中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材很感兴趣吧？经过收集并整理，小编为你呈上红烧羊肉（红烧羊腿、羊肉锅仔）的做法，仅供参考，欢迎阅读。
材料：
羊腿四斤，花椒一小捏，八角三个，山柰两个，姜一小块，栀子一个，草果两个，桂皮一片，小茴香一小撮，丁香四个，陈皮四五片，香叶四片，大葱一根，蒜苗一把，
红烧羊肉（红烧羊腿、羊肉锅仔）的做法的做法步骤：
步骤1，主材展示
步骤2，主材展示
步骤3，我买的是前腿（连着一部分羊排和一半的羊脖子，洗的时候发现还有一颗羊心）
步骤4，斩成大块，冷水入锅，放入姜片和黄酒。
步骤5，盖上盖子大火煮沸后，打开盖子转中小火煮几分钟。
步骤6，捞出后用温的清水洗净浮沫。
步骤7，煮羊肉的时候准备香料
步骤8，煮羊肉时准备好姜片、大葱叶子切斜刀
步骤9，热油
步骤10，放入香料（花椒和小茴香暂不放入）
步骤11，炒香后放入羊肉翻炒三五分钟转小火放入黄冰糖
步骤12，冰糖炒化后放入红烧汁或老抽上色
步骤13，加入生抽两锅铲（肉少的话就一锅铲）
步骤14，加两锅铲黄酒
步骤15，继续翻炒
步骤16，加入开水、两根蒜苗打结入锅、放入花椒和小茴香茶包袋
步骤17，烧开后转到瓷罐子
步骤18，火调到最小档，煲两个小时
步骤19，一个半小时后开始泡粉条、切大白菜（准备做锅仔）
步骤20，把罐子里的汤装一部分到炒锅里放入辣椒和盐，烧开后放入粉条和白菜，加入一锅铲生抽，放入羊肉、蒜苗叶子切段关火后放入。羊肉锅仔就好了
步骤21，罐子里剩下的羊肉没有放盐，但是之前放了生抽也是有盐味的，很适合小朋友吃。
步骤22，女儿的伙食
步骤23，大人小孩吃的都很香
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红烧羊肉 的做法
据说“秋冬羊肉赛金丹”，冬天吃羊肉既能抵御风寒，又可滋补身体~冬季不容错过的美食——红烧羊肉
材料：
羊排肉500克带皮，胡萝卜一根，葱少许，姜少许，蒜少许，干辣椒，花椒，八角，桂皮，米酒，生抽，老抽，糖，，
红烧羊肉 的做法的做法步骤：
步骤1，将羊肉洗干净后在清水中泡20分种.然后入开水锅中绰烫,绰水完沥干水分。锅中倒油,将花椒炸出香味后，捞出.将葱，姜，蒜，干辣椒，八角，桂皮一起放入锅中炒香.
步骤2，炒出香味后将洗干净切块的胡萝卜煸炒.然后加入羊肉一起同炒.翻炒后加入米酒，老抽.生抽和糖.炒至上色后加入没过羊肉的开水放入九阳电饭煲中.
