食材是美食味道最原始的来源,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?以下是小编精心收集整理的澳洲烤羊腿的做法,带给大家。欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
烤羊肉用到的西式香料迷迭香是必不可少的,在西餐中迷迭香是经常使用的香料,有种特别清甜带松木香的气味和风味,香味浓郁,甜中带有苦味。在烤制食物腌肉的时候放上一些,烤出来的肉就会特别的香;迷迭香粉末在调制沙拉酱的时候放人少许还可以做成香草沙拉油汁;烹调菜肴时常常使用干燥的迷迭香粉(如果菜肴需要长时间加热,可以使用香气比较浓郁的干燥迷迭香)。所以如果你没有新鲜的迷迭香,也可以到附近的超市选购干燥的迷迭香碎来使用。
材料:
澳洲去骨网纹羊腿1个,培根3片,蒜5瓣,现磨胡椒粉1/4茶匙,盐1茶匙,鲜迷迭香4根,百里香2根,橄榄油2汤匙,白葡萄酒120ml,柠檬半个,
澳洲烤羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,备齐所需原料,蒜去皮,胡椒我用的是混合整粒彩胡椒,也可以用白胡椒。
步骤2,我用的是杵和臼,你也可以用压蒜器来做。但不推荐用刀切碎蒜瓣,切碎的蒜瓣蒜汁不容易析出,缺少蒜味。
步骤3,研磨胡椒碎,如果怕估计不好用量,可以先不用打开研磨盖,直接研磨后的胡椒碎会在盖子里,然后再添加。
步骤4,加入去枝取叶切碎的迷迭香和百里香,再加入橄榄油。
步骤5,半个鲜柠檬挤汁。
步骤6,外加白葡萄酒混合,腌料汁就做好了。
步骤7,澳洲去骨网纹羊腿一个,约3斤重。。
步骤8,去掉澳洲去骨网纹羊腿的外包装,用厨房用纸擦掉肉身上的多余水份
步骤9,用小刀在羊腿表面均匀扎几个手指粗的洞。
步骤10,用手把腌料汁涂抹在羊腿上,并用手指往扎过的洞里塞入腌料。
步骤11,培根切半也同样塞入扎过的洞内,这样在烤制的过程中内部受热也会流出油来,而且有烟熏的味道。
步骤12,建议选择肥一点的培根,我没有买到太肥的培根,很遗憾。
步骤13,处理好后放入袋子中,再加两棵迷迭香一起(没有也可以不放)。
步骤14,封好袋子腌制一晚。
步骤15,烤箱预热250度,放中层或者中下层,烘烤。烘烤中会持续滴油,滴油加热会冒烟,所以建议烤盘中加少量清水,这样在烤制中可以避免因为通风不好,存积太多烟。
步骤16,烤好后也可以用探针测试内部温度,我测试的温度在75度左右。腌制羊腿的调料不要扔,入锅加盐、红酒煮开至浓,可做淋汁用。
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烤羊腿!的做法
嗯!我姐做的特别好吃⋯⋯非常好吃⋯⋯然后我自己做真心一般⋯⋯但是至少我学会啦哈哈哈~~~此方法还使用鸡腿
材料:
羊腿羊前腿,五香粉蒜香粉孜然爱多少多少,土豆三个,胡萝卜两斤!因为我喜欢胡萝卜,洋葱1个,橄榄油少许,盐巴少许,,
烤羊腿!的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜洋葱土豆!我超级喜欢烤胡萝卜!太好吃了!真是太好吃了!
