没有好的食材不可能有好的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材情有独钟呢?以下由小编收集整理的《红烧羊腿的做法》,欢迎阅读,希望你能喜欢!
材料:
去皮羊腿半个,胡萝卜半个,桂皮适量,八角适量,葱适量,姜适量,红尖椒两只,蒜瓣几个,十三香料适量,,
红烧羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿切小块入水浸泡半小时后入锅加凉水煮沸后洗净胡萝卜切小块
步骤2,炒锅入油油微辣是倒入八角、葱、姜、桂皮、红尖椒、蒜瓣起香后倒入羊肉翻炒
步骤3,再加入老抽和黄酒翻匀后加入开水水漫过羊肉即可
步骤4,大火烧滚后转小火加十三香一点
步骤5,煮至肉烂加入少盐和糖收汁
步骤6,再撒入青蒜碎起锅
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红烧羊腿肉的做法
材料:
羊后腿500g,大蒜四颗,姜一颗,酱油五勺,料酒三勺,盐一小勺,
红烧羊腿肉的做法的做法步骤:
步骤1,天猫买的羊腿,骨肉分离,温水洗净
步骤2,带骨部分,冷水下锅沸水去渣,肉部分切小块腌制(是烤的,就不具体写)
步骤3,放入压力锅,蒜,姜,酱油,盐,料酒,清水没过
步骤4,点选肉类(苏泊尔压力锅)就等着出锅吃,一共30分左右,出锅后,肉嫩滑,四岁小孩完全能吃,没有肉丝粘牙
红烧羊肉(红烧羊腿、羊肉锅仔)的做法
材料:
羊腿四斤,花椒一小捏,八角三个,山柰两个,姜一小块,栀子一个,草果两个,桂皮一片,小茴香一小撮,丁香四个,陈皮四五片,香叶四片,大葱一根,蒜苗一把,
红烧羊肉(红烧羊腿、羊肉锅仔)的做法的做法步骤:
步骤1,主材展示
步骤2,主材展示
步骤3,我买的是前腿(连着一部分羊排和一半的羊脖子,洗的时候发现还有一颗羊心)
步骤4,斩成大块,冷水入锅,放入姜片和黄酒。
步骤5,盖上盖子大火煮沸后,打开盖子转中小火煮几分钟。
步骤6,捞出后用温的清水洗净浮沫。
步骤7,煮羊肉的时候准备香料
步骤8,煮羊肉时准备好姜片、大葱叶子切斜刀
步骤9,热油
步骤10,放入香料(花椒和小茴香暂不放入)
步骤11,炒香后放入羊肉翻炒三五分钟转小火放入黄冰糖
步骤12,冰糖炒化后放入红烧汁或老抽上色
步骤13,加入生抽两锅铲(肉少的话就一锅铲)
步骤14,加两锅铲黄酒
步骤15,继续翻炒
步骤16,加入开水、两根蒜苗打结入锅、放入花椒和小茴香茶包袋
步骤17,烧开后转到瓷罐子
步骤18,火调到最小档,煲两个小时
步骤19,一个半小时后开始泡粉条、切大白菜(准备做锅仔)
步骤20,把罐子里的汤装一部分到炒锅里放入辣椒和盐,烧开后放入粉条和白菜,加入一锅铲生抽,放入羊肉、蒜苗叶子切段关火后放入。羊肉锅仔就好了
步骤21,罐子里剩下的羊肉没有放盐,但是之前放了生抽也是有盐味的,很适合小朋友吃。
步骤22,女儿的伙食
步骤23,大人小孩吃的都很香
红烧带皮羊腿肉的做法
天气渐渐转冷,这几日开始冻手冻脚咯!是不是预示着该上点羊肉滋补一下咯!来个红烧羊腿肉吧!
材料:
羊腿肉,葱,姜,蒜,八角,桂皮,料酒,老抽,芹菜,红99火锅调料,
红烧带皮羊腿肉的做法的做法步骤:
步骤1,带皮羊腿肉洗净切块。
步骤2,姜拍碎,蒜去皮拍松、芹菜洗净切段、葱切沫、
步骤3,红99底料切小块。
步骤4,热锅下油,烧至7层热、下姜蒜爆香。
步骤5,下羊腿肉和红99火锅调料炒散爆香,加入适量八角、桂皮、山奈、老抽、料酒翻炒。
步骤6,加入适量的开水后加盖,大火烧开转中火焖煮2小时。
步骤7,最后下芹菜大火收汁,装盘撒上葱花即可。
闽南红烧羊腿 羊肉 羊排的做法
进入腊月,天气一天天变冷,是该吃羊肉的时候了。。。
材料:
羊腿(羊肉,羊排均可)3-4斤,萝卜一根,姜100-150克(个人口味),盐适量(个人口味),味精适量,排骨酱一大勺,白酒2-3汤勺,麻油适量,食用油适量,酱油适量,
闽南红烧羊腿 羊肉 羊排的做法的做法步骤:
步骤1,萝卜切厚片,同洗净的羊腿一同放入冷水中煮开5分钟左右,去除羊肉的膻味。
步骤2,倒掉水和萝卜,单独留下羊肉,待用
步骤3,加入食用油和芝麻油热锅,加入切成薄片的生姜,翻炒至金黄色。
步骤4,加入羊肉,翻炒,加入盐巴
步骤5,加入一大勺排骨酱,适量酱油,白酒
步骤6,(步骤5)
步骤7,加入(步骤5),翻炒羊肉至金黄,加入适量味精
步骤8,将炒好的羊肉,放入高压锅,加入3碗水。盖上锅盖。大火煮至锅响,关小火继续煮15分钟。
步骤9,香喷喷的红烧羊腿上桌了。。。
熏羊腿的做法
今天是24节气的大雪节气,吃羊肉正当时,那就来只熏羊腿解解馋,暖暖胃吧!
