任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？考虑到你的需求，小编特意整理了“秘制烤羊腿～香香辣辣超好吃的做法”，希望能为你提供更多的参考。
内蒙就是羊肉好，可是好肉也要好厨艺呢～鲜香麻辣的羊腿，外焦里嫩，汁水十足，绝对是羊肉的首选
材料：
羊腿一条，辣椒，孜然粉，大葱，鲜姜，花椒粒，麻椒粒，老抽，蜂蜜，洋葱，
秘制烤羊腿～香香辣辣超好吃的做法的做法步骤：
步骤1，羊腿洗净，剁开，切花刀方便入味
步骤2，将羊腿入水焯过，撇血沫子
步骤3，将花椒粒，鲜姜片，葱段，辣椒适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，放入高压锅中，将羊腿做熟是为了之后烤制时不会出现外面熟了，里面还是生的现象
步骤4，高压锅放气后将羊肉就放在汤里浸泡一天，为的是更入味
步骤5，第二天将浸泡好的羊腿取出
步骤6，烤盘铺入锡纸，将洋葱半个切片放入烤盘垫底，将
步骤7，将羊腿刷上蜂蜜水，羊腿全部铺满之前准备好的干料，然后放入烤盘，烤箱事先预热，中层，180度烤制15分钟，之后拿出来，重新刷上蜂蜜水，撒上干料，可以根据口味放盐，翻面烤制，中层，200度15分钟即可食用，味道超棒！
步骤8，超棒的羊腿，大家试试吧！
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秘制香辣鸡腿
食材明细：
主料：：手枪腿2个，
辅料：：料酒1勺，生抽1勺，干辣椒碎1勺，黑胡椒2勺，孜然粉2勺，烧烤料1勺，麻辣鲜1勺，食用油小半勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，
秘制香辣鸡腿的做法步骤：
1.首先把大鸡腿洗净，用厨房纸把多余的水分吸干，檫干，备用。
2.选用牙签或者叉子，给鸡腿插个千疮百孔，这样鸡腿腌制更入味。
3.调制秘制料，试过多次，0失败。备用一碗倒入：干辣椒碎1勺，黑胡椒2勺，孜然粉2勺，烧烤料1勺，麻辣鲜1勺，料酒1勺，生抽1勺，食用油小半勺。（勺=茶匙，1勺就一茶匙，平勺哦）。
4.把千疮百孔的鸡腿放入秘制料中，均匀的涂抹上，腌制片刻，接着倒入蜂蜜和蚝油继续均匀涂抹，期间给鸡腿马杀鸡下（按摩）。
5.给鸡腿多次按摩，正反两面10分钟一次的进行，连续进行半小时左右。
6.覆盖上保鲜膜静置的腌制大约2天的时间，期间给鸡腿要翻面腌制。
7.备用一个深底带烤架的烤盘，这样防止烤制的时候油溅得烤箱到处都是，很难清洗的。
8.美的一体机蒸烤箱，点石窑烘烤1200度预热，完毕后，把烤盘放入中层200度正面先烤制30分钟。
9.正面烤制30完毕后，再反面烤制30分钟即可，如果鸡腿比较大，可适当加长时间。
小贴士：
如果选用琵琶腿或者鸡翅，鸡翅根的话，腌制时间可缩短一天，然后烤制时间也要缩短，可以自行斟酌下。
秘制烤羊排的做法
尝试一下新的腌制配方，這美味，给予了我清晨莫大的鼓励和能量。
材料：
羊排2块，蚝油2勺，迷迭香2小枝，酱油2勺，番茄汁2勺，白胡椒2勺，黑胡椒2勺，黄油10克分2块，
秘制烤羊排的做法的做法步骤：
步骤1，腌制：醬油、耗油、番茄汁、黑白胡椒，兩面均勻塗抹，稍微轻柔按摩，帮助更好入味。PS:調料的多少可根據自己的口感进行增減。