步骤2,羊前腿一只~~划拉划拉几大刀~~
步骤3,土豆切块胡萝卜切块
步骤4,羊腿加入所有配料腌制~~洋葱切了也放进去腌制~~
步骤5,摆盘~~~~把东西放入烤盘~~我喜欢烤的土豆和胡萝卜所以我将这两个都摆在面上了~
步骤6,烤箱预热170度⋯⋯然后烤的时候先包上锡纸烤十分钟拆掉锡纸然后170度中间70分钟然后关下火再烤20分钟~
步骤7,完成出炉
步骤8,美好的享用
步骤9,简单快捷烤的时候你可以去做其他的菜色
烤羊腿的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
小羊腿,葱姜,盐,白胡椒粉,孜然粉,迷迭香,罗勒,白芝麻,
烤羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿洗净,顺着肉的纹理划几刀。
步骤2,花椒用水煮开后转小火煮一会儿,制成花椒水。
步骤3,羊腿用葱姜,盐,白胡椒粉,孜然粉,白芝麻,花椒水腌制半天以上。
步骤4,烤箱预热到200度,烤盘上垫好铝箔纸,放上腌制好的羊腿,两面都涂上一层色拉油,撒上迷迭香,罗勒等香料,没有的话不用也可以。
步骤5,放入烤箱中烤20分钟,翻一面,再烤20分钟即可。
香橙烤羊腿的做法
材料:
羊腿,橙子,COOK100孜然烤肉料,,
香橙烤羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,橙子洗净,用料理机吧橙子连皮榨成橙汁把COOK100烤肉料和橙汁按1:1的比例,调成调料汁
步骤2,把洗净的羊腿用牙签扎些小眼儿用调料汁腌制,放冰箱冷藏室腌制24小时,中间翻几次,让它入味均匀
步骤3,烤盘上铺锡纸,把切好的洋葱铺在上面,羊腿放在洋葱上烤箱预热,调到烤肉挡,烤30分钟
烤羊排(羊腿)的做法
材料:
羊排1000g,葱段2根,姜片适量,洋葱适量,蚝油适量,料酒适量,白胡椒粉,花椒粉,蜂蜜,生抽,老抽,大豆油,黑胡椒酱,烧烤酱两小勺,辣椒粉,孜然粉,鸡精,白糖两小勺,
烤羊排(羊腿)的做法的做法步骤:
步骤1,不要太美味的烤羊排,家里有烤箱的都可以做(∩_∩)第一步要泡水两小时去血羊排,最好分成一小段一小段的羊排,吃起来入味,我的没有,是因为小主切不动,只好在背上划几刀……
步骤2,开始腌制,放蚝油两勺,生抽,老抽,白糖两勺,盐,白胡椒粉,花椒粉,料酒,葱花,姜片,用手给它按摩,多揉揉,入味,用保鲜膜封好,放冷藏,我是20个小时后吃的
步骤3,切洋葱一小瓣一小瓣的,喜欢吃的多放也无妨,我放了半个。把羊排取出放烤盘,再每个给它抹上豆油,烤个十五二十分钟左右
步骤4,最重要的一步,做酱汁,蚝油两勺,生抽,老抽,蜂蜜,黑胡椒汁,烧烤酱少许,白胡椒粉,花椒粉少许,料酒,盐,辣椒粉,孜然粉,还有豆油,全部掺在一起,搅拌均匀,把羊排拿出来,给它一点点用刷子抹上酱汁,再进烤箱,20分钟翻一次身,擦一次酱,大火,时间按羊排大小自己把握!
步骤5,出炉,撒上辣椒粉,孜然粉,喜欢吃酱多的朋友,可以再擦一遍,你一定会爱上它的,不要太爱我,把这么好吃的美食给你们分享了,祝我瘦十斤就好!
酸奶烤羊腿的做法
新口味,不错
材料:
羊腿肉适量,番茄酱适量,酸奶适量,盐适量,孜然粉适量,蒜片大量,辣椒粉适量,,
酸奶烤羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿肉切成片,但不要切断,
步骤2,背面再浅浅的划几刀
步骤3,盐少许,撒在肉上,稍加按摩。
步骤4,+孜然粉,多一些抓匀
步骤5,辣椒粉少许,抓匀
步骤6,加酸奶抓匀
步骤7,+番茄酱抓匀
步骤8,+大量蒜片抓匀,保鲜膜封好,冷藏一夜。
步骤9,烤盘铺上锡纸刷一层油
步骤10,入已预热好的烤箱,上下火180度10分钟,把烤出来的水份倒掉,翻面继续烤10分钟,取出翻面撒一次层现磨得孜然粉再烤5分钟。吃的时候可以再肉上淋一层酸奶。
锡纸烤羊腿的做法
材料:
羊小腿两支,十三香两勺,葱姜蒜适量,尖椒两根,酱油四勺,香菜适量切段,食用油三勺,,
