小炒孜然牛肉的做法步骤:
1.牛肉是超市里买来的料理牛肉,就是切好片,腌好卖的那种,所以回到家里就先煮饭啦;
2.煮饭的时候,把香菜和红尖椒洗了,切好;我卖了一大把香菜,当小菜吃,这样就不用再做一个小菜了,把孜然也洗一下(我总觉得那个东西还是会有泥沙的),沥干;
3.米饭跳闸以后,就开始炒菜了。热锅冷油,先把孜然炒一下,再下入牛肉滑至刚刚变色,捞出来;
4.用余下的油炒红辣椒,再把牛肉倒进锅里,放入香菜,快速地翻炒均匀,就OK啦!!
5.盖在热腾腾的米饭上吃,真好吃! :)饭后水果是樱桃蕃茄~~~~!!啊~~~生活真美好~~~~!
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