步骤2，時間：装到密封袋里，腌制一整夜为最佳。我大概腌制了11個小時。這個時間長短自己把握。
步骤3，烤制：烤箱190°C预热10分钟。烤盤鋪上铝箔纸，將腌制好的羊排摆在烤盘上，每塊羊排上放上一小塊黃油，旁边放上兩枝迷迭香，入烤箱上下火加熱40分钟，中間給羊排翻一次身。
步骤4，摆盘：可以根据自己喜歡的口感搭配其他食物共食，建议简单爽口的配搭更能提升羊排的口感喔！我上面搭配了日式拌飯和日式醬菜类，非常棒！
秘制烤羊排
去年坝上旅游时当地的烤羊排滋味记忆犹新
那叫一个鲜美
回来之后还经常和小哥念叨
小哥说：在那个环境吃什么都香
说的也算在理
心随景变味由景生
有些美食在特定的环境中才能品出真味
回来后我试过几次烤肉的调料汁
这次算是给参透了
小哥都不禁连连叫好
贝儿更是吃的都腾不出嘴说话了
眼看着我直点头
冬季御寒吃外酥里嫩烤羊排吧
冬季御寒吃外酥里嫩的秘制烤羊排
材料：羊排、白酒适量
碗汁：生抽3勺、蚝油1勺、蜂蜜1勺、辣椒粉、花椒面、迷迭香、罗勒、黑椒碎、白芝麻、豆瓣酱1勺
秘制烤羊排的做法
1、羊排提前用水清洗赶紧用水浸泡去血水
2、控干水分去适量白酒均匀的给羊排按摩抹匀
3、将羊排里面用利刃划开不要切断（看图）
4、将所有调料加入碗中调成碗汁
5、将羊排反面用尖刀在肉表面戳些眼便于入味
6、带一次性手套将碗汁均匀的的涂抹在羊排的两面
7、装入保鲜袋入冰箱冷藏腌制2-3小时
8、烤盘铺锡纸放入腌制好的羊排表面盖锡纸
9、放入预热好180度的烤箱中层上下火40分钟
10、取出后表面再摸一层剩余的碗汁不盖锡纸裸烤10分
翻面继续以上程序烤10分钟即可出炉
秘制烤羊排食材搭配小提示
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
秘制辣炒鸭胗超详细步骤图的做法
一直很喜欢吃鸡胗，回老家后发现有鸭胗，买来吃了一次，发现比鸡胗更脆一些，所以就经常买来吃了~~这道菜是用自己家做的糟辣椒炒制的，跟超市里的剁椒不一样，一是完全不含添加剂，更加卫生，二是自制的糟辣椒没有那么咸，更酸一些，炒出来的菜也有点酸，特别的下饭呢。
材料：
鸭胗500g，糟辣椒1大勺，菜油2大勺，料酒少许，盐少许，葱姜蒜适量，酱油少许，，
秘制辣炒鸭胗超详细步骤图的做法的做法步骤：
步骤1，买来的鸭胗清洗干净，将黄膜和薄膜撕掉不要。这是老妈在操作，我在记录。。。
步骤2，处理好的鸭胗，白白嫩嫩的很干净
步骤3，将鸭胗切薄片，姜切片，蒜切碎，葱切成段
步骤4，锅内放一大勺菜油烧热，放入蒜和姜爆香。家里都是吃的菜油，没有的话可以用色拉油花生油大豆油等等等等来替代
步骤5，放入鸭胗翻炒
步骤6，炒至鸭胗发白后舀出来待用
步骤7，原材料之糟辣椒，露个脸啊~鲜红鲜红的很好看呢
步骤8，锅内再放1大勺菜油，油微热的时候放一大勺糟辣椒进去，根据自己吃辣的程度可多可少
步骤9，改中火，用铲子或勺子不停的翻炒糟辣椒，制成下面图片中的样子就差不多了，这时放入少许酱油，少许盐，因为自己家做的糟辣椒不太咸，所以放了一点点盐，如果是买的超市的剁椒来做，那么全程不需要放盐，剁椒也要少放些
步骤10，将鸭胗放进锅内翻炒，炒匀后放入少许的料酒，盖锅盖闷一下。怕粘锅的话可以放一勺水