步骤3，盖上盖设置煮汤一个半小时~
步骤4，到点后~倒入炒锅内大火至肉质软烂汤汁粘稠时将切好的葱段即可出锅了~
步骤5，热气腾腾的红烧羊肉就可以开吃了~
闽南红烧羊腿 羊肉 羊排的做法
进入腊月，天气一天天变冷，是该吃羊肉的时候了。。。
材料：
羊腿(羊肉，羊排均可)3-4斤，萝卜一根，姜100-150克(个人口味)，盐适量(个人口味)，味精适量，排骨酱一大勺，白酒2-3汤勺，麻油适量，食用油适量，酱油适量，
闽南红烧羊腿 羊肉 羊排的做法的做法步骤：
步骤1，萝卜切厚片，同洗净的羊腿一同放入冷水中煮开5分钟左右，去除羊肉的膻味。
步骤2，倒掉水和萝卜，单独留下羊肉，待用
步骤3，加入食用油和芝麻油热锅，加入切成薄片的生姜，翻炒至金黄色。
步骤4，加入羊肉，翻炒，加入盐巴
步骤5，加入一大勺排骨酱，适量酱油，白酒
步骤6，(步骤5)
步骤7，加入(步骤5)，翻炒羊肉至金黄，加入适量味精
步骤8，将炒好的羊肉，放入高压锅，加入3碗水。盖上锅盖。大火煮至锅响，关小火继续煮15分钟。
步骤9，香喷喷的红烧羊腿上桌了。。。
锅仔焖羊肉
羊肉和甘蔗在砂锅里文火慢炖，
一直到羊肉酥烂，再加入各种调味料和白菜焖制，
出锅立时香气四溢，
当热气腾腾的砂锅仔端上餐桌，
空气中满是温暖的味道，这感觉，只要想一想就觉得浑身温暖。
冬天吃羊肉，中国人都是这么做的，
俺一直觉得，肉类中唯独羊肉最有灵性，
羊肉汤，炒羊肉，焖羊肉，羊肉串，不管怎么做，
它都能瞬间温暖我们的胃，我们的心。
锅仔焖羊肉
材料：羊肉500克、甘蔗肉100克、白菜1大片、香菜5棵、葱半根斜切片、
姜5片、干红辣椒切圈半个、花椒10颗
调味料：生抽1大匙、腐乳汁1大匙、干黄酱1/2大匙
锅仔焖羊肉的做法
1、甘蔗去皮切块，白菜切段，羊肉切成约3-5厘米的块，其它材料准备好。
2、羊肉、甘蔗、大茴香一颗放入砂锅中，加入没过羊肉3指的清水，先大火烧开，后小火慢炖2个小时。
3、煮好后挑去甘蔗不用，羊肉和汤汁一碗留下备用。
4、调味料中所有材料放在一起调匀备用。
5、锅中放入油烧热，下入葱片、姜片、花椒、红辣椒圈炒香。
6、下入白菜、和调味料，羊肉连汤汁一起倒入。
7、炒匀后小火焖制15分钟。
8、撒上香菜即可出锅。
美食小提示
羊肉益选用带些肥肉的部位。
锅仔焖羊肉食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。
(3)红烧羊肉
随着天气变冷，很多人都喜欢吃些牛羊肉来滋补一下身体，其实这是非常好的。小编也很喜欢吃羊肉，尤其是将羊肉红烧着吃，味道会更棒。今天给大家介绍一道红烧羊肉的做法，在这寒冷的天气里，吃上一块热腾腾又辣味十足的羊肉，真是非常享受。想学的朋友可以参考一下这篇指南，希望对大家有所帮助。
红烧羊肉
原料：羊肋条肉1千克，白萝卜400克，葱结25克，花椒1克，桂皮2克，八角3克，黄酒100克，姜片15克，酱油20克，鲜汤1千克，白糖20克，花生油100克。
红烧羊肉的做法
1、将羊肉洗净，刮尽细毛。
2、放入清水中，加葱姜煮一下，去除血污和腥膻味，捞出放入清水中洗净。
3、然后切成3.3厘米见方的块。
4、胡萝卜洗净，切成长3.3厘米的斜块。
5、炒锅置旺火上烧热，放入花生油烧热后，放羊肉块翻炒一下，加酱油上色，再加黄酒、葱结、姜片、花椒、桂皮、八角、白糖、鲜汤，先用旺火烧沸。
6、再改用小火烧至五成熟，并放入萝卜烧至酥烂。
7、取出桂皮、八角、葱姜、花椒，改用旺火稠浓汤汁，起锅即成。
