食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?小编特别从网络上整理了羊肉串的新吃法:葱爆孜然羊肉,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::羊肉串500g,
辅料::洋葱半个,青椒1个,孜然粉1勺,料洒半勺,白糖半勺,生抽1勺,油食适,
羊肉串的新吃法:葱爆孜然羊肉的做法步骤:
1.准备好所需的食材
2.羊肉串用清水洗干净沥干水份,装碗中加入料酒、生抽、白糖拌均匀腌制15分钟左右
3.锅烧热后,加入少许油,放入腌制好的羊肉串,小火慢慢翻炒
4.等羊肉串炒至两面变金黄色时,加入孜然继续小火翻炒
5.等孜然粉的味全部融入羊肉串中加入切好的洋葱一起翻炒,待闻到洋葱炒出香味时加入青椒翻炒几下出锅
小贴士:
1、羊肉串加了生油腌制以孜然粉,炒的过程中可以不加盐,如果喜欢口味重的可以适量加少许盐
2、炒的过程中,一直保持中小火,火过大的话,容易外面炒焦里面没炒熟。
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为了支持他的猛男计划,做一个合格的老妈,这不,又是鸡汤又是炖肉,外加烤肉,全力支持。但心里却盘算着:这些肉究竟能变成多少鸡肉捏?!
香烤孜然羊肉串
材料:羊肉(我用了小一只羊腿)
调料:蚝油花椒油孜然粉辣椒粉十三香芝麻韩式烧烤酱大蒜大葱洋葱姜
香烤孜然羊肉串做法
1、羊腿洗净,剔骨去筋膜,将肉切成小方块;竹签用温水冲洗后浸泡半小时以上至湿透;
2、制做花椒油:净锅入宽油,小火放入花椒粒,煸至花椒到酥即可弃椒留油,待凉后即可做料油;
3、大葱切大碎块,姜切粗条,加入羊肉中;
4、将蚝油、孜然粉、辣椒粉、烧烤酱、盐、十三香等放入肉中,用手抓匀;
5、倒入一多半花椒油,再反复抓揉,均匀后用保鲜膜盖好,放入冰箱内腌制24小时;
6、用竹签串将肉肥瘦相间地穿好,中间要留有一定缝隙,还可中间穿葱块、蒜瓣或甜椒等耐热的蔬菜块;
7、烤箱200度预热10分钟,将肉串摆放在烤架上(中间也要留有缝隙,方便入温),用刷子蘸预留的花椒油逐块肉都刷上,然后撒上孜然粉、辣椒粉和芝麻(生的),将烧烤放入烤箱中间架上,250度烤五分钟,翻面再刷油、撒调料粉烤三至五分钟即可。
提示:竹签一定要用水浸透,否则会烤糊。烤箱预定的温度要根据自己的烤箱功率而定,本人的是长帝15C的。
网站小提示
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孜然蒜香羊肉串的做法
羊肉温补,趁着乍暖还寒。把羊肉吃起来。冰箱里面还剩下一块,想着来点不一样的吃法。平时挺馋外面的羊肉串,只是看到环境卫生,顿时没有食欲。今天就用这块来自鄂尔多斯乌审旗的羔羊后腿肉,来自制一道牙签羊肉串吧。黄金肥瘦比,不膻不腻。口感正好。
材料:
羊肉250克,盐半茶匙,黑胡椒碎半茶匙,孜然粉1茶匙,生抽半汤匙,料酒1汤匙,蚝油半汤匙,糖1茶匙,橄榄油1汤匙,蒜4瓣,小洋葱2个,青椒1/3个,干辣椒5个,白芝麻适量,葱花适量,,
孜然蒜香羊肉串的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉顺着纹理切长薄片。加适量盐,黑胡椒碎,生抽,橄榄油,蚝油,糖,料酒。抓匀腌20分钟左右
步骤2,蒜剁成末,小洋葱切小块,干辣椒去籽剪成段。青椒切粒。
步骤3,准备一些牙签开水煮3分钟捞出。把腌制好的羊肉一片片串起来
步骤4,锅里倒入油,烧到大约六成热时,筷子扎进去冒泡。把羊肉串放进去,中火炸制。待羊肉熟透变色捞出控油
步骤5,锅中留底油,依次倒入洋葱,蒜末,干辣椒,青椒,出香味后,倒入炸好的羊肉串,翻几下。撒入孜然粉,白芝麻,葱花出锅
步骤6,成品
步骤7,成品
步骤8,成品
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