好的美食离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?经过收集,小编整理了葱爆孜然羊肉的做法,请收藏好,以便下次再读!
材料:
羊腿肉适量,洋葱一个,葱白适量,孜然粉适量,红干辣椒一把,香菜一根,六月鲜酱油适量,料酒适量,辣油适量,,
葱爆孜然羊肉的做法的做法步骤:
步骤1,先将羊肉薄片用六月鲜酱油,料酒,少许生粉抓匀,腌制入味。其他配料全部切好。(最好买现切成薄片的,没有也可以直接买盒装涮羊肉代替)
步骤2,锅内入油,8成热时加入葱白爆香,放入羊肉片,快速翻炒,出水时即可关火盛出。
步骤3,锅内留底油,放入洋葱翻炒片刻,适量加点盐。
步骤4,洋葱快熟时将炒好的羊肉放入,一起拌炒。同时放入干辣椒,香菜末。
步骤5,最后撒上美味孜然粉就大功告成了。
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(图)葱爆孜然羊肉
羊肉的膻味可能是很多朋友不喜欢羊肉的直接原因,其实在美食面前,有些事情是要忍的,就像吃羊肉这事儿。
我觉着吧,羊肉还是带有一些膻味的好,羊肉有着极佳的细腻的口感,还那么的解馋,我们还干嘛要求它那么多呢。如果您真的很是在乎这个膻味,且还和我一样嘴馋,那就在烹制羊肉的时候加入一点黄酒与生姜和孜然在里面,这多少的会给您的味蕾一个含含糊糊的交代。
葱爆孜然羊肉
原料:羊腿肉300g、大葱白150g、植物油50g、精盐2/3茶匙、生姜15g、孜然1茶匙、黄酒5茶匙
葱爆孜然羊肉的做法
1、羊腿肉入冰箱冷冻至刀能切动时取出,切成硬币厚度的大片。
2、放入生姜片、调入1/3茶匙精盐,5茶匙黄酒拌匀腌渍,腌渍至羊肉自然化冻。
3、大葱白洗净,切成滚刀块。
4、从腌渍好的羊肉里挑出生姜片,控掉腌渍出来的水份。
5、炒锅里倒入油,开大火烧热。
6、油烧至将要冒烟时倒入腌渍好的羊肉片。
7、开大火,翻炒至羊肉断生。
8、倒入葱段。
9、撒入孜然粒,剩余的精盐,快速翻炒至葱白微微变色,半生状态后出锅。
葱爆孜然羊肉食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平,性寒,虽具有降压止血之功效,但其为难以消化之物,如长期进食将会引发动风,令人头眩,不利于健康;而羊肉的功能恰好与荞麦相反,长久共食会让人患上热风症,甚者须眉脱落。
葱爆孜然豆腐
食材明细:
主料::北豆腐200g,大葱100g,
辅料::孜然粉5g,姜适量,
配料::盐2g,酱油1勺,糖1勺,食用油适量,
葱爆孜然豆腐的做法步骤:
1.将豆腐切成片。
2.放入大碗中,加入 盐 孜然粉拌均腌制10分钟。
3.大葱切片,姜切丝。
4.把腌好的豆腐片下入油锅,炸成金黄色,捞出沥净油。
5.锅中留底油下入葱姜煸炒。
6.加入酱油 糖 和清水烧开。
7.下入炸好的豆腐煸炒均匀。
8.中火收干汤汁,再撒上少许的孜然粉即可。
小贴士:
腌制豆腐时要轻轻搅拌,以免把豆腐拌碎。
羊肉串的新吃法:葱爆孜然羊肉
食材明细:
主料::羊肉串500g,
辅料::洋葱半个,青椒1个,孜然粉1勺,料洒半勺,白糖半勺,生抽1勺,油食适,
羊肉串的新吃法:葱爆孜然羊肉的做法步骤:
1.准备好所需的食材
2.羊肉串用清水洗干净沥干水份,装碗中加入料酒、生抽、白糖拌均匀腌制15分钟左右
3.锅烧热后,加入少许油,放入腌制好的羊肉串,小火慢慢翻炒
4.等羊肉串炒至两面变金黄色时,加入孜然继续小火翻炒
5.等孜然粉的味全部融入羊肉串中加入切好的洋葱一起翻炒,待闻到洋葱炒出香味时加入青椒翻炒几下出锅
小贴士:
1、羊肉串加了生油腌制以孜然粉,炒的过程中可以不加盐,如果喜欢口味重的可以适量加少许盐
2、炒的过程中,一直保持中小火,火过大的话,容易外面炒焦里面没炒熟。
孜然羊肉的做法
孜然羊肉的主要特点就是孜然的香味加上羊肉的香脆,香气怡人,美味可口。孜然羊肉中羊肉要油炸,本来有点抵制用淀粉裹肉油炸的。不过,为了口感,还是奢侈一回,油炸了。叶子这这里建议大家尽量少吃用淀粉包裹的东西进行油炸,淀粉高温油炸容易产生致癌物质,只能偶尔吃哟。参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
羊腿肉200克,油适量,盐适量,鸡蛋清适量,生粉适量,生抽适量,香菜适量,料酒少许,芝麻适量,葱适量,孜然适量,辣椒粉适量,
