“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你最难忘的菜谱是什么呢?下面由小编帮大家编辑的《土豆炖牛肉》,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
牛肉适量,土豆适量,胡萝卜1个,干辣椒2个,姜1块,蒜3瓣,料酒适量,盐适量,鸡精适量,耗油适量,胡椒粉适量,葱花适量
土豆炖牛肉的做法步骤:
第1步牛腩切小块备用小土豆切块
第2步胡萝卜切块锅里添水把牛肉焯一下,加入适量料酒祛除血沫
第3步焯水备用生姜大蒜干辣椒切好备用
第4步锅中倒入油爆香姜蒜辣椒加入焯好的牛肉翻炒
第5步加入料酒耗油胡椒粉翻炒一下加入水
第6步煮半个小时加入土豆和胡萝卜闷煮
第7步锅开后加入盐和鸡精调味起锅
第8步葱花切好凹造型
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大枣土豆炖牛肉
食材明细:
主料:牛腩,土豆
配料:大枣
调料:盐,味精,胡椒粉,葱,姜,大料,料酒,酱油
大枣土豆炖牛肉的做法步骤:
1、先将牛腩剁成小块.土豆打皮切象眼块。
2、炒勺放水烧开,把牛腩氽透捞出。
3、炒勺放底油,用葱、姜、大料炝锅,放入牛腩煸炒,烹料酒、酱油、加清水,大火烧开,调好口味,加入土豆、大枣炖至酥烂,出勺装入汤碗中即可。
小贴士:
牛腩炖熟时再加土豆,原汁汤浓,汁不宜过多。
美味土豆炖牛肉
食材明细:
牛肉500克,土豆250克,胡萝卜100克,八角、黄酒、酱油、葱、姜、盐各适量,味精、白糖、淀粉、花椒各适量
美味土豆炖牛肉的做法步骤:
1.土豆洗净去皮切块,胡萝卜洗净切块。
2.葱洗净切段,姜拍松切块。
3.牛肉洗净切成小块,用刀拍松。放入煮开的沸水中焯透,除去血水后捞出。
4.锅中放油,开火烧热,放入姜块、葱段炝锅。
5.放入牛肉,加入酱油、花椒一起煸炒片刻,再倒入500毫升左右足量的开水(或肉汤),放入八角、白糖、黄酒,一起炖煮。
6.大火烧开后,改为小火。炖1小时后,加入胡萝卜和土豆。
7.炖2个小时至牛肉熟烂,捞出葱段和姜块、大料,加盐和少许味精,大火煮开即可。
8.上桌前可少量滴一点香油。
酸辣土豆炖牛肉
食材明细:
土豆500克,牛肉500克,香菜一根,番茄3个,姜少许,葱少许,小米椒4-5个,鱼丸少许,料酒少许,蚝油适量,糖少许,生抽少许
酸辣土豆炖牛肉的做法步骤:
第1步准备食材牛肉冷水下锅放料酒,焯水
第2步炒好捞出番茄焯水,去皮
第3步番茄大小块都切点,葱切碎放点点油,先爆葱姜
第4步放入番茄炒放入肉,放点蚝油
第5步炒好放热水开煮在牛肉煮了差不多,放入土豆,鱼丸是我家先生要吃的也加进去,等土豆差不多熟的时候放点小米椒(能吃辣的就多放点,不爱吃就少加,提个味)放盐,生抽,味精,糖,蚝油,在煮3分钟
第6步最后加入香菜,出锅
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