锡纸烤羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,把调料和好,可以加点腌肉料,味道更鲜美,均匀涂抹在羊腿上,然后锡纸包好羊腿,把调料剩余汤倒在锡纸里包好,静止放二十五分钟
步骤2,炭火弄好,帮羊腿放在上边,烤十分钟后翻个烤七分钟,再翻个烤三分钟,就好了
烤羊腿肉的做法
烤羊腿肉鲜香鲜嫩,制作简单,温补营养,是夏末秋初,老少皆宜的可口美食。
材料:
羊腿肉(无骨)750g,葱姜适量,辣椒粉,孜然粉,盐适量,生抽,料酒,植物油适量,
烤羊腿肉的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿肉做一下改刀,放入调料,依次放入葱姜,盐,孜然,辣椒粉,抓匀后,放入料酒,生抽,抓匀,最后放入植物油,腌制一会儿。
步骤2,烤箱预热,上下200度,烤25分钟。(可以翻一翻,也可以再添些调料)
步骤3,根据个人口味时间可以多烤10分钟。
步骤4,新鲜出炉,一起享受美味吧。
蒙古烤羊腿的做法
材料:
羊腿1200g,姜30g,葱30g,花椒10g,大料1个,草寇1个,砂仁1个,草果1个,桂皮3g,陈皮4g,孜然粉,辣椒粉,迷迭香,盐,大蒜,老抽,蜂蜜适量,白酒10ml,
蒙古烤羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿温水冲洗,用刀刮去浮油和赃物,再次冲洗干净;
步骤2,将羊腿放入高压锅中,放入姜、葱、蒜、白酒;花椒、大料、草寇、砂仁、草果、桂皮、陈皮装入茶叶袋中,放入水中;盖上锅盖,大火煮开,上汽后加限压阀,20分钟关火;加入盐、老抽再煮5分钟,然后再原汤中浸泡5-8个小时;
步骤3,羊腿取出,抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉装入保鲜袋中,放入冰箱腌制8个小时左右;
步骤4,腌制好的羊腿取出,打上花刀,抹上蜂蜜水、辣椒粉,补些孜然;
步骤5,烤盘垫上锡纸,放入羊腿,烤箱预热,250度;
步骤6,将烤盘放入烤箱倒数第二层,温度调至230度,烤制15分钟左右;再将烤盘放入正数第二层,再烤15分钟左右。
蓝莓酱烤澳洲羊腿的做法
材料:
澳洲带骨羊后腿1只,洋葱1/2个,葱1根,香菜1根,姜4片,蒜1个,粘米粉1汤匙,生粉1茶匙,糖1茶匙,生抽3汤匙,二锅头1汤匙,蓝莓8个,圣女果1个,土豆1个,苦菊1棵,杏仁8粒,蓝莓酱3汤匙,温水1汤匙,
蓝莓酱烤澳洲羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,把澳洲羊腿从冰箱冷冻室拿出来,然后移至冰箱冷藏室进行自然解冻(需要一天时间)。
步骤2,用厨房纸擦掉羊腿表面的水份,把澳洲羊腿表面的筋膜切去,多余的肉块也切去,整理好形状。用刀尖刺羊腿,切段筋膜。
步骤3,将蒜去皮剁碎用油炒成蒜香粒。
步骤4,将洋葱、葱、香菜、姜切碎,与蒜香粒混合,粘米粉、生粉、糖、生抽、二锅头拌匀备好。
步骤5,澳洲羊腿放入保鲜袋里,然后放入腌料,用手抹匀。系紧保鲜袋,放入冰箱腌制一晚。
步骤6,苦菊洗净沥干水份,圣女果顶部切十字刀花,做成花朵状,土豆用模具切成长条,泡入淡盐水中5分钟,然后用厨房纸擦干表面水分。
步骤7,新鲜蓝莓备好,蓝莓酱加入温水调配好。杏仁用擀面杖压碎备好。
步骤8,空气炸锅预热180度5分钟,然后把土豆条放入炸蓝,设置时间10分钟,然后拿出摇晃,再设置时间5分钟即可拿出。
步骤9,把腌好的澳洲羊腿放入空气炸锅(由于刚炸过土豆条就不需要预热,如果是刚开炸锅,那需要调至160度预热3分钟)。
步骤10,关好空气炸锅,调到160度烹饪10分钟。然后,然后观察羊腿还需要烹饪多少时间,这样容易观察清楚。
步骤11,温度上调到200度,再烹制10分钟即可。(可用刀尖穿刺羊腿,这样能看出羊腿否熟透,如果还能流出血水汁,那说明羊肉还没有熟。)
步骤12,然后将蓝莓酱淋到烤制好的羊腿上,关上炸锅焖5分钟,让羊肉吸收果酱的味道。圣女果、苦菊、鲜蓝莓、薯条摆入盘里,拿出羊腿再淋上蓝莓汁,撒上杏仁碎即可享用。
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