不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材是怎么样看待的呢？相信你应该喜欢小编整理的香烤孜然羊肉串，请收藏并分享给你的朋友们吧！
在家烤制香嘴流油的羊肉串香烤孜然羊肉串
家里的小伙子天天都在大幅度地锻炼鸡肉，想把自己练成宽肩、阔胸、满身都是疙疙瘩瘩的雄男。一边练，还一边叫嚷没有肉吃呀。。。。。。
为了支持他的猛男计划，做一个合格的老妈，这不，又是鸡汤又是炖肉，外加烤肉，全力支持。但心里却盘算着：这些肉究竟能变成多少鸡肉捏？！
香烤孜然羊肉串
材料：羊肉（我用了小一只羊腿）
调料：蚝油花椒油孜然粉辣椒粉十三香芝麻韩式烧烤酱大蒜大葱洋葱姜
香烤孜然羊肉串做法
1、羊腿洗净，剔骨去筋膜，将肉切成小方块；竹签用温水冲洗后浸泡半小时以上至湿透；
2、制做花椒油：净锅入宽油，小火放入花椒粒，煸至花椒到酥即可弃椒留油，待凉后即可做料油；
3、大葱切大碎块，姜切粗条，加入羊肉中；
4、将蚝油、孜然粉、辣椒粉、烧烤酱、盐、十三香等放入肉中，用手抓匀；
5、倒入一多半花椒油，再反复抓揉，均匀后用保鲜膜盖好，放入冰箱内腌制24小时；
6、用竹签串将肉肥瘦相间地穿好，中间要留有一定缝隙，还可中间穿葱块、蒜瓣或甜椒等耐热的蔬菜块；
7、烤箱200度预热10分钟，将肉串摆放在烤架上（中间也要留有缝隙，方便入温），用刷子蘸预留的花椒油逐块肉都刷上，然后撒上孜然粉、辣椒粉和芝麻（生的），将烧烤放入烤箱中间架上，250度烤五分钟，翻面再刷油、撒调料粉烤三至五分钟即可。
提示：竹签一定要用水浸透，否则会烤糊。烤箱预定的温度要根据自己的烤箱功率而定，本人的是长帝15C的。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
97msw.coM精选阅读
孜然蒜香羊肉串的做法
羊肉温补，趁着乍暖还寒。把羊肉吃起来。冰箱里面还剩下一块，想着来点不一样的吃法。平时挺馋外面的羊肉串，只是看到环境卫生，顿时没有食欲。今天就用这块来自鄂尔多斯乌审旗的羔羊后腿肉，来自制一道牙签羊肉串吧。黄金肥瘦比，不膻不腻。口感正好。
材料：
羊肉250克，盐半茶匙，黑胡椒碎半茶匙，孜然粉1茶匙，生抽半汤匙，料酒1汤匙，蚝油半汤匙，糖1茶匙，橄榄油1汤匙，蒜4瓣，小洋葱2个，青椒1/3个，干辣椒5个，白芝麻适量，葱花适量，，
孜然蒜香羊肉串的做法的做法步骤：
步骤1，羊肉顺着纹理切长薄片。加适量盐，黑胡椒碎，生抽，橄榄油，蚝油，糖，料酒。抓匀腌20分钟左右
步骤2，蒜剁成末，小洋葱切小块，干辣椒去籽剪成段。青椒切粒。
步骤3，准备一些牙签开水煮3分钟捞出。把腌制好的羊肉一片片串起来
步骤4，锅里倒入油，烧到大约六成热时，筷子扎进去冒泡。把羊肉串放进去，中火炸制。待羊肉熟透变色捞出控油
步骤5，锅中留底油，依次倒入洋葱，蒜末，干辣椒，青椒，出香味后，倒入炸好的羊肉串，翻几下。撒入孜然粉，白芝麻，葱花出锅
步骤6，成品
步骤7，成品
步骤8，成品
羊肉串的新吃法：葱爆孜然羊肉
食材明细：
主料：：羊肉串500g，
辅料：：洋葱半个，青椒1个，孜然粉1勺，料洒半勺，白糖半勺，生抽1勺，油食适，
羊肉串的新吃法：葱爆孜然羊肉的做法步骤：
1.准备好所需的食材
2.羊肉串用清水洗干净沥干水份，装碗中加入料酒、生抽、白糖拌均匀腌制15分钟左右
3.锅烧热后，加入少许油，放入腌制好的羊肉串，小火慢慢翻炒
4.等羊肉串炒至两面变金黄色时，加入孜然继续小火翻炒
5.等孜然粉的味全部融入羊肉串中加入切好的洋葱一起翻炒，待闻到洋葱炒出香味时加入青椒翻炒几下出锅
小贴士：
1、羊肉串加了生油腌制以孜然粉，炒的过程中可以不加盐，如果喜欢口味重的可以适量加少许盐
2、炒的过程中，一直保持中小火，火过大的话，容易外面炒焦里面没炒熟。
