简单味美,老爸最爱。
材料:
牛肉1000克,白萝卜1个,生姜1块,葱花适量,料酒1勺,盐适量,胡椒粉适量,味精几颗,
清炖牛肉萝卜汤给老爸做道菜的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉切小块放清水里漂,换几次水,漂净血水,放冷水锅里煮沸后加入1勺料酒,煮5分钟后捞出。
步骤2,流水冲洗干净,沥干水。
步骤3,牛肉放入瓦煲,加入大半清水,大火烧开后,撇去上面浮沫,下入姜片,转最小火盖盖煲1.5―2小时。
步骤4,时间到,揭盖,下入去皮切块的白萝卜,继续煲20分钟,至萝卜稍透明状即可。
步骤5,煲好了,满室飘香,调入适量盐和胡椒粉即成,可以加少许味精。
步骤6,牛肉香烂,萝卜鲜甜,汤鲜醇味美,老幼皆宜。
步骤7,成品图。
做法:
1.把牛肉切成小块,在热水中飞去血沫。
这次买的肉比较瘦,其实煮汤还是买点带牛筋的比较好吃。。。。
2.把花椒、丁香、干辣椒一并放在调料蛋(就是那种可以装东西又有孔的东西,像蛋)里,用纱布包起来也可以。
放些姜片可以去腥的啊!
3.然后就是煮了,煮的时候,先是大火把水烧开,再把火调小慢慢煮容易烂一点也不会把汤煮干,千万不可以这个时候去看碟,要不然等想起来回来的时候该焦了。
4.再有就要靠您的想象力了
牛肉吃完了,剩下的……煮个火锅面了,决不是方便面,超市里有的买的。
汤干了,觉得少了点什么,加了几根榨菜,嘿嘿!简简单单又一餐,玩去喽!!
做法:
1、做开水后,放入牛腩块焯一下,大火大约煮一分多钟吧,去掉血末。捞出洗净。
2、用个人喜欢的香料。我用的是少量的花椒、白胡椒、陈皮、甘草、小茴香、肉蔻、香叶、丁香、八角,和一点点肉桂。量都很少很少哦,不要破坏肉的香味。
3、把香料放入茶包,或者纱布袋中,切两片姜、两段葱,也同时放入。(北京的家乐福啊、百盛啊,都有我用的这种茶包。)
4、牛腩放沙锅中,接水没过肉,一定要一次接足。放入香料包。煮开后转小火慢炖至肉烂,大约三小时吧。最后加盐。
5、清汤牛肉本身就可以吃,也可以用肉汤煮直接乌冬面,吃的时候撒上香菜很棒。如果是中国挂面,因为煮面水会浑浊,而且有面的味道,则先要用清水煮好面,然后捞出面,切了香菜放面上,再兑入烧开的肉汤和肉。
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