材料:
羊前腿1个,盐适量,老抽适量,葱姜蒜适量,料酒适量,白糖适量,花椒大料适量,清水适量,红糖适量,锡纸1张,
熏羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,羊前腿一个。洗净,把肉拉出一道道,方便入味。
步骤2,把羊腿放入清水里,加入葱姜料酒。
步骤3,煮开几分钟。
步骤4,把羊腿捞出来洗净上面的浮沫。
步骤5,锅内放水,放入焯水洗净的羊腿,加入适量盐,葱姜蒜花椒大料,料酒,白糖,老抽。
步骤6,炖煮大约一个半小时。
步骤7,捞出来控水。
步骤8,锅内铺上一张锡纸,锡纸上面放入适量红糖,再放上一个篦子。
步骤9,把羊腿放在篦子上。
步骤10,盖上锅盖,开火,等看到锅里有烟,就改中小火,熏大约五分钟左右关火。可以看颜色有烟熏色就行了,不能熏的时间太长,会苦。
步骤11,拿出来马上刷上一层香油。
步骤12,成品。
羊腿抓饭的做法
羊排做了几次,很想吃抓饭,换口新锅做一次这是5-8人份人少酌情减少
材料:
羊腿1200g,孜然粉250,食用盐适量100,黑胡椒粉100,胡萝卜500,土豆500,豆角500,,
羊腿抓饭的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿是个好东西,先洗干净,分肉。
步骤2,分成一块块,杏那么大个儿
步骤3,洗干净,加白酒,加一点酱油即可,保鲜膜腌制放冰箱,腌制一晚上,明早弄。羊腿骨头腌制好明天进烤箱。。。
步骤4,早上7点,切洋葱
步骤5,胡萝卜
步骤6,土豆
步骤7,泡米
步骤8,热锅,放黄油,
步骤9,先放洋葱,编出来香味后下肉,翻炒到焦黄
步骤10,加水(或者骨头汤),加盐,孜然,味道看自己口重。小火炖40-80分,主要看自己的口感,喜欢有嚼头就短点,喜欢烂的就久一点。
步骤11,第二次加汤,加洋葱,加配菜,再次加孜然小火炖15-20分钟
步骤12,保证汤汁不要多也不要少。。
步骤13,米把水到掉,铺到肉上,盖盖,小火蒸
步骤14,时间25-35分钟,得看锅。。。时常看着别糊锅。。。我用的麦饭石,不糊锅。
步骤15,好啦,开盖子,充分搅拌后就能吃喽
辣子羊腿的做法
原料
主料:羊腿1只(重约1000克)。
调料:蒜片30克,剁椒50克,盐、味精各8克,鸡精10克,美极鲜酱油20克,生抽8克,老抽8克,葱段、姜块各30克,鲍汁40克,香葱5克,色拉油30克,高汤2000克,湿淀粉15克,明油15克,绍酒100克。
制作
1、将羊腿洗净,加入香葱、生抽、老抽、盐、味精、鸡精腌渍2小时备用。
2、锅内留色拉油15克,放入葱段、姜块各20克爆锅,然后放入腌渍好的整只羊腿、绍酒、高汤调味后小火烧2小时出锅装盘。
3、锅内留色拉油15克,放入蒜片、剁椒、葱段、姜块各10克煸炒出香,放入烧羊腿的原汤、美极鲜酱油、鲍汁调味,用湿淀粉勾芡后淋明油出锅即可。
特点
羊腿色泽红亮,香酥肥糯,羊肉性甘热,有补虚益气的功效。
酱羊腿的做法
酱肉还是自己做的好吃
材料:
羊腿一只,干黄酱1/3包,甜面酱1/3包,豆掰酱3汤匙,桂皮1块,豆蔻少许,葱1段,姜1块,
酱羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿剔骨
步骤2,调酱。将干黄酱,甜面酱,豆掰将混合,然后用水稀释搅匀
步骤3,加大量水,将酱料填入锅中,同时加入姜段,葱段,豆蔻,桂皮,煮开
步骤4,放入羊腿大火水开后转小火慢炖,约2小时
步骤5,换炒锅收汤汁
烤羊腿!的做法
嗯!我姐做的特别好吃⋯⋯非常好吃⋯⋯然后我自己做真心一般⋯⋯但是至少我学会啦哈哈哈~~~此方法还使用鸡腿
材料:
羊腿羊前腿,五香粉蒜香粉孜然爱多少多少,土豆三个,胡萝卜两斤!因为我喜欢胡萝卜,洋葱1个,橄榄油少许,盐巴少许,,
烤羊腿!的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜洋葱土豆!我超级喜欢烤胡萝卜!太好吃了!真是太好吃了!
步骤2,羊前腿一只~~划拉划拉几大刀~~
步骤3,土豆切块胡萝卜切块
步骤4,羊腿加入所有配料腌制~~洋葱切了也放进去腌制~~
步骤5,摆盘~~~~把东西放入烤盘~~我喜欢烤的土豆和胡萝卜所以我将这两个都摆在面上了~
步骤6,烤箱预热170度⋯⋯然后烤的时候先包上锡纸烤十分钟拆掉锡纸然后170度中间70分钟然后关下火再烤20分钟~
步骤7,完成出炉
步骤8,美好的享用
步骤9,简单快捷烤的时候你可以去做其他的菜色
感谢您阅读“97美食网”的《红烧羊腿的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧肘子的做法专题,希望您能喜欢!