特点：色泽深红，肉质酥烂，口味鲜浓。
红烧羊肉食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。
(图文)红烧羊肉
偶是寒性体质，
一到冬季手脚冰凉的。
很明显气血不足啊！
中医说食补最好：秋冬季多吃些牛羊肉之类的比较好
眼下正值冬季羊肉滴走起吧
寒流来袭炖一锅暖身大肉菜--红烧羊肉
主料：羊腿肉750g
辅料：油、大葱3小段、生姜、大蒜、草果2个、干辣椒2个、香叶2片、花椒适量、冰糖1块、山楂1个、开水适量、料酒、老抽、生抽；
红烧羊肉的做法
1.羊肉块放锅中注水煮沸焯去血水捞岀备用。
2.准备好配料。
3.锅内倒入适量油并放入所有配料爆香。
4.接着放入羊肉并加入料酒、老抽、生抽。
5.盖上盖子中火焖煮一下。
6.接着挨着锅边加入适量开水、冰糖，大火烧开再转小火焖煮1个多小时。（约1.2个小时）
7.加入蒜白转大火收汁。
8.最后再放入蒜叶翻炒一下即可。
红烧羊肉食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。
铁锅红烧羊肉
冬季寒冷最宜进补，而羊肉是最合适的进补之物。
羊肉是老百姓冬季进补的常用食物之一，羊肉肉质细嫩，味道鲜美，富含丰富的营养。
羊肉性热味甘，最宜冬季进补。羊肉可以制作成各种美味佳肴，红烧、烤制、涮锅、煲汤、快炒等等，都是好吃的肉类。制作羊肉可去掉一些肥肉，这样可以尽量少的摄入脂肪，还可以更多的去除掉羊肉的腥膻味儿。
羊肉再好也有禁忌，感冒发烧、口舌生疮等热症不要食用。高血压、肝病急性肠炎或是其他感染的人忌食。吃完羊肉后不要马上喝茶，这样容易引起便秘。关于羊肉的各种营养和禁忌，上网搜哈子都有。
羊肉是我们家冬季必吃的食物之一，红烧和做馅儿最多，特别是羊肉蒸饺，那是我们家的最爱，从我们小时候开始，爸爸妈妈为我们做，到现在，我们又为我们的孩子们做，一代代传下来，百吃不厌。今天我们吃铁锅红烧羊肉，传统方法制作，鲜美解馋，极好吃。
铁锅红烧羊肉
原料及调味料：羊肉、腐乳汁、糯米酒、干辣椒、姜蒜、山楂干、八角、花椒、酱油、冰糖
铁锅红烧羊肉的做法
1、羊肉漂洗干净切块，冷水下锅焯水，撇净血沫；
2、干净的焯肉水留出备用，再起锅下入羊肉翻炒至水干油出后，加入腐乳汁翻炒均匀上色；
3、继续加入姜蒜和冰糖翻炒后，再加入糯米酒、料包和焯羊肉的水翻炒均匀；
4、最后加一点酱油上色后，盖上锅盖转小火烧制汤汁浓缩，试咸淡决定是否加盐后，关火焖一小时即可；
铁锅红烧羊肉是古早的家常做法，鲜嫩好吃，没有膻味儿。
这样做的红烧羊肉用料简单，制作过程简单，很适合家庭制作。糯米酒代替料酒，醇香厚重，有酒香而没有酒味儿，口感适宜。因为糯米酒是甜的，所以羊肉里面的冰糖放少许即可，千万不要加多了，不喜欢甜口的可以不加糖。
腐乳汁的加入可以增加羊肉的香味儿，去除一些羊肉的腥膻味儿，感觉极好。因为腐乳汁是咸的，酱油也是咸的，羊肉里面可以不需要再加盐，如果家人口重可以适量加一点盐。
红烧羊肉里面的调味料不能放的太多太杂，以免压盖住羊肉本身的鲜味儿。
羊肉烧好以后可以分装，放入冰箱冷冻，吃一份拿一份，兑入胡萝卜一起烧制食用，羊肉和胡萝卜是最佳搭档，冬季进补的最好食材之一。
铁锅红烧羊肉食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。
红烧砂锅羊肉
冬季最适合吃的肉类就是羊肉了，冬季吃羊肉能御寒滋补，对不少疾病都有治疗和补益的效果，今天小编给大家介绍一款羊肉做的美味。
