红烧羊肉
羊肉,是冬季食补最佳食材,能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体
食材配方
主料:
羊排
胡萝卜块
葱
姜
八角
盐
老抽
冰糖
桂皮
山楂片
党参
做法 共11个步骤
1.羊排剁块。锅子烧热水,将羊排放入。
2.煮5分钟左右,捞出,控干水分。
3.砂锅放水,将羊排放入砂锅内。
4.放入葱姜八角。
5.倒入花雕酒,放入盐。
6.放入老抽。
7.放入冰糖。
8.放入桂皮。
9.烧开,放入党参和山楂片。
10.烧半小时以后,将胡萝卜块放入。
11.炖至羊排酥烂,加入鸡精调味,出锅即可。
红烧羊肉的做法
主料:羊腿肉500克、胡萝卜2根
配料:老抽1汤匙、冰糖4块、八角1个、桂皮1块姜片、料酒适量、精盐适量、生抽1汤匙、干辣椒1个
红烧羊肉的做法步骤:
1.羊肉切块,放入冷水中,加入适量料酒,2片姜焯水,水开后捞出备用。
2.锅中放入少许油,加入冰糖,大料,桂皮,姜,辣椒煸炒。
3.出香后放入羊肉翻炒
4.加入老抽,生抽炒匀。
5.加入适量开水,一定要加开水哦。炖80分钟后加入切块的胡萝卜,继续炖30分钟关火。
6.出锅喽!
红烧羊肉的做法小贴士:
1、羊肉营养丰富,属于中药食材,常吃羊肉可以补血助阳、益气补虚、促进血液循环。羊肉属于热量肉食,可以让体寒的人变得身体暖和,但是有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状的人不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人,或者在发热期间也不宜食用。
2、在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆,炒制时放葱、姜、孜然等作料可以去除膻味。
3、吃完羊肉后需要隔一会再喝茶,否则会引起便秘。
4、患有肝炎病症的人,不可以过多食用羊肉,适当食用,羊肉多食可以加重肝脏负担,导致发病。
材料:
羊腿四斤,花椒一小捏,八角三个,山柰两个,姜一小块,栀子一个,草果两个,桂皮一片,小茴香一小撮,丁香四个,陈皮四五片,香叶四片,大葱一根,蒜苗一把,
红烧羊肉(红烧羊腿、羊肉锅仔)的做法的做法步骤:
步骤1,主材展示
步骤2,主材展示
步骤3,我买的是前腿(连着一部分羊排和一半的羊脖子,洗的时候发现还有一颗羊心)
步骤4,斩成大块,冷水入锅,放入姜片和黄酒。
步骤5,盖上盖子大火煮沸后,打开盖子转中小火煮几分钟。
步骤6,捞出后用温的清水洗净浮沫。
步骤7,煮羊肉的时候准备香料
步骤8,煮羊肉时准备好姜片、大葱叶子切斜刀
步骤9,热油
步骤10,放入香料(花椒和小茴香暂不放入)
步骤11,炒香后放入羊肉翻炒三五分钟转小火放入黄冰糖
步骤12,冰糖炒化后放入红烧汁或老抽上色
步骤13,加入生抽两锅铲(肉少的话就一锅铲)
步骤14,加两锅铲黄酒
步骤15,继续翻炒
步骤16,加入开水、两根蒜苗打结入锅、放入花椒和小茴香茶包袋
步骤17,烧开后转到瓷罐子
步骤18,火调到最小档,煲两个小时
步骤19,一个半小时后开始泡粉条、切大白菜(准备做锅仔)
步骤20,把罐子里的汤装一部分到炒锅里放入辣椒和盐,烧开后放入粉条和白菜,加入一锅铲生抽,放入羊肉、蒜苗叶子切段关火后放入。羊肉锅仔就好了
步骤21,罐子里剩下的羊肉没有放盐,但是之前放了生抽也是有盐味的,很适合小朋友吃。
步骤22,女儿的伙食
步骤23,大人小孩吃的都很香
据说“秋冬羊肉赛金丹”,冬天吃羊肉既能抵御风寒,又可滋补身体~冬季不容错过的美食——红烧羊肉
材料:
羊排肉500克带皮,胡萝卜一根,葱少许,姜少许,蒜少许,干辣椒,花椒,八角,桂皮,米酒,生抽,老抽,糖,,
红烧羊肉 的做法的做法步骤:
步骤1,将羊肉洗干净后在清水中泡20分种.然后入开水锅中绰烫,绰水完沥干水分。锅中倒油,将花椒炸出香味后,捞出.将葱,姜,蒜,干辣椒,八角,桂皮一起放入锅中炒香.
步骤2,炒出香味后将洗干净切块的胡萝卜煸炒.然后加入羊肉一起同炒.翻炒后加入米酒,老抽.生抽和糖.炒至上色后加入没过羊肉的开水放入九阳电饭煲中.
步骤3,盖上盖设置煮汤一个半小时~
步骤4,到点后~倒入炒锅内大火至肉质软烂汤汁粘稠时将切好的葱段即可出锅了~
步骤5,热气腾腾的红烧羊肉就可以开吃了~
羊肉和蔬菜大杂烩。好吃不腻
材料:
羊后腿1斤,白萝卜半根,胡萝卜一根,藕半根,木耳200克,青椒黄椒200克,八角适量,葱适量,姜适量,蒜适量,十三香适量,糖20克,老抽50克,生抽50克,料酒80克,香叶2⃣️片,陈皮30克,,
养生红烧羊肉的做法的做法步骤:
步骤1,买来的羊腿肉切小块泡水一小时中间可以换水
步骤2,过水煮一下捞出洗净。放入适量盐糖十三香生抽老抽料酒米醋少许腌制二十分钟
步骤3,胡萝卜萝卜切块藕切片青椒红椒切小块木耳小块备用
步骤4,锅内倒油葱姜蒜八角辣椒煸出香味倒入腌制好的羊肉炒三分钟。倒入水
步骤5,水没过羊肉加入陈皮少许醋煮二十分钟之后倒入配菜
步骤6,盖盖儿中小火煮四十分钟至羊肉熟透
步骤7,加入适量盐香菜葱花大火收一下
步骤8,装盘儿结束
步骤9,开饭咯