食材在我们生活中随处可见，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材情有独钟呢？以下“长沙口味虾(2)”由小编为大家收集整理，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：小龙虾2000克，
辅料：：郫县豆瓣酱40克，紫苏叶10克，料酒2匙，生抽2匙，老抽2匙，花椒10克，八角2个，桂皮3克，朝天椒50克，青椒50克，香菜20克，啤酒500克，
长沙口味虾的做法步骤：
1.虾放盐养一半天,时间不够可以省略
2.先剪去钳和脚～便于清洗肚子~
3.一定要用刷子刷干净
4.剪去头部，背部剪开一刀～
5.备齐材料
6.油可以稍多一些，入姜蒜花椒大料香叶爆香
7.郫县豆酱炒香出红油
8.入虾
9.炒至虾壳变红
10.加入啤酒，330毫升听装，不要用冰啤酒！
11.煮开后入紫苏
12.加入辣椒煮20分钟左右
13.加入香菜～准备出锅
14.成品~比外面餐馆好吃太多！主要是知道自己口味～第一次做口味虾~非常成功～可惜没买到魔芋～不然更赞啦啦啦~
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正宗长沙口味小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾1250，
辅料：：料酒适量，花椒适量，桂皮适量，小朝天椒适量，八角适量，生抽适量，蒜适量，蚝油适量，豆瓣酱适量，姜适量，
正宗长沙口味小龙虾的做法步骤：
1.小龙虾去壳、虾尾壳，去掉虾腮，用刷子刷干净。
2.姜，八角，桂皮，辣椒洗干净。
3.姜拍碎，辣椒切段。
4.将辅料放到锅里炒。
5.放入洗干净的小龙虾。
6.加生抽、蚝油、盐等调料。
7.出锅。
小贴士：
1、虾一定要洗干净，去掉虾腮，刷干净，才能吃的爽，放心吸汤汁。
2、配上饮料冰镇可口可乐或冰镇啤酒更美味。
油爆口味凤尾虾
食材明细：
主料：：凤尾虾适量，
辅料：：油适量，青红辣椒适量，
配料：：生姜末适量，花椒适量，酱油适量，料酒适量，小葱适量，食盐适量，
油爆口味凤尾虾的做法步骤：
1.准备好活凤尾虾（现在这个虾还不算贵哦，这么多花了我19元）。
2.锅内放油，烧热。
3.把活虾直接放入油内。翻炒全部成红色。
4.出锅备用。
5.等凉了以后，剪去虾须，挑掉虾线。备用。
6.准备好青红辣椒和小葱。
7.把青红辣椒切成圈、小葱切段，再准备好生姜末和少许花椒。
8.另外起锅，放入少许油，烧热。
9.放入生姜末、花椒爆香。
10.放入青红辣椒，翻炒至8分熟。
11.再放入备用的虾，加入酱油、料酒烧5分钟左右，最后放入小葱、食盐即可出锅。
12.装盘上桌了。
小龙虾—口味虾
食材明细：
主料：：龙虾2000克，啤酒2支，
辅料：：蒜头1个，姜2块，葱10段，辣妹子1汤匙，紫苏5棵，
小龙虾—口味虾的做法步骤：
1.龙虾洗净，葱卷结，紫苏一把切碎，姜拍散切丝，蒜一头切碎，八角3个，桂皮几片，干辣椒几个，另备“辣妹子”1勺。
2.热锅热油，放龙虾爆炒，炸一下。然后放蒜，姜，八角，桂皮，盐炒香。
3.炸至金黄后放入啤酒2瓶，葱，紫苏，1匙“辣妹子”煮开。
4.慢慢可以看到颜色的变化，收汁可出锅，喜欢汁多的就多倒些啤酒。
5.出锅，吃完虾还可下入煮熟的面条拌食。。很好吃。。
鲜虾水果口味吐司
食材明细：
白吐司2片，草虾仁4个，哈密瓜薄片12片，水蜜桃片8片，美乃滋适量，黑胡椒适量。
鲜虾水果口味吐司的做法步骤：
①吐司先对切，再修成梯形，共计4小片；草虾仁烫熟备用
②切好的吐司先涂上美乃滋，每片都依序铺上3片哈密瓜、2片水蜜桃，中间放上1个虾仁，挤上少许美乃滋，再撒少许黑胡椒粉即可
香辣口味虾(1)
食材明细：
主料：：小龙虾适量，
辅料：：紫苏适量，大蒜适量，
配料：：辣椒酱适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，油适量，
香辣口味虾的做法步骤：
1.整理干净小龙虾，把头去掉，从尾部把肠子扯出，用刷子把小龙虾刷干净。
2.大油烧热，把小龙虾倒进去爆成红色，加入盐，大蒜，辣椒酱，耗油，生抽，紫苏翻炒，再加入适量水焖5分钟，出锅即可。
3.味道鲜美。吃完小龙虾后，剩下的汤可以煮一碗清水面条放在里面，美味极了。
口味虾小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾1000克，