【食材】：
羊肉1200克生姜1块蒜瓣30克盐7克油适量面豉酱2汤匙沙茶酱1汤匙料酒1小碗酱油2汤匙白糖10克清水适量陈皮5克
做法：
1.羊肉斩小块，洗净沥干水、蒜瓣、生姜分别去皮、洗净拍扁，烧开一锅水，调入4克盐、放入一半生姜、5克陈皮煮沸，再倒入羊肉焯煮15分钟
2.将焯过水的羊肉捞起，用凉水冲洗干净、沥干水，炒锅倒入食用油烧热，下蒜瓣煸出香味，加入生姜炒匀
3.调入面豉酱、沙茶酱、白糖炒出香味，倒入羊肉继续翻炒10来分钟，炒至羊肉色浓味香
4.调入酱油、盐、倒入料酒翻炒片刻，再倒入3碗左右清水
5.遮上锅盖煮沸后，将羊肉盛入电压力锅中，遮上盖子、通电、选择最短时间烹调按键，压13分钟即可，解压后，再舀起羊肉盛入砂锅中，在炉头上煮5分钟即可原煲端上餐桌食用
小贴士：
羊肉焯水时，加入陈皮和生姜，可以去除羊膻味，而增加香气。用压力锅可以缩短烹调时间，如果直接在炒锅里烹调，水量则要加多一半，炒锅中水分容易挥发，大火煮的时候容易将汤汁也煮干了，要时刻注意观察火候。
精彩不断继续啃文》》》》》吃羊肉时不能不注意的事吃羊肉的禁忌吃羊肉时不能不注意的事
冬天到了，很多人都喜欢吃羊肉来进补防寒，可是大家可知道吃羊肉也是有禁忌的。今天就随小编一起来看看吃羊肉时要注意一些什么吧!
吃羊肉的禁忌：
1.吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，在吃涮羊肉时要选用经过质检的羊肉片，涮食时，不要断生就吃。
2.《本草纲目》引述称：羊肉同醋食伤人心。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，容易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者尤应忌之。
3.《本草纲目》称：羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物；性之异如此，不可不知。铜遇酸碱高热，皆可起化学变化而生成铜盐，羊肉为高蛋白食物，其生化成分极为复杂。古人虽不明其机制，但经验可信。
4.羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。
5.患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病，还有发热期间都不宜食用。
6.火热内盛者食羊血，可加重火热病情。
7.阴虚内热者食用羊血，助热伤阴，使阴虚内热更甚。
8.在婴幼儿湿疹期间，羊肉应列为禁忌，不仅患儿不宜以任何方式进食（如煮汤、熬粥），母亲最好也禁食羊肉。
9.服食中药菖蒲、半夏时应忌食羊肉。
10.吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘。
结语：感谢阅读!以上就是小编今天为大家带来的有关羊肉禁忌的所有内容。希望对大家有用，祝大家身体健康!
精彩不断继续啃文》》》》吃羊肉也可以减肥吃肉减肥发有用吗吃羊肉也可以减肥
很多人都觉得，要减肥首先就要戒掉吃肉，其实这是不对的，有些时候适当的补充肉类，能让你减肥的效果更加的明显哦。所以说不要盲目的饿肚子什么的，要科学减肥哦。
我经常会推荐女人适当吃些红肉，尤其是一到冬季就手脚冰凉的贫血冷美人。红肉中我最推荐的其实是羊肉，除了补铁，羊肉对于女人还有更大的诱惑，那就是羊肉中左旋肉碱含量丰富，能够帮助减肥!