【江苏】奥尔良孜然羊肉串（微波版）
食材明细：
主料：：羊肉510克，
辅料：：孜然粉少许，辣椒粉少许，孜然烤肉料16克，奥尔良烤肉料15克，
【江苏】奥尔良孜然羊肉串（微波版）的做法步骤：
1.准备好调料和羊肉
2.洗净沥干后切小厚片
3.加入葱姜、奥尔良和孜然烤肉料
4.加入葱姜、奥尔良和孜然烤肉料
5.用竹签将腌好的羊肉肥瘦相间一一串起来
6.用竹签将腌好的羊肉肥瘦相间一一串起来
7.送入微波炉
8.送入微波炉
9.取出倒掉烘烤出来的汁水，再刷层腌料汁翻面
10.继续高火2分钟后取出刷汁翻面，再高火2分钟
11.取出最后撒些孜然烤和辣椒面开吃
12.趁热开吃吧
小贴士：
1、烤羊肉串选瘦肉多一些的羊肉最佳
2、同时再切适量肥肉片一起烤，肥瘦相间口感更好
3、烤肉料为复合型调料，所以腌制时无需另放调料了
3、烘烤时间，根据肉量多少和自己喜欢硬嫩程度来决定
孜然烤羊肉串(1)
食材明细：
主料：：羊肉300g，洋葱小半个，牛奶2汤匙，
辅料：：盐1茶匙，糖半茶匙，孜然粉2茶匙，辣椒粉1茶匙，白芝麻2茶匙，油适量，
孜然烤羊肉串的做法步骤：
1.将竹签放在水中浸泡，防止烤的时候烤焦。预热烤箱200度。
2.将羊肉切成小块。
3.将洋葱切碎。
4.将羊肉放入碗中，放入洋葱和牛奶，腌制15分钟。
5.加入盐，糖，1茶匙孜然粉，辣椒粉，一茶匙白芝麻，搅拌均匀。
6.将羊肉串成串。刷上油，撒上剩下的孜然粉和白芝麻，放入烤箱烤7分钟左右。
7.取出翻面，再烤5分钟左右。
小贴士：
有孜然粒的撒点孜然粒更好，可惜我没有~~~~(>_
孜然烤羊肉串的更多做法
更多
孜然烤羊肉串的做法大全
孜然烤羊肉串
烤孜然羊肉串
脆皮苹果
炝拌粉丝绿豆芽
油煎脆皮豆腐
西红柿疙瘩汤
腊肠手撕包菜
蒜蓉粉丝娃娃菜
孜然烤串虾
食材明细：
主料：：鲜虾300克，孜然粉1匙，胡椒粉1匙，酱油2茶匙，料酒1匙，植物油1匙，
辅料：：辣椒粉1匙，
孜然烤串虾的做法步骤：
1.将虾洗净剪掉虾须，并在虾背切开一道小口，方便腌入味。
2.加入料酒、酱油、胡椒粉、孜然粉、抓捏腌制20分钟。（腌料可根据个人口味加减）
3.腌好后用洗净的竹签，将所有虾从尾部串好，如图
4.将串好的虾铺入烤盘里。
5.所有虾刷上一层植物油，最后均匀的洒上辣椒粉。提前预热烤箱200度。
6.将虾送入烤箱中层，用上下火200度烤8至10分钟即可出炉。
7.成品。
煎烤迷你羊肉串
煎烤迷你羊肉串：无人不爱的下酒佐餐小吃
冰箱里翻出来一块羊肉，还附带着买羊肉时另要的一点儿羊肥油。无论炒、炖还是烧，都显得有些量不足，而且，也很乏味呢！
想想不如做点儿肉串。
我竟然没怎么在家做过肉串。
看见羊肉串，啥也不用说，准备好啤酒和肚子就行了！哈哈~
自己在家做，首先安全又放心，最起码知道咱用的是真的羊肉。其次，还可以根据自己的喜好调节口味儿我喜欢最简单的味道，就只用一点儿盐；你喜欢重口味，那就多加辣椒和孜然用烤箱，没问题！没烤箱，也没问题，一个平底锅也就解决了
当然，上好的羊肉必是最佳选择。如果再有点儿肥膘，与羊肉搭配起来一起烤，即使不吃那块肥肉，烤好的羊肉串也格外的香！这也是我买羊肉的时候特点要了一点儿羊肥膘的原因。当然，没有也没关系，烤的时候刷点儿色拉油也使得。
因为量少，很不值得开我的大烤箱；为了好操作，也为了好入口、培养点儿好吃相，特别处理成迷你型，拿起小竹签，小串一小串地慢慢啃，也是很诱人的啊！
煎烤迷你羊肉串材料：羊腿肉300g，羊肥膘适量，盐1/小勺，辣椒粉1小勺，孜然粉1小勺，色拉油1小勺，辣椒碎片适量，孜然粒适量
煎烤迷你羊肉串的做法
1、羊腿肉去筋膜，与羊肥膘一起切成适口小块儿；
2、羊腿肉中加入盐、孜然粉、辣椒粉和色拉油；
3、下手抓、抓、抓，一边抓一边拌，让羊肉吃进所有调味儿料，腌制30分钟；