辅料：：韭菜适量，紫苏适量，八角适量，桂皮适量，大蒜适量，湖南王辣椒仔适量，生抽适量，料酒适量，味精适量，
口味虾小龙虾的做法步骤：
1.小龙虾，大蒜韭菜，青辣椒是为了体位，桂皮，紫苏，八角，干辣椒，
2.放多油，烧红，放入八角，桂皮，大蒜，姜爆炒让油入辅料味
3.然后放入小龙虾和青辣椒和王辣椒粉爆炒，加入两勺盐炒大约3-5分钟
4.放入紫苏
5.这里放水，注意，我一般不用冷水，我一般用烧开的热水做汤，这样的汤能与食物一起进味
6.自己试盐味加入味精生抽料酒，煮大约15-20分钟。放入韭菜闷熟韭菜即可
7.完成
小贴士：
口味菜油要放的重
口味琵琶虾的做法
虾蛄，英文名为MantisShrimp（螳螂虾），属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目（这个亚纲下面就一个目）。其中除全为化石种类的古虾蛄科（Sculdidae）外，现生种分7个总科：深虾蛄总科（Bathysquilloidea）、指虾蛄总科（Gonodactyloidea）、虾蛄总科（Squilloidea）、琴虾蛄总科（Lysiosquilloidea）、红虾蛄总科（Erythrosquilloidea）、宽虾蛄总科（Eurysquilloidea）和仿虾蛄总科（Parasquilloidea）。[1]全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。中国沿海均有，其中以虾蛄科（Squillidae），口虾蛄属（Oratosquilla）旗下的广温性品种——口虾蛄（Oratosquillaoratoria）分布最广、产量最大。[2]中国不同地域的百姓对于虾蛄的叫法不一，如：虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾，在蓬莱大季家等地亦称“官帽虾”，因其尾部倒过来看像乌纱帽而得名。虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸（建议编者仔细查阅资料，丙氨酸是20种天然氨基酸之一，可作为营养成分，但是氨基丙酸，其结构和丙氨酸不同，这将导致它们的生化作用不同，是否能够作为营养成分，请作者斟酌）等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。据测定，口虾蛄体部干重含蛋白质72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，钙0.38%，磷2.21%；氨基酸含量全面，组成合理，易于人体消化吸收，尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高，富含谷氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鲜美。老少皆宜；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用；适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为痛风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
材料：
琵琶虾1168克，菜籽油80，自制红油豆瓣酱40克，自制麻辣底料60克，四川干辣椒50克，四川汉源鲜藤椒30克，大蒜2个，生姜1块，白胡椒粉1克，料酒50克，蚝油30克，盐15克，鸡粉5克，老抽5毫升，白糖50克，开水1500克，香葱3棵，熟白芝麻5克，
口味琵琶虾的做法的做法步骤：
步骤1，琵琶虾洗净
步骤2，生姜大蒜剁碎蓉，香葱切葱花，其他过磅备用。
步骤3，坐锅烧热注入菜籽油烧辣给姜蓉，鲜藤椒，红油豆瓣酱爆香炒出红油，给辣椒干炒香
步骤4，依次给开水，麻辣底料，白胡椒粉，老抽，白糖，蚝油煮沸计时大火闷煮10分钟
步骤5，依次给盐，鸡粉，蒜蓉翻炒5秒
步骤6，给琵琶虾煮沸计时大火闷煮5分钟关火闷5分钟撒葱花出锅！
步骤7，盛盘，撒芝麻
步骤8，撰写图
步骤9，撰写图
步骤10，撰写图
步骤11，撰写图
步骤12，撰写图
0技巧口味虾的做法
口味虾是夏天模式的代表之一，做小龙虾最重要的是洗干净，外面饭店里哪有这种闲工夫，还是自己动手丰衣足食吧!