看到这里，是不是有人已经想赶紧冲到小肥羊火锅店点几盘涮羊肉、撸几个羊肉串去，不早说吗!有好吃又减肥!可是且慢，吃羊肉减肥可是有讲究的：
吃羊肉减肥，但不包括烤羊肉串和涮肥羊
羊肉最为常见也最为诱人的吃法当然是羊肉串和涮肥羊，但是这两种吃饭往往所选羊肉脂肪含量较高，所以吃起来香，但是不符合减肥的标准。
你想指望肥瘦相间、滴着肥油的羊肉串和大理石花纹的羊肉片能减肥，那真是太天真了!那都是满满的饱和脂肪，和人体内脂肪一样一样的，而且一吃开来，完全收不住，实在是太香了。
当然，小炒羊肉、羊蝎子以及那些煮的发白的羊肉汤也是脂肪含量不低，不推荐。
挑选羊肉的讲究
羊肉各个部位的脂肪含量相差很大，高的可达30%以上，而最瘦的羊腿肉、里脊肉脂肪只有5%左右，所以选羊腿肉、羊里脊、羊肩和羊腰，而不是羊排等部位。
羊肉独特的腥臊味来自羊肉脂肪中含有式石碳酸的成分，选低脂肪的羊肉也能减少腥臊味。
想减肥，光有左旋肉还不够
没错，羊肉相比较其他肉类而言含有更多的左旋肉碱：羊肉中的左旋肉碱2.1g/kg，牛肉0.64g/kg，猪肉0.3g/kg，而左旋肉碱可以促进脂肪利用，帮你更好燃脂，同时还增加肌肉和运动能力。
但是注意了，前体是你得运动，不是吃了左旋肉碱脂肪就能自动燃烧起来。
脂肪的代谢过程要经过一个障碍，障碍就是线粒体膜，线粒体可以燃烧脂肪，使之释放能量，被身体消耗，但是长链脂肪酸通不过这道障碍。
左旋肉碱就起到了搬运工的作用，把长链脂肪酸一点一点地搬运到屏蔽外面，送给线粒体，让它进一步氧化。左旋肉碱只是一种运载工具，至于到底消耗多少脂肪，并不取决于左旋肉碱。
这就好比盖楼需要的砖都是用车来运输的，但盖楼消耗多少砖并不取决于车子的多少，而是取决于楼的大小和结构。
简单地说，如果运动量(能量消耗)不大，吃多少羊肉都不管用，当然吃左旋肉碱补充剂也一样没有用，而且即使是瘦羊肉也是含有脂肪和热量的，吃多了一样变成身上的脂肪囤积起来。
所以最后强调三点：
1、选瘦羊肉，尽量少油的烹饪方式;
2、补充左旋肉碱，每天不超过75克瘦羊肉即可，也就是三根手指的大小，多吃就是放纵;
3、配合运动才能有效减肥，吃了不动还是一样肥!
小结：所以说，那些什么的健康减肥法都是和适当的运动相互结合的，并没有你睡着就能减肥的美事哦
如何快速减肥洗澡水里放一宝轻松甩肉10斤
如今，减肥瘦身已成为许多人生活中不可或缺的一部分，可很多人觉得减肥太辛苦不得不半途而废。其实，是你的减肥方法不对，如何快速减肥?小编给你支招，洗澡水里放一宝轻松甩肉10斤。
用什么泡澡可以减肥
1、药浴泡澡
加入中药的药浴不但能够沐浴，还可以将药效渗透到人体中，改善人体的水分分布和血液循环，起到疏通筋骨关节和减肥的目的，同时还能够护肤和美容。不过，想要通过药浴达到比较好的效果，还需要长期坚持，而且这个方法更加适合体质比较好的人。想要泡澡减肥的女性可以直接去药店买一些泡澡的药物，可以达到良好的效果。
2、绿茶泡澡
首先将已经喝过的绿茶渣或者是已经喝过的茶包放进棉布袋或者是丝袜里面，将袋子放进浴缸里面就可以进行泡澡，一次需要进行20分钟。不过不可以用其他的茶来泡澡，必须要绿茶，因为绿茶里面含有咖啡因和儿茶素，能够将脂肪的代谢率提高，也能够有效的打击到脂肪。尤其是一边泡绿茶澡，一边喝绿茶，更能够达到比较好的塑形效果。
3、姜汁泡澡
首先用老姜来熬制出浓浓的姜汁，然后取出30毫升的姜汁倒进40度的泡澡浴缸里面，再泡澡15-20分钟，这样能够加快人体的血液循环好，进行脂肪和热量的消耗。在泡完澡之后会出现发汗和排汗的情况，从而自然的达到瘦身的功效。