步骤11，过一会揭开锅盖，确认鸭胗熟了后放入葱，翻炒几下起锅即可
步骤12，成品
秘制香辣红油
很喜欢吃川菜，胃口不济，一餐麻辣鲜香的饭菜总能解救我。
遍布全国川菜馆几乎家家火爆，每家都有自己的秘密武器，我想最主要的离不开自家独门精炼辣椒油，辣椒油可以说是川菜的灵魂，一直以为这个好难，没想过自己炼油。每次都是现吃现炸一点辣油。
翻阅火哥的博客被诱惑到了，按着步骤、要点复制了一下，热油浇上去，香晕了。口水鸡，川贝凉粉，红油抄手各种香口菜，凉拌菜，离我不远了，这个夏天因为一碗红油变得热闹了！
火哥说四川红油要用菜籽油才地道，辣椒要用朝天椒面，二荆条面，汉源花椒，我没买到。用的小米椒，富平辣椒，富平花椒，小米椒有辣味，富平辣椒出红色添香味，颜色，味道都有，做成这样我已经很满意了！
麻辣香鲜热一夏---秘制香辣红油
材料：小米椒面25克、富平辣椒面50克、富平花椒3g、芝麻22.5g
秘制香辣红油的做法
1、准备好小米椒面25克，富平辣椒面50克，富平花椒3g，芝麻22.5g
2、四种材料搅匀。
3、锅内加入菜籽油500g中火慢慢加热。
4、加温到8成油温240度左右关火。
5、没有温度计，用土办法。选一根没有水的大葱放一点在油锅中，如果大葱很快就炸糊了就说明油温够了，（葱一定要确定没有水，要不油会四溅）
6、高温油（约250克）用勺子慢慢加入辣椒面中，同时搅匀辣椒面，让所有辣椒面都被高温烫油浸透，这是给给辣椒油烫出香味。
7、剩下的250g熟菜籽油在锅中慢慢降温后到150度左右。
8、将余下150度左右的熟菜籽油全部加入辣椒面中。
9、炼好的红油加盖存放。
秘制香辣红油的做法小贴士
1、注意安全，预防火灾，不要被烫伤。人千万千万不要离开油锅！
2、炼油的容易选用不锈钢，瓷的的耐高温的器皿。
3、刚练好的红油，非常汤烫，等凉后再挪动。
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
秘制香辣卤鸡爪的做法
麻麻最爱的。中式下午茶。大夏天的配一瓶冰啤酒，来点自己做的卤味～怎一个爽字了得。做法也非常简单！女生补充胶原蛋白奥！
材料：
鸡爪500g，葱几根，姜4片，蒜3～4瓣，干辣椒少许，香叶少许，花椒少许，草果1颗，桂皮少许，八角2个，小茴香若干，生抽2勺，老抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，，
秘制香辣卤鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪洗净，剪掉指甲。
步骤2，葱姜蒜准备好
步骤3，香料洗干净。我放了两种花椒。放一种也可以！
步骤4，冷水入锅。大火烧开～飞水～洗净晾在一旁备用。
步骤5，锅内加少许油。放入姜片，蒜瓣炒香。
步骤6，继续放入香料炒香。
步骤7，加入晾干的鸡爪煸炒
步骤8，倒入没过鸡爪的热水～此时开大火～
步骤9，依次倒入老抽两大勺，生抽2大勺，白糖2大勺，料酒2大勺，蚝油2大勺。开中小火开始煮。
步骤10，盖上锅盖中小火煮～给鸡爪慢慢入味。
步骤11，等差不多，用筷子可以戳动了。开大火收汁儿。
步骤12，装盘
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