食材指制作食物时所需要使用的原料，食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？经过小编精心整理，推出肥牛丸子蔬菜煲的做法，希望对你的工作和生活有所帮助。
一碗白饭配一道小菜，一个人吃饭也可以吃得精致健康。
材料：
各式火锅丸子适量，肥牛卷70克，娃娃菜叶2片，金标生抽1茶匙，特级草菇老抽2茶匙，金针菇一把，油、盐各适量，葱花、红尖椒圈各少许，
肥牛丸子蔬菜煲的做法的做法步骤：
步骤1，在煲内刷一层油，将洗净的娃娃菜叶铺在底部，再依次放入洗净并切去根部的金针菇和各式火锅丸子。
步骤2，在最上层摆上肥牛卷，调入金标生抽、特级草菇老抽、盐和适量清水。
步骤3，大火煮开、撒入红尖椒圈，再调小火煮10分钟便可关火，最后撒少许葱花即可享用热腾腾的饭菜啦。
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炸蔬菜丸子的做法
女儿点的这道菜，虽然是我第一次做，觉得很麻烦，但能亲手为所爱的家人做菜，还是觉得非常有成就感和幸福感的。
材料：
白萝卜，胡萝卜，香菇，芹菜，葱适量，盐少许，姜适量，面粉适量，鸡蛋适量，十三香适量，鸡精少许，，
炸蔬菜丸子的做法的做法步骤：
步骤1，把白萝卜和胡萝卜擦好,用开水烫下,去除辣气,用纱布拧干.香菇用开水焯一下,切丁,芹菜也切丁.放在一起,放入调料,面粉,鸡蛋,水搅拌.
步骤2，用小汤匙舀出丸子型,放入热油锅中炸至金黄.
步骤3，捞出控油,装盘即可食用。
肥牛青菜煲
食材明细：
主料：：肥牛250克，鱼豆腐200克，油菜300克，油麦菜200克，
辅料：：干木耳10克，粉丝30克，紫菜1克，
配料：：葱花10克，姜片10克，浓汤宝1盒猪骨味，盐适量，香油适量，
肥牛青菜煲的做法步骤：
1.木耳用清水泡发，摘去根蒂，撕成小朵后洗净，鱼豆腐解冻。
2.将油菜和油麦菜清洗干净，切成段。
3.粉丝用清水浸泡至略软。
4.锅中添入适量水，水开后放入葱花、姜、浓汤宝，搅动，待浓汤宝完全融化后放入鱼豆腐略煮，再放入油菜、油麦菜、木耳，煮3分钟左右。
5.放入泡软的粉丝、肥牛、紫菜、盐，搅匀，煮1分钟左右。滴入香油，搅匀，即可食用。
小贴士：
1、 所有材料均易熟，无需太长时间煮制，几分钟即可。
2、 浓汤宝已有味道，所以盐根据自己口味适量添加即可。
酸菜肥牛煲
食材明细：
主料：：酸菜1把，肥牛卷250g，粉丝2把，金针菇适量，
辅料：：红尖椒2个，绿尖椒1个，蒜头适量，姜片适量，辣椒酱适量，盐适量，香菜适量，干辣椒2个，胡椒粉适量，热油适量，
酸菜肥牛煲的做法步骤：
1.准备一份肥牛卷，提前解冻一下
2.金针菇洗净切去头部撕成小朵
3.酸菜洗净切小备用
4.青红尖椒切小圈，蒜头拍扁去皮衣，生姜切片，香菜切段，两个干辣椒切小
5.粉丝两小把用清水泡软
6.热锅下油烤箱蒜头和姜片，干辣椒
7.放入酸菜大火翻炒均匀
8.加入适量的水
9.煮开后加入少许辣椒酱，中火煲五六分钟，让酸菜将味道提出
10.煲有几分钟后试一下咸淡，加少许盐调味，洒少许胡椒粉
11.放入金针菇
12.再把粉丝下锅
13.依次放入肥牛卷，大火煮开至变色即可
14.盛出倒入砂锅中，摆上青红椒圈，淋上热油，放上香菜即可
15.成品
16.成品。
金针肥牛煲
食材明细：
主料：：肥牛片300克，金针菇300克，小葱一棵，蒜三瓣，
辅料：：郫县豆瓣酱两勺，盐少量，
金针肥牛煲的做法步骤：
1.金针菇去掉根部洗净焯水，焯完水过凉控干水份。
2.肥牛片也焯遍水去掉血沫，焯至变色就捞出。
3.焯完肥牛片的水，有血沫和油，所以我习惯焯遍水，吃起来更放心，如果不介意可以省去这步。
4.准备好材料，三瓣蒜切成茉。
5.用中火加热砂锅，没有砂锅用铁锅也可以，锅底倒少量油爆香蒜茉。
6.然后加入两勺郫县豆瓣酱划炒。
7.炒出香味后加入半锅水。
8.盖上锅盖煮开。
9.开锅后下入金针菇和肥牛片，加入少许盐，再煮至开锅就好了，盐要少加，豆瓣酱是有咸度的，可以用汤勺盛点汤尝尝咸淡再加盐，金针菇和肥牛片也不需要煮时间太长，因为都已经焯烫过了。
10.出锅后撒上葱花开吃，热乎乎，香辣辣。
蔬菜火腿小丸子的做法
买了章鱼烧的模具，光做章鱼小丸子是不过瘾的，必须换着花样进行，呵呵！今天，我就把里面的章鱼换成了别的食材，吃起来同样美味，而且还挺有新意的，一盘子做了十二个，我只尝了一个，其余儿子全部消灭光光。
材料：
低粉100克，蛋2个，泡打粉四分之一小勺，甘兰适量，火腿适量，冷冻蔬菜粒适量，清水100克，生抽适量，沙拉酱适量，甜辣酱适量，芥末适量，木鱼花适量，
蔬菜火腿小丸子的做法的做法步骤：
步骤1，超市里买来的冷冻蔬菜料用水煮熟。
步骤2，火腿切丁。
步骤3，甘兰切丁。
步骤4，低粉、泡打粉、水、蛋、生抽放入碗中，搅拌均匀。
步骤55，.模具抹油，倒入面糊约八分满，放入煮熟的蔬菜粒。
步骤6，放入火腿和甘兰。
步骤7，倒入其他的面糊。
步骤8，用签子慢慢转动底部快熟的面糊，翻到上面来，把边上的面糊一点点往里面塞。
步骤9，就这样慢慢转动，成一个个圆形的小丸子。继续煎至金黄。
步骤10，挤上沙拉酱、甜辣酱、芥末，即可。
烤豆腐蔬菜丸子的做法
材料：
豆腐200g，胡萝卜50g，鸡蛋1个，干香菇2-3朵，青菜20g，油适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，，
烤豆腐蔬菜丸子的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐捣碎、胡萝卜开水焯三分钟切碎丁、油菜切碎、香菇泡软切碎
步骤2，所有料放进一个大容器、敲入鸡蛋、撒入面粉、调入盐、鸡精、胡椒粉。面粉的量自己把握只要能把丸子搓揉成型不会太水就行
步骤3，所有东西混合搅拌均匀，然后用手揉搓成一颗一颗丸子的形状
步骤4，烤箱预热五分钟后，将丸子放入烤箱，375度火15分钟即可。
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