4、用小竹签把羊肉穿成串，每串两块儿瘦肉，一块儿肥肉，肥肉穿在中间；
5、烧热煎烤锅，刷上一层色拉油（分量外）；
6、将肉串均匀平放进锅中；
7、一面煎好后，翻面；
8、中间按自己口味撒上适量辣椒碎粒和孜然粒，煎熟至肥肉滋滋冒油，即可。（用烤箱的话，180190度预热后，烤7、8分钟即可，中间也撒辣椒粉和孜然粒、粉）。
就这么简单。
配上点儿肥肉，肥肉煎出的油脂包裹着瘦肉，很香很香！至于肥肉，可以不吃，哈哈~
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
孜然烤羊肉串【烤箱版】(1)
食材明细：
主料：：羊腿肉400克，孜然粉10克，洋葱20克，生抽5克，料酒10克，熟芝麻适量，
辅料：：盐4克，辣椒粉5克，姜5克，鸡蛋清一个，五香粉2克，
孜然烤羊肉串【烤箱版】的做法步骤：
1.羊腿肉切小块，放入五香粉。（个人不喜肥肉，用的是全瘦肉，如果肥瘦相间会更香）
2.洋葱切细条，姜切碎放入。
3.打入一个鸡蛋清。（只要鸡蛋清，不要蛋黄哦）
4.倒入生抽。
5.倒入料酒。
6.搅拌几下，放入盐。
7.搅拌均匀后，放入冰箱冷藏腌制一晚入味。
8.竹签提前泡入水中完全浸湿后，把肉块串起来。
9.烤盘下边铺上锡纸（这样可省略洗烤盘了）摆放好羊肉串，之间要留有缝隙，方便烤熟。
10.烤箱提前预热，上下220度，放中层，烤15分钟后取出。（烤箱不用关哦，片刻后还要来继续烤）
11.取出后，均匀的刷上一层食用油，撒上孜然粉。
12.喜欢辣的可撒上辣椒粉，再次放入烤箱，烤5分钟即可。
13.烤好后，可撒上适量熟芝麻。
14.成品图。
15.鲜香美味~~~
16.暖中补虚，补中益气。
17.开胃益肾气，养胆明目。
18.是一种方便易做的滋补美味！
小贴士：
菜谱中使用的烤箱是ACA牌子，容量38L，各家烤箱温度有所差异，请根据自家烤箱适当调整。羊肉用的是羊后腿肉，肉块不要切太大否则不容易烤熟，腌制一晚会更加入味。由于个人不喜欢肥肉，用的是纯瘦肉，所以在烤的时候没有油渍出的，为避免肉串干巴，就薄薄的刷了层食用油，烤出来也很好吃，如果肥瘦相间的穿成串则不用刷食用油了，也会更香哦！
烤孜然羊肉卷
食材明细：
主料：：孜然羊肉一盘，飞饼两张，
辅料：：鸡蛋适量，芝麻适量，
烤孜然羊肉卷的做法步骤：
1.准备材料。
2.将飞饼解冻后擀成长方形,分成三份。
3.将炒好的羊肉放入一个饼皮里。
4.从下向上卷起来。
5.卷好的羊肉卷表面刷上一层蛋液，然后撒上芝麻。
6.放入烤箱，180度上下火烤20分钟。
7.酥脆可口。
小贴士：
如果不喜欢吃羊肉的可以改用猪肉，牛肉都可以。
炸羊肉串
食材明细：
羊肉(瘦)350克，鸡蛋100克，洋葱(白皮)50克，番茄50克，小麦面粉100克，芝麻25克，胡椒粉10克，辣椒粉10克，味精3克，姜10克，孜然15克，花生油100克，盐3克
炸羊肉串的做法步骤：
1. 将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片；
2. 西红柿切末；
3. 葱头切末；
4. 将肉片、西红柿末、葱头末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精盐、味精、面粉、孜然、鸡蛋、芝麻拌匀；
5. 取羊肉串扦子10个，将肉串成10串；
6. 将羊肉串放入热油中炸至金红色，捞入盘中即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
感谢您阅读“97美食网”的《香烤孜然羊肉串》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了孜然香葱羊肉专题，希望您能喜欢！
- 相关推荐
最新更新
美食分类