孜然羊肉的做法的做法步骤:
步骤1,将羊肉切成片
步骤2,羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉,抓匀,腌制十分钟
步骤3,香菜切成长段
步骤4,葱切成小段
步骤5,锅里放入适量植物油,烧到七成热,放入羊肉快速炸,控油出锅待用
步骤6,锅里放入适量油,放入葱、孜然
步骤7,倒入炸好的羊肉,加入芝麻、少许辣椒粉、盐,翻炒均匀
步骤8,将香菜铺入盘底,出锅装盘
孜然羊肉
食材明细:
羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克,辣糊30克,水淀粉50克,香油10克,汤,面各少许。
孜然羊肉的做法步骤:
1、羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊。
2、勺坐油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一起倒出。原勺留油,加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,拢点芡,淋香油,出勺即成。
葱爆孜然肥牛卷的做法
做给女友吃。
材料:
肥牛卷半斤,葱白两根,孜然大量,盐少许,辣椒面少许,姜片几片,
葱爆孜然肥牛卷的做法的做法步骤:
步骤1,油烧热,葱白切大片放入锅中。
步骤2,牛肉卷提前拿出来消冻,姜片葱白爆香后放入牛肉卷开大火急炒。
步骤3,因为肉卷很薄所以会很快熟,快熟的时候放入大量孜然,一点点盐,少量辣椒面。
步骤4,放入调料后再大火半分钟,关火,出锅。
步骤5,一道香喷喷的葱爆孜然牛肉卷就做好了。
[孜然羊肉]
食材明细:
主料::羊腿肉适量,
辅料::孜然适量,芝麻适量,干辣椒适量,胡椒粉适量,柠檬汁适量,姜片适量,鸡精适量,淀粉适量,
[孜然羊肉]的做法步骤:
1.羊肉切五毫米左右的薄片,加胡椒粉,盐(一点入味即可)挤入些柠檬汁,放入拍松的姜片腌渍(时间越长越好
2.炒之前放淀粉上薄浆
3.制调料,一份孜然,一份芝麻,加适量盐和鸡精,两只干辣椒,研磨成末
4.锅中放油,量要大些,挑出姜片,热锅凉温,下肉片,炒散后大火炒熟
5.装盘后撒上调料
6.拌匀即可,在家吃更健康更安全的羊肉
孜然羊肉粒的做法
参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#
材料:
羊腿肉,,盐,白胡椒粉,孜然粉,辣椒粉,香菜,
孜然羊肉粒的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉切成粒,加盐,白胡椒粉淹10分钟,
步骤2,少量淀粉抓匀,加少量油封住肉里的水分,用不沾锅加少许油将羊肉粒炒的稍微变色即可,捞出羊肉粒,锅里的底油烧热倒入羊肉粒,加盐,孜然粉,辣椒粉炒匀,
步骤3,盛盘撒上香菜
孜然羊肉片的做法
我们家本来是不吃羊肉的,自从老公上一次到盐湖城出差跟着两个吃荤的同事去吃了两次羊肉咖喱之后,就一直要我给他做一次羊肉。周末去中国超市没有看见有羊肉块,只找到切得超薄的羊肉片,就买了回来,给他做孜然羊肉。
材料:
羊后腿肉片300克,香菜叶一把,料酒2小勺,盐适量,生粉1小勺,辣椒粉2小勺,孜然粉1小勺,孜然1大勺,姜汁1小勺,水或高汤3大勺,
孜然羊肉片的做法的做法步骤:
步骤1,将羊肉放在大碗中,加入料酒、姜汁、盐、生粉和少许水,拌匀腌20分钟。
步骤2,把香菜切好。
步骤3,把孜然和孜然粉放在干净锅内用小火煸香后与辣椒面一同放在碗里加一点高汤/水拌匀。
步骤4,炒锅加油烧到七成热把羊肉片放人锅内滑开,取出备用。
步骤5,锅内热上1小勺的油后倒入刚刚混好的香料糊快速翻炒,等香料开始泛油就倒入刚刚炒好的羊肉片,大火拌炒几分钟至所有的羊肉沾上孜然和辣椒就可以了。
步骤6,起锅之前倒入香菜拌一下。
孜然羊肉盖浇饭的做法
材料:
羊肉片1袋,米饭1碗,葱花适量,姜片2片,李锦记味极鲜1勺,香油1勺,孜然粉半袋,蒜蓉辣酱3勺,
孜然羊肉盖浇饭的做法的做法步骤:
步骤1,把羊肉烫一下,别烫熟!
步骤2,热油放入葱花,姜片!
步骤3,然后依次放入调料
步骤4,最后沟点芡,出锅,味道真不错!
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