结语：以上是小编带来的有关瘦身减肥方面的小知识，其实减肥也不是一件难事，只要我们选对了方法再坚持地做下去，一定会有成效的。
瘦身方法专家带你辟谣各种饮食减肥偏方
没有最瘦，只有更瘦似乎是每个女生减肥宣言，她们也是想尽一切办法达到减肥瘦身的目的。如何科学有效的减肥呢?专家带你辟谣各种饮食减肥偏方，和小编一起看看吧。
蛋白瘦身法
主张多吃动物蛋白质，这样能很好地避免因饥饿引起的大量进食。人体靠分解脂肪和碳水化合物产生日常活动所需的热量，通常的规律是先分解碳水化合物，所以，一旦截断了碳水化合物的摄入，人体为获得热量会分解脂肪。
专家点评
高蛋白饮食会增加肾脏负担，肾脏功能不佳者会加速肾脏的恶化速度;高蛋白饮食还会促进钙质的流失，加速骨质疏松的危险，对女性减肥者更是雪上加霜;肉类摄取量高也会增加肾结石的机会，容易造成酸中毒、体液流失及离子不均衡的危险。此外，高蛋白食物所含的嘌林量也偏高，在人体代谢后会增加尿酸浓度，容易诱发痛风发作。
食肉减肥法
食肉减肥的理论是靠禁食淀粉质和甜食，令血液中葡萄糖减低，从而刺激身体分解脂肪，提供热量，达到燃烧脂肪、减轻体重的目的。
专家点评
迷迭香红烧羊肉
食材明细：
主料：：羊肉500克，
辅料：：土豆500克，胡萝卜200克，水适量，洋葱50克，
配料：：油适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，迷迭香1小勺，香叶2片，桂皮适量，姜5克，
迷迭香红烧羊肉的做法步骤：
1.羊肉泡去血水，洗净，煮锅中添入适量冷水，水量没过羊肉，煮开后中火煮5分钟，捞出羊肉，用温水冲洗干净。
2. 姜切片。
3.洋葱洗净，切块。
4.准备好迷迭香、香叶、桂皮。
5.炒锅烧热，放入适量油，待油温升高后转小火，放入洋葱、姜、迷迭香、香叶、桂皮，翻炒出香。
6.倒入羊肉，翻炒均匀。
7.放入盐、白糖、生抽，翻炒均匀。
8.放入适量开水，水开后撇去浮沫，加盖，小火炖约40分钟。
9.土豆去皮，洗净切块。
10.胡萝卜去皮，洗净切块。
11.将土豆和胡萝卜放入锅中，加盖，继续炖约20分钟至食材全部熟透。
12.转大火，收浓汤汁，挑出香料后盛出装盘即可。
小贴士：
1、 第一遍煮肉时用冷水，煮过后的水弃掉不用。
2、 炒后再炖煮则用开水，避免肉热后遇冷水肉质紧缩。
3、 根据食材块的大小，适当调整烹饪时间。
(4)红烧羊肉
羊肉被称为人类的持续健康效果食品,有补气滋阴、暖中补虚、开胃健脾的功能,冬季吃羊肉可以抵御寒冷,羊肉的食法众多,蒸、煮、炒、涮等无一不可,接下来小编为你们介绍一种红烧羊肉的做法
红烧羊肉
原料：羊肉500g，酱油100g，黄酒、姜、茴香、大蒜适量，糖少许。
红烧羊肉的做法
1、羊肉先用冷水洗清。
2、再用开水泡过洗净，切成小块。
3、羊肉块下锅，加黄酒、姜、茴香等香料，略炒。
4、再微加一些水或汤,烧到六成熟时。
5、加入酱油、糖烧酥。
6、再加大蒜即成。
红烧羊肉食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。
感谢您阅读“97美食网”的《红烧羊肉（红烧羊腿、羊肉锅仔）的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧羊肉专题，希望您能喜欢！
