不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？下面，小编为大家整理的“葱爆孜然豆腐”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：北豆腐200g，大葱100g，
辅料：：孜然粉5g，姜适量，
配料：：盐2g，酱油1勺，糖1勺，食用油适量，
葱爆孜然豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成片。
2.放入大碗中，加入 盐 孜然粉拌均腌制10分钟。
3.大葱切片，姜切丝。
4.把腌好的豆腐片下入油锅，炸成金黄色，捞出沥净油。
5.锅中留底油下入葱姜煸炒。
6.加入酱油 糖 和清水烧开。
7.下入炸好的豆腐煸炒均匀。
8.中火收干汤汁，再撒上少许的孜然粉即可。
小贴士：
腌制豆腐时要轻轻搅拌，以免把豆腐拌碎。
97Msw.com相关知识
(图)葱爆孜然羊肉
羊肉的膻味可能是很多朋友不喜欢羊肉的直接原因，其实在美食面前，有些事情是要忍的，就像吃羊肉这事儿。
我觉着吧，羊肉还是带有一些膻味的好，羊肉有着极佳的细腻的口感，还那么的解馋，我们还干嘛要求它那么多呢。如果您真的很是在乎这个膻味，且还和我一样嘴馋，那就在烹制羊肉的时候加入一点黄酒与生姜和孜然在里面，这多少的会给您的味蕾一个含含糊糊的交代。
葱爆孜然羊肉
原料：羊腿肉300g、大葱白150g、植物油50g、精盐2/3茶匙、生姜15g、孜然1茶匙、黄酒5茶匙
葱爆孜然羊肉的做法
1、羊腿肉入冰箱冷冻至刀能切动时取出，切成硬币厚度的大片。
2、放入生姜片、调入1/3茶匙精盐，5茶匙黄酒拌匀腌渍，腌渍至羊肉自然化冻。
3、大葱白洗净，切成滚刀块。
4、从腌渍好的羊肉里挑出生姜片，控掉腌渍出来的水份。
5、炒锅里倒入油，开大火烧热。
6、油烧至将要冒烟时倒入腌渍好的羊肉片。
7、开大火，翻炒至羊肉断生。
8、倒入葱段。
9、撒入孜然粒，剩余的精盐，快速翻炒至葱白微微变色，半生状态后出锅。
葱爆孜然羊肉食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。
葱爆孜然羊肉的做法
材料：
羊腿肉适量，洋葱一个，葱白适量，孜然粉适量，红干辣椒一把，香菜一根，六月鲜酱油适量，料酒适量，辣油适量，，
葱爆孜然羊肉的做法的做法步骤：
步骤1，先将羊肉薄片用六月鲜酱油，料酒，少许生粉抓匀，腌制入味。其他配料全部切好。（最好买现切成薄片的，没有也可以直接买盒装涮羊肉代替）
步骤2，锅内入油，8成热时加入葱白爆香，放入羊肉片，快速翻炒，出水时即可关火盛出。
步骤3，锅内留底油，放入洋葱翻炒片刻，适量加点盐。
步骤4，洋葱快熟时将炒好的羊肉放入，一起拌炒。同时放入干辣椒，香菜末。
步骤5，最后撒上美味孜然粉就大功告成了。
葱爆孜然肥牛卷的做法
做给女友吃。
材料：
肥牛卷半斤，葱白两根，孜然大量，盐少许，辣椒面少许，姜片几片，
葱爆孜然肥牛卷的做法的做法步骤：
步骤1，油烧热，葱白切大片放入锅中。
步骤2，牛肉卷提前拿出来消冻，姜片葱白爆香后放入牛肉卷开大火急炒。
步骤3，因为肉卷很薄所以会很快熟，快熟的时候放入大量孜然，一点点盐，少量辣椒面。
步骤4，放入调料后再大火半分钟，关火，出锅。
步骤5，一道香喷喷的葱爆孜然牛肉卷就做好了。
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