材料：
小龙虾1斤，蒜1颗半，姜蒜的一半，小米椒4个，桂皮适量，八角5个，干辣椒若干，紫苏叶若干，盐适量，油重油，鸡精适量，，
0技巧口味虾的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的虾去头去虾肠，洗掉虾脑，去掉虾腮。
步骤2，用牙刷将虾刷干净，反复冲洗直至水净。
步骤3，处理干净的虾控干水份，下锅炸的时候才不会溅油。
步骤4，油锅中放油，烧至8成热。
步骤5，将龙虾倒入锅中炸至酥脆，口味虾中的香就出来了。
步骤6，炸虾的油倒出，从新下油，放入切好的姜米和蒜米，比例为1：2。蒜多放些比较香。
步骤7，倒入炸好的虾翻炒。
步骤8，加水，放入切好的米椒、八角、桂皮、干辣椒和一勺盐，大火烧开。
步骤9，盖上锅盖小火焖8分钟。
步骤10，大火收汁，加入盐和鸡精调味。汁不要收干，留三分之一，出锅前放入紫苏。
步骤11，哒哒！干净美味的口味虾啊！啤酒走起！
湖南特色口味虾(1)
食材明细：
主料：：小龙虾1000g，
辅料：：盐3茶匙，鸡粉2茶匙，白糖适量，八角3个，桂皮2片，香叶3片，料酒5ml，茶油2ml，花椒5g，老抽2茶匙，葱各少许，豆瓣酱适量，食用油300ml，干辣椒10g，水淀粉5ml，孜然粉适量，油泼辣子适量，红紫苏适量，蚝油适量，姜适量，蒜适量，
湖南特色口味虾的做法步骤：
1.小龙虾去头壳，虾脑虾肠，洗净待用（清洗时适量倒入一些盐，这样不仅可以杀菌还可以清洗一些污垢）
2.干辣椒洗净切段，红紫苏洗净切段，葱姜蒜洗净，切成姜片，葱段葱花，蒜末待用。
3.用油起锅
4.倒入葱姜蒜爆香。
5.倒入豆瓣酱，花椒，干辣椒炒香。
6.倒入紫苏煸香
7.倒入洗净的小龙虾爆炒均匀，放入盐，白糖，耗油，料酒炒匀。
8.注入适量清水倒入八角，桂皮，香叶，鸡粉，老抽，油泼辣子，孜然粉煮至30分钟制起入味。
9.倒入茶油，水淀粉，葱花，翻炒稍稍浓稠。
10.装盘即可。
小贴士：
一道正宗地道湖南口味虾就大功告成了，注意小龙虾一定要稍稍煮久一些这样可以杀死一些寄生虫，根据个人口味放辣椒，如果要辣的过瘾就按以上操作。
感谢您阅读“97美食网”的《长沙口味虾(2)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了口味虾的做法专题，希望